Contente
- 1 Onde cresce o cogumelo do esterco?
- 2 Qual é a aparência de um besouro de esterco?
- 3 O cogumelo do esterco é comestível ou não?
- 4 Tipos de cogumelos de esterco
- 5 Saborear qualidades de cogumelos
- 6 Benefícios e danos ao corpo
- 7 Cogumelo de esterco para alcoolismo
- 8 Regras para coletar besouros rola-bosta
- 9 Como cozinhar cogumelo de esterco
- 10 Conclusão
Fotos detalhadas, descrições e preparo do cogumelo escaravelho serão úteis para quem decide colher frutas verdadeiramente comestíveis. Afinal, a maioria dos representantes da espécie é tóxica e imprópria para alimentação.
Onde cresce o cogumelo do esterco?
Os cogumelos do esterco pertencem ao gênero Dung e à família Champignon e são considerados comestíveis condicionalmente, mas não todos. O nome traduzido para o latim soa como Coprinus, por isso os cogumelos são frequentemente chamados assim.
Pelo nome fica claro que o corpo frutífero cresce no esterco. Mas acontece que você não pode encontrá-lo apenas lá. Os besouros rolantes depositam-se em resíduos podres, serragem podre e outros detritos orgânicos. Na primavera e no outono pode ser visto no jardim, nos campos onde o escaravelho cresce em grupos ou separadamente. E há uma confirmação razoável disso - os besouros rola-bosta são classificados como saprotróficos. Isso significa que o micélio requer células mortas e matéria orgânica em decomposição para crescer.
No território da Rússia, o cogumelo pode ser encontrado em quase todos os lugares, não apenas no Extremo Norte. É especialmente comum na zona intermediária. Frutas do início de maio ao final de outubro.
Qual é a aparência de um besouro de esterco?
Você pode reconhecer um besouro rola-bosta por sua tampa, que tem um formato característico cônico, convexo ou em forma de sino. Na maioria dos representantes permanece assim durante todo o estágio de desenvolvimento. Mas existem cogumelos com tampa achatada. Sua parte superior é coberta por escamas ou flocos. A polpa do gorro está solta.
O caule do cogumelo é cilíndrico, liso e oco por dentro. Sua polpa é fibrosa.
Na parte inferior da tampa você pode ver placas brancas que escurecem quando maduras. Os esporos também são pretos.
O cogumelo do esterco é comestível ou não?
Não é à toa que o besouro rola-bosta é considerado comestível condicionalmente. Isto depende não só da espécie a que pertence, mas também da idade do cogumelo. Somente frutas jovens podem ser cozidas, pois depois de maduras tornam-se tóxicas.
A literatura especial indica que os besouros rola-bosta pertencem à quarta classe de perigo. Apenas os gorros de algumas espécies são consumidos até atingirem a maturidade. Mas mesmo pratos feitos com escaravelhos devidamente preparados não podem ser combinados com álcool. Isso se deve ao fato do corpo frutífero conter coprina, que impede a absorção do álcool e causa intoxicações graves. A coisa mais inofensiva que pode acontecer com essa combinação é a indigestão.
Tipos de cogumelos de esterco
No início do século 20, o gênero Besouros de esterco incluía mais de 50 espécies de cogumelos.Mais tarde, porém, alguns deles foram riscados da lista. Hoje, não mais de 25 variedades pertencem a esta família. Apenas alguns deles podem ser cozidos.
Cogumelos de esterco venenosos
Para reconhecer cogumelos tóxicos e não colocá-los acidentalmente na cesta, é preciso ler a foto e a descrição da fruta antes de ir para a floresta.
Um representante marcante dos cogumelos venenosos é o escaravelho branco como a neve, que não deve ser confundido com o branco. O gorro é caracteristicamente ovóide, muito pequeno, não ultrapassando 3 cm de diâmetro e, após a maturação, assume a forma de um sino. A pele é de um branco puro e densamente coberta por uma camada semelhante ao oídio. Quando pressionado, pode ser facilmente apagado. As placas são cinzentas na parte inferior e tornam-se pretas à medida que amadurecem. A perna é muito fina, alta, cerca de 8 cm, com uma camada pulverulenta em todo o comprimento.
O fungo é comum em áreas de pastagem de gado e cresce dentro ou perto do esterco. Aparece no meio do verão e continua a se reproduzir até o outono.
Entre os cogumelos venenosos, também é conhecido o besouro felpudo. Externamente, parece um fuso. A tampa tem até 4 cm de comprimento e cerca de 2 cm de diâmetro, porém apenas um fruto jovem tem esta aparência, depois de dois dias a tampa se abre e ganha o formato de um sino. A casca fica verde-oliva escura, mas toda a superfície é coberta por flocos brancos. À distância pode parecer que a tampa é totalmente branca. A perna do escaravelho fofo é fina e longa, com cerca de 8 cm, a polpa é quebradiça, quebra-se rapidamente e fica preta.
Esta espécie pode ser encontrada em plantações antigas onde existem muitas árvores podres. O representante se alimenta de folhas em decomposição. Pode ser encontrado em áreas onde o esterco é processado e armazenado. Cresce ativamente no período verão-outono.
O escaravelho pode ser identificado pelo seu gorro em forma de sino. No cogumelo adulto, assume a aparência de um guarda-chuva. Diâmetro – não superior a 5 cm O besouro rola-bosta é colorido em tons amarelo-marrom. Toda a superfície da tampa é coberta por pequenas escamas brancas, mais parecidas com pontos. A polpa da fruta é elástica, leve e inodora. A perna é longa e branca. Na parte inferior são visíveis placas largas brancas, que posteriormente ficam pretas.
É impossível encontrar esse representante na floresta, por isso tem esse nome. Aparece em casas antigas, onde há muita umidade, em madeiras e tocos podres. Não cresce em áreas abertas. Reproduz-se apenas no verão; seus números diminuem no outono.
O besouro ou pica-pau mosqueado se distingue por uma capa ovóide alongada de até 10 cm de diâmetro. A superfície é escura, quase preta, mas totalmente coberta por manchas brancas. A polpa é leve, tem cheiro ruim e pungente e é muito frágil. A perna pode crescer até 30 cm e as placas dos representantes jovens ficam rosadas e depois ficam pretas.
O cogumelo é comum em florestas secas e sombreadas, onde há muita madeira podre. O besouro pica-pau cresce bem em terras férteis. Os frutos aparecem do final de agosto a novembro. Eles são classificados como espécies alucinógenas.
O escaravelho espalhado parece mais uma água-viva. A pele é aveludada, de agradável cor creme. Não há polpa, nem cheiro. O gorro é sustentado por uma haste curta e fina, que adquire cor cinza. As placas são convexas, geralmente pretas.
A espécie cresce apenas em condições de alta umidade, caso contrário interrompe completamente o desenvolvimento até o desaparecimento do micélio. Eles podem ser encontrados em tocos e estão quase totalmente cobertos por besouros rola-bosta. Aparecem desde o início da primavera até o outono.A comestibilidade não foi estabelecida.
O escaravelho tem uma tampa em forma de sino, de uma agradável cor marrom. Apoia-se sobre uma perna fina e ondulada. A polpa é leve. As placas são marrons.
Esta variedade prefere solos férteis, mas soltos. Os besouros rolantes crescem em grupos e são frequentemente encontrados em gramados, campos ou prados. Eles podem ser vistos em massa não só no outono, mas também no verão, porque em condições adequadas o micélio não para de crescer. Não são consumidos como alimento, pois as frutas causam alucinações, transtornos mentais, paranóia e têm efeito depressor do sistema nervoso central.
O escaravelho dobrado distingue-se por uma capa amarelada, que adquire tonalidade mais clara com a idade. As placas maduras são abertas, as jovens estão presas ao caule, de cor clara. O cogumelo lembra um guarda-chuva. A superfície do gorro é toda dobrada, o diâmetro chega a 3 cm, o caule é fino, de tamanho médio, frágil.
O representante é encontrado ao longo de estradas, prados e estepes. O ciclo de vida é curto, frutificando de maio a outubro. A fruta é destruída 12 horas após o aparecimento. Eles não são comidos; o cogumelo é quase impossível de encontrar.
Besouros comestíveis
Entre os besouros comestíveis, existem poucos cogumelos que podem ser fritos, fervidos e comidos. Existem apenas dois tipos deles:
- branco;
- cinza.
O escaravelho branco tem sabor agradável, mas apenas quando jovem. A fruta não pode ser armazenada por muito tempo, deteriora-se rapidamente. Externamente, pode ser distinguido pelos seus traços característicos. O gorro é branco, irregular, coberto de escamas. Em tenra idade parece mais um fuso, mas depois se abre. Placas brancas são visíveis por baixo. O caule do cogumelo é fino e alto, até 10 cm.
A área de distribuição é ampla. Encontrado ao longo de estradas, em jardins, pomares e campos.Cresce da primavera ao outono.
O escaravelho cinzento tem um sabor adocicado e é fervido antes de ser cozinhado. A tampa do cogumelo é de cor cinza, coberta por escamas e é sustentada por um pedúnculo curto e fino.
Encontrado em todos os lugares, desde o início da primavera até o outono. Ela cresce em grupos e pode ser encontrada perto de pilhas de compostagem e em florestas úmidas.
As variedades restantes podem ser classificadas como besouros de esterco comestíveis condicionalmente. Eles se decompõem rapidamente e devem ser consumidos quase imediatamente após a coleta. Estes são besouros de esterco:
- Romagnesi;
- ordinário;
- cintilante.
O escaravelho Romagnesi distingue-se pela sua tampa em forma de guarda-chuva com bordas arredondadas. É pequeno, com cerca de 6 cm de diâmetro. A pele é bege e coberta por escamas. Quase não há polpa, a maior parte são placas brancas. A perna é de espessura média, de cor acinzentada.
O representante cresce em grupos e é encontrado em áreas frescas. Assenta em madeira podre. Ela cresce em parques, campos e hortas. Frutifica abundantemente no início da primavera e no outono. No verão só pode ser encontrado nas regiões Norte. São preparadas apenas cápsulas jovens com pratos leves.
O escaravelho comum tem uma tampa em forma de elipse, é totalmente coberto de sulcos e é de cor cinza. As bordas da tampa estão onduladas e rasgadas. A polpa é inodora, as placas jovens são brancas. A perna é inclinada, de tamanho médio.
O cogumelo cresce sozinho em solo fértil. Depois das chuvas, pode ser encontrado em aterros sanitários, florestas e parques. Aparece da primavera ao outono. Precisa ser preparado o mais rápido possível, os frutos não ficam armazenados.
O escaravelho cintilante é lindo e pode ser consumido em tenra idade. Sua capa ovóide é de cor marrom claro e coberta por pequenas estrias. Suas bordas estão rasgadas e onduladas. A polpa branca tem sabor azedo, quebradiça e inodora.A perna é fina, de comprimento médio, marrom por baixo, mas a cor principal é o branco. As placas também são marrons no início, mas depois ficam pretas.
Besouros cintilantes crescem em cachos, como cogumelos de mel. Eles se instalam apenas em madeira seca. Você pode encontrá-los em parques, praças e florestas densas. No entanto, não crescem sobre restos de árvores coníferas, por isso não são encontrados em pinhais. Eles dão frutos desde a primavera até o final do outono.
Saborear qualidades de cogumelos
Os cogumelos de esterco preparados na hora não têm um sabor distinto. Alguns tipos ficam bem em conserva, ficam doces. Eles são frequentemente usados em receitas simples.
Benefícios e danos ao corpo
O cogumelo de esterco comestível, devidamente colhido e preparado, traz grandes benefícios ao organismo. Contém:
- celulose;
- Vitaminas B;
- aminoácidos;
- microelementos.
São recomendados para consumo por diabéticos, pois esses cogumelos têm efeito hipoglicemiante. Na medicina popular são usados para tratar doenças da próstata e melhorar a imunidade. Pomadas são preparadas a partir do escaravelho para dermatites malignas e úlceras. Recomenda-se uma infusão de água para melhorar a digestão e como expectorante.
No entanto, mesmo as espécies comestíveis podem ser prejudiciais se forem recolhidas no local errado e armazenadas de forma incorreta. Causam envenenamento porque absorvem sais de metais pesados e todas as substâncias nocivas do solo em que cresceram.
Cogumelo de esterco para alcoolismo
Como já mencionado, o cogumelo do esterco é incompatível com bebidas alcoólicas, por isso é popularmente utilizado no tratamento do alcoolismo. Segundo as avaliações, a ingestão diária de uma pequena quantidade de produto florestal causa uma aversão persistente ao álcool.Isso também foi percebido pelas empresas farmacêuticas, que passaram a produzir comprimidos à base de coprinus para tratar o consumo excessivo de álcool.
No entanto, nem todos os tipos de escaravelhos podem ser usados para tratamento. Apenas cinza e cintilante são adequados.
Regras para coletar besouros rola-bosta
Mesmo os besouros comestíveis podem causar efeitos indesejáveis, por isso precisam ser coletados quando são jovens. A tampa de um cogumelo maduro se desdobra, o que indica sua idade. Não há necessidade de tocá-los. Cortam-se apenas frutos densos, limpos e de cor clara.
Também vale a pena considerar o local onde crescem os besouros rola-bosta. Não importa se são consumidos ou utilizados para fins medicinais, deve-se dar preferência aos frutos silvestres que crescem na grama ou na madeira. É melhor recusar a coleta em:
- montes de esterco;
- fossa de compostagem;
- aterros urbanos;
- área de pastagem para gado;
- perto das estradas.
Como cozinhar cogumelo de esterco
Os cogumelos de esterco devem ser cozidos nas primeiras 2 horas após a colheita, caso contrário, transformar-se-ão em muco. Utilize apenas processamento rápido, após primeiro limpar a haste e retirar o filme da tampa. Antes de cozinhar, as frutas são separadas e as suspeitas ou com pratos rosados são jogadas fora.
Os cogumelos de esterco são geralmente fritos, cozidos e em conserva. Existem várias receitas simples:
- Estufado em creme de leite. Para fazer isso, ferva os cogumelos em água e sal por 30 minutos. Depois disso, cozinhe em creme de leite em fogo baixo, temperando com pimenta. No final você pode adicionar cebolas fritas e ervas.
- Omelete com queijo. Para fazer isso, os escaravelhos precisam ser fritos até dourar, despeje a mistura de ovo e leite e frite por mais 10 minutos. No final do cozimento polvilhe a omelete com queijo ralado.
- Sopa de macarrão. Pré-ferva os cogumelos por 30 minutos. Depois disso, frite com cenoura e cebola na manteiga. Adicione as batatas ao caldo, frite e cozinhe por 10 minutos, depois acrescente o macarrão. Cozinhe até terminar, polvilhe com ervas.
Vale a pena considerar que não é possível cozinhar besouros rola-bosta com outros cogumelos, então escolha receitas com um tipo.
Conclusão
Fotos, descrições e preparo do cogumelo escaravelho vão ajudar quem decidir provar a fruta rara. Para evitar envenenamento, deve-se seguir todas as recomendações de coleta e armazenamento, além de descartar os espécimes suspeitos. É melhor usar o escaravelho na medicina tradicional após consultar um médico.
