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Não há dúvidas sobre os benefícios da abóbora. Este vegetal dietético é uma rica fonte de vitaminas e compostos minerais, ajuda a perder peso e fortalece o sistema imunológico. Porém, mais cedo ou mais tarde, todos que se deparam com essa cultura se perguntam como armazenar adequadamente a abóbora e onde é o melhor lugar para fazê-lo.
Variedades de abóbora para armazenamento a longo prazo
Variedades diferentes têm prazos de validade ou qualidade de conservação diferentes. O maior prazo de validade é observado nas variedades de abóbora de maturação tardia, que foram criadas especificamente para poderem ser armazenadas em casa durante o inverno. Essas variedades incluem:
- Inverno Gribovskaya;
- Vitamina;
- Pérola.
Essas variedades contêm grandes quantidades de amido, que eventualmente forma açúcar. Tem propriedades de conservante natural e permite que os vegetais permaneçam frescos por mais tempo.
As abóboras do meio da temporada também ficam armazenadas por bastante tempo, de 2 a 4 meses. Entre eles estão as seguintes variedades:
- Prikubanskaya;
- Arabatskaya;
- Pérola.
Onde você pode armazenar abóbora no inverno?
Mesmo as variedades de abóbora que têm um prazo de validade baixo podem prolongar significativamente o seu prazo de validade se forem armazenadas corretamente. A chave neste caso é a escolha de um local adequado para armazenamento. Deve atender a certos requisitos:
- É necessário que o ambiente esteja suficientemente escuro, pois as abóboras não toleram a exposição direta ao sol.
- O local de armazenamento deve ser bem ventilado e manter uma temperatura positiva constante de 3 – 14 °C.
- A umidade onde a abóbora deve ser armazenada não deve ultrapassar 75 - 80%, caso contrário o vegetal começará a ficar mofado. Ao mesmo tempo, uma sala muito seca fará com que a colheita seque rapidamente e fique inutilizável.
O local ideal para armazenamento é considerado uma adega, mas na falta dela, os vegetais podem ser colocados em qualquer lugar onde as condições acima sejam atendidas. Então, para esses fins você pode adaptar:
- sacada;
- loggia;
- varanda;
- celeiro;
- garagem;
- despensa;
- sótão.
Qual abóbora devo enviar para armazenamento?
Antes de serem enviados para armazenamento, os próprios vegetais não devem receber menos atenção do que a escolha de um ambiente adequado:
- É necessário inspecionar cuidadosamente a colheita quanto a danos. Somente abóboras fortes com superfície sólida podem ser armazenadas. Uma abóbora planejada para ser armazenada para o inverno deve ter um caule inteiro de pelo menos 7 a 10 cm de comprimento.Os vegetais sem caule apodrecem rapidamente, por isso é aconselhável descascá-los o mais rápido possível e guardá-los cortados.
- Se possível, cada vegetal deve ser limpo com um pano limpo e seco para remover qualquer umidade remanescente: isso minimizará o risco de desenvolver infecções fúngicas.
- Se a colheita foi colhida em clima chuvoso e úmido, você deve primeiro colocá-la em um local escuro, fresco e com boa ventilação para secar por 10 a 14 dias. E só depois mande os legumes para armazenamento.
Legumes que apresentem áreas amolecidas ou afetadas por mofo devem ser consumidos imediatamente, cortando-se as partes danificadas, ou encaminhados para processamento.
Quanto tempo dura uma abóbora inteira?
A vida útil de um vegetal depende não apenas das condições em que é armazenado, mas também da variedade.
A abóbora é considerada a mais delicada e, portanto, pode apresentar sinais de deterioração após 1 a 2 meses.
As colheitas de meia estação podem ser armazenadas por 3 a 4 meses antes do consumo.
As variedades de maturação tardia são utilizadas com segurança no preparo de diversas bebidas e pratos após 5 a 6 meses. Porém, vale lembrar que esses períodos são significativamente reduzidos se você ignorar as recomendações básicas sobre como armazenar adequadamente a colheita.
A que temperatura a abóbora deve ser armazenada?
A temperatura recomendada para armazenar a abóbora também está diretamente relacionada ao tipo de vegetal. Via de regra, varia em alguns graus, mas algumas culturas são perfeitamente capazes de manter o frescor em um apartamento aquecido.
De acordo com as regras gerais, é aconselhável armazenar a cultura em temperaturas de +3 a +15 °C. Em uma sala fria, o vegetal não estraga por muito mais tempo e, além disso, não se forma mofo na abóbora. No entanto, o armazenamento muito frio pode arruinar rapidamente a colheita, por isso o termômetro não deve cair abaixo de -14 °C.
Como guardar abóbora na adega no inverno
A questão de onde é o melhor local para guardar uma abóbora não preocupa quem tem a sorte de ter a sua própria adega. Esta sala é escura e fresca o suficiente para manter as colheitas frescas durante o inverno. O principal é que não congele nos meses frios e seja bem ventilado.
Você pode armazenar a abóbora na adega em qualquer superfície acima do nível do solo. Podem ser prateleiras, racks, caixas de madeira ou paletes. Não é estritamente recomendado colocar vegetais diretamente no chão. Como último recurso, vale cobrir o chão com jornais ou colocar a colheita sobre palha fresca.
Cada vegetal é colocado com o pedúnculo voltado para cima, separado dos demais. A distância mínima entre as abóboras deve ser de 10 a 15 cm, se uma delas começar a se deteriorar repentinamente, o mofo e os fungos não conseguirão se espalhar para o resto da colheita.
Os vegetais não devem entrar em contacto com as paredes: isso também pode causar o apodrecimento dos alimentos. Pelo mesmo motivo, não é aconselhável colocá-los em sacos plásticos ou envolvê-los em filme plástico: formar-se-ão gotas de condensação na superfície do celofane, que servirá como ambiente ideal para o desenvolvimento de bactérias patogênicas.Se houver necessidade de isolar os vegetais, eles podem ser cobertos com um pano de material natural denso.
Como guardar abóbora para o inverno em um apartamento
Infelizmente, nem todos os jardineiros têm uma adega à sua disposição, por isso muitos amantes da abóbora têm que recorrer a alguns truques para garantir o armazenamento adequado da colheita de vitaminas no apartamento.
Como as abóboras requerem muito espaço, bem como um certo regime de temperatura, muitas vezes escolhem uma varanda ou loggia envidraçada como armazenamento. Tal como no caso de uma adega, a colheita deve ser disposta acima do chão, por exemplo, colocando folhas de contraplacado ou tábuas de madeira por baixo dos vegetais. Ao mesmo tempo, as abóboras não devem encostar umas nas outras ou nas paredes.
Como há luz natural nas varandas, os vegetais precisarão de abrigo da luz solar direta na forma de uma manta ou outro tecido denso. Além disso, a manta servirá como um bom isolante para a cultura se a temperatura externa cair abaixo de -10 °C.
Se não houver varanda, a abóbora pode ser guardada no quarto, desde que sejam criadas as condições adequadas para tal. Numa sala ao nível do chão, a temperatura é vários graus mais baixa, por isso não deve colocar legumes em prateleiras altas onde o ar é mais quente. Seria melhor colocar a colheita o mais baixo possível, em local sombreado e com boa ventilação, por exemplo, embaixo da cama ou armário. Seria uma boa ideia colocar jornais ou papelão embaixo das abóboras.
Como armazenar abóbora descascada ou cortada
É muito mais fácil guardar a abóbora em casa cortada ou descascada: assim ela ocupa menos espaço. Além disso, as exigências quanto ao conteúdo dos vegetais tornam-se mais flexíveis, já que não há necessidade de se preocupar com umidade do ar e luminosidade.
Como conservar a abóbora cortada em casa
Uma forma de conservar a abóbora cortada por mais tempo é secá-la. Desta forma, a colheita não perderá suas propriedades benéficas, mas diminuirá significativamente de volume, o que economizará espaço em uma casa ou apartamento.
Para secar vegetais, você pode usar uma secadora elétrica ou um forno tradicional:
- A cultura deve primeiro ser limpa retirando as sementes e a casca.
- A polpa deve ser cortada em rodelas ou tiras de 1 cm de espessura.
- O forno precisa ser pré-aquecido a 60 °C e os vegetais secos por 40 a 50 minutos. Em seguida, as abóboras podem secar.
O produto acabado deve ser colocado em um recipiente opaco ou saco de tecido, bem fechado e armazenado em local seco. A vida útil dos vegetais secos é de 12 meses.
Você também pode conservar a abóbora descascada e salgada. O vegetal é salgado de acordo com o seguinte esquema:
- Uma grande quantidade de sal é dissolvida em água fria. Para preparar 5 kg de abóbora, use 1,5 kg de sal de cozinha.
- Os vegetais descascados são bem lavados e cortados em rodelas.
- Os potes são esterilizados e cuidadosamente enchidos com abóbora quase até o topo.
- Os recipientes são enchidos com solução salina para que os vegetais fiquem completamente cobertos com líquido.
- Deita-se por cima uma pequena quantidade de sal, os potes são enrolados e colocados em local escuro.
O produto acabado não se deteriorará durante o inverno, mesmo em um apartamento aquecido.
Além de decapagem e secagem, uma colheita abundante pode ser conservada em conserva ou cristalizada para criar frutas cristalizadas saudáveis.
Como armazenar abóbora cortada na geladeira
Você também pode usar a geladeira para conservar a abóbora cortada. Para isso, o vegetal é descascado e descascado, cortado em cubos, rodelas ou tiras e colocado na câmara de vegetais. O produto permanecerá fresco por 7 a 14 dias. Para evitar que a abóbora fique rachada, unte-a com óleo vegetal.
A vida útil da colheita aumenta significativamente se os pedaços de polpa picados forem embrulhados em papel alumínio - assim o produto não estragará por 20 a 30 dias.
É possível guardar abóbora no freezer?
Você também pode usar um freezer para armazenamento:
- Primeiro, o vegetal é cortado em pequenos cubos.
- Em seguida, a polpa é colocada em sacos de embalagem ou bandejas plásticas.
- Após o qual o produto é hermeticamente fechado e colocado no freezer.
Dessa forma, a cultura pode ser armazenada de 1 a 1,5 anos.
Conclusão
Embora à primeira vista possa parecer difícil armazenar abóbora em casa, é bastante viável. Se seguir as recomendações e cumprir todas as condições, poderá desfrutar do vegetal saudável até à primavera.
