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A bóia branca pertence ao gênero Amanita, mas é considerada comestível e até útil. No entanto, o cogumelo tem aparência semelhante às suas contrapartes venenosas, razão pela qual não é muito popular entre os colhedores de cogumelos.
Qual é a aparência de um cogumelo flutuante branco?
Existem diversas variedades de moscas volantes, e o branco e o branco como a neve são cogumelos diferentes, mas ambos são comestíveis condicionalmente. A bóia branca pertence ao departamento Basidiomycota, gênero Amanita e possui vários nomes:
- agárico-mosca comestível;
- empurrador;
- forma branca de flutuador cinza;
- Agaricus vaginatus var. alvo
- dos obsoletos - Amanita alba, Amanitopsis albida e Amanitopsis vaginata var. alba.
O parente branco do venenoso agárico mosca vermelha nasce de um saco protetor - a vulva, que, quando rompida, não desaparece em lugar nenhum, permanecendo na base do caule do cogumelo por toda a vida.
Descrição do boné
Como todos os carros alegóricos, o jovem albino apresenta primeiro uma capa ovóide, depois em forma de sino, tornando-se semicircular ou estendida à medida que cresce, às vezes com um tubérculo no centro. Atinge um diâmetro de 10-12 cm.
As bordas são nervuradas e os sulcos são característicos de todos os representantes comestíveis do gênero. Às vezes, flocos brancos podem ser vistos nas bordas - essas abas são os restos da vulva.
A superfície da tampa branca está seca ou ligeiramente pegajosa. No tempo quente é branco brilhante ou ocre, no tempo chuvoso é cinza sujo.
As placas são largas e leves, como o pó dos esporos.
A polpa é branca, frágil e não muda de cor ao ser cortada. Aroma de cogumelo, quase imperceptível. O sabor é fraco.
Descrição da perna
A bóia branca cresce até 20 cm, mas na maioria das vezes a altura é de 6 a 10 cm.A perna tem formato cilíndrico ou em forma de taco, com espessamento na base. A cor é branca, a estrutura é fibrosa, a superfície é lisa ou escamosa e fofa, o diâmetro é de 1 a 2 cm.
Nos cogumelos jovens, o caule é denso, depois torna-se oco e muito frágil. O anel no pedúnculo está ausente em qualquer idade, sendo visível uma grande vulva branca na base, imersa no solo.
Onde e como cresce
A bóia prefere a solidão, é rara, não cresce em local permanente, dá frutos uma vez a cada 2-3 anos. A chance de encontrar o fungo em um bosque de bétulas é maior, pois ele forma micorrizas com essa árvore. Mas é encontrada em florestas de coníferas e mistas, na grama ou entre arbustos.Prefere solos argilosos e férteis na Rússia, no norte e no oeste da Europa, incluindo todo o território da Ucrânia e da Bielorrússia. Encontrar um na Península da Carélia é um grande sucesso; em 7 anos, apenas algumas peças foram descobertas.
A frutificação ocorre de meados de julho até o final de setembro.
O cogumelo é comestível ou não?
Há disputas entre os catadores de cogumelos sobre o sabor dos flutuadores brancos, mas os cientistas não têm dúvidas sobre a utilidade e a comestibilidade dos empurradores. Este tipo contém microelementos e vitaminas úteis, entre os quais predomina o grupo B. Também contêm betaína, que tem um efeito benéfico no metabolismo.
Em muitos países, o float é consumido frito e cozido.
Antes do uso, são bem limpos e lavados da sujeira, fervidos por pelo menos 30 minutos em água e sal, o caldo é escorrido e vários pratos são preparados com flutuadores brancos, inclusive preparações de inverno (salgadas e em conserva).
Se as regras de cozimento não forem seguidas, ocorrem sintomas inflamatórios no estômago e no intestino delgado; isso se deve à presença de substâncias semelhantes a resina nos cogumelos.
A presença de betaína nos empurradores fez com que os cogumelos fossem usados na medicina para tratar doenças do fígado, vesícula biliar e rins, bem como câncer de mama, doença de Alzheimer e adenoma de próstata.
Duplas e suas diferenças
A bóia branca não tem muitas contrapartes venenosas, mas cada uma é mortal:
- Agárico-mosca branco (primavera) em termos de composição de venenos, equivale ao mergulhão branco (não pálido). Extremamente perigoso. Ela cresce apenas do final de abril a meados de junho.
- Amanita fedorento (mergulhão branco) é o gêmeo mais perigoso do carro alegórico branco. Extremamente venenoso, pequenas doses são fatais. Ela cresce no mesmo período em que aparece a uva-ursina. Tem um odor desagradável.
Sósias não comestíveis podem ser reconhecidas por várias características:
- há um anel na perna (o flutuador branco não tem);
- sem cicatrizes nas bordas da tampa;
- a vulva não é visível na base.
Mas essas diferenças não garantem que foi o flutuador que foi encontrado. Nos cogumelos venenosos adultos, o anel pode estar destruído e ausente, e a partir do “embrião” que ainda não emergiu da vulva, é difícil determinar a comestibilidade da espécie.
Alguns empurradores também são semelhantes entre si, mas todos os carros alegóricos duplos podem ser comidos:
- No carro alegórico branco como a neve no centro da tampa há manchas marrom-acinzentadas ou ocres. Condicionalmente comestível.
- Empurrador cinza pode vir na cor branca. O albino é praticamente indistinguível da bóia branca, mas também é raro. Condicionalmente comestível.
A bóia se distingue de outros irmãos da vulva: a bóia cinza também é acinzentada, a bóia açafrão é amarelada e a bóia marrom tem manchas avermelhadas.
Conclusão
Não é recomendado coletar e comer flutuadores brancos porque esses cogumelos raros podem ser facilmente confundidos com cogumelos venenosos que são perigosos para a vida e a saúde. Somente o cultivo industrial de flutuadores garante segurança. Se, afinal, a “bóia” foi comida e surgiram sinais de envenenamento, chame imediatamente uma ambulância.
