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Selecionar uma romã totalmente madura que tenha o equilíbrio perfeito entre suculência e doçura não é tão fácil. Consumidores experientes estão familiarizados com vários truques baseados em observações de longo prazo que permitem determinar visualmente a maturação de uma grande fruta do sul. Habilidades de experiência tátil também ajudam na escolha bem-sucedida de uma compra de vitaminas.
Quando você pode comprar romã?
A época de amadurecimento das romãs é no outono. Já nos primeiros meses da entressafra, uma nova safra é colocada à venda. Em novembro, dezembro e janeiro, são escolhidas nas feiras frutas frescas, suculentas e totalmente maduras. A romã é um item de exportação para muitos países. Para comprar um produto fresco, antes de comprar você pode estudar:
- de onde vêm as frutas nas prateleiras das lojas;
- Em que estação cai a colheita em um determinado país?
Os especialistas aconselham a escolha de romãs maduras de alta qualidade, como na foto acima:
- no inverno – cresceu na América Latina;
- na primavera – importados da Turquia e do Egito;
- no verão - da Grécia;
- no outono – trazido do Cáucaso e da Ásia Central.
Como escolher a romã madura certa
A baga granulada, salpicada de suco vermelho doce, não é barata. Portanto, é melhor se familiarizar com suas características para escolher uma romã madura e de boa qualidade, em vez de uma romã velha ou podre.
Como determinar a maturação de uma romã pela aparência
Na hora de escolher uma romã, deve-se observar mais de perto os exemplares grandes, nos quais a casca suculenta dos grãos costuma ser madura e doce, e a película entre os gomos é fina e transparente. As frutas mais comuns nas lojas têm casca em diferentes tons de vermelho - do rosado ao laranja. A capa também pode ser vermelha brilhante ou bordô intenso. A maturação de uma romã é frequentemente determinada pela cor da casca. Existem algumas variedades de outras cores:
- verde rosado;
- branco;
- cremoso.
A polpa também pode ser apenas ligeiramente rosada. Mas essas variedades raramente são colocadas à venda. Mais frequentemente, são adquiridos nas áreas onde são cultivados - na Turquia, Egito, Irã, Espanha. Árvores com essas romãs também crescem na Crimeia.
Como escolher uma boa romã pelo cheiro
Uma fruta saudável e saborosa, se não for cortada e não tiver rachaduras, não tem cheiro de nada. Portanto, escolha a romã certa, que não emite nenhum aroma. Se notar algum odor, a fruta pode ter sido danificada durante o transporte. Devido à compressão ou forte impacto, a pele rachou e iniciaram-se processos de decomposição em seu interior. Também pode haver um odor estranho que tenha sido absorvido devido ao armazenamento em condições inadequadas.
Como escolher uma romã deliciosa por dureza
Na hora de comprar, eles também utilizam o método tátil. Ao escolher uma romã em uma loja, determine a dureza de sua casca. O ideal é que não seja liso, mas sim com curvas, seco e denso, sem fissuras. Parece que a crosta fina dificilmente retém os grãos cheios de suco e, portanto, ficou levemente deformada. Quando levemente comprimido, são sentidas fileiras de grãos densos. A crosta também é durável e não pode ser removida com a unha. Uma área suave indica processos de putrefação devido ao impacto.
Outra característica da romã madura é a sua rugosidade agradável e ligeiramente perceptível. A rugosidade externa indica que a fruta acumulou açúcares suficientes e foi colhida no momento de plena maturação. Somente uma romã totalmente madura na árvore terá concentração máxima de suculência e doçura.
Depois de escolher uma fruta, você pode agitá-la facilmente. Se a qualidade for boa, a crosta se ajusta perfeitamente aos grãos. Parece um objeto sólido na mão. Os frutos que ficam há muito tempo ressecam e a polpa perde significativamente a suculência. A casca dos grãos fica lenta, o sabor piora.
O próximo indicador de maturação é a coroa no topo, formada por sépalas triangulares secas de tonalidade acastanhada ou correspondente à cor principal de toda a casca. Na hora de escolher um produto de qualidade, é preciso saber que as sépalas não devem ser verdes por dentro ou muito amadeiradas. Um ponto importante é que as sépalas dos frutos maduros estão abertas e voltadas para fora.
Como determinar a maturação de uma romã por peso
A maneira mais fácil de escolher uma romã madura na hora de comprar é focar no peso e no tamanho, de 8 a 10 cm de diâmetro.Via de regra, são trazidas ao mercado frutas com peso na faixa de 400 a 700 g, sendo bem possível que as frutas colhidas verdes tenham peso menor. Romãs grandes têm sementes frescas e suculentas. Entre duas frutas exatamente do mesmo volume, escolha aquela que pesa mais. A massa indica a suculência da polpa. Um espécime seco que já perdeu um pouco do suco devido ao murchamento também pode ter menos peso. Ou, pelo contrário, não teve tempo de amadurecer ou encher.
Consumidores experientes escolhem frutas mais pesadas porque geralmente têm um sabor melhor:
- a polpa fica cheia de suco;
- acumularam-se substâncias açucaradas suficientes.
Como escolher romã doce pelo som
A engenhosidade o ajudará a aplicar outro método pelo qual uma boa romã é determinada. Acontece que essas frutas granuladas e de sabor azedo, no momento de sua maturação absoluta, podem ressoar de maneira interessante. Pode não ser possível escolhê-los desta forma com um vendedor no mercado. E nas vitrines dos supermercados, os compradores mais curiosos praticam com atenção. Clicando levemente com a unha em uma romã, escolhida com base em critérios de aparência, ouça o som da fruta. Muitas fontes afirmam que amostras de alta qualidade, que atingiram o teor máximo de açúcar e estão cheias de suco, emitem um som especial. É comparado ao toque que ocorre após um leve golpe em um objeto de metal.
Essa ressonância é explicada pela quantidade significativa de suco formado na polpa da romã. Frutas secas ou verdes também ressoam em resposta à batida, mas de uma maneira diferente. Frutas de baixa qualidade com casca inteira produzem um zumbido surdo e quase inaudível. A casca danificada impede que qualquer resposta seja produzida.Somente compradores experientes escolhem um produto dessa forma. É melhor tentar primeiro em casa.
Existe também um método um tanto radical para escolher uma cópia de qualidade com base no som. Quando você tenta apertar uma romã com a mão fechada, você pode ouvir um leve estalo. Isto também é considerado um indicador suficiente de um produto fresco e maduro.
Como identificar uma romã estragada
Na hora de escolher as frutas oferecidas, eles contam principalmente com a avaliação visual. A cor da casca determina se a romã está madura ou não, recorrendo então a métodos mais sofisticados de controle de qualidade. Os sinais para ter cuidado são:
- danos mecânicos à casca;
- manchas de cores diferentes que se destacam nitidamente em uma superfície lisa;
- amassados e rachaduras na crosta.
Se você tiver permissão para colher uma romã, deverá examiná-la por todos os lados, prestando atenção em:
- para a segurança da casca;
- a presença de uma cor uniforme da capa com tonalidades semelhantes;
- dureza da fruta;
- ressecamento das sépalas e sua coloração marrom;
- Sem cheiro.
Romãs com pontos fracos são postas de lado sem hesitação, pois é um sinal claro de que o produto está estragado. Além disso, não apenas uma fatia pode ser de má qualidade, mas também todas as vizinhas. O defeito ocorre por impacto, congelamento ou infecção por vários patógenos de podridão. Não optamos categoricamente por comprar granadas que tenham uma pequena mancha preta visível na parte macia da tampa. Essa mancha é um sinal óbvio de uma fonte de podridão, de onde o processo provavelmente se espalhou para todos os segmentos.
Evitam comprar frutas, escolhendo romãs pela maturação, com casca brilhante, sem rugosidade, o que indica sua imaturidade. Amostras rachadas são perigosas porque a fermentação freqüentemente se desenvolve nelas sob a influência do ar.Como resultado, os fungos já se espalharam pela superfície das cascas dos grãos.
Na hora de escolher uma romã, também fica claro pelo toque quais frutas estão armazenadas há muito tempo. Em tais amostras, a crosta é muito seca, fina e vazios são visíveis próximos a ela.
Conclusão
Escolher uma romã, madura e doce, significa desenvolver poderes de observação com base nas recomendações recebidas. Seguindo os conselhos de especialistas na hora de escolher uma romã, você poderá desfrutar de frutas saudáveis e saborosas.
