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Junto com o repolho de maturação precoce, adequado para saladas de verão, os jardineiros também cultivam o repolho de maturação tardia, adequado para armazenamento a longo prazo. Porém, mesmo que a descrição da variedade prometa uma boa qualidade de conservação, esta propriedade depende em grande parte da qualidade do atendimento e de outras nuances. Por exemplo, você precisa saber quando e como remover o repolho tardio da horta e ser capaz de determinar visualmente o grau de maturidade das espigas.
O repolho tem medo de geada?
A resistência ao frio depende em grande parte das características de uma determinada variedade ou híbrido. Um jardineiro pode aumentá-lo endurecendo as mudas, mas não significativamente. No entanto, as variedades tardias são cultivadas tendo em mente o armazenamento a longo prazo. E manter a qualidade só será bom com uma exposição relativamente curta a temperaturas negativas.
O repolho tardio tem melhor resistência ao frio do que o repolho do início e do meio da temporada
Alguns deixam deliberadamente variedades tardias no jardim para que sejam ligeiramente “agarradas” pelas primeiras geadas, alegando que isso tem um efeito positivo no sabor - as folhas ficam mais suculentas e doces.Além disso, o repolho tardio, “congelado” antes da colheita a uma temperatura de -3-4 °C, é considerado ideal para decapagem.
Você pode “esperar até o fim” somente se o outono estiver seco
Quando a colheita permanece por muito tempo no jardim sob a neve ou é colhida em temperaturas abaixo de -6 ° C, as folhas tegumentares externas congelam. Quando as cabeças de repolho são trazidas para o depósito, elas descongelam. A alta umidade cria condições favoráveis para o desenvolvimento da microflora patogênica, principalmente podridão. É impossível conservar a colheita por muito tempo após a colheita.
Regras de coleta
A sua qualidade de conservação depende diretamente do cumprimento das regras de colheita tardia da couve. Cada repolho é cuidadosamente cavado com um forcado ou pá, retirado do solo junto com as raízes e o restante do solo é cuidadosamente sacudido. Se o substrato for muito macio e solto, eles podem ser “desparafusados” manualmente.
Imediatamente após a colheita do repolho tardio, ele é classificado. Amostras pequenas, deformadas, rachadas e com vestígios de danos por insetos e fungos são enviadas para “abaixo do padrão”. Mas não há necessidade de jogá-los fora: a maioria deles é bastante adequada para alimentação ou processamento.
O mais importante no processo de limpeza é evitar danos mecânicos (impactos, rachaduras, amassados), mesmo os menores.
Independentemente do método escolhido, o repolho tardio não pode ser enviado para armazenamento imediatamente após a colheita. É seco pelo menos várias horas ao ar livre ou em ambientes fechados, garantindo boa ventilação e proteção da luz solar direta. Primeiro remova todas as folhas externas, exceto 2-3 mais próximas da cabeça do repolho.
O repolho tardio cultivado em solo supersaturado com nitrogênio, mesmo que todas as regras de colheita sejam seguidas, não é adequado para armazenamento a longo prazo. Esse macronutriente “perde” as folhas, reduzindo o percentual de matéria seca nelas contidas, o que aumenta o risco de apodrecimento.
Fósforo e potássio contribuem para aumentar a vida útil
Sinais de amadurecimento do repolho
A colheita tardia do repolho só começa depois de amadurecer completamente. A qualidade de conservação das cabeças verdes de repolho é significativamente menor. Você mesmo pode determinar o “estado”, focando não apenas no período de maturação do repolho tardio e nas dimensões aproximadas indicadas na descrição da variedade ou híbrido, mas também em outros critérios:
- A densidade e elasticidade da cabeça do repolho, leve estaladiço quando pressionada. O repolho verde tardio é bem macio, fácil de servir, quase amassado na palma da mão. Além disso, a suavidade não natural pode indicar apodrecimento por dentro.
- Quase branco, com um ligeiro tom esverdeado, cor das folhas exteriores. Certas variedades também apresentam uma tonalidade azulada ou roxo-azulada e um brilho brilhante.
- Amarelecimento, secagem e morte das folhas inferiores. O processo no jardim deve ocorrer em massa.Se afetar apenas uma ou algumas cabeças de repolho, isso pode indicar danos causados por microflora patogênica ou pragas.
- O processo de “ganho de massa” parou claramente. Se a cabeça do repolho ainda estiver aumentando de tamanho, o amadurecimento não está completo, é muito cedo para retirar o repolho tardio da horta.
Quando a cabeça do repolho começa a endurecer, suas folhas são verdes claras; à medida que amadurecem, tornam-se gradualmente pálidas
Quando colher o repolho tardio no outono
Para colher o repolho tardio, escolha um dia seco e relativamente quente. Não é recomendável iniciar o procedimento muito cedo, quando o orvalho ainda não secou. Mofo e podridão quase inevitavelmente se desenvolvem em cabeças de repolho molhadas; você não pode contar com uma boa vida útil.
De acordo com o calendário lunar 2023
Alguns jardineiros colhem repolho tardio, concentrando-se nas recomendações do calendário lunar. Não são apenas levadas em consideração as fases da lua, mas também outras nuances; Com base neles, são determinados os dias mais favoráveis.
Recomenda-se a colheita tardia do repolho em 2023:
- 1 a 3, 20, 21, 29 a 30 de setembro;
- 17 a 18 de outubro, 26 a 27;
- 22 e 23 de novembro.
No entanto, você não deve seguir cegamente as recomendações do calendário lunar ao começar a colher o repolho tardio se o tempo for claramente inadequado para isso (por exemplo, está chovendo muito). Também é impossível atrasar excessivamente, esperando um dia favorável quando já está claramente frio lá fora.
Na Sibéria e nos Urais
Devido ao longo período de cultivo - o repolho tardio amadurece em 120-150 dias - nem sempre tem tempo para se formar totalmente nessas regiões. E na hora de colher repolhos verdes, não se pode contar com uma boa qualidade de conservação.
Nessas regiões, as temperaturas negativas costumam aparecer em meados do outono. Portanto, a colheita tardia do repolho deve ser concluída nos últimos dez dias de setembro ou logo no início de outubro.
Na Sibéria Ocidental e nos Urais, o cultivo de variedades tardias e híbridos é um grande risco; aqui as variedades precoces e intermediárias são cultivadas com mais frequência
Na região de Moscou e zona central
A região de Moscovo e a Rússia central são caracterizadas por uma certa instabilidade climática. Aqui o outono pode ser longo e quente, ou curto e frio. Portanto, você precisa se concentrar na previsão do tempo a longo prazo. Em anos de sucesso, a colheita tardia do repolho pode durar até os últimos dias de outubro ou mesmo início de novembro. Em períodos “desfavoráveis”, deverá ser concluído até o final de setembro.
Na região de Leningrado
O outono na região de Leningrado e na região Noroeste costuma ser frio e chuvoso, mas é preciso esperar muito tempo por geadas estáveis. Portanto, a colheita da couve tardia começa na primeira quinzena de outubro.
Como cortar repolho
Alguns jardineiros preferem não cortar as raízes e o caule após a colheita tardia do repolho, armazenando-o de forma “não processada”. Este método tem o direito de existir, pois a sua utilização na prática demonstra resultados muito bons.
Se, após a colheita tardia do repolho, a raiz e parte do caule ainda estiverem cortadas ou cortadas (por exemplo, para maior compactação), isso é feito com faca ou machado bem afiado e bem higienizado. Idealmente, após cada repolho, a lâmina deve ser tratada com qualquer medicamento antifúngico ou “anti-séptico”. Isso minimiza o risco de propagação da microflora patogênica.
Você não pode cortar o caule completamente após a colheita do repolho tardio - deixe um caule com 4-5 cm de comprimento e 2-3 folhas externas. Estes últimos protegem a cabeça do repolho de danos mecânicos e evitam a rápida perda de umidade.
Um corte de um caule, se não for tratado, é uma “porta” pronta para infecções
Conclusão
A couve tardia deve ser retirada da horta na hora certa e seguindo regras simples, caso contrário sua qualidade de conservação, transportabilidade, sabor e benefícios serão muito prejudicados. Muitos jardineiros, na hora de determinar o momento, se orientam pelo calendário lunar, mas é muito mais importante levar em consideração o clima externo, as características climáticas de uma determinada região e o grau de maturidade das espigas.
