Pepinos com canela para o inverno em potes: sem esterilização, em conserva, salgados

Contente

1 Características de preparo de pepino com canela
2 Seleção e preparação de produtos
3 Receitas de preparo de pepino com canela para o inverno
4 Termos e métodos de armazenamento de peças de trabalho
5 Conclusão

Pepinos com canela para o inverno são uma ótima opção para um lanche rápido e picante em qualquer época do ano. O prato tem um sabor diferente dos habituais pepinos salgados e em conserva para o inverno. Será um substituto ideal para os seus lanches habituais. Pepinos com canela podem ser consumidos como prato independente ou como acompanhamento de alimentos mais pesados: carne assada, peixe, cereais diversos ou batatas. O preparo é muito leve e com poucas calorias, por isso é indicado para consumo por pessoas em dieta e que sofrem de diversas doenças.

Pepinos para o inverno com adição de canela têm sabor picante

Características de preparo de pepino com canela

Conservar pepinos com canela para o inverno não é tão comum, a maioria deles é preparada da maneira tradicional. Com canela, o prato fica com um sabor bem picante.

Características de preparo de pepino com canela:

Para preparar saladas, os pepinos não precisam ser cortados apenas em rodelas e círculos, você pode ralá-los em tiras em um ralador grosso.
A canela pode ser adicionada ao frasco antes de despejar a marinada e durante o cozimento.
Para não amolecer os pepinos, é necessário reduzir a quantidade de alho no preparo.

Importante! A regra básica na hora de preparar os preparos é não permitir que o sabor da canela predomine no produto acabado. Uma pitada de tempero é suficiente para um pote.

Seleção e preparação de produtos

Para uma boa colheita, a qualidade dos produtos é importante. Os pepinos são cuidadosamente separados. Não é recomendado levar frutas grandes e macias para decapagem. Devem ser de tamanho médio e firmes ao toque. Os pepinos são lavados várias vezes, primeiro com água morna e depois com água fria.

Se os vegetais foram colhidos há mais de 2 dias, recomenda-se adicionalmente mergulhá-los em água limpa durante 3 ou 4 horas. As pontas de cada pepino devem ser cortadas.

Receitas de preparo de pepino com canela para o inverno

Como as donas de casa sempre têm uma boa colheita de pepinos, às vezes surge o problema da falta de variedade nas receitas com eles. Pepinos com canela para o inverno ajudarão a substituir receitas tradicionais enfadonhas.

Pepinos em conserva com temperos e canela

Para marinar pepinos com canela para o inverno da maneira mais comum, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

2 kg de pepinos pequenos;
4 dentes grandes de alho;
2 cebolas médias;
uma pitada de canela;
especiarias: louro, pimenta da Jamaica, cravo;
150 ml de essência de vinagre;
70g de sal comum;
300g de açúcar;
água potável limpa.

Pode ser servido como aperitivo de pratos principais ou em saladas

Preparação passo a passo:

Pique a cebola em rodelas e coloque no fundo de um recipiente de vidro.
Coloque os dentes de alho inteiros por cima e polvilhe com os temperos.
Coloque, compactando os legumes.
Comece a preparar a marinada. Coloque uma panela com água no fogo.
Adicione vinagre, canela e açúcar. Ferva por cerca de 3 minutos e adicione sal.
Despeje a solução sobre os vegetais da jarra.
Pasteurize os recipientes por no máximo 10 minutos.

Pepinos para o inverno com canela, salsa e especiarias

A receita de pepino com canela e salsa de inverno requer os seguintes ingredientes:

3 kg de pequenos pepinos elásticos;
1 cabeça de alho;
1 ramo grande de salsa;
1 colher de chá. canela;
1 Colher de Sopa. eu. pimenta da Jamaica;
260 ml de óleo vegetal refinado;
150ml de vinagre;
60g de sal grosso;
120g de açúcar.

Pepinos com salsa são marinados a noite toda antes de serem costurados

Processo de cozimento:

Pepinos lavados devem ser cortados em fatias médias no sentido do comprimento.
Pique finamente as verduras e o alho.
Misture todos os ingredientes restantes e adicione pepinos.
Deixe na geladeira durante a noite para demolhar.
Divida a mistura marinada durante a noite em recipientes de vidro limpos.
Esterilize e enrole os recipientes.

Pepinos com canela para o inverno sem esterilização

A preparação sem esterilização é preparada a partir dos seguintes ingredientes:

3kg de pepinos;
2 cebolas pequenas;
1 cabeça de alho;
especiarias: louro, cravo, canela, pimenta da Jamaica;
140 ml de essência de vinagre 9%;
90 g de açúcar granulado e sal.

As peças de trabalho devem ser armazenadas em local escuro, longe de dispositivos de aquecimento.

Algoritmo de cozimento passo a passo:

Corte a cebola em rodelas grandes, corte as cabeças dos alhos longitudinalmente em duas metades, coloque-as no fundo do frasco.
Coloque todos os temperos por cima.
Coloque os legumes bem apertados em pequenos potes de vidro.
Prepare uma marinada com água, açúcar, vinagre e sal.Ferva alguns minutos no fogão.
Despeje a solução quente sobre os vegetais em recipientes de vidro. Aguarde pelo menos 10 minutos.
Escorra o líquido dos recipientes para a panela e deixe ferver novamente.
Despeje a solução fervente nos potes. Aguarde 10 minutos novamente.
Repita o procedimento mais algumas vezes.
Feche os potes com tampas de lata rosqueadas.

Atenção! Não há necessidade de esterilizar os frascos.

Salada de pepino com canela para o inverno

De acordo com a receita de conserva de pepino com canela para o inverno, são necessários os seguintes ingredientes:

3 kg de pepinos frescos médios e pequenos;
1 cabeça de alho;
especiarias e temperos: canela em pó, pimenta da Jamaica, cravo;
um monte de ervas frescas (salsa ou endro);
100 ml de essência de vinagre 9%;
100g de açúcar;
180 ml de óleo vegetal refinado (de preferência de girassol);
70g de sal.

Salada de pepino pode ser servida com carne, peixe, cereais e batatas

A salada de pepino com canela para o inverno é preparada da seguinte forma:

Pique os legumes em círculos finos de meio centímetro de largura.
Pique as verduras finamente e corte o alho em círculos finos.
Coloque os legumes em um recipiente fundo e acrescente os temperos, misture tudo bem.
Adicione o restante dos ingredientes e misture tudo novamente.
Mantenha a mistura na geladeira por um dia inteiro.
Embale os legumes em conserva em potes de vidro.
Despeje um pouco menos da metade da água na panela.
Quando a água ferver, coloque os potes nela.
Esterilize cada recipiente de vidro por pelo menos 10 minutos.
Feche com tampas e embrulhe com uma manta grossa.

Pepinos em conserva com canela e maçãs

O produto preparado segundo a receita de pepino em conserva para o inverno com canela e maçã revela-se muito inusitado e agradável ao paladar.

Para cozinhar você precisa estocar os seguintes produtos:

2,5 kg de pepinos elásticos e pequenos;
1kg de maçã azeda;
um monte de verduras e estragão;
90 ml de essência de vinagre 9%;
90 ml de girassol ou azeite;
60g de açúcar granulado;
40g de sal grosso.

É melhor levar maçãs de variedades azedas ou agridoces

O prato é simples de preparar e não requer habilidades especiais. O principal é seguir rigorosamente a receita e o algoritmo de cozimento:

Descasque as maçãs e retire o miolo e as sementes. Corte a fruta em rodelas.
Pique as verduras e o estragão muito finamente.
Pegue uma panela funda e adicione pepinos, ervas e frutas, mexa.
Adicione vinagre e óleo à panela e, em seguida, adicione açúcar e sal. Misture tudo com cuidado novamente.
Deixe os ingredientes marinarem no próprio suco durante a noite.
De manhã, coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 25 minutos.
Não se deve sair do fogão neste período para evitar que a mistura queime. Você precisa mexer constantemente.
Coloque a salada quente em potes pequenos e limpos.
Enrole com tampas de lata e cubra com uma manta grossa.

Termos e métodos de armazenamento de peças de trabalho

A receita de conserva de pepino com canela para o inverno também implica no armazenamento adequado do produto. A preparação não deve perder o sabor rico e picante ao longo do ano. É melhor guardar os potes em local escuro e fresco. Pode ser um porão, uma geladeira ou um porão. Uma varanda envidraçada também serve, mas as latas precisarão ser cobertas com um pano grosso ou cobertor.

O prato deve ser preparado seguindo rigorosamente o algoritmo de cozimento. A esterilização adequada de frascos e tampas é especialmente importante.

Atenção! Para aumentar o prazo de validade do produto, é muito importante seguir a dosagem de cada produto, por exemplo, vinagre.

Regras básicas para aparafusar potes de vidro com tampa de ferro:

As tampas de lata não devem ser muito duras e absolutamente inflexíveis. As tampas mais macias ajustam-se firmemente ao pescoço e não deixam espaços livres.
As tampas também precisam ser esterilizadas em água fervente.
Ao apertar as tampas, os movimentos das mãos devem ser suaves para evitar danos e defeitos.
Não deve haver marinada pingando da jarra invertida.

Conclusão

Pepinos com canela são preparados para o inverno como os tradicionais vegetais em conserva. Apenas os temperos diferem, então até um iniciante pode lidar com a receita. No entanto, o sabor do produto acabado será muito diferente da preparação habitual.