Variedades de Physalis

Entre as muitas plantas comestíveis populares da família das beladonas, o gênero Physalis ainda é considerado raro e exótico. Embora tenha mais de 120 espécies, apenas cerca de 15 de suas variedades interessam aos veranistas e jardineiros. O artigo tenta resumir todas as informações conhecidas sobre o trabalho de melhoramento realizado na Rússia com esta planta e apresentar as melhores variedades de physalis com fotos e descrições.

Variedade de tipos e variedades de physalis

Devido ao fato de esta cultura ser relativamente nova para a Rússia, o trabalho de melhoramento começou apenas cerca de 100 anos atrás - não existem muitas variedades de physalis. E mesmo esses começaram a aparecer principalmente nas últimas décadas, e entre os fabricantes ainda existe muita confusão e confusão com os nomes e descrições de determinadas variedades.

E em sua terra natal, a América, as physalis são conhecidas na cultura há vários milênios, desde os tempos dos Incas e Astecas.Portanto, physalis tem muitos nomes populares associados tanto à sua origem quanto às suas propriedades gustativas: tomate morango, groselha peruana, cereja terrestre, morango cranberry, baga esmeralda.

Devido ao fato de a physalis pertencer à família das beladuras e ao comparativo exotismo da planta, existem muitos rumores em torno dela. Entre as principais está a existência de plantas physalis comestíveis e venenosas. Isso não é inteiramente verdade. Não existem fisálises venenosas, mas muitas espécies não se destinam ao consumo. São famosos pelo efeito decorativo e seus frutos podem conter amargor, que é uma das características distintivas da physalis não comestível.

O pertencimento dos frutos de physalis a uma ou outra classificação botânica também causa muita polêmica. Como os próprios cientistas não decidiram totalmente o nome correto para os frutos da physalis, existem dois grupos principais de plantas comestíveis: vegetais e frutas vermelhas.

Tipos de vegetais

O grupo mais famoso de fisálises vegetais são as espécies mexicanas. Estas plantas anuais, como o nome sugere, são nativas das regiões montanhosas do México. De acordo com as condições de cultivo, são muito semelhantes aos tomates comuns, só que são mais resistentes ao frio. Por exemplo, suas sementes já germinam a uma temperatura de + 10-12 ° C, e as plantas jovens são capazes de resistir a geadas de até -2 ° C. É por esta razão que qualquer variedade de physalis vegetal pode ser recomendada com segurança para cultivo na Sibéria.

Os tipos vegetais de physalis têm frutos bastante grandes: de 40-80 ga 150 G. Como uma planta de physalis pode produzir de 100 a 200 frutos, o rendimento dessas variedades é significativo - até 5 kg podem ser colhidos de um arbusto.Estas variedades de physalis distinguem-se pelo seu amadurecimento comparativamente precoce - em média, a colheita amadurece 90-95 dias após a germinação.

O sabor das frutas frescas é bastante específico, doce e azedo e geralmente não causa nenhum deleite especial. Porém, se o tempo foi particularmente bom durante a maturação (muito sol, pouca chuva), então os primeiros ovários, totalmente maduros no mato, podem até agradar com a sua combinação harmoniosa de ácido e açúcar e a quase completa ausência de gosto residual de erva-moura. A julgar pelas descrições nos comentários, a variedade Physalis Korolek é caracterizada por frutas especialmente doces.

Mas com physalis vegetal você pode fazer uma geléia deliciosa, de sabor não muito inferior à iguaria de figo. A physalis vegetal também é marinada e outros pratos exóticos interessantes são preparados.

Os frutos muitas vezes caem prematuramente, mas quando caídos no chão não estragam. Além disso, uma das características atraentes da physalis vegetal é que frutas intactas e especialmente verdes podem ser armazenadas em condições frescas por 3-4 meses. Ao mesmo tempo, a quantidade de vitaminas e substâncias secas não diminui e o teor de pectina ainda aumenta. As propriedades gelatinosas da physalis são tão perceptíveis que a tornam indispensável para uso em confeitaria.

A physalis vegetal, devido à sua boa conservação, adapta-se perfeitamente ao transporte a longo prazo.

Entre as variedades mais famosas de physalis vegetal estão Confeiteiro, Ground Gribovsky, Moscow Early, Jam, Marmeladny, Korolek, Plum Jam.

Espécies de frutas vermelhas

Os tipos de bagas de physalis distinguem-se, em primeiro lugar, pelo pequeno tamanho dos frutos (1-3 g, alguns até 9 g), o que permite classificá-los todos neste grupo. Em outros aspectos, este grupo é muito mais diversificado em composição do que o grupo vegetal Physalis. É verdade que, em comparação com estas últimas, todas as variedades de frutos silvestres são geralmente distinguidas por períodos de maturação posteriores (a estação de crescimento pode ser de 120-150 dias) e maior termofilicidade. Entre eles estão espécies perenes (peruanas) e anuais (passas, Flórida). Mas em termos de características de sabor e aroma inerentes a muitas frutas, os tipos de bagas de physalis são significativamente superiores aos vegetais.

Podem ser consumidos crus ou secos e, claro, servem para fazer deliciosas geléias. Estas são as variedades mais doces de physalis - o teor de açúcar nelas pode chegar a 15%. Ao contrário das variedades vegetais, é preferível colher os frutos de physalis quando estão totalmente maduros, embora algumas das suas variedades sejam capazes de amadurecer já colhidas.

O rendimento das espécies de frutos silvestres não é muito alto - até 1 kg por metro quadrado. Quanto à conservação, as variedades de passas são muito bem armazenadas - em condições adequadas podem durar até 6 meses. As variedades mais famosas e populares de passas physalis são Golden Placer, Raisin, Turkish Delight, Dessert, Bell, Surprise.

Mas é aconselhável consumir as variedades de physalis peruana (Columbus, Kudesnik) o mais rápido possível após a colheita - elas podem estragar literalmente em um mês.

Tipos decorativos

Existem diversas variedades de physalis, que são plantas perenes e são cultivadas exclusivamente pela beleza dos frutos, revestidos em uma caixa ondulada, quase leve, em tons de vermelho-laranja brilhantes. É graças às cores vivas e à leveza desta caixa que a physalis decorativa recebeu o apelido popular - lanternas chinesas. Qualquer variedade de physalis possui essa bainha, mas nas espécies comestíveis ela, via de regra, tem uma aparência pouco atraente - do amarelo claro opaco ao bege. Além disso, essa cobertura geralmente se espalha à medida que a fruta physalis amadurece. Nas espécies decorativas, o fruto em si é muito pequeno, e a capa, pelo contrário, atinge 4-5 cm de altura e tem um aspecto muito forte e bonito.

Além disso, as espécies ornamentais são muito despretensiosas - reproduzem-se facilmente por meio de rizomas, resistem aos rigorosos invernos russos e praticamente não requerem cuidados. No inverno, toda a parte aérea morre e na primavera é renovada desde as raízes.

As melhores variedades de physalis

Muitos fabricantes nacionais e empresas comerciais ainda apresentam alguma confusão e confusão na descrição das variedades de physalis. Portanto, as informações básicas nas quais se baseiam as descrições das variedades listadas abaixo são retiradas da fonte oficial - o Registro Estadual de Plantas da Federação Russa.

Physalis Franchet

Muitos podem reconhecer este representante mais comum da família physalis pela descrição.A sua pátria é o Japão, e isso explica em parte o facto de ter enraizado bem na vastidão da Rússia.

A cada primavera, caules curvados e angulares crescem a partir do rizoma rasteiro, atingindo até 80-90 cm de altura. As folhas são ovais, com até 12-14 cm de comprimento, alargadas na base. As flores são solitárias, imperceptíveis, assentadas nas axilas dos caules, de cor esbranquiçada, com cerca de 2 a 3 cm de diâmetro, mas após o término da floração, o cálice que envolve o fruto cresce em comprimento e largura.

Ele fica com uma cor vermelho-laranja brilhante e até 12 a 15 dessas “lanternas” de aparência festiva podem se formar em uma sessão. Essa profusão de cores começa na segunda metade do verão e continua até a geada. No seu interior encontram-se pequenos frutos do tamanho de cerejas, de cor avermelhada e de aroma e sabor agradáveis. As sementes são muito diferentes das sementes das formas vegetais e de frutos silvestres da physalis. Eles são pretos, coriáceos e de tamanho bastante grande.

As plantas toleram bem o inverno, pois nesse período todos os brotos com folhas morrem. As lanternas chinesas podem crescer em qualquer solo, mas em solos calcários o seu desenvolvimento será especialmente vigoroso.

Lanterna Laranja Physalis

Esta variedade é outro representante do grupo decorativo das physalis. A Lanterna Laranja Physalis não está incluída no Registro Estadual da Rússia e é encontrada apenas entre as sementes da empresa comercial Sedek. A julgar pela descrição, todas as suas características coincidem quase completamente com Physalis Franchet. Por alguma razão, a descrição nas embalagens indica apenas o ciclo de desenvolvimento da planta de um ano. Além disso, a tonalidade da cápsula de cobertura é descrita como mais laranja do que vermelha.

Confeiteira Physalis

Uma das mais antigas variedades russas de physalis foi criada em meados do século passado.Naquela época, a ênfase estava principalmente na adequação para uso industrial, de modo que o gosto não estava em primeiro lugar. As plantas foram valorizadas, em primeiro lugar, pela resistência ao frio, maturação precoce, produtividade e aptidão para a colheita mecanizada. Todas essas qualidades são totalmente inerentes à variedade vegetal physalis Confeiteiro. Além disso, o próprio nome sugere que esta variedade foi criada para a indústria de confeitaria, por isso é dada especial ênfase ao aumento do teor de substâncias pectínicas e diversos ácidos.

Os frutos desta variedade dão bons preparativos para o inverno, compotas e conservas, principalmente se forem utilizados como aditivo gelatinoso, e o sabor e o aroma são determinados por outras bagas e frutos. A julgar pelos comentários, o Physalis Confectioner não é adequado para consumo in natura.

As plantas estão no meio do início, amadurecendo em 100-110 dias a partir do momento da emergência. Os arbustos ramificam-se bem e crescem até 80 cm, os frutos apresentam tonalidade esverdeada mesmo quando maduros, seu peso varia de 30 a 50 g, as sementes apresentam boa germinação.

Marmelada de Physalis

Uma das variedades interessantes e relativamente novas de physalis vegetal. Foi criado por especialistas da empresa Sedek e registrado no Cadastro Estadual em 2009.

É mais provável que a Marmelada de Physalis ocorra no meio da temporada, já que a estação de cultivo dura de 120 a 130 dias. Mas os arbustos são de baixo crescimento (é conveniente colher frutos e não precisa de modelagem) e bastante produtivos - até 1,4 kg por planta. As plantas são tolerantes à sombra. As flores são amarelas e a cor dos frutos maduros é creme. São pequenos - o peso chega a apenas 30-40 g.

Este é um claro exagero e você não deve confiar nessas sementes.

Difere em versatilidade de uso. Para os amantes da physalis, as frutas podem ser chamadas de saborosas mesmo quando frescas, mas os melhores preparos são obtidos com essa variedade. Além disso, é igualmente bom tanto em conserva como em conservas e compotas.

Geléia de Physalis

Ao mesmo tempo, os criadores da empresa Sedek desenvolveram outra variedade atraente de physalis vegetal - a geléia. Muitas de suas características coincidem com a descrição da variedade anterior. A principal diferença é o fato de Jam ser uma planta alta e bastante poderosa, com folhas grandes. As flores têm tonalidade laranja, mas a cor e o tamanho dos frutos são completamente iguais. Também são ideais para fazer deliciosas geléias, o que, aliás, se reflete no nome da variedade.

Ameixa Physalis ou Geléia de Ameixa

Esta é uma das poucas variedades de physalis vegetal com frutas de tonalidade lilás-violeta brilhante. É verdade que, quando cortados, os bagos ainda apresentam uma cor esverdeada. Esse é o diferencial de outra variedade de frutas de cor roxa, a Tomatillo, cuja polpa cortada tem tonalidade lilás.

Em geral, em termos de tecnologia crescente, Physalis Plum Jam não difere de seus congêneres. Somente para obter uma cor tão viva dos frutos é que as plantas devem ser plantadas em local ensolarado.

Em condições favoráveis, os arbustos podem atingir quase 2 metros de altura. A produtividade e o tempo de maturação são médios, pelo que a principal vantagem desta physalis é a cor atractiva dos seus frutos bastante grandes.

Carriça Physalis

Physalis Korolek, criada pelos criadores VNIISSOK no final dos anos 90 do século passado e incluída no Registro Estadual em 1998, é a variedade mais produtiva de physalis vegetal. Seus frutos são bastante grandes, pesando em média 60-90 g, e o rendimento por planta pode chegar a 5 kg. Os jardineiros que cultivam diferentes variedades de physalis afirmam que, em termos de sabor, o Korolek é um dos mais deliciosos entre as variedades vegetais.

Em termos de tempo de maturação, Korolek é uma variedade de maturação precoce, os bagos amadurecem 90 dias após a germinação. As plantas são de tamanho médio e espessas. Na fase de maturação, os bagos adquirem uma cor amarelo claro ou mesmo amarelo brilhante. Eles contêm até 14% de pectina e até 9% de matéria seca.

Physalis Flórida Filantropo

Florida physalis é uma espécie completamente nova para a Rússia e no momento existe apenas uma única variedade dela - Filantropo. Foi obtido por criadores da empresa Gavrish e incluído no Cadastro Estadual em 2002.

O filantropo pertence ao grupo das bagas em toda a sua biologia de desenvolvimento e, na aparência, assemelha-se à physalis vegetal apenas em um tamanho ligeiramente reduzido. Atinge uma altura de 30 cm (em terreno aberto) a 50 cm (em estufas).

A estação média de cultivo é de cerca de 120 dias. Todas as partes da planta contêm cor antocianina (com tonalidade roxa) de uma forma ou de outra, o que confere aos arbustos um aspecto muito decorativo.

Os bagos são pequenos, pesando cerca de 2 g, amarelos, com inclusões roxas quando maduros. Eles amarram bem mesmo em condições climáticas adversas. Em geral, as plantas desta espécie toleram muito bem condições estressantes de cultivo.

Os frutos silvestres são doces e suculentos, sem acidez e quase sem aroma, são bastante comestíveis mesmo quando frescos.No sabor lembra um pouco cerejas amarelas. A geléia que fazem é doce, mas para dar sabor é melhor adicionar algumas ervas ou frutas vermelhas.

Em tempo chuvoso, os bagos podem rebentar e, se não houver danos, podem ser armazenados com casca em local fresco durante apenas 1,5 meses.

Colocador Physalis Gold

Uma das variedades mais antigas de passas de Physalis, obtida no final do século passado. A descrição da variedade é bastante padronizada - as plantas são de tamanho pequeno (até 35 cm de altura), maturação precoce (cerca de 95 dias de período vegetativo). Os arbustos formam uma espécie de tigela. O rendimento é pequeno, até 0,5 kg por planta. Os bagos são pequenos (3-5 g) e quando maduros adquirem uma cor amarela. O sabor é bom, com sabor característico de todas as variedades de passas, tanto de morango quanto de abacaxi.

Sobremesa Physalis

A sobremesa já foi um avanço significativo no trabalho de melhoramento com variedades de passas de physalis. Foi obtido em 2006 por especialistas da VNIISSOK e é bastante adequado para cultivo em campo aberto na zona intermediária, pois tolera condições extremas (calor ou frio).

Segundo a descrição, os arbustos são eretos, atingindo 70 cm de altura, os frutos são pequenos (cerca de 5 a 7 g), na fase madura apresentam coloração amarelo-laranja. O rendimento já chega a 0,7 kg por planta. As frutas são de uso universal, podem ser consumidas frescas e podem ser preparados diversos pratos deliciosos: caviar, picles, geléias, frutas cristalizadas.

Campainha Physalis

No mesmo ano, especialistas da empresa Poisk desenvolveram outra variedade interessante de passas physalis - Kolokolchik. Por alguma razão, nas descrições da variedade nas sacolas do fabricante, não há em nenhum lugar informações claras sobre a qual grupo Physalis Bell pertence - baga ou vegetal.

Claro que se trata de uma típica variedade de passas que pertence ao grupo das bagas, pois os seus frutos laranja vivo, embora sejam um dos maiores, ainda não ultrapassam os 10 g de peso.

Os arbustos podem atingir a altura de 1 m, embora, dada a sua forma de crescimento semi-rastejante, ocupem mais espaço no plano horizontal do que no vertical. A produtividade pode chegar a 1,5 kg por planta.

De acordo com o período de maturação, o Bellflower é classificado como de maturação intermediária.

Delícia turca de Physalis

Uma variedade com um nome tão atraente não poderia deixar de despertar o interesse dos jardineiros. É verdade que não há descrição dele no Registro do Estado, no entanto, a julgar pelos comentários, o Physalis Turkish Delight é muito procurado e popular entre os residentes de verão e jardineiros.

Suas sementes podem ser adquiridas na trading Aelita e, a julgar pela descrição nas sacolas, as plantas são resistentes ao frio e amadurecem bastante cedo - 95 dias após a detecção das mudas. A germinação das sementes, como a maioria das variedades de passas, não é muito alta: de 50 a 80%.

Os arbustos são pequenos e bastante compactos, mas os bagos da passa physalis caracterizam-se pelo tamanho grande - pesando até 8-12 G. São muito saborosos frescos, deles você pode obter frutos secos semelhantes a passas e, claro, faça geléia ou geléia.

A descrição do Physalis Turkish Delight também contém informações sobre a resistência das plantas às principais doenças e pragas que afetam especialmente as beladonas: a requeima e o besouro da batata do Colorado.

Passas de Physalis

À venda, esta physalis também é encontrada com o nome de passas de açúcar. A variedade dos criadores da corporação NK "Russian Garden" foi desenvolvida há relativamente pouco tempo, mas já ganhou grande popularidade entre a população.

Ainda não foi incluída no Cadastro Estadual, portanto, uma descrição da passa pode ser fornecida apenas a partir de informações de seus fabricantes e de inúmeras avaliações de jardineiros.

Plantas de altura média com frutos pequenos (pesando 3-6 g). O período de maturação parece ser médio. Cultivar e cuidar da passa Physalis é bastante normal.

1. As sementes germinam apenas a uma temperatura de pelo menos + 20-22 ° C.
2. Eles são plantados em estufa ou em canteiros quando todas as geadas já passaram.
3. Ele não precisa de uma liga.
4. Cresce em quase todos os solos, mas gosta de ser regado.

Embora em meados de agosto, antes da colheita, seja melhor parar de regar. Os frutos armazenam muito bem, até seis meses, e também secam com facilidade e rapidez.

De acordo com avaliações de jardineiros, Physalis Raisin tem as frutas mais deliciosas entre as variedades de passas. Eles têm o sabor mais pronunciado de abacaxi e seu suco lembra um pouco o de tangerina.

Physalis peruana

A physalis peruana é geralmente classificada como uma planta de baga, embora esta espécie seja completamente única. Em primeiro lugar, trata-se de plantas perenes que não conseguem passar o inverno nas condições russas e são cultivadas anualmente ou transplantadas para vasos e transferidas para uma casa, estufa ou jardim de inverno.

1. É bem possível cultivá-los a partir de sementes, mas eles têm um longo período de crescimento, de 140 a 150 dias. Isso significa que as variedades peruanas de physalis devem ser semeadas para mudas o mais tardar em fevereiro, caso contrário não terão tempo de dar a colheita.
2. As plantas são caracterizadas por um vigor de crescimento significativo, podendo atingir uma altura de 2 metros.
3. Eles gostam de luz e de calor, por isso nas regiões do norte é melhor cultivá-los em estufas.
4. Eles precisam ser formados - geralmente todos os enteados abaixo da primeira inflorescência são pinçados.
5. Na segunda metade do verão, interrompe-se primeiro a alimentação e depois a rega para que o crescimento da massa verde pare e os próprios frutos tenham tempo de amadurecer.
6. A maturidade dos bagos é determinada pelo amarelecimento das “lanternas”, e os próprios frutos adquirem uma cor laranja.
7. Ao contrário das variedades de passas, as bagas em si não caem, mas grudam nos arbustos com tanta força que é necessário cortá-las com uma faca.

Os frutos silvestres são muito saborosos e tenros, a sua composição aproxima-se dos morangos de jardim. Têm um forte aroma frutado, que pode até parecer avassalador para alguns. As frutas secas lembram vagamente os damascos secos, mas com sabores muito mais ricos.

A physalis peruana é muito fácil de propagar a partir de estacas, então apenas uma planta é suficiente para que você não precise se preocupar com mudas mais tarde. A colheita das estacas pode ser obtida 5 a 6 meses após o enraizamento.

É melhor cortar as estacas dos rebentos laterais num ângulo de 45°. Seu comprimento deve ser de no mínimo 10 cm, enraízam-se facilmente mesmo sem tratamento com estimulantes, simplesmente quando plantados em solo leve e nutritivo por cerca de um mês.

Physalis Mágico Peruano

Esta variedade distingue-se pelos frutos maiores (até 9 g) e indicadores de rendimento bastante significativos para uma cultura tão exótica (0,5 kg por planta).

Os bagos são ligeiramente achatados, apresentam polpa e casca de cor castanho-alaranjada. O sabor do suco é agridoce, lembrando toranja pelo leve amargor, mas muito mais rico em aroma e tonalidades que o acompanham. Os frutos silvestres são muito bons tanto frescos como para fazer todo o tipo de sobremesas.

As plantas não são as mais altas (em terreno aberto mal atingem 60-70 cm).O período médio de maturação é de cerca de 150 dias. Entre as variedades peruanas, é considerada a mais estável - os frutos podem ser armazenados por até 2 meses.

Physalis Colombo Peruano

Esta variedade de physalis peruana amadurece mais 10 dias depois do Kudesnik e tem frutos muito pequenos (3-4 g). Mas, segundo muitos jardineiros, Columbus é a variedade mais deliciosa de physalis. Os frutos silvestres têm uma tonalidade laranja na casca e na polpa e sua gama de sabores é incomumente rica. Nem amargor nem sabor de erva-moura podem ser encontrados neles. Mas há um aroma forte, que lembra um pouco o morango.

Os arbustos de Colombo crescem altos e bastante poderosos. Os bagos ficam tão tenros depois de amadurecidos que são armazenados por muito pouco tempo, no máximo um mês. É melhor consumi-los frescos ou secos. Physalis Columbus produz uma compota muito aromática, saborosa e de linda cor.

Avaliações de variedades de Physalis

Conclusão

As variedades de physalis com fotos e descrições apresentadas neste artigo, é claro, não esgotam toda a diversidade desta cultura na Rússia. No entanto, as descrições das melhores e mais populares variedades permitem conhecer uma planta incomum, mas muito útil, chamada physalis.

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