Contente
As uvas Pinot Noir são uma famosa variedade francesa cultivada há mais de seis séculos. Na Rússia, é tradicionalmente cultivado no Território de Krasnodar e em outras regiões do sul. Também é possível crescer na zona intermediária. A variedade caracteriza-se pela elevada robustez invernal, mas é bastante exigente no cuidado.
História de origem
Pinot Noir é uma variedade de uvas do famoso grupo varietal francês Pinot. A variedade foi obtida na região da Borgonha, isto aconteceu no século XIV ou antes. O nome "Pinot" pode ser traduzido como "pinho". Isso ocorre porque as uvas Pinot Noir realmente se assemelham a uma pinha.
É uma casta técnica utilizada principalmente para a produção de vinho. Na Rússia é cultivado na região de Krasnodar. A cultura é bastante caprichosa e difícil de criar raízes em um novo lugar.Portanto, inicialmente é prevista uma pequena área para o plantio, e depois ampliada gradativamente até o tamanho necessário. A colheita não está incluída no registro das conquistas da criação russa.
Descrição das uvas Pinot Noir
As uvas Pinot Noir produzem arbustos de altura média. As folhas são redondas, de tamanho pequeno, a superfície é muito enrugada e há recortes abertos nas laterais. A lâmina do meio é larga. O grau de dissecção varia - existem três ou cinco lâminas. Na parte inferior, nota-se uma ligeira pubescência em forma de “teia de aranha” branca. As flores são bissexuais, então a polinização é próxima de 100%.
Cachos
Os cachos são de tamanho médio ou pequeno, atingindo de 7 a 14 cm de comprimento e 5 a 8 cm de largura.O formato é clássico cilíndrico, menos frequentemente com lâminas. A densidade é muito alta. O favo é lignificado, de comprimento curto (3-4 cm). O peso médio dos cachos é de 60-120 g.
Bagas
Os bagos são de tamanho médio, redondos ou parcialmente ovais, por vezes deformados. As uvas Pinot Noir têm uma rica cor azul ou escura: não há frutos brancos. O peso médio é de 1,5 G. Cada baga contém 2 a 3 sementes.
A polpa é muito suculenta - a fração mássica do suco é de pelo menos 75%. A consistência é agradável, não pegajosa. A casca é bastante forte e fina, por isso os frutos são estáveis e transportáveis. O suco de uva Pinot Noir é incolor.
Os cachos de uvas Pinot Noir são pequenos, os bagos são densamente compactados
Videira
O arbusto é baixo, a videira é forte, de cor castanha clara e amadurece em quase todo o seu comprimento. Cada broto produz um ou dois cachos.
Características da variedade de uva Pinot Noir
A variedade pertence a culturas de meia temporada. O rendimento é bastante alto e você pode colher os frutos até mesmo na Rússia central. Normalmente, a colheita começa no início de setembro.A resistência à geada e à seca é alta e a cultura também apresenta boa imunidade à podridão cinzenta.
Período de maturação das uvas Pinot Noir
O período de maturação é médio - as uvas Pinot Noir atingem a maturação técnica em 145-150 dias a partir do momento em que os botões despertam. A soma das temperaturas ativas necessárias para o amadurecimento completo é de pelo menos 2.800 graus. Se você cultiva uvas na Rússia central, não poderá fazer a colheita antes dos primeiros dias de setembro. Se o tempo permitir, os cachos podem ser deixados a amadurecer no mato por mais algum tempo.
Produtividade
A produtividade chega a 5 a 9 toneladas por hectare. O indicador é altamente dependente das condições climáticas. Os fatores negativos são as geadas recorrentes na primavera, bem como os verões nublados e frescos.
O sabor das uvas Pinot Noir
O sabor dos frutos silvestres Pinot Noir é agradável, harmonioso, com notas de frutas e frutos silvestres. O aroma é complexo, contém tonalidades de diferentes bagas e frutos, incluindo mirtilos, framboesas, groselhas, morangos, ameixas e cerejas. Há um pouco de gengibre, café e até um leve cheiro de fumaça.
A acidez é fraca, os tons doces são perceptíveis. O equilíbrio entre o ácido e o doce proporciona um sabor agradável e suave aos vinhos. Isso também é facilitado pelo teor moderado de taninos. O teor de açúcar é de 24-25 g por 100 ml, a acidez é de 7,7 g por 1 litro.
Onde crescem as uvas Pinot Noir?
A cultura é amplamente cultivada em países com climas quentes ou moderadamente frios. Pinot Noir é cultivado na Áustria, Suíça, França, Itália, Alemanha, Japão, EUA e outros países. A cultura não é muito difundida na Rússia. Encontrado apenas nas regiões do sul.
O cultivo de uvas Pinot Noir é possível na Rússia central, mas a tecnologia agrícola é complexa.A cultura requer bastante luz solar e invernos amenos. Portanto, no outono, os arbustos devem ser cobertos com muito cuidado, retirados dos suportes e instaladas estruturas de moldura.
Na Rússia, a variedade Pinot Noir é cultivada na região de Krasnodar
Resistência ao gelo
A robustez invernal da cultura é bastante elevada. Há evidências de que o Pinot Noir pode suportar até -30 graus. Isso permite que seja cultivado tanto no sul da Rússia quanto na Rússia central. Mas é necessário abrigo obrigatório para o inverno.
Resistência à seca
A cultura também é bastante resistente à seca. Mas se o calor continuar por vários dias seguidos (não chove), é recomendável organizar regas adicionais, bem como cobrir previamente as raízes. Isso manterá o solo úmido e garantirá uma boa colheita.
Resistência a doenças e pragas
A imunidade é média: pode sofrer de oídio, míldio e outras doenças fúngicas. A lagarta do botão raramente é afetada. Portanto, os arbustos são inspecionados regularmente e, na primavera, são realizados 1-2 tratamentos preventivos com fungicidas:
- Mistura bordalesa;
- "HOM";
- "Fitosporina";
- "Skor";
- "Máximo";
- "Tatu."
Aplicativo
As uvas Pinot Noir são classificadas como variedades técnicas. Raramente é usado fresco. Na maioria das vezes, as bagas são usadas para fazer vinho. Nas lojas você pode encontrar bebidas alcoólicas de safras colhidas na Rússia.
Vantagens e desvantagens
As vantagens indiscutíveis da casta Pinot Noir são o rico sabor e aroma dos frutos silvestres, com os quais se pode fazer vinhos de elevada qualidade mesmo em casa. Além disso, a cultura é bastante resistente ao inverno. Mas as geadas recorrentes podem reduzir drasticamente os rendimentos.
Os frutos silvestres têm um sabor interessante e um aroma rico
Prós:
- boa qualidade de conservação;
- transportabilidade;
- alta robustez no inverno;
- resistência à seca;
- imunidade à podridão cinzenta.
Desvantagens:
- exigindo cuidados e condições de cultivo;
- tendência ao cultivo massivo de ervilhas (em clima desfavorável);
- instabilidade para retorno das geadas;
- não há imunidade ao oídio, mofo.
Recursos de pouso
Para o plantio de uvas Pinot Noir, utilizam-se encostas suaves e bem iluminadas, com solo fértil, solto e calcário. É melhor plantar arbustos de meados de março (no sul) até a segunda década de maio (na zona intermediária). Você também pode escolher o período de outono - do final de setembro à segunda quinzena de outubro. Os jardineiros observam que a taxa de sobrevivência na primavera é melhor.
No preparo do solo, recomenda-se adicionar composto ou húmus na quantidade de 5 kg por metro quadrado. Se houver muita argila no solo, será necessário adicionar areia ou serragem - de 500 ga 1 kg por 1 m2.
Regras de pouso padrão:
- Cave buracos medindo 60*60 cm a uma distância de 3 m (4 m entre linhas).
- Coloque uma camada de pedras.
- Enraíze as mudas.
- Adicione uma camada de solo fértil.
- Água e cobertura morta.
Instruções de cuidados
As uvas Pinot Noir não requerem regas muito frequentes. Basta umedecer em março, quando os botões começam a inchar, na véspera da floração (final de maio), imediatamente após (formação do ovário) e após a colheita final.
A fertilização é aplicada 2 a 3 vezes por temporada.Na primavera, utiliza-se nitrato de amônio ou uréia e, durante a floração, utiliza-se fertilizante mineral complexo. Em vez disso, você pode semear previamente o campo com mostarda e outros adubos verdes, cortá-los antes da floração e desenterrá-los. No entanto, isso não exclui a necessidade de adição de superfosfato e sulfato de potássio durante o período de floração.
É dada especial atenção à poda das uvas Pinot Noir. É feito toda primavera. À medida que os frutos amadurecem, os cachos são removidos. Eles são muito densos e precisam de desbaste.
Para uma boa colheita, basta regar a lavoura quatro vezes por safra.
Conclusão
As uvas Pinot Noir são bastante caprichosas, mas é possível cultivá-las até na região de Moscou e em outras regiões da zona intermediária. A cultura é resistente ao inverno, por isso no sul não há necessidade de cobri-la no outono. Ao cultivar, preste atenção especial ao local de plantio. Os fertilizantes são aplicados até três vezes por temporada.
Avaliações de uvas Pinot Noir
