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Receitas de preparo de abacaxi physalis para o inverno vão te ajudar a conseguir preparos saborosos e saudáveis. A planta tem propriedades benéficas para o corpo. É plantada em campo aberto ou cultivada em mudas. Durante o período de cultivo, preste cuidados constantes.
Propriedades benéficas do abacaxi physalis
Physalis é um membro da família das beladonas, nativa da América do Sul e Central. Os rebentos são eretos, com 50 a 100 cm de altura e as folhas são finas, opostas, ovóides, com bordas recortadas. As flores são solitárias, de cor creme ou branca. O cálice é em forma de sino, as pétalas têm ponta pontiaguda. Os frutos são redondos, amarelo-laranja, pesando de 5 a 10 g, a polpa é doce, com aroma pronunciado.
As bagas de Physalis têm propriedades medicinais:
- têm efeitos diuréticos e coleréticos;
- parar o sangramento;
- aliviar a dor;
- destruir bactérias.
O abacaxi physalis é útil para reumatismo, gota, resfriados, úlceras estomacais, gastrite, diabetes, hipertensão.A planta remove metais pesados, colesterol, toxinas e produtos de decomposição.
Bagas frescas restauram o funcionamento dos sistemas endócrino e digestivo, reduzem a pressão arterial e aliviam a inflamação. Devido ao seu baixo teor calórico (53 kcal por 100 g), as frutas fazem parte da dieta alimentar.
Não é recomendado consumir abacaxi physalis se você tiver acidez estomacal elevada. Outra contra-indicação é a intolerância individual às frutas vermelhas.
Cultivando e cuidando do abacaxi Physalis
Abaixo discutimos o processo de cultivo e cuidado do abacaxi physalis com fotos. Plantar e cuidar das plantas têm características próprias.
Cultivo de abacaxi physalis a partir de sementes
Em climas quentes, as sementes são plantadas diretamente em terreno aberto. A planta é despretensiosa e produz boas mudas. As obras são realizadas no final de abril - início de maio. Para melhorar a germinação das sementes, elas são embebidas em solução de permanganato de potássio ou estimulante de crescimento. Basta plantar a planta uma vez, no futuro ela se reproduzirá por semeadura própria.
O abacaxi Physalis prefere solo neutro. Os canteiros onde cresceram pepinos, repolho e cebolas um ano antes são adequados para isso. Não é recomendado plantar physalis depois de tomates, batatas, pimentões e outras erva-moura. As culturas são suscetíveis a doenças semelhantes.
As sementes de abacaxi physalis permanecem viáveis por 4 anos. Antes do plantio, são embebidos em solução salina. As sementes que flutuam na superfície são descartadas. O restante do material de plantio é mantido por 30 minutos em solução de permanganato de potássio.
Antes do plantio do abacaxi physalis, o solo é desenterrado e fertilizado com cinzas e húmus. As sementes são plantadas em incrementos de 10 cm.À medida que germinam e se desenvolvem, as mudas são desbastadas. Deixe 30 cm entre as plantas, as mudas desbastadas podem ser transplantadas, pois criarão raízes rapidamente em um novo local.
O abacaxi physalis é plantado antes do inverno. No final de outubro, as sementes são plantadas no solo. Os brotos aparecerão na primavera. Eles são desbastados e os espécimes mais fortes são selecionados.
Cultivo de mudas de abacaxi Physalis
Na zona intermediária, o abacaxi physalis é cultivado em mudas. Em casa é preparado um substrato: uma mistura de turfa, húmus, solo gramado e areia na proporção de 2:1:1:0,5. Em meados de abril, as sementes são conservadas em solução do medicamento “Fitosporina” e depois plantadas em vasilhames.
Os brotos do abacaxi Physalis aparecem dentro de 7 a 10 dias. Quando aparecem 2-3 folhas, as mudas são plantadas em recipientes separados. As mudas são mantidas em local aquecido e bem iluminado. 2 semanas antes do plantio, é transferido para a varanda para endurecimento. A princípio, as mudas são cobertas com tampas de papel, protegidas da luz solar direta.
O abacaxi physalis é transferido para os canteiros quando as geadas da primavera passam. Mantenha 60-70 cm entre as plantas.As covas são preparadas para o plantio de physalis. As mudas são aprofundadas no solo até a primeira folha. O solo é compactado e regado abundantemente.
Características de cuidado
Cuidar do abacaxi Physalis inclui:
- rega moderada;
- alimentando;
- amontoando arbustos;
- afrouxando o solo;
- amarrar a um suporte;
- capina erva.
O abacaxi Physalis é regado regularmente enquanto o solo seca. Para evitar a estagnação da água, o solo é solto após chuva ou umidade. No início da primavera, a planta é alimentada com infusão de verbasco ou excremento de frango. Durante a floração e a frutificação, 30 g de superfosfato e sal de potássio são incorporados ao solo. Os fertilizantes podem ser adicionados 10 vezes à água e regar o solo com a solução.A planta não é alimentada mais do que uma vez a cada 2 semanas.
O abacaxi Physalis não requer poda ou pinça. Os frutos são formados em ramos. Quanto mais brotos crescem, maior será o rendimento final. Os arbustos são amarrados a um suporte para não inclinarem-se para o solo.
Doenças e pragas
O abacaxi Physalis raramente fica doente. Na maioria das vezes, as doenças aparecem na falta de cuidados, bem como em climas frios e úmidos. A planta é afetada pela doença do mosaico, causando o aparecimento de manchas claras e escuras nas folhas. A doença é de natureza viral e não pode ser tratada. O arbusto afetado é desenterrado e destruído.
Durante o período de colheita, a physalis pode sofrer de requeima. Manchas escuras aparecem nos frutos e crescem rapidamente. Esta cultura não é adequada para alimentação. Para prevenir a doença, os arbustos são borrifados com calda bordalesa.
Physalis é suscetível ao ataque de vermes e grilos-toupeira. Para proteger o arbusto, são preparadas armadilhas com iscas vegetais. Pulverizar com uma solução do medicamento “Iskra” ou “Fundazol” também é eficaz. No outono, certifique-se de cavar a área, pois as larvas dos insetos acabarão na superfície e morrerão de frio.
Colheita
Os frutos do abacaxi physalis são colhidos desde o final de julho até o início do primeiro frio. Eles são retirados dos brotos junto com a casca. Para a limpeza, escolha um dia seco e nublado. A colheita é armazenada por muito tempo em local fresco e seco.
O que cozinhar com abacaxi physalis para o inverno
Compotas, compotas e compotas são preparadas a partir de physalis de abacaxi. Se você secar as frutas, poderá usá-las como sobremesa.
Geléia
Ingredientes para fazer geléia:
- frutos maduros – 600 g;
- açúcar granulado – 800 g;
- canela – 2 unid.
Receita de geléia de abacaxi Physalis de inverno:
- Os bagos são descascados, lavados e a casca furada com uma agulha.
- Despeje a mistura em uma panela, acrescente o açúcar e deixe por meia hora.
- Em seguida, adicione um copo de água e coloque o recipiente em fogo baixo.
- A mistura é mexida até que o açúcar esteja completamente dissolvido e são adicionados 4 paus de canela.
- Ferva a geléia por 5 minutos, depois abaixe o fogo e leve ao fogo por 2 horas.
- O produto acabado é colocado em potes.
Geléia
Para fazer geléia você precisa do seguinte conjunto de produtos:
- frutos maduros – 1 kg;
- açúcar – 1kg;
- água – 1 copo.
Receita de geléia simples:
- Os frutos são descascados, lavados e secos sobre toalha.
- Physalis é colocado em uma panela, água é adicionada e colocada no fogo.
- A mistura é fervida por 20 minutos até que os frutos estejam completamente amolecidos.
- Quando a polpa estiver fervida, acrescente o açúcar.
- Mantenha a geléia em fogo baixo por mais 25 minutos até obter uma consistência homogênea.
- A geléia acabada é colocada em potes esterilizados para o inverno.
Frutas cristalizadas
Frutas cristalizadas são frutas fervidas em calda doce. Esta sobremesa pode ser obtida em physalis. O processo é bastante simples, mas leva muito tempo.
Principais ingredientes:
- frutas vermelhas – 1kg;
- açúcar – 1,2kg;
- água – 0,3 litros.
Receita de frutas cristalizadas:
- Os bagos são retirados das caixas, lavados e despejados em água a ferver durante 2 minutos.
Isso removerá a camada superior que contém uma substância pegajosa com odor desagradável. - Os frutos são lavados com água fria e depois perfurados com agulha.
- Uma calda composta por água e açúcar é colocada no fogão para ferver. O líquido é fervido, depois o fogo é reduzido e o açúcar granulado se dissolve.
- As bagas são mergulhadas em calda quente e fervidas durante 5 minutos. Em seguida, desliga-se o fogão e deixa-se a massa por 8 horas em condições ambientes.
- O processo é repetido mais 5 vezes.
- Terminado o último cozimento, transfira os bagos para uma peneira e espere a calda escorrer.
- Os frutos são dispostos em folhas de pergaminho e secos por 5 a 7 dias.
- As frutas cristalizadas são polvilhadas com açúcar de confeiteiro e armazenadas em local fresco e escuro.
Compota
Para obter uma bebida deliciosa você precisará de:
- Frutos de abacaxi Physalis – 800 g;
- açúcar – 400g.
Algoritmo para preparar compota de abacaxi Physalis:
- Os frutos maduros são descascados e lavados em água corrente.
- A massa resultante é transferida para uma panela e escaldada com água fervente.
- As bagas são resfriadas em água fria.
- Leve o recipiente ao fogo e acrescente o açúcar.
- As frutas são fervidas até amolecerem.
- A compota acabada é colocada em potes esterilizados e cobertos com tampas para o inverno.
Passas
Para preparar passas Physalis, pegue a quantidade necessária de frutas vermelhas. Frutas secas são adicionadas a muesli, saladas e iogurtes. Podem ser utilizados como tempero para sopas e pratos principais.
O procedimento para obtenção de passas do abacaxi Physalis:
- Os bagos são limpos e escaldados com água a ferver. Em seguida, uma casca fina e transparente é removida deles.
- As frutas são dispostas em uma assadeira em uma camada.
- Ligue o forno a 60°C e deixe os frutos secarem.
- Guarde as passas prontas em local fresco e escuro.
Se as condições climáticas permitirem, as bagas de abacaxi physalis são deixadas ao ar livre, sob a luz solar direta. Uma maneira conveniente de obter passas é usar secadores elétricos.
Avaliações de abacaxi Physalis
Conclusão
Receitas de preparo de abacaxi physalis para o inverno permitem obter deliciosas sobremesas e bebidas. Para fazer a colheita, siga as regras de plantio e cuidado da planta. A planta é despretensiosa e requer cuidados mínimos: regar, fertilizar, capinar.
