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O cogumelo falso do porco é um cogumelo bastante grande e comestível. Pertence à família Trikholomova ou Ryadovkov. O nome latino desta espécie é Leucopaxillus lepistoides. Também possui vários outros sinônimos: wen, leucopaxillus lepistoid, leucopaxillus lepistoid, pseudopustine lepistoid, leukopaxillus petitoid.
Onde cresce o falso porco?
A área de distribuição deste representante é bastante ampla, mas é mais frequentemente encontrada na zona de clima temperado da Europa.Vive em florestas de vários tipos, podendo também estar localizada em pastagens, clareiras e prados, prefere solo úmido. A época ideal para a frutificação é de meados do verão até as primeiras geadas. Geralmente cresce em grandes grupos, formando anéis de bruxas.
Qual é a aparência do falso porco?
Esta espécie quase nunca é encontrada sozinha
Você pode reconhecer a fórmula Pseudo-porco pelos seguintes recursos característicos:
- No estágio inicial de desenvolvimento, a tampa tem formato de cúpula com bordas dobradas para dentro. Com a idade, torna-se prostrado com o centro deprimido. A estrutura é elástica, carnuda e firme. A maioria dos espécimes atinge tamanhos bastante respeitáveis. Assim, a tampa pode ter até 40 cm de diâmetro, a superfície é aveludada, com leve borda nas bordas. É de cor branca e cinza, às vezes com manchas irregulares esverdeadas ou azuladas. Em espécimes mais velhos, o centro deprimido torna-se cremoso.
- A perna é cilíndrica, reta, ligeiramente espessada na base. Via de regra, sua cor combina com a cor da tampa. O comprimento da perna atinge cerca de 8 cm e a espessura do diâmetro chega a 4 mm. O interior é denso, fibroso, sem lacunas.
- Na parte inferior do gorro existem placas largas e frequentes que caem ligeiramente sobre o caule. Nos cogumelos jovens são de cor esbranquiçada e nos maduros tornam-se cremosos. Os esporos são lisos e elipsoidais. O pó de esporo é cremoso.
- A polpa é elástica, densa, branca, não muda de cor quando danificada e não emite suco leitoso. Possui aroma pronunciado de farinha e sabor agradável.
É possível comer porco falso
A espécie em questão pertence ao grupo dos cogumelos comestíveis.O falso porco em forma de linha é adequado para quase qualquer tipo de processamento culinário.
Falsas duplas
A polpa nunca é afetada por larvas de insetos
Em termos de características externas, o pseudoporco é semelhante aos seguintes presentes da floresta:
- Falador gigante – um cogumelo comestível condicionalmente, pertence à categoria alimentar 4. Essas espécies são muito semelhantes em tamanho de corpos frutíferos e locais de crescimento. Uma característica distintiva do duplo é a sua tampa em forma de funil, cuja cor varia do branco ao fulvo ou creme. Além disso, a polpa do falante gigante não possui aroma pronunciado.
- Champignon branco – um dos cogumelos mais populares e comestíveis. É semelhante ao Pseudo-porco ryadovaya apenas na cor dos corpos frutíferos, caso contrário não é difícil distinguir o duplo. Assim, o champignon pode ser reconhecido pelo seu tamanho mais modesto, já que a tampa não atinge mais de 8 cm de diâmetro.Outra característica é a camada lamelar de tom rosado.
- Genciana de porco branco - pertence ao grupo dos cogumelos não comestíveis. O tamanho do gorro em diâmetro varia de 3 a 20 cm e a superfície do gorro é pintada em tons de marrom, o que o diferencia do falso porco em forma de fileira. Porém, na idade adulta, a capa do duplo desaparece e torna-se semelhante à espécie descrita. Além disso, é possível distinguir o porco branco genciana pelo sabor amargo da polpa, que não é inerente ao wen.
Coleta e uso
Ao procurar o falso porco, saiba que esse exemplar cresce em áreas abertas de julho a outubro.
O falso porco possui excelentes qualidades nutricionais. Nenhum pré-tratamento é necessário antes de preparar qualquer prato com este ingrediente. Estes cogumelos podem ser servidos como prato principal ou como um saboroso complemento de acompanhamento. Você pode comê-los de qualquer forma: salgados, em conserva, fritos, cozidos, guisados.
Conclusão
Assim, o falso porco é um cogumelo valioso, que se diferencia de muitos de seus parentes pelo grande tamanho dos corpos frutíferos, sabor agradável e aroma pronunciado. Outra característica dessa espécie é que seus frutos quase nunca apresentam vermes. No entanto, devido à aragem maciça da terra, o número desta espécie diminuiu sensivelmente ao longo de vários anos e, em algumas regiões, o wen está sob proteção.
