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O rabanete melancia é um híbrido vegetal com polpa suculenta e rosa brilhante. Esta raiz vegetal especial combina uma bela polpa, um sabor adocicado e um amargor picante. Para os jardineiros russos, a planta não é familiar, mas o despretensioso rabanete rosa é amplamente utilizado na culinária de diversos países e, na Califórnia, é considerado um sucesso.
Propriedades benéficas do rabanete vermelho
O rabanete vermelho não só tem aparência atraente e sabor picante, mas também pode trazer grandes benefícios ao corpo. Graças ao período de maturação precoce, o vegetal fortificado pode ser consumido um mês após o plantio.
Os benefícios do rabanete melancia
Devido ao alto teor de nutrientes, os benefícios do rabanete vermelho são grandes. A variedade contém:
- vitamina A, C e B;
- ácido nicotínico, fólico e salicílico;
- potássio;
- ferro;
- cálcio;
- magnésio;
- óleo de mostarda;
- fibra alimentar;
- glicosídeos.
O vegetal é recomendado para ser consumido para fortalecer o sistema imunológico, normalizar o trato gastrointestinal, aumentar a força, melhorar o apetite e fortalecer os vasos sanguíneos.
Apesar de suas propriedades benéficas, o rabanete rosa não é recomendado para uso por pessoas com gastrite e úlceras na fase aguda.
As variedades de rabanete vermelho podem ser assadas, fritas e cozidas. A polpa descascada é ideal para preparar saladas, decorar coquetéis e sobremesas. Não só a polpa rosa, mas também a parte verde é adicionada aos pratos.
O rabanete vermelho também é útil para emagrecer, pois seu conteúdo calórico é de 20 kcal por 100 g.
História da seleção
A variedade foi cultivada na Europa, mas, apesar disso, a cultura da raiz não recebeu muito amor dos europeus. Então a planta começou a se popularizar na América. Jardineiros e chefs americanos apreciaram este vegetal. Na Rússia, o rabanete vermelho ou, como é chamado, “rabanete gigante” tornou-se conhecido apenas em 2000.
Descrição das variedades
Dependendo do local de criação, o rabanete melancia é dividido em 3 variedades:
- Europeu;
- Chinês;
- Japonês.
Os frutos da raiz têm diferentes formatos, sabores e cores. O vegetal pode ser redondo, achatado ou oblongo. A cor da polpa é branca, amarela, vermelha, rosa ou roxa. Freqüentemente, ao cultivar raízes, são encontrados frutos com cor dupla.
O tamanho do fruto é de 7 a 8 cm, a casca é verde clara e contém óleo de mostarda, por isso a polpa mais próxima da casca tem sabor amargo. O interior da variedade de rabanete vermelho é doce e lindo. A raiz vegetal adquire sabor e cor pronunciados à medida que amadurece.
Para ter uma ideia da beleza do rabanete vermelho, é preciso ver fotos e vídeos.
Características das variedades
Nos últimos anos, jardineiros amadores começaram a cultivar rabanetes com polpa vermelha em seus canteiros.O híbrido difere das demais variedades pela despretensão no cultivo e cuidado e produz uma boa colheita.
Produtividade
O híbrido de melancia é uma variedade de maturação precoce. Em regiões de clima temperado, pode ser plantada sob cobertura de filme no final de março. Se seguir as regras de cuidado, as primeiras hortaliças aparecem no final de abril, um mês após o plantio das sementes.
Como a variedade tem um período de crescimento rápido, a colheita pode ser colhida de 4 a 5 vezes por ano. Mas o mais abundante pode ser obtido em meados de agosto. A produtividade é alta, por metro quadrado. m, sujeito às regras de cultivo, são retirados até 6 kg de rabanete.
Resistência a doenças e pragas
O rabanete melancia é imune a doenças e pragas. Mas para não encontrar dificuldades é necessário tomar medidas preventivas. Uma boa prevenção é a aspersão, a capina sistemática e o afrouxamento do solo.
A variedade cresce mal com alta umidade do solo e do ar. Portanto, em regiões chuvosas, recomenda-se que o rabanete melancia seja cultivado em casa de vegetação.
Plantio e cuidado
Antes de cultivar rabanete melancia, é preciso escolher o local certo, preparar o solo e a semente. A colheita de raízes cresce bem depois de legumes, batatas e pepinos. A variedade não é recomendada para cultivo depois de repolho, cenoura, beterraba e rabanete.
A cama é preparada no outono. O solo é escavado, fertilizantes de fósforo e potássio e esterco são aplicados e cobertos com cobertura morta.
É melhor comprar sementes de fornecedores confiáveis. Para germinar rapidamente e obter híbridos suculentos, sementes grandes de rabanete vermelho são embebidas em água fria por um dia. O plantio é feito em solo aquecido ou em estufa preparada. O plantio em estufa é feito no final de abril ou início de maio.Para canteiros abertos - depois que a terra aquecer até +15 graus.
Os sulcos são feitos no canteiro preparado. As sementes são plantadas a uma profundidade de 3–4 cm, polvilhadas com solo nutritivo e regadas com água morna. Antes do surgimento das mudas, o canteiro pode ser coberto com material de cobertura.
Os primeiros rebentos aparecem 3–4 dias após a sementeira. Após o aparecimento de 3 folhas verdadeiras, as mudas são desbastadas.
Cuidar da variedade é simples. Para obter uma colheita generosa é necessário realizar regas e fertilizações regulares.
O rabanete vermelho é muito suscetível à irrigação. A falta de líquido leva ao aparecimento de flechas, lignificação do fruto e aparecimento de vazios na polpa, e a rega excessiva provoca doenças fúngicas. Em climas quentes, é necessária rega moderada diária. Para reter a umidade, a cama é coberta com cobertura morta. A cobertura morta não só permitirá regas pouco frequentes, mas também protegerá a planta do sol escaldante e se tornará um suplemento adicional com o tempo.
O rabanete melancia é uma cultura de dias curtos. Se a planta não estiver sombreada, os frutos ficam pequenos e amargos.
A primeira fertilização com fertilizantes minerais complexos é aplicada 7 dias após o aparecimento dos brotos. Durante o período de cultivo, é necessário remover regularmente as ervas daninhas e soltar o solo. O acesso ativo ao ar acelera o crescimento do sistema radicular e tem um efeito benéfico na formação dos frutos.
Colheita e armazenamento
Ao cultivar rabanete melancia, é preciso saber a época da colheita, pois uma raiz madura demais perde o sabor e a polpa adquire vazios. Os frutos são colhidos à medida que amadurecem, em tempo seco, de manhã cedo ou após o pôr do sol.
Após a colheita, a colheita é deixada na horta para secar. Legumes sem danos mecânicos são adequados para armazenamento a longo prazo. A folhagem é cortada a 2 cm de altura.As raízes selecionadas e secas são colocadas em uma caixa, polvilhadas com giz ou cinza e colocadas em uma sala fresca e ventilada. A vida útil do rabanete melancia é de 2 a 3 meses.
Doenças e pragas, métodos de controle e prevenção
Se as regras agrotécnicas não forem seguidas, a variedade pode ser suscetível a muitas doenças:
- Se rabanetes vermelhos forem cultivados em solo ácido, eles podem ser suscetíveis à doença da raiz torta. Com isso, os frutos ficam deformados, a polpa fica dura e imprópria para alimentação. Se o solo do local for ácido, você mesmo precisará desoxidá-lo. Para isso, o solo é misturado com cal apagada ou farinha de dolomita.
- Se houver excesso de umidade, podem aparecer fungos. Portanto, ao cultivar rabanete vermelho, o solo não deve ser umedecido demais, é necessário realizar a capina e o afrouxamento do solo em tempo hábil. Em tempo chuvoso, a irrigação é realizada uma vez a cada 7 dias.
- Nos dias quentes de primavera, podem aparecer pragas na planta. Uma infusão de alho e cinza de madeira ajudará contra moscas do repolho e pulgas crucíferas. A planta é tratada pela manhã.
Use na culinária
O rabanete melancia é frequentemente usado no preparo de vários pratos. A raiz vegetal é assada, cozida e adicionada a carnes, peixes e aves. As folhas são utilizadas para fazer saladas e sopas frias. Como o interior do rabanete é rosado, ele é usado no lugar do limão, do kiwi e do limão para decorar coquetéis. Fatias em fatias finas polvilhadas com cominho ou sal preto ficam muito bonitas.
Salada de melancia e rabanete com pepino
A salada é fácil de preparar, não exige grandes investimentos e é um exemplo de alimentação saudável.
Ingredientes:
- rabanete vermelho – 3 unid.;
- cenoura e pepino – 2 unid.;
- quaisquer verduras – ½ cacho.
Para o molho:
- iogurte - 3 colheres de sopa. eu.;
- suco de limão – 2 colheres de sopa. eu.;
- mel – 1 colher de chá;
- mostarda – ½ colher de chá;
- especiarias - opcional.
Preparação:
- Os vegetais são descascados e cortados em pequenas tiras.
- As verduras são lavadas e picadas finamente.
- Coloque os vegetais e as ervas em uma tigela, misture e esprema o suco.
- Para preparar o molho, misture todos os ingredientes do molho e bata com um garfo até ficar homogêneo.
- A salada é transferida para um lindo prato e regada com molho.
- Para adicionar um sabor picante, o prato pode ser polvilhado com amêndoas picadas.
Salada de melancia e rabanete com maçã
A salada preparada segundo esta receita fica linda, saudável e muito saborosa.
Ingredientes:
- rabanete vermelho – 2 unid.;
- maçã e cenoura agridoce – 1 un.;
- maionese – 2 colheres de sopa. eu.;
- Sal e pimenta a gosto.
Desempenho:
- A maçã e o rabanete são lavados, descascados e cortados em tiras finas.
- As cenouras são raladas em um ralador próprio para o preparo de cenouras coreanas.
- Todos os ingredientes são colocados em uma saladeira, temperada com temperos e maionese.
- Para decoração use um raminho de endro.
Salada de crisântemo
Salada festiva crocante, saudável, linda e deliciosa.
Ingredientes:
- rabanete vermelho – 600 g;
- maçã amarela – 1 unid.;
- cebola roxa – 1 unid.;
- penas de cebola verde - ½ cacho;
- suco de limão – 2 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
- sal, pimenta - opcional.
Desempenho:
- O rabanete é descascado e cortado em rodelas finas. Cada círculo é dividido em 4 partes.
- Coloque a raiz vegetal em uma tigela, adicione sal e 1 colher de sopa. eu. suco de limão.
- A cebola é cortada em tiras finas e, para tirar o amargor, regue primeiro com água fervente e depois com água fria.
- A maçã é cortada em fatias de 3–4 mm de espessura. Para evitar que escureça, coloque o suco de limão restante.
- Prepare um lindo prato e comece a preparar a salada.
- A primeira camada é disposta sobrepostas com fatias de rabanete vermelho.
- Coloque as cebolas no meio.
- Coloque uma maçã em cima dos rabanetes na direção oposta.
- Então, novamente rabanetes e maçãs.
- Coloque as cebolas por cima.
- Folhas e caules são dispostos com penas de cebola.
- A salada pronta é polvilhada com óleo vegetal.
Conclusão
Rabanete melancia é um híbrido popular. Foi apreciado pelos jardineiros por sua aparência incomum e bom gosto. Devido ao alto teor de substâncias úteis, a raiz vegetal é muito procurada na culinária de muitos países.
