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O recordista de tamanho entre as raças ovinas é a ovelha Gissar, que pertence ao grupo da carne gordurosa. Por ser parente da raça ovina Karakul, muito difundida na Ásia Central, é, no entanto, considerada uma raça independente. Os Gissars foram criados em uma região montanhosa isolada usando o método de seleção popular em completo isolamento da influência de outras raças “estrangeiras” de ovelhas. Na criação dos Gissars, foram utilizadas raças locais que viviam nas pontas da cordilheira Gissar.
Normalmente, as chamadas raças indígenas de animais são muito inferiores em suas características àquelas especialmente selecionadas por especialistas pecuários profissionais para melhorar qualidades específicas. Mas as ovelhas Gissar acabaram sendo uma das poucas exceções.
Esta raça é a maior do mundo entre ovelhas de carne e gordura. O peso médio das ovelhas é de 80 a 90 kg. Indivíduos individuais podem pesar 150 kg. Para um carneiro, o peso normal é de apenas 150 kg, mas os recordistas conseguem ganhar 190 kg. Além disso, cerca de um terço desse peso é gordura. Os gissars são capazes de acumular gordura não só na cauda gorda, mas também sob a pele e nos órgãos internos. Com isso, o peso total da gordura da cauda pode chegar a 40 kg, embora a média seja bem mais modesta: 25 kg.
Hoje, as ovelhas Gissar são criadas em toda a Ásia Central como a melhor raça entre carnes de cauda gorda e ovelhas gordas. Tal como o anterior “aborígine” Akhal-Teke, hoje a ovelha Gissar já é considerada uma raça cultivada e é criada através de técnicas zootécnicas científicas.
Um dos melhores rebanhos de Gissars no Tajiquistão hoje pertence ao ex-chefe da fazenda de criação de ovelhas Gissar, anteriormente criadas na fazenda de criação Caminho de Lenin.
A raça de ovinos Gissar está perfeitamente adaptada às difíceis condições das montanhas, com mudanças bruscas de temperatura e altitude. A ovelha Gissar é capaz de percorrer distâncias consideráveis quando se desloca de pastagens de inverno mais baixas para pastagens de verão em montanhas altas.
Descrição da ovelha Gissar
As ovelhas da raça Gissar são animais altos, com ossos elegantes, corpo maciço e patas altas e cauda muito curta, não ultrapassando os 9 cm de comprimento.
Padrão da raça ovina Gissar
Normalmente essa cauda fica escondida nas dobras da cauda gorda, causando irritação na pele da cauda gorda quando a ovelha se movimenta.
Parece que a combinação de uma estrutura elegante e um corpo maciço são conceitos incompatíveis. Mas os Hissars poderiam usar em sua defesa a frase favorita das pessoas com sobrepeso: “Só tenho ossos largos”. Não são os ossos que dão massa aos Gissars, mas sim a gordura acumulada. Essa combinação “não natural” de pernas finas e gordura acumulada sob a pele é claramente visível na foto abaixo.
A altura das ovelhas Gissar é de 80 cm na cernelha. Os carneiros são 5 cm mais altos. A cabeça é pequena comparada ao corpo. A gordura simplesmente não se acumula na cabeça. Não há chifres.A lã dos Hissars não tem um valor especial e é utilizada pela população local da Ásia Central simplesmente “para que as mercadorias não sejam desperdiçadas”. A lã Hissar contém muitos toldos e pelos mortos, e a finura é de baixa qualidade. Por ano, podem ser obtidos até 2 kg de lã do hissar, que os residentes da Ásia Central usam para fazer feltro áspero e de baixa qualidade.
A cor dos Gissars pode ser marrom, preta, vermelha e branca. Muitas vezes a cor depende da área de criação, pois nas montanhas, devido à topografia, literalmente dois vales vizinhos podem ter não apenas “suas” cores de gado, mas até raças distintas de animais.
A principal direção da criação de hissars é a obtenção de carne e banha. A este respeito, existem três tipos intra-raciais na raça:
- carne;
- carne gordurosa;
- sebáceo.
Esses três tipos podem ser facilmente distinguidos até mesmo a olho nu.
Tipos intrarraciais de ovelhas Gissar
O tipo de carne distingue-se por uma cauda gorda muito pequena, quase imperceptível e muitas vezes completamente ausente. Entre os criadores de ovelhas russos, esse tipo de hissar é o mais popular, com o qual você pode obter carne de alta qualidade e não ter que pensar no que fazer com a pouco procurada gordura da cauda.
O tipo carne-gordura possui cauda de tamanho médio, localizada no alto do corpo da ovelha. O requisito para a cauda gorda é não interferir na movimentação do animal.
O tipo gorduroso tem uma cauda gorda altamente desenvolvida, que lembra uma bolsa pendurada atrás de uma ovelha. Uma cauda tão gorda pode representar quase um terço do corpo de uma ovelha. E tanto em tamanho quanto em peso. Do tipo gorduroso de hissars, às vezes são obtidos até 62 kg de cauda gorda.
As características dos hissars em termos de obtenção de cordeiros são baixas.A fertilidade das ovelhas não passa de 115%.
Se os cordeiros forem desmamados precocemente, uma ovelha pode produzir 2,5 litros de leite por dia durante um mês e meio.
Características de manutenção e a relação entre as condições de vida e a saúde dos hissars
Gissars são uma raça adaptada à vida nômade. Ao fazer a transição para um novo pasto, eles conseguem percorrer até 500 km. Ao mesmo tempo, sua terra natal não é caracterizada por excesso de umidade e os Gissars preferem um clima seco e solo duro e seco, alta umidade do ar e prados pantanosos. Se os hissars forem mantidos em condições úmidas, sua famosa saúde começa a piorar e as ovelhas ficam doentes.
No vídeo acima, o dono do Hissar diz que os cascos brancos são indesejáveis porque são mais macios que os pretos. Não se sabe de onde veio esta superstição: do mundo equestre para o mundo ovino ou vice-versa. Ou talvez eles tenham surgido independentemente um do outro. Mas a prática prova que, se o animal for bem cuidado, o chifre do casco branco não é mais fraco que o preto.
A força do chifre do casco não depende da cor, mas da hereditariedade, do bom suprimento sanguíneo ao tecido do casco, de uma dieta bem formulada e de uma manutenção adequada. Com a falta de movimento, o sangue circula mal nos membros, não entregando aos cascos a quantidade necessária de nutrientes. Como resultado, o casco enfraquece.
Quando mantidos em condições úmidas e com imunidade enfraquecida, os cascos de qualquer cor começam a apodrecer na mesma medida.
Para manter a saúde, as ovelhas da montanha precisam de longas caminhadas, camas secas e nutrição adequada.
Características de crescimento de cordeiros Gissar
Gissars se distinguem pela alta precocidade. Cordeiros alimentados com grandes volumes de leite materno ganham 0,5 kg por dia.Nas duras condições de calor do verão e frio do inverno, com constantes transições entre pastagens, os cordeiros crescem muito rapidamente e já estão prontos para o abate aos 3-4 meses. Cordeiros de 5 meses já pesam 50 kg. Manter um rebanho de hissars é barato, já que as ovelhas são capazes de encontrar alimento para si mesmas em quase todas as condições. É isso que determina os benefícios da criação de ovelhas Gissar para carne.
Conclusão
Na Rússia, as tradições de consumo de gordura da cauda não são muito desenvolvidas e a raça de ovelhas Gissar dificilmente encontraria demanda entre os russos indígenas, mas com a proporção crescente de pessoas da Ásia Central entre a população russa, a demanda por ovelhas com gordura de carne também está crescendo. E hoje, os criadores de ovinos russos já estão profundamente interessados em raças de ovinos que produzem não tanto lã, mas banha e carne. Entre essas raças, o Gissar ocupa o primeiro lugar.
