Contente
O lóbulo do cálice é um representante do gênero de mesmo nome, a família Helvellaceae. Outros nomes são cálice de Helvella ou Acetabula vulgaris. O cogumelo pertence à categoria comestível condicionalmente.
Como são os lóbulos do cálice?
O diâmetro do corpo frutífero é de 2 a 5 cm.O cogumelo tem estrutura carnuda-couro e formato de xícara, que se expande gradativamente à medida que cresce.
As bordas da tampa são frequentemente onduladas ou lobadas
As bordas da tampa são frequentemente onduladas ou lobadas
A superfície interna é lisa ao toque, com camada himenial.Sua cor varia do marrom-ocre ao marrom. A superfície externa tem uma cor mais clara e uma estrutura rugosa granular, fina e escamosa.
O lóbulo do cálice se distingue por um pedúnculo grosso, relativamente longo e enrugado, de 1 a 3 cm de altura.
O interior da perna é oco, na parte externa esbranquiçada você pode ver saliências longitudinais nervuradas
A polpa do cogumelo não tem sabor ou aroma característico e apresenta uma estrutura muito fina e quebradiça. O tamanho dos esporos incolores é 14-18 * 8-12 mícrons. Com formato oval liso característico, estão dispostos em uma fileira.
Você pode ver a aparência do cogumelo com mais detalhes no vídeo:
Onde crescem os lóbulos do cálice?
Os lóbulos caliciformes são bastante raros e crescem individualmente ou em pequenas colônias. Distribuído em florestas de carvalhos. O período de frutificação ativa começa em maio e vai até junho. As principais áreas de cultivo são Europa, Ásia e América do Norte.
É possível comer lóbulos de taça?
A espécie pertence ao grupo comestível condicionalmente. Os corpos frutíferos só podem ser consumidos após tratamento térmico preliminar.
Quase todos os representantes da família Helwelliana são caracterizados pelo conteúdo de substâncias tóxicas. Algumas espécies podem conter elementos perigosos, como a girometrina ou a muscarina, que não podem ser completamente removidos dos corpos frutíferos.
Falsas duplas
O principal falso gêmeo da espécie é o lóbulo de Kele. Distingue-se pelo seu formato específico em forma de tigela achatada nas laterais e perna desenvolvida.
A superfície externa do gorro é de cor cinza escuro, cinza amarelado, marrom ou cinza acastanhado.
Quando o cogumelo seca, sua cor muda para uma cor mais clara e uma camada granular acinzentada ou esbranquiçada de tufos cônicos de pêlos curtos aparece na superfície. O interior da tampa é de estrutura mais lisa, de cor marrom-acinzentada, marrom-escura ou totalmente preta.
Regras de coleta
Os catadores de cogumelos recomendam evitar o cogumelo cálice devido ao conteúdo de substâncias tóxicas na composição e ao baixo valor nutritivo do cogumelo. Mesmo o tratamento térmico prolongado não pode garantir a remoção de todos os venenos, razão pela qual comer o corpo frutífero pode causar envenenamento.
Se a taça de Helvella ainda estiver na cesta de cogumelos, ela deve ser fervida imediatamente após a coleta. Caso contrário, os cogumelos começarão a deteriorar-se rapidamente, o que aumenta a concentração de toxinas.
Usar
Se quiser usar o lóbulo de vidro para fins culinários, é importante lembrar que é estritamente proibido consumir espécimes crus: isso causará intoxicações graves. Os cogumelos devem ser fervidos durante 20-30 minutos e só depois adicionados a vários pratos. O produto pode ser utilizado para fritar, secar e também como ingrediente de saladas.
Conclusão
A taça é um cogumelo comestível condicionalmente que cresce nas florestas de carvalho da Europa, Ásia e América do Norte. Distingue-se pela capa leve e ondulada e pelo caule grosso e ligeiramente enrugado. Os corpos frutíferos desta espécie contêm toxinas, razão pela qual o cogumelo só pode ser consumido após tratamento térmico prolongado.
