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Nos últimos anos, alguns jardineiros se interessaram pelo cultivo de couve japonesa. Existem muitos tipos e variedades desta cultura, mas o principal é que todas são ricas em vitaminas e são uma iguaria. Você pode obter verduras saudáveis durante todo o ano, usando até mesmo um parapeito de janela comum.
O repolho Mizuna, originário do Japão, é uma salada de folhas despretensiosa e produtiva. Belos recursos externos permitem que você cultive vegetais para salada em canteiros próximos às flores. As características da planta, os métodos de cultivo e os meandros do cuidado do repolho japonês serão discutidos no artigo.
Um pouco de história
O repolho Mizuna vem do Japão. Os ilhéus são grandes adeptos de uma alimentação equilibrada e saudável. Sua dieta contém muitas verduras. Uma das opções de vegetais verdes é o repolho japonês Mizuna, que os japoneses cultivam desde o século XVI.
A salada de legumes é popular devido à sua composição química: com o consumo regular, você pode esquecer alguns medicamentos. O repolho Mizuna (foto abaixo) ou, como também é chamado, Mitsuna, é muito valorizado, não só no Japão, mas também na América do Norte e na Europa Ocidental.Na Rússia, as pessoas aprenderam sobre este vegetal saudável há relativamente pouco tempo, mas ele já tem fãs entre os nossos compatriotas.
Descrição
Se falamos do repolho japonês do ponto de vista botânico, então Mizuna pertence às saladas de pimentão verde, ao gênero Repolho da família dos Crucíferos. Esse tipo de vegetal folhoso é ainda menos popular na Rússia, embora o repolho chinês e o repolho chinês, seus parentes mais próximos, já sejam amados e apreciados pelos russos.
O repolho Mizuna japonês é usado principalmente no preparo de saladas vitamínicas. Os próprios japoneses consideram a planta uma ajuda para os preguiçosos, pois é despretensiosa no cuidado. Cultivar repolho Mizuna japonês mesmo no parapeito de uma janela não é difícil, basta conhecer algumas nuances.
Aparência
O repolho japonês tem duas variedades:
- Mizuna tem folhas inteiras, longas e em forma de lança;
- O repolho Mizuna, que será discutido em nosso artigo, tem folhas rendadas com dissecação perceptível. Ao examinar a planta de perto, parece que alguém cortou deliberadamente as folhas com uma tesoura. Olha só a foto, que linda!
As lâminas das folhas do repolho japonês estão localizadas em pecíolos longos e finos, reunidos em uma roseta exuberante. Durante o crescimento, forma um cacho denso. Dependendo da variedade do repolho Mizuna, as folhas podem ser verdes brilhantes ou marrom-avermelhadas. A beleza e o formato incomum das lâminas das folhas são apreciados pelos paisagistas.
Não se forma cabeça de repolho no repolho japonês, apesar do nome. O principal valor da planta são as folhas ricas em vitaminas, que crescem constantemente, o que permite que sejam cortadas durante todo o período vegetativo.
A floração não torna a planta decorativa porque os botões amarelos claros são muito pequenos. As sementes do repolho japonês são ligeiramente menores que as sementes de papoula.
Ao final do período vegetativo, além da massa de folhas, o repolho produzirá uma pequena raiz comestível com cerca de 15 cm de comprimento, semelhante em sabor e formato à rutabaga.
Características
O repolho Mizuna japonês é uma planta de maturação precoce, você pode cortar as folhas um mês ou um mês e meio após o plantio das sementes (dependendo da variedade).
A salada de vegetais é resistente à geada, as sementes podem germinar a -2-3 graus. E o próprio repolho pode resistir a pequenas geadas no outono sem muitos danos. Esta característica permite o cultivo em muitas regiões da Rússia e o cultivo da planta em jardins de maio a setembro.
A hortaliça japonesa é uma planta de dias curtos, isso é importante saber para quem decide cultivá-la. Jardineiros experientes aconselham sombrear as plantações de repolho à tarde para evitar a formação de brotos.
Aplicativo
Mizuna é valorizada por seu sabor suave e picante. Muitos amantes comparam-no com o sabor da mostarda, rabanete ou Rúcula. Recomenda-se comer repolho japonês no início da primavera para evitar a deficiência de vitaminas. As folhas são utilizadas tanto frescas, em todo o tipo de saladas (com carne, legumes, peixe e frutas) e sanduíches (com queijo e queijo feta), como na preparação de sopas, ensopados e marinadas.
Armazenar
As folhas frescas do repolho Mizuna japonês não duram muito, assim como as saladas feitas com elas. Se você colheu repolho japonês e deseja conservá-lo por mais tempo, não retire a raiz. Além disso, o repolho pode ser preparado para o inverno para diversificar a dieta alimentar.
Variedades de repolho japonês
O Registro Estadual da Federação Russa recomenda o cultivo de duas variedades registradas de couve do Japão - Mermaid e Dude. Vamos examiná-los com mais detalhes:
sereia
Rusalochka é uma variedade de meia temporada, a maturidade técnica ocorre de 60 a 70 dias a partir do momento da semeadura das mudas. Devido à sua resistência ao calor e à geada, o cultivo do repolho Mizuna desta variedade é possível em terreno aberto e protegido.
A roseta é levemente elevada, nela se formam até 60 folhas esculpidas, cuja altura é de cerca de 41 cm, o cacho tem até 70 cm de diâmetro, fato que deve ser levado em consideração no plantio de mudas de repolho.
O peso de uma tomada é de 1.000 a 1.500 gramas. Via de regra, com os devidos cuidados, são coletados até 6,5 kg de salada vitamínica por metro quadrado. A finalidade da variedade de repolho Mizuna Sereia é universal.
A variedade Sereia se destaca pelas folhas verdes rendadas. Eles podem ser lisos ou ligeiramente enrugados. O sabor das folhas e do pecíolo branco é excelente.
Cara
O repolho japonês da variedade Pigeon é uma variedade de salada ultraprecoce destinada ao consumo in natura. A maturação técnica ocorre após 30 dias.
A variedade apresenta roseta horizontal com folhas fortemente dissecadas. A planta é menos produtiva (até 4 kg por metro quadrado), o peso da roseta é de aproximadamente 450 gramas.
Além das variedades acima, as lojas também oferecem sementes das variedades Mizuna Green e Mizuna Red (a folhagem tem tonalidade antracite).
Couve do Japão e da China em sua casa de verão:
Recursos benéficos
Na Rússia, o repolho japonês é considerado uma salada. O vegetal é vendido nas lojas e muitos russos o compram de boa vontade por causa da grande quantidade de substâncias úteis.
As variedades Mizuna contêm:
- ácido ascórbico;
- caroteno;
- vitaminas B1, B2, PP;
- potássio, cálcio, fósforo, ferro biologicamente ativo;
- celulose.
Considerando o conteúdo de micro e macroelementos úteis, a salada de vegetais é considerada medicinal com razão. Os japoneses apreciam esta qualidade desde os tempos antigos.
Quais são os benefícios do repolho Mizuna:
- fortalece o sistema imunológico;
- reduz o risco de câncer (os médicos recomendam o vegetal para pessoas com câncer);
- melhora a atividade intestinal e regula o metabolismo da água e o metabolismo do corpo;
- normaliza o colesterol, remove sais e toxinas;
- fortalece os vasos sanguíneos, evita a formação de placas.
Os médicos recomendam comer alface japonesa na primavera e no outono para evitar a deficiência de vitaminas. O repolho é útil para pessoas com doenças cardíacas e anemia.
Não foram encontrados efeitos colaterais para o vegetal, pois ele é conhecido na culinária japonesa há muito tempo. A única ressalva é a intolerância individual.
Características da tecnologia agrícola
O repolho Mizuna japonês é uma planta despretensiosa e resistente à geada. A cultura é favorável a solos drenados, leves e férteis com pH alcalino de 6,5–7,2.
Pode ser cultivada em local ensolarado e com leve sombra. Os melhores antecessores são legumes, pimentões, beterrabas e tomates.
Dicas úteis
Os jardineiros envolvidos na colheita observam que os padrões agrotécnicos correspondem ao repolho chinês. Achamos que nossas dicas serão de grande ajuda para iniciantes:
- Os vegetais folhosos são plantados precocemente em mudas ou semeando diretamente no solo. Os jardineiros escolhem a época em cada região dependendo das condições climáticas, mas geralmente é de abril a maio. Para um fluxo contínuo de verduras, semeie as sementes com duas semanas de intervalo durante o verão.
- Plante pequenas sementes de repolho Mizuna a apenas 0,5 cm a uma distância de 5 a 10 cm, para que, à medida que crescem, você possa arrancar as plantas para saladas. A distância entre as plantas para obter uma boa colheita deve ser de 20-25 cm e o espaçamento entre linhas deve ser de pelo menos 30 cm.
- As sementes germinam bem a uma temperatura de 14-20 graus. Os primeiros tiros aparecem depois de uma semana. Se as sementes forem semeadas em terreno aberto, é necessário esticar o filme por cima. Ele é removido quando aparecem os primeiros brotos.
- Enquanto os vegetais crescem, é necessário monitorar a umidade do solo, pois o ressecamento pode causar aparafusamento.
Cuidado
Cuidar do plantio de alface Mizuna não é difícil para jardineiros experientes, pois a tecnologia agrícola é semelhante ao cultivo de couve chinesa. Mas para iniciantes que estão experimentando vegetais folhosos japoneses pela primeira vez, você precisa ler o artigo com atenção e fazer anotações por si mesmo:
- Com o aparecimento dos primeiros brotos, é necessário monitorar o estado do solo. Não há necessidade de secar demais, mas a rega excessiva também é prejudicial. Para garantir que as plantas tenham umidade suficiente por muito tempo, elas regam não só nas raízes, mas também na superfície entre os arbustos. Então as plantações são cobertas com cobertura morta. Não é recomendável regar as folhas do repolho Mizuna, pois elas começarão a apodrecer.
- O segundo ponto é a remoção de ervas daninhas. As ervas daninhas podem causar danos aos vegetais por pragas.
- Como a semeadura e o plantio são feitos de forma densa, as plantas precisam ser rompidas para que haja pelo menos 20-25 cm entre os arbustos.
- Para que a massa verde do repolho Mizuna japonês cresça ou se recupere mais rapidamente após o corte, a fertilização é realizada após 15 dias. A cinza de madeira é considerada o melhor fertilizante e proteção contra pragas. É utilizado tanto na forma seca, para pó, quanto na forma de solução aquosa para alimentação de raízes. Fertilizantes contendo nitrogênio não são usados para alimentar o repolho Mizuna.
- Como a verdura japonesa é uma planta de dias curtos, ela deve ser coberta à tarde.
- As folhas são cortadas completamente, deixando apenas pequenos cortes próximos à raiz. A massa verde cresce rapidamente.
- Se a variedade não for híbrida, você poderá coletar as sementes.
Cama verde na janela
Se você é fã da variedade de vegetais folhosos japoneses Mizuna, no outono, antes do início da geada, você pode desenterrar os arbustos e replantá-los em vasos de flores. No início eles ficam na varanda e, quando esfria, são transferidos para o apartamento.Na janela aparecerá uma pequena estufa com vitaminas, mas, além disso, é um elemento decorativo de sucesso.
Pragas do repolho japonês
Como já dissemos, a verdura japonesa Mizuna pertence à família dos crucíferos. Portanto, pode ser danificado pelos seguintes insetos:
- pulgão;
- besouro-pulga crucífero;
- lesmas;
- urso
Nunca são usados produtos químicos para controlar pragas no repolho Mizuna japonês, pois o vegetal acumula todas as toxinas nas folhas. O que os jardineiros devem fazer? A resposta é simples: todas as pragas, exceto o grilo-toupeira, não toleram cinzas de madeira e pó de tabaco. Não há necessidade de esperar por uma invasão de insetos. As medidas preventivas são a melhor arma.
O pó do tabaco é pulverizado nas folhas e superfícies ao redor das plantas ou combinado com água na proporção de 1:10. A cinza de madeira também pode ser usada seca ou diluída em água e pulverizada nas plantações de repolho.
Nas lojas existem produtos compostos por ingredientes naturais, sem aditivos químicos. Se as cinzas e o tabaco não ajudaram a lidar com o problema, serão usados produtos comprados em lojas. Você precisa definir armadilhas especiais para grilos-toupeira.
Conclusão
O repolho japonês Mizuna, rico em vitaminas, é muito valorizado entre os amantes de verduras. Não é à toa que existe um grande número de pratos japoneses em que este vegetal toca o violino principal. Para finalizar o artigo, apresentamos uma das receitas mais comuns:
Repolho japonês
De acordo com a receita precisaremos de:
- folhas de alface;
- ovos cozidos - 2 peças;
- pêra - 1 peça;
- nectarina – 1 peça;
- queijo duro (por exemplo, Poshekhonsky) - um pedaço pequeno;
- suco de limão fresco – 1 colher de chá;
- vinagre e azeite - a gosto.
As folhas são rasgadas em pequenos pedaços, o queijo, a pêra, a nectarina e os ovos cortados em cubos. Combine os ingredientes em uma saladeira e adicione suco de limão, vinagre e óleo. A salada de vitaminas está pronta.
Se você deseja fornecer à sua família um vegetal saudável, cultive-o no seu jardim. Se você não tem um terreno, encontre um lugar para a verdura japonesa Mizuna em uma varanda ou janela. Está crescendo lindamente!
