Contente
- 1 Os benefícios e malefícios da abóbora urbana
- 2 Como fazer abóbora urbana
- 3 Como cozinhar urbech de abóbora com azeite
- 4 Urbech de sementes de abóbora: receita com mel
- 5 Receita urbana clássica
- 6 Versão sobremesa de Urbech
- 7 Como tirar urbech de sementes de abóbora
- 8 Restrições e contra-indicações de uso
- 9 Como armazenar abóbora urbana
- 10 Conclusão
Urbech é um prato do Daguestão, essencialmente composto por sementes moídas ou nozes com adição de vários ingredientes. O produto natural é utilizado pelos montanheses como energético, sobremesa ou tempero para pratos de carne. Urbech feito de sementes de abóbora é o tipo de pasta mais comum. As matérias-primas não são caras, a abóbora cresce em quase toda a Rússia e a preparação não exige muita mão-de-obra.
Os benefícios e malefícios da abóbora urbana
A pasta Urbech a partir de sementes de abóbora pode ser preparada sem tratamento térmico dos ingredientes, para que todos os oligoelementos e aminoácidos fiquem retidos no produto. A composição química das sementes de abóbora inclui:
- vitaminas: B1, B5, E, PP, B9;
- colina;
- potássio;
- magnésio;
- silício;
- fósforo;
- ferro;
- zinco;
- manganês.
Benefícios de consumir urbano a partir de sementes de abóbora:
- As vitaminas fornecem energia ao corpo, participam do metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras e da síntese de aminoácidos. Eles sintetizam os hormônios da hemoglobina, melhoram a função de absorção do intestino e estimulam as glândulas supra-renais.
- A colina faz parte da lecitina, a principal substância do metabolismo dos fosfolipídios no fígado. Urbech tem um forte efeito hepatoprotetor.
- O zinco e o fósforo melhoram as paredes dos vasos sanguíneos e participam no funcionamento do cérebro. Eles previnem a formação de adenoma ou prostatite, especialmente para homens com atividades sedentárias. O zinco está envolvido na produção de estrogênio e testosterona - hormônios masculinos.
- Urbech feito de sementes de abóbora ajuda a melhorar o sistema imunológico; seu uso durante surtos infecciosos de gripe e ARVI protegerá o corpo de patógenos.
- Os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 hidratam e rejuvenescem a pele, juntamente com a composição vitamínica, normalizam os níveis hormonais, eliminam a acne e melhoram a condição do cabelo.
- Os aminoácidos estimulam a atividade cerebral.
- As proteínas ajudam a fortalecer o tecido ósseo.
- Urbech feito de sementes de abóbora tem um poderoso efeito anti-helmíntico contra: oxiúros, tênias, tênias.
- Urbech é tomado como colerético e diurético; previne o desenvolvimento de pedras na vesícula e na bexiga.
Em geral, o produto melhora o metabolismo, acelera a regeneração tecidual nas úlceras pépticas e é um agente antiinflamatório. Estimula o sistema digestivo. Os benefícios do urbech feito com sementes de abóbora são inegáveis, o consumo excessivo do produto pode causar danos a pessoas com diabetes. A pasta contém açúcar. Possível atraso na defecação; não recomendado para pessoas com disbacteriose.
Como fazer abóbora urbana
O Urbech pode ser adquirido em uma rede de varejo ou você pode tentar prepará-lo em casa. Fazer pasta com sementes de abóbora não é um processo fácil, mas é bem possível. As sementes, ao contrário do gergelim, são mais oleosas e macias.Para preparar o produto será necessário um melanger (moinho) com mós de pedra, podendo ser manual ou elétrico. Um moedor de café não funciona, um liquidificador também não é usado. Este equipamento irá transformar a matéria-prima em farinha, mas não a transformará em uma pasta.
Preparação de material:
- A abóbora é cortada em duas partes.
- As sementes são retiradas e separadas dos fragmentos de polpa.
- Lave, coloque ao sol ou em local aquecido dentro de casa.
- Após a secagem, separe as sementes da casca, pode-se pegar uma variedade de abóbora gimnospérmica. Resta uma película verde que contém cucurbitina, uma potente substância anti-helmíntica.
- As matérias-primas são secas para que a umidade evapore completamente.
Se o objetivo for uma sobremesa e não um remédio medicinal, a semente de abóbora pode ser torrada.
Em seguida, são triturados em pequenas porções no moinho e, ao final, segundo as avaliações, a matéria-prima do Urbech a partir de sementes de abóbora deve ser uma massa homogênea de cor esverdeada. Este é o ingrediente principal, os restantes aditivos estão de acordo com a receita.
Como cozinhar urbech de abóbora com azeite
Para a receita você vai precisar de:
- sementes de abóbora – 400 g;
- azeite – 80g;
- sal e açúcar - a gosto.
O número de componentes pode ser aumentado ou diminuído mantendo a proporção. Se não tiver melanger, pode-se usar um liquidificador para esta receita, o óleo dará ao produto base oleosa e viscosidade. Sequenciamento:
- As sementes pré-secas são colocadas em um liquidificador.
- Moa até ficar homogêneo, cerca de 5-8 minutos.
- Despeje o óleo e misture na velocidade máxima.
- Adicione o açúcar de confeiteiro, que pode ser obtido com um moedor de café, e o sal.Misture novamente.
A pasta acabada é acondicionada em pequenos recipientes, hermeticamente fechados e colocados na geladeira.
Urbech de sementes de abóbora: receita com mel
Para a receita você vai precisar de:
- sementes – 300 g;
- mel - 1 colher de sopa. eu.
Urbech pode ser feito a partir de matérias-primas moídas em moinho:
- Coloque no liquidificador, acrescente o mel e misture bem.
- Se não houver melanger, as sementes são secas e transformadas em farinha no liquidificador.
- No final do processo adicione 2 colheres de sopa. eu. água ou azeite e depois mel.
Este medicamento tradicional é usado para eliminar vermes. Se o objetivo é obter macarrão como sobremesa, a proporção de matéria-prima de abóbora e mel será de 5/1. O Urbech feito de abóbora com mel é útil no tratamento de diversas patologias, o possível dano está no alto teor calórico do prato. O produto apícola também é um alérgeno forte e é contra-indicado para pessoas com reação alérgica ao ingrediente.
Receita urbana clássica
Nas receitas da culinária do Daguestão, o urbano consiste em vários componentes:
- sementes de abóbora – 400 g;
- girassol ou azeite – 6 colheres de sopa. eu.;
- noz-moscada – 1 colher de chá;
- suco de limão – 2 colheres de sopa. eu.;
- sal marinho – 1 colher de chá;
- alho – 1 dente;
- endro, coentro, salsa (opcional) - 3 raminhos.
Você pode adicionar pimenta vermelha ou preta ao seu urbano feito de sementes de abóbora a gosto. Este urbano é utilizado como tempero para pratos de carne. Preparação:
- As sementes passam por um moinho.
- O alho é amassado em um pilão até ficar homogêneo.
- A noz-moscada, se não for triturada, é moída junto com a abóbora.
- As principais matérias-primas são colocadas em um recipiente, acrescenta-se óleo e mistura-se com uma colher de pau.
- Adicione o suco de limão e o alho.
- Pique as verduras e adicione-as à mistura.
No final do processo adicione sal, prove, adicione pimenta se desejar, mexa, embale e coloque em local frio.
Versão sobremesa de Urbech
Esta receita é considerada um feriado entre o Daguestão e raramente é usada. O prato pertence às sobremesas e é parte integrante de festas infantis e casamentos. O Urbech é preparado apenas à mão com mós de pedra. Todos os componentes são ingeridos na mesma quantidade, acrescenta-se mel a gosto.
Composto:
- sementes de abóbora;
- papoula;
- caroços de pêssego ou damasco;
- nozes (amêndoas, avelãs, nozes, pistache, amendoim);
- mel;
- gergelim branco ou preto;
- manteiga.
O Urbech a partir de sementes obtém-se com consistência uniforme, espessa e cor chocolate.
Como tirar urbech de sementes de abóbora
Não é recomendado comer urbech feito de sementes de abóbora em grandes quantidades, pasta pura sem ingredientes adicionais contém cerca de 600 kcal, teor de gordura - 50%. Este é um produto bastante calórico. A composição química do urbano a partir de sementes contém um conjunto diversificado de minerais, vitaminas, microelementos, se consumido em grandes quantidades o efeito pode ser exatamente o oposto. O excesso de urbech provoca hipervitaminose, retenção de fezes e deposição excessiva de cálcio no tecido ósseo.
Para um adulto, 1 colher de sopa é suficiente. l., para crianças – 1 colher de chá. Consumido no café da manhã, a ingestão matinal de urbech fornecerá energia para o dia todo e dará tempo para o corpo utilizar as calorias. Tomá-lo à noite pode adicionar quilos extras ao seu peso durante um determinado período de tempo. Dependendo da composição, o urbano é consumido com torradas no café da manhã, adicionado a saladas de legumes ou mingaus.
Para prevenir o adenoma da próstata ou a prostatite, recomenda-se que homens com mais de 40 anos comam 1-2 colheres de sopa. eu. Em um dia. Urbech é relevante para adolescentes durante a puberdade: a pasta ajudará a normalizar os níveis hormonais - não mais do que 1 colher de sopa com o estômago vazio. eu. O produto é recomendado para mulheres na menopausa e gestantes, dose – não mais que 1 colher de sopa. eu.
Como tirar abóbora urbana para vermes
Na medicina popular, no combate aos helmintos, o urbech de sementes de abóbora é utilizado na sua forma pura com adição de azeite ou mel. Antes da terapia, recomenda-se limpar o intestino por 4 dias com enemas, talvez com infusão de camomila ou apenas água fervida.
Tratamento:
- Com o estômago vazio 1 colher de sopa. eu. sem produtos adicionais (torradas, salada).
- Urbech dissolve-se gradualmente e não deve ser tomado com água.
- Após 3 horas é tomado óleo de mamona, a dose está de acordo com as instruções do medicamento.
- Após o óleo de mamona, tome 1 colher de chá. suco de limão.
Não beba água por 3 horas. Durante esse período, a cucurbitina paralisa os parasitas e o óleo de mamona ajuda a removê-los do corpo. Urbech feito de sementes de abóbora é levado para tratamento por 5 dias.
Restrições e contra-indicações de uso
O produto natural é feito a partir de componentes vegetais. Quando consumido nas dosagens recomendadas, o urbech feito com sementes de abóbora só traz benefícios, o mal está em ingerir a pasta em quantidades ilimitadas devido à alta concentração de gorduras e calorias.
Contra-indicações de uso:
- diabetes mellitus - se o prato contiver mel ou açúcar;
- obesidade – pessoas com sobrepeso levam um estilo de vida sedentário, as calorias não são consumidas em quantidades suficientes;
- doenças articulares (artrite, epicondilite) – existe o risco de depósitos de sal, o que agravará o quadro;
- alergia aos componentes do produto;
- crianças menores de 3 anos;
- disbiose.
Como armazenar abóbora urbana
O Urbech adquirido em uma rede de varejo é armazenado por 1 ano se o selo não estiver quebrado. Após o primeiro uso, recomenda-se guardar a pasta na geladeira. O urbano preparado por conta própria não pode ser armazenado por mais de 2 meses na geladeira. Para prolongar o prazo, a pasta é acondicionada em potes esterilizados.
Urbech não passa por tratamento térmico, portanto seu prazo de validade é curto. Se a tecnologia de cozimento for seguida, surge uma película de substâncias oleosas na superfície do produto acabado, que é uma barreira natural à penetração de bactérias causadoras da fermentação.
Conclusão
Urbech feito de sementes de abóbora é o produto mais simples da culinária do Daguestão. As matérias-primas estão disponíveis, você pode comprar vegetais na loja ou cultivá-los você mesmo. As sementes são macias e fáceis de processar. A composição química contém alta concentração de vitaminas e microelementos envolvidos em quase todas as funções do corpo.
