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O lóbulo de pernas brancas tem um segundo nome - Helvella de pernas brancas. Em latim é chamada Helvella spadicea. Incluído no pequeno gênero Helwell, a família Helwell. O nome “pernas brancas” é explicado por uma característica importante do cogumelo: seu pedúnculo é sempre branco. Isso não muda com a idade.
Como são os lóbulos das pernas brancas?
O cogumelo é um representante típico dos cogumelos lobados com uma tampa de formato bizarro. Dá aos corpos frutíferos uma semelhança com chapéus de três pontas, selas, corações, rostos de rato e outros objetos e figuras. Às vezes, as tampas são torcidas aleatoriamente. Eles são pequenos em tamanho, mas bastante altos. Seu diâmetro e altura variam de 3 a 7 cm.
Os gorros têm 2-3 ou mais pétalas em forma de sela de vários formatos. Quantidade máxima – 5.Assemelham-se a lâminas, daí o nome do gênero. As bordas inferiores das pétalas são quase sempre lisas nos cogumelos jovens e estão presas ao caule. A superfície superior do gorro é lisa, colorida em tons marrons, mais próximos do marrom escuro ou mesmo preto. Alguns exemplares apresentam manchas de tons mais claros. A superfície inferior é ligeiramente felpuda, a sua cor é branca ou castanha clara, bege.
A polpa é quebradiça, fina e acinzentada. Não apresenta aroma ou sabor pronunciado de cogumelo.
O comprimento da perna é de 4 a 12 cm, espessura - de 0,5 a 2 cm, é lisa, de formato classicamente cilíndrico, às vezes mais larga na base, muitas vezes achatada. A perna não tem ranhuras ou nervuras. É oco na seção transversal ou possui pequenos orifícios próximos à base. A cor é branca, alguns exemplares podem apresentar uma leve tonalidade acastanhada. Os cogumelos velhos têm o caule sujo, o que os faz parecer amarelados. A polpa é bastante densa.
Helvella de pernas brancas pertence à seção dos fungos marsupiais. Seus esporos estão localizados na “bolsa”, no próprio corpo do lar. Sua superfície é lisa. A cor do pó do esporo é branca.
Onde crescem os lóbulos das pernas brancas?
Esta espécie pertence a raros representantes da família Helwell. A sua área de distribuição limita-se à Europa. Na Rússia, pode ser encontrado desde a fronteira ocidental até os Urais.
Os cogumelos podem crescer individualmente ou em pequenos grupos. As condições mais favoráveis para eles são os solos arenosos. Os catadores de cogumelos costumam encontrar a lagosta de patas brancas em florestas de coníferas ou mistas, no solo ou na grama.
O período de frutificação começa no final da primavera, em maio. Dura até o final de setembro - meados de outubro.
É possível comer pirulitos de patas brancas?
Não existem espécies comestíveis entre os representantes do gênero Helvella. A lagosta de patas brancas não é exceção. Existem diferentes opiniões sobre a possibilidade de sua utilização como produto alimentício. Alguns especialistas classificam-no como um grupo de cogumelos comestíveis condicionalmente, enquanto outros o classificam como não comestíveis.
Falsas duplas
O lobo de patas brancas tem semelhança externa com outros representantes de seu gênero. A principal diferença pela qual pode ser reconhecido é a cor da perna. Sempre permanece branco.
Uma das variedades semelhantes é Helvella sem caroço, ou Helvella sulcata. Para identificar esta espécie, deve-se prestar atenção ao caule do cogumelo. Possui uma superfície nervurada pronunciada.
Outra sósia de Helvella spadicea é Helvella atra. Seu diferencial, que ajuda a distinguir as espécies, é a cor do caule. Em Helvella atra é cinza escuro ou preto.
Regras de coleta
Não é recomendado coletar lagosta de patas brancas ou variedades semelhantes. Além disso, eles não têm valor nutricional. Você não pode coletá-los e consumi-los em grandes quantidades; mesmo o tratamento térmico, neste caso, pode não salvá-lo do envenenamento. Portanto, catadores de cogumelos experientes aconselham jogar pelo seguro e não colocar gelwells na cesta.
Usar
Não houve casos registrados de envenenamento por eles em nosso país. No entanto, há evidências de que há vítimas na Europa por comerem a loachweed de pés brancos.
Se você ainda quiser cozinhar esses cogumelos, lembre-se de que não pode comê-los crus. Isso causa envenenamento.Os lóbulos tornam-se comestíveis somente após tratamento térmico prolongado. Eles precisam ser fervidos por pelo menos 20 a 30 minutos. Nas cozinhas tradicionais de alguns povos, a Helwella, que passou pelo processamento necessário, pode ser adicionada aos pratos.
Conclusão
Embora algumas fontes classifiquem a lagosta de patas brancas como comestível condicionalmente, não é recomendável arriscar a saúde e comê-la. Além disso, em termos de sabor pertence apenas à quarta categoria. Helwella pode causar envenenamento, cujo grau depende da quantidade de cogumelos ingeridos.
