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Devido ao aumento da procura de produtos lácteos em ambas as capitais russas no século XIX, as indústrias de produção de queijo e manteiga começaram a florescer na província de Yaroslavl. As comunicações convenientes entre Yaroslavl, Moscou e São Petersburgo também contribuíram para o sucesso das vendas. Mas a produção de queijos e manteiga requer grandes quantidades de leite. Naquela época, as aldeias de Yaroslavl não podiam fornecer aos industriais os volumes necessários de matérias-primas.
Na tentativa de obter o leite necessário ao negócio, foram criadas parcerias leiteiras, que inicialmente selecionavam os indivíduos de que necessitavam do rebanho existente de vacas do norte da Grande Rússia. Até que fosse possível levar em conta a produtividade, as vacas eram selecionadas por cor. Os touros foram selecionados com base em seu exterior. Muito mais tarde, o gado Yaroslavl começou a ser selecionado com base na produção de leite e no teor de gordura.
No início do século XX, a raça de vacas Yaroslavl recebeu o reconhecimento dos industriais e começou a se espalhar pelas províncias vizinhas. Após a revolução, foram criados viveiros de criação camponesa, onde os proprietários de vacas podiam trazer seus animais para acasalar com um touro de raça pura, e grandes parcerias engajadas no trabalho de criação.
No final da década de 30, tentaram cruzar Yaroslavkas com touros da Frísia Oriental.Mas esse cruzamento levou à perda da principal característica do leite das vacas Yaroslavl: o teor de gordura. A qualidade do leite caiu drasticamente. Na década de 80, as vacas Yaroslavl foram novamente cruzadas com gado Holandês para aumentar a produção de leite. Como resultado, surgiu o chamado tipo Mikhailovsky da raça Yaroslavl.
Hoje, o Yaroslavl, que tem uma importância selectiva, está a ser substituído por raças estrangeiras mais produtoras de leite, e o seu número está a diminuir. O número total de vacas da raça Yaroslavl em 2007 foi de 300 mil cabeças. Isto representa apenas 2,5% do número total de bovinos criados na Federação Russa. O maior número de gado Yaroslavl está concentrado nas regiões de Vologda, Tver, Ivanovo e Yaroslavl.
Descrição da raça Yaroslavl
As vacas Yaroslavl são animais de um tipo leiteiro pronunciado. O Yaroslavl tem um corpo seco e angular com ossos bem desenvolvidos. A altura das vacas é de 125 a 127 cm, o comprimento oblíquo é de 152 a 155 cm, ou seja, o índice de alongamento para vacas da raça Yaroslavl é de 121,6 - 122. A cabeça é seca, graciosa, leve. A parte frontal da cabeça é alongada. O pescoço é longo e fino. O peito é profundo, mas estreito, a barbela é pouco desenvolvida. A cernelha é alta. O sacro é elevado acima da coluna lombar, criando uma linha superior indesejável para uma raça leiteira. A garupa é larga. As pernas são finas e curtas. Circunferência do metacarpo 17–18 cm Índice de desossa 13,6–14 O úbere é de tamanho médio em forma de taça.
Uma garupa caída ou em forma de telhado é uma falha externa.
A cor das vacas da raça Yaroslavl é principalmente preta com focinho branco.Mas a cor vermelha recessiva é muito rara. Se a pena na cabeça é um sinal obrigatório de Yaroslavl, então as marcações restantes são desejáveis, mas não necessárias. Freqüentemente, os redlings podem ter “óculos” escuros ao redor dos olhos e franjas na barriga, pernas e ponta da cauda.
Características produtivas da raça de vacas Yaroslavl
O peso dos rabos-amarelos adultos é pequeno: 350 – 450 kg. Os touros, com massa muscular decente, podem pesar o dobro das rainhas. O peso do touro Yaroslavl é de 700 a 900, às vezes 1.200 kg. A foto mostra que mesmo um touro jovem com um esqueleto elegante tem uma quantidade razoável de músculos.
Com base na orientação humana, apenas vacas foram selecionadas do gado para poder receber leite delas. Poucas pessoas estavam interessadas no caráter dos touros usados para carne. Portanto, em quase todas as raças de gado, embora as vacas tenham uma disposição calma, os touros costumam ser raivosos e agressivos. Eles percebem coçar a testa como um convite para lutar.
Os bezerros nascem com peso entre 25 e 30 kg. A qualidade da carne dos Yaroslavkas é pior do que a dos Preto e branco gado, mas os bezerros engordam rapidamente, atingindo o peso de 350 kg com a idade de um ano e meio. O rendimento de abate da carne da carcaça de um bezerro de 1,5 anos é de 52 a 57%. Com uma alimentação adequada durante o período de engorda, o rendimento de carne pode chegar a 60%. A carne tenra e magra dos touros de Yaroslavl tem bom gosto.
A produtividade do leite durante o período de lactação pode chegar a 5.000 litros. O leite tem sabor apurado e contém 4% de gordura.
Quando a dieta melhora, as vacas respondem imediatamente aumentando a produção de leite.É verdade que também há um outro lado da moeda: se você tentar alimentar os caipiras com feno ou concentrados de baixa qualidade, as vacas “reembolsarão” imediatamente com uma diminuição na produtividade.
Entre as vantagens da raça, além das qualidades gustativas dos produtos obtidos na pecuária, nota-se a resistência a doenças, inclusive a leucemia.
Em uma nota! É melhor comprar uma vaca Yaroslavl de raça pura em fazendas de criação especializadas.
Avaliações de proprietários da raça de vacas Yaroslavl
Conclusão
O gado Yaroslavl é adequado para a agricultura familiar. O pequeno tamanho da vaca e o bom rendimento de abate da carne do touro tornam esta raça rentável para propriedade privada. A Yaroslavka mais do que compensa suas demandas pelo valor nutricional da ração com leite de alta qualidade, cujo teor de gordura é um dos mais altos.
