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Batatas jovens precoces. Já em junho poderá desfrutar do seu sabor requintado. Durante este período, as batatas do ano passado perdem o sabor e a aparência. O período em que é possível desenterrar tubérculos jovens depende da região, variedade e técnica de plantio da batata.
Os tubérculos são formados durante o período de brotação da batata. Porém, a colheita da batata jovem não começa imediatamente após o início do florescimento da massa verde, pois os tubérculos devem crescer e aumentar de tamanho até pelo menos 5 cm de diâmetro. As primeiras raízes podem ser desenterradas no início da queda das flores. A casca fina permanece na batata por cerca de um mês desde o início da floração. O sabor dos tubérculos jovens depende da intensidade da rega e da temperatura do solo. Se as batatas praticamente não têm sabor e contêm muita água, é muito cedo para desenterrá-las até para cozinhar.
Como determinar a prontidão dos tubérculos
As batatas têm um certo período de maturação. O principal indicador de plena maturidade é o murchamento e o amarelecimento da massa verde, bem como o posterior ressecamento das copas. O amontoamento promove o amadurecimento das raízes, por isso, se você quiser saborear batatas jovens, é importante terraplanar os canteiros de batata na hora certa.
Você pode sair dessa situação calculando 60–70 dias a partir do dia do plantio. Após este tempo, deve-se cortar o topo da massa verde, deixando 10–15 cm de topo do solo. Dessa forma, a casca se formará mais rapidamente.
Agora precisamos determinar quando desenterrar batatas jovens, porque já tratamos de desenterrar raízes maduras. Na maioria das vezes, o período de crescimento dos tubérculos coincide com a floração das copas. No entanto, como estes dois processos não estão relacionados, os tubérculos podem começar a formar-se antes do aparecimento da cor.
Na zona central da Federação Russa, as primeiras batatas começam a ser colhidas no final do verão. Ou seja, o período de coleta da batata jovem para alimentação depende da região em que você mora. Na parte fria do país as batatas amadurecem mais tarde, na parte quente - mais cedo.
Se, depois de desenterrar as batatas novas, você descobrir que elas são grandes, a colheita será excelente. Isto se deve ao fato de que os tubérculos ainda levam de 30 a 40 dias para crescer até a maturidade completa e, consequentemente, seu tamanho aumentará ainda mais.
Determinando a maturidade dos tubérculos por data
Sinais externos podem enganar. As condições meteorológicas podem ser confusas. Por exemplo, na região de Moscou chove frequentemente e na região de Krasnodar faz calor constante. Quando você pode começar neste caso? cavar batatas por comida? É necessário fazer cálculos de calendário, e para isso é preciso lembrar a data de plantio da batata.
Os canteiros de batata são preenchidos com tubérculos germinados imediatamente após o desaparecimento da geada - de abril a maio.Os brotos aparecem 2–3 semanas após o plantio e depois de mais 2–3 semanas a massa verde começa a florescer. Via de regra, decorrem 30-35 dias desde o dia do plantio até o recebimento das batatas novas. Uma colheita madura pode ser colhida 60–75 dias a partir da data do plantio. A última colheita de batata é feita 75–80 dias após o plantio.
Métodos de colheita
Como colher a batata jovem após a floração para não danificar os tubérculos? Existem várias maneiras básicas de colher em canteiros de jardim.
Pás e forcados são usados como ferramentas para desenterrar batatas novas. Porém, esta técnica requer força e saúde. Se você já atingiu a velhice, esse método de desenterrar tubérculos provavelmente não dependerá de você. Cavar manualmente atingirá imediatamente a parte inferior das costas, pois é ela que suporta a carga mais pesada. Se você estiver com a saúde debilitada, cuide do seu sistema músculo-esquelético e escolha um método de colheita diferente.
Se você cultiva tubérculos jovens para venda em grandes fazendas, desenterrar batatas manualmente está fora de questão. Para isso, especialistas desenvolveram máquinas que facilitam o trabalho de colheita. Isso inclui um trator portátil e uma escavadeira de batatas. Antes de começar o trabalho é necessário corte os topos e retire-o do jardim. O trabalho de colheita pode começar apenas alguns dias após a colheita da massa verde. Como estamos falando de batatas jovens, você só poderá desenterrá-las em massa se estiver cultivando batatas para venda.
Trabalho de limpeza
Primeiro você precisa preparar um local onde as batatas novas irão secar.Para evitar que a sua colheita jovem e tenra sofra danos mecânicos, deixe cair menos as batatas e, se possível, tente não atirar os tubérculos de forma alguma, pois as batatas jovens têm casca muito fina. Quando danificadas, as batatas tornam-se mais vulneráveis a doenças e estragam mais rapidamente.
A safra colhida deve ser armazenada em local escuro e seco. Mas lembre-se, as batatas novas não duram muito e, se não forem usadas, começarão a deteriorar-se rapidamente. Então desenterre conforme necessário. Para cozinhar, você pode desenterrar quantos tubérculos precisar de cada vez. A mesma regra pode ser aplicada ao desenterrar batatas para venda. Colete o máximo que puder vender em um dia no mercado.
Já na horta é preciso distribuir a colheita por variedade. Caso contrário, este trabalho terá que ser feito em casa. E isso, como você sabe, leva mais tempo. Não há necessidade de cavar o solo após a colheita da batata, isso pode ser feito no outono, após a limpeza final da horta. Batatas jovens e maduras devem ser armazenadas no escuro. A luz solar fará com que os tubérculos fiquem verdes, tornando-os impróprios para cozinhar.
Então, se você perceber que as pontas das batatas estão florescendo, em breve poderá saborear pratos preparados com batatas novas. Se você seguir os conselhos descritos no artigo, você não colherá a colheita jovem nem antes nem depois da hora marcada.
Para ampliar seu conhecimento sobre o tema, convidamos você a assistir ao vídeo:
