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A lã de ovelha, que já se tornou a base da riqueza da Inglaterra e da Nova Zelândia, começou a perder importância com o advento de novos materiais artificiais. As ovelhas de lã foram substituídas por raças de carne de ovelha que produzem carne saborosa e macia, sem o cheiro característico de cordeiro.
Durante a era soviética, o cordeiro não era um tipo de carne muito popular entre a população justamente por causa do cheiro específico, que provavelmente estava presente na carne de ovelha de lã. Naquela época, as fazendas da parte europeia da URSS não se esforçavam para criar raças de carne, concentrando-se na lã e na pele de carneiro.
O colapso da União e a paragem quase total da produção atingiram duramente a indústria ovina. Mesmo fazendas coletivas e estatais bem-sucedidas, livrando-se de departamentos não lucrativos, liquidaram principalmente ovelhas. A carne de ovelha também caiu nesse rinque de patinação, pois era muito problemático convencer a população a comprar cordeiro, principalmente pela falta de dinheiro e pela presença nas prateleiras de coxas de frango baratas dos EUA. Nas aldeias, era mais conveniente para os proprietários privados criar cabras em vez de ovelhas.
Mesmo assim, as ovelhas conseguiram sobreviver. As raças de ovinos para carne na Rússia começaram a se desenvolver e a crescer em número, embora as ovelhas Gorky ainda precisem da ajuda de especialistas e entusiastas da criação de ovinos para não desaparecer completamente.Algumas das raças de ovinos de corte agora criadas na Rússia foram importadas do Ocidente, algumas da Ásia Central e algumas são raças nativas da Rússia. Um brilhante representante deste último - ovelha romanov.
Raça Romanov de ovelhas
A raça foi criada como uma ovelha de lã grossa com pele adequada para costurar roupas de inverno. Esta é uma raça originária da Rússia que resiste bem ao frio russo, pelo que é hoje uma das mais numerosas raças mantidas por proprietários privados nos seus quintais.
O peso das ovelhas Romanov é relativamente pequeno e a sua produtividade de carne é baixa. Uma ovelha pesa cerca de 50 kg, um carneiro até 74. Uma fêmea de carneiro atinge o peso de 34 kg aos 6 meses. Os animais jovens são encaminhados para abate após atingirem o peso vivo de 40 kg. Ao mesmo tempo, o rendimento de abate da carcaça é inferior a 50%: 18 -19 kg. Destes, apenas 10-11 kg podem ser utilizados para alimentação. O resto do peso são ossos.
As ovelhas Romanov “geram” seus nascimentos múltiplos, trazendo de 3 a 4 cordeiros por vez e podendo se reproduzir em qualquer época do ano. Mas os cordeiros ainda precisam ser alimentados até atingirem o peso de abate. E este também é um investimento monetário.
Ovelha amarga
Raça de carne de ovelha criada na região de Gorky, na ex-URSS. Agora esta é a região de Nizhny Novgorod e é lá que está localizado um dos pequenos rebanhos reprodutores dessas ovelhas. Além da região de Nizhny Novgorod, a raça Gorky pode ser encontrada em mais duas áreas: Dalnekonstantinovsky e Bogorodsky. Nas regiões de Kirov, Samara e Saratov, esta raça é utilizada como melhorador de ovelhas locais de lã grossa, o que terá um efeito muito bom no gado criado nestas áreas e negativamente na raça Gorky.
Essas ovelhas foram criadas de 1936 a 1950 a partir de ovelhas locais do norte e carneiros de Hampshire. Até 1960, foram realizados trabalhos para melhorar as características da raça.
Descrição da raça
Externamente, as ovelhas são semelhantes aos seus ancestrais ingleses - os Hampshires. A cabeça é curta e larga, o pescoço é carnudo e de comprimento médio. A cernelha é larga e baixa, fundindo-se com o pescoço e formando uma linha com o dorso. O corpo é poderoso, em forma de barril. A barbela é bem desenvolvida. O peito é redondo. As costas, parte inferior das costas e sacro formam uma linha superior reta. As pernas são curtas, com inserção larga. Os ossos são finos. A constituição é forte.
A cor é arminho, ou seja, cabeça, cauda, orelhas e pernas são pretas. Nas pernas, os pelos pretos atingem as articulações do carpo e dos jarretes, na cabeça até a linha dos olhos, o corpo é branco. O comprimento da pelagem é de 10 a 17 cm, sendo a principal desvantagem da pelagem a finura irregular nas diferentes partes do corpo. Não há chifres.
Os carneiros pesam de 90 a 130 kg. Ovelhas 60 – 90 kg. Os animais são bem musculosos.
Características produtivas
Os carneiros produzem 5–6 kg de lã por ano, as ovelhas 3–4 kg. A qualidade da finura é de 50 a 58. Mas devido à sua heterogeneidade, a lã da raça Gorky não tem um preço alto.
A fertilidade das ovelhas Gorky é de 125 - 130%, nos rebanhos reprodutores chega a 160%.
A produtividade da carne das ovelhas da raça Gorky é ligeiramente superior à da raça Romanov. Aos 6 meses, os cordeiros pesam 35–40 kg. O rendimento da carcaça no abate é de 50 a 55%. Além da carne, o leite pode ser obtido das rainhas. Durante 4 meses de lactação, uma ovelha pode produzir de 130 a 155 litros de leite.
As chamadas raças sem pelos de ovelhas de corte estão ganhando popularidade. Os animais, é claro, têm cabelo, mas é semelhante ao cabelo dos animais comuns e consiste em toldos e subpêlo de inverno.Não há necessidade de aparar essas raças. Eles trocam o cabelo por conta própria. Na Rússia, essas raças de ovelhas de lã lisa são representadas pela Dorper, uma raça de carne de origem sul-africana, e pelo ainda emergente grupo racial de ovelhas Katum.
Dorper
Esta raça foi desenvolvida na África do Sul no primeiro terço do século 20 através do cruzamento de carneiros Dorset Horn, cravos persas de cauda gorda e ovelhas de cauda gorda. As ovelhas Merino também participaram da criação da raça, da qual alguns Dorpers obtiveram a cor branca pura.
As condições na África do Sul, ao contrário dos estereótipos, são bastante duras. Incluindo mudanças repentinas de temperatura. Forçados a viver nessas condições com um suprimento alimentar muito modesto, os Dorpers adquiriram excelente imunidade e altíssima resistência a doenças infecciosas e são capazes de resistir até mesmo a invernos gelados e com neve. Não há dúvidas sobre sua capacidade de resistir ao calor do verão. Dorpers conseguem ficar sem água por 2 dias, mesmo em clima quente.
Descrição do Dorper
Os Dorpers têm uma cor bastante original: corpo cinza claro com cabeça escura, herdada dos cravos persas. Os Dorpers que têm a sorte de ter Merino em seus ancestrais têm pelagem branca tanto no corpo quanto na cabeça.
As orelhas são de tamanho médio. Existem dobras de pele no pescoço. Os Dorpers de cabeça branca têm orelhas rosadas e uma pequena protuberância na cabeça, que herdaram das ovelhas Merino.
Os animais têm uma parte facial do crânio encurtada, como resultado da cabeça de perfil parecer pequena e em forma de cubo. As pernas são curtas, fortes, capazes de suportar o peso de um corpo poderoso e carnudo.
Peso Carneiros Dorper pode atingir até 140 kg, sendo que o peso mínimo permitido pela norma é de 90 kg.As ovelhas pesam de 60 a 70 kg, algumas podem ganhar até 95 kg. A produtividade da carne das ovelhas Dorper está acima da média. O rendimento de abate da carcaça é de 59%. Aos 3 meses, os cordeiros Dorper já pesam de 25 a 50 kg e aos seis meses podem ganhar até 70 kg.
Criação de ovelhas e carneiros
As ovelhas Dorper podem dar à luz 2 a 3 cordeiros fortes, capazes de seguir imediatamente a mãe. O parto em Dorpers, via de regra, ocorre sem complicações devido às características estruturais da região pélvica.
Na Rússia, eles tentaram repetidamente cruzar ovelhas Romanov com carneiros Dorper. Os resultados dos cruzamentos de primeira geração foram animadores, mas ainda é cedo para falar em criação de uma nova raça.
No entanto, manter um Dorper de raça pura na Rússia não é lucrativo devido à sua pelagem muito curta, na qual ainda não será capaz de resistir às geadas russas. A segunda desvantagem dos Dorpers é a cauda de rato, que falta nas fotos. Está faltando por um motivo simples: está encaixado. Nos animais mestiços essa deficiência é atenuada.
Uma das vantagens é a alta qualidade da carne Dorper. Não é gorduroso, por isso não possui o cheiro característico de gordura de cordeiro. Em geral, a carne desta raça de ovino apresenta textura delicada e bom gosto.
Dorpers já foram importados para a Rússia e, se desejar, você pode comprar ovelhas reprodutoras e sementes para uso em ovelhas de raças locais.
Conclusão
A criação de raças de ovinos de corte hoje está se tornando um negócio muito mais lucrativo do que a obtenção de lã ou pele delas.Essas raças se distinguem pelo rápido ganho de peso e pela carne de boa qualidade, sem odor que intimida o comprador. Considerando que ao criar estas ovelhas não é necessário esperar um ano antes de obter a primeira colheita de lã, criação de ovelhas a produção de carne está a tornar-se mais lucrativa do que a produção de lã de ovelha.
