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Muitos russos sabem como guardar romãs em casa. As frutas de alta qualidade nos países vizinhos amadurecem no final do outono. Nesse período, eles são adquiridos e armazenados por mais seis meses ou até mais, caso não queiram comprar outros posteriormente.
Características de armazenamento de romãs
As frutas do sul chegam às prateleiras dos mercados vindas da Turquia, Egito, Espanha e América Latina após uma longa jornada. Portanto, acredita-se que é melhor estocar opções trazidas do Cáucaso ou da Ásia Central. A temporada de romãs maduras de alta qualidade, provenientes dos países das regiões vizinhas citadas, vai de novembro a janeiro. Para o armazenamento bem-sucedido da romã em casa, a fruta atende aos seguintes requisitos:
- a casca deve estar intacta, sem danos ou rachaduras;
- não há marcas nos frutos após compressão ou impactos;
- cobertura de cor uniforme, sem manchas e áreas moles;
- Não há absolutamente nenhum cheiro vindo da fruta.
Para que as frutas em casa permaneçam saborosas e não percam a suculência, é preciso conhecer as características de seu armazenamento:
- temperatura ideal – de + 1 °C a + 10 °C;
- um local protegido da luz solar e da luz forte, ou pelo menos ligeiramente escurecido;
- a umidade do ar é moderada, mas deve ser significativamente maior do que nas condições normais do apartamento.
É conveniente guardar a romã no inverno por 30-50 dias em uma sala de estar, se houver um canto bastante fresco. Num apartamento na cidade, este requisito é quase impossível de cumprir se a varanda não estiver isolada. Você só precisa usar eletrodomésticos - geladeira ou freezer. Embora exista uma experiência popular interessante sobre como guardar romãs em casa, cobrindo-as com uma camada de argila. Observou-se que as variedades doces perdem rapidamente o seu sabor requintado. E aqueles que inicialmente ficam ácidos devido às suas propriedades características são armazenados em boa qualidade por mais tempo.
Onde guardar romã
Em casa, as frutas do sul costumam ser armazenadas inteiras. Se não houver espaço extra na geladeira, descasque a fruta e coloque-a no freezer.
Onde guardar romã descascada
Uma fruta estragada comprada acidentalmente, por exemplo, com um pequeno amassado que não foi percebido durante a inspeção, ou uma rachadura que se formou no caminho para casa, não pode ser armazenada por muito tempo. Se o consumo imediato não for planejado, os grãos extraídos durarão apenas 3 a 4 dias na geladeira doméstica, sem perda de qualidade. A segunda opção é selecionar todas as fatias boas e intactas, escolher os grãos, embrulhá-los em um saco plástico e colocá-los no freezer rápido. Recomenda-se armazenar sementes de romã descascadas no freezer doméstico por até um ano. O sabor e a qualidade do suco mudarão ligeiramente. Mas você só pode congelar uma romã descascada e conservá-la por muito tempo desta forma.
Qual é o melhor lugar para guardar romãs com casca?
As frutas do sul compradas em estoque, após uma inspeção minuciosa, são reservadas para armazenamento. Romãs inteiras intactas e com casca densa são colocadas na geladeira ou procuram um local em casa onde a temperatura constante não seja superior a 8-10 °C:
- varanda envidraçada;
- porão ou porão seco;
- corredor de entrada sem aquecimento em residências particulares.
O tempo de armazenamento das romãs nessas condições dura de 2 a 3 a 5 meses. Se a temperatura se aproximar de 0 °C, mas permanecer em níveis mínimos de calor, não superiores a 2 °C, os frutos permanecem sem sinais de deterioração por até 9 meses. Variedades que acumulam mais ácidos do que açúcares duram mais. Os doces podem rapidamente ficar mais endurecidos e perder o nível original de suculência, o que depende do cumprimento das condições ideais de armazenamento.
Como guardar granadas em um apartamento
Existem vários métodos para preservar frutas saudáveis do sul por 3 a 5 meses em casa.
Como guardar romã na geladeira
Em casa, é mais conveniente colocar as romãs na geladeira nos compartimentos inferiores para verduras e frutas. Para proteger os frutos de compressão ou impacto acidental, eles são colocados em um recipiente com paredes duras. Evite o uso de sacolas plásticas. Forma-se condensação em suas paredes herméticas, o que pode desencadear o aparecimento de processos de decomposição. Quando as romãs forem guardadas na geladeira, certifique-se de que ela esteja cheia e siga as recomendações do fabricante do eletrodoméstico de uso para não aumentar a umidade. Caso contrário, as frutas estragarão mais rapidamente.
Por precaução, cada romã é embrulhada em papel de embrulho limpo ou disposta em folhas. O excesso de umidade será absorvido pelo material poroso. As embalagens podem precisar ser trocadas durante o armazenamento de longo prazo. Você pode usar papel manteiga. O período ideal de armazenamento para romãs com casca e casca inteira na geladeira doméstica é de 50 a 70 dias.
Como guardar romã no freezer
Frutas ligeiramente estragadas, compradas ou armazenadas para armazenamento de longo prazo, podem ser bem conservadas no congelador. As propriedades de sabor mudarão ligeiramente, mas no geral serão retidos nutrientes suficientes. Em casa, é aconselhável utilizar câmaras com função de congelamento rápido. As romãs são preparadas para congelar da seguinte forma:
- casca;
- os grãos são selecionados de segmentos;
- colocados em sacos porcionados feitos de polietileno durável ou em recipientes prontos para alimentos de pequeno volume.
Os fabricantes de freezers domésticos recomendam manter as frutas em condições de armazenamento semelhantes por no máximo um ano.
Como guardar frutas de romã em casa
Um local fresco e com umidade moderada, 75-80%, é adequado para conservar frutas de 2 a 2,5 meses a uma temperatura de 7 a 10 °C a 5 a 9 meses a + 1 °C. À temperatura ambiente, a romã não armazena bem, depois de uma semana seca, pois a umidade no apartamento é baixa. O abastecimento de frutas é colocado em uma adega ou varanda fechada se o termômetro não cair abaixo de zero. Cada romã é embrulhada em papel e colocada no fundo do recipiente em uma camada. Você pode jogar estopa ou papelão leve, mas denso, por cima, se as frutas ficarem em uma sala iluminada.Os raios solares que atingem a casca ressecam os grãos e reduzem a suculência. Recomenda-se verificar e separar regularmente os frutos para perceber a tempo aqueles que começam a deteriorar-se.
Armazenando romãs em cascas de argila
Há uma experiência popular interessante sobre como conservar os frutos do sul por mais tempo em um ambiente residencial. São selecionados apenas frutos inteiros, sem rachaduras ou danos na casca, com copa marrom seca. Um purê cremoso é preparado com argila e água:
- mergulhe a romã na argila;
- espalhe sobre um pano ou superfície de madeira até a argila secar;
- um dia depois, repete-se o procedimento, certificando-se de que toda a casca fica coberta por uma casca de argila e a fruta é seca novamente;
- Ao mesmo tempo, a coroa formada pelas sépalas também é regada com a mistura.
Romãs embaladas em argila conservam o sabor por até 5 meses. Guarde as frutas em uma caixa em local seco.
Quanto tempo dura uma romã?
Se você guardar as romãs corretamente em casa, elas não perdem suas propriedades. A vida útil de iguarias suculentas e saudáveis depende da qualidade da fruta, da temperatura e da umidade:
- em apartamento com baixa umidade, 30-40%, – 7-9 dias;
- em um porão ou sala fria – até 4-5 meses;
- “conservado” em casca de argila – 4-5 meses;
- Na prateleira de baixo da geladeira doméstica, a fruta inteira fica sem estragar por 2 meses e os grãos descascados por 3-4 dias;
- em armários refrigerados industriais ou domésticos para hortaliças e frutas que mantenham temperatura próxima a + 1 °C – 9 meses;
- o congelamento permitirá que você aproveite os grãos mesmo depois de um ano, mas ao mesmo tempo 15-20% das substâncias benéficas irão evaporar.
Conclusão
Você pode armazenar romãs em casa de uma semana a um ano. Na maioria das vezes eles colocam frutas na geladeira ou no porão. É importante respeitar a umidade moderada recomendada e temperatura amena.Eles fazem estoques apenas com frutas de alta qualidade.
