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Os benefícios e malefícios do brócolis dependem do seu estado de saúde e da quantidade de consumo. Para que o vegetal beneficie o corpo, é preciso estudar as características e regras de uso do brócolis.
Composição química do brócolis
As incomuns inflorescências verdes de repolho contêm uma grande quantidade de substâncias úteis. Em particular, a composição contém:
- vitamina K - cerca de 85% das necessidades diárias;
- vitaminas do subgrupo B - de B1 a B9, falta apenas B12 no repolho;
- ácido ascórbico - quase 100% da norma diária;
- vitamina A e beta-caroteno;
- substância colina;
- vitaminas E, PP e H;
- silício - mais de 260% da dosagem diária;
- fibra alimentar e açúcares naturais;
- aminoácidos;
- potássio, fósforo e manganês;
- iodo, selênio e zinco;
- magnésio e ferro;
- cálcio;
- ácido graxo.
Brócolis contém muito ácido ascórbico e silício
O repolho contém mais carboidratos - cerca de 4 g no volume total do produto. As proteínas representam 2,8 g e as gorduras apenas 0,4 g.
O teor calórico do repolho fresco é de 34 calorias por 100 G. Os benefícios do brócolis para as mulheres em dieta são muito valorizados, sendo impossível ganhar quilos extras com o produto.
Quais são os benefícios do brócolis para o corpo?
Graças à sua rica composição, o brócolis traz benefícios significativos ao organismo. Quando consumido regularmente, o repolho:
- protege os órgãos da visão contra doenças;
- fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e tem um efeito benéfico no funcionamento do coração;
- aumenta a resistência imunológica do corpo;
- ajuda a lidar com resfriados mais rapidamente;
- combate processos inflamatórios de qualquer natureza;
- limpa os tecidos e promove a eliminação de toxinas do corpo;
- ajuda a função hepática saudável;
- acelera processos metabólicos e previne a constipação;
- pode servir como prevenção do câncer.
Não apenas as inflorescências adultas, mas também as mudas apresentam propriedades benéficas. Os benefícios das sementes de brócolis são utilizados em programas de desintoxicação, já que os brotos são especialmente eficazes para livrar o corpo das toxinas acumuladas.
Broto de repolho limpa muito bem o corpo
Quais são os benefícios do brócolis para o corpo da mulher?
O repolho está presente em muitas dietas, tem poucas calorias, sabor agradável e é suave para o intestino. As mulheres também apreciam os benefícios do brócolis para os cabelos - as vitaminas e minerais das inflorescências têm um efeito positivo na beleza dos cachos e ajudam a manter a pele jovem.
Você pode comer brócolis durante a menopausa ou durante períodos dolorosos. O repolho ajuda a normalizar os níveis hormonais e melhora o estado geral.
Quais são os benefícios do brócolis para o corpo do homem?
As propriedades anticancerígenas das inflorescências são especialmente valiosas para o corpo masculino. O repolho, quando consumido regularmente, reduz o risco de desenvolver câncer de próstata após 40-50 anos.
Além disso, o produto tem um bom efeito nos vasos sanguíneos e previne a ocorrência de aterosclerose e doenças cardíacas. O repolho melhora a circulação sanguínea, o que tem um efeito benéfico não só no estado geral, mas também na potência do homem.
As propriedades anticancerígenas do vegetal são especialmente benéficas para homens de meia idade.
Benefícios do brócolis para crianças
O brócolis é um elemento valioso da comida para bebês. Muito raramente causa reações alérgicas, e o benefício é que as inflorescências apoiam o peristaltismo saudável e previnem a constipação infantil.
Você pode dar repolho ao seu bebê após os seis meses de vida na forma de um purê macio. A porção inicial não deve ultrapassar 1 colher pequena, é necessário picar o repolho pré-cozido. Se não houver reação negativa, a dosagem poderá ser aumentada gradualmente.
Qual forma de brócolis é mais benéfica?
As inflorescências de repolho podem ser consumidas frescas e após tratamento térmico. Mas os benefícios do brócolis serão diferentes.
É saudável comer brócolis cru?
Os nutricionistas têm opiniões diferentes em relação ao repolho fresco.Por um lado, as inflorescências cruas retêm o máximo de vitaminas, trazendo assim os maiores benefícios à saúde.
Na sua forma bruta, os benefícios e malefícios do vegetal são ambíguos.
Mas, ao mesmo tempo, é o repolho cru que exerce maior carga sobre o estômago e os intestinos. Em quantidades excessivas, as inflorescências podem causar flatulência e dores abdominais. Existe outro perigo - devido às características estruturais das inflorescências, é muito difícil lavá-las adequadamente. Portanto, ao comer repolho cru, sempre existe o risco de contrair uma infecção intestinal.
Os brócolis congelados são saudáveis?
Para armazenamento de longo prazo, o repolho costuma ser congelado - no congelador ele pode reter suas propriedades benéficas por até seis meses. Após o congelamento, o repolho incomum permanece igualmente saudável: as vitaminas e microelementos contidos nele não são destruídos pelas baixas temperaturas. Ao mesmo tempo, é proibido recongelar brócolis, o repolho deve ser consumido imediatamente.
Após o congelamento, o produto mantém todas as suas propriedades
Benefícios do brócolis cozido
As inflorescências de repolho cozido têm uma estrutura mais macia e são suaves para o trato digestivo. Ao comer repolho cozido, é menos provável que ocorram flatulência e outros desconfortos nos intestinos. Além disso, a fervura permite desinfetar adequadamente o produto e eliminar possíveis E. coli.
O conteúdo calórico do repolho cozido é ainda menor do que o do repolho fresco - apenas 28 kcal por 100 g.Portanto, inflorescências processadas são frequentemente adicionadas à dieta.
As inflorescências cozidas são mais macias e saborosas que as frescas
Danos do brócolis
Sob certas condições, o brócolis pode não apenas ser benéfico, mas também prejudicar o corpo:
- A inflorescência terá um efeito negativo no intestino durante os períodos de exacerbação de doenças digestivas. O brócolis estimula o peristaltismo e promove a formação de gases, por isso não deve ser consumido se tiver diarreia ou flatulência.
- Os brócolis podem ser prejudiciais se os floretes forem consumidos em grandes quantidades. A dosagem diária recomendada é de apenas 200 g.
- Como qualquer repolho, o brócolis não é recomendado para ser consumido à noite. Como as florzinhas do repolho desencadeiam processos digestivos ativos, elas podem interferir na noite de sono e causar dores abdominais e gases.
Os benefícios das microgreens, ou sementes, de brócolis só aparecerão com consumo limitado, não mais do que meio copo de brotos por dia.
Não é recomendado comer vegetais antes de dormir.
Contra-indicações para brócolis
Para certas doenças, é recomendável remover completamente as inflorescências de repolho verde do cardápio. A lista de contra-indicações inclui:
- alergia ao produto;
- pancreatite aguda ou úlcera estomacal;
- gastrite com acidez elevada na fase aguda;
- tendência a diarréia e formação de gases.
Não é recomendado consumir inflorescências de repolho no pós-operatório. Se a intervenção foi realizada na cavidade abdominal, o aumento do peristaltismo pode ser prejudicial.
Regras para comer brócolis
Na culinária, o brócolis é usado principalmente na forma processada. O repolho cru é bastante saudável, mas é difícil enxaguá-lo bem e, além disso, permanece um leve amargor no sabor:
- Na maioria das vezes, os brócolis são fervidos em fogo médio por 3-5 minutos.Ao mesmo tempo, o repolho retém o máximo de benefícios, o amargor desaparece e as inflorescências ficam com consistência macia.
Na culinária, o produto é utilizado principalmente na forma fervida.
- Depois de ferver o repolho, você pode fritá-lo levemente. As inflorescências são colocadas em uma frigideira com um pouco de óleo e guardadas por apenas alguns minutos. Na hora de servir, as inflorescências podem ser polvilhadas com queijo ou suco de limão, guarnecidas com ervas, nozes ou passas.
Prato muito saboroso - brócolis frito
- Os benefícios e malefícios da sopa de brócolis dependem do método de preparo. Recomenda-se adicionar inflorescências de repolho aos primeiros pratos já prontos e processados. O fato é que o caldo das inflorescências vegetais contém substâncias adenina e guanina, que podem fazer mal ao organismo.
É melhor adicionar brócolis à sopa já fervida.
O repolho não é apenas fervido, mas também cozido no vapor, guisado e assado. Em todos os casos, o tratamento térmico é necessário por um curto período de tempo - não mais que 5 minutos. As inflorescências de repolho combinam bem com a maioria dos alimentos - queijo, ovos, carne, creme, vegetais e creme de leite.
Uso de brócolis na medicina popular
Numerosas propriedades benéficas do repolho incomum tornam-no um medicamento valioso. As inflorescências verdes são usadas para tratar muitas doenças.
Brócolis para diabetes
As inflorescências de repolho contêm a valiosa substância sulforafano. É mais conhecido como um componente anticancerígeno, mas o sulforafano também tem outra propriedade benéfica - a substância reduz a glicose no sangue. Você pode comer inflorescências de repolho para manter os níveis normais de açúcar.
O índice glicêmico do repolho é de apenas 15 unidades, então o brócolis é quase sempre permitido para diabetes. Consumir fervido não mais que 200 g por dia.
O vegetal é usado para normalizar os níveis de açúcar no diabetes
Para os intestinos
As inflorescências de repolho contêm grande quantidade de fibras. Comer brócolis cozido é muito útil para a constipação - o produto melhora o peristaltismo e ajuda a normalizar as fezes.
Para se livrar dos problemas de evacuação, basta introduzir semanalmente inflorescências vegetais em sua dieta. Na constipação, o repolho tem efeito leve, mas poderoso, geralmente já no segundo dia, e com o uso regular das inflorescências, os problemas de fezes desaparecem.
O produto ajuda a aliviar a constipação
Para gota
Ao contrário de outros tipos de repolho, o brócolis contém pouquíssimas purinas em sua composição e, portanto, pode ser consumido no tratamento da gota. Ao usar o vegetal, o ácido úrico não se acumula nas articulações, pelo contrário, o repolho incomum ajuda a remover os sais nocivos do corpo e a aliviar o quadro. As inflorescências são utilizadas para fins medicinais após fervura curta, o suco de brócolis também é benéfico, pode-se beber na quantidade de 1 a 2 copos por dia.
Florzinhas e suco de brócolis podem ser consumidos para a gota
Para o fígado
O brócolis pode ser usado para tratar doenças do fígado. As propriedades benéficas das inflorescências de repolho evitam a deposição do excesso de gordura e melhoram a digestibilidade dos alimentos recebidos. O brócolis elimina as toxinas do corpo e assim facilita o funcionamento do fígado, promovendo sua recuperação.
O produto ajuda a limpar o fígado de substâncias nocivas
Para hemorróidas
Esta doença desagradável ocorre principalmente devido à falta de mobilidade e má nutrição. No tratamento das hemorróidas, não só os medicamentos, mas também a dieta alimentar desempenham um papel importante. A comida deve ser rica em fibras alimentares e bastante macia - nessas condições, os movimentos intestinais ocorrerão facilmente e as hemorróidas diminuirão.
As inflorescências de brócolis contêm muita fibra e a estrutura do vegetal após a fervura é muito macia e de fácil digestão. Portanto, basta incluir as inflorescências na dieta para hemorróidas, o produto tem efeito terapêutico. Além disso, as vitaminas e microelementos do brócolis melhoram a composição do sangue e fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, o que também ajuda a curar hemorróidas.
Para hemorróidas, é muito útil incluir vegetais na dieta.
Mulheres grávidas podem comer brócolis?
As inflorescências de repolho contêm muitas vitaminas B, por isso o produto é altamente recomendado para uso durante a gravidez. O ácido fólico nas inflorescências tem efeito positivo no feto e promove a formação adequada do sistema nervoso do bebê. O ácido ascórbico presente no vegetal fortalece o sistema imunológico de uma mulher grávida e a protege de vírus e resfriados.
O brócolis durante a gravidez raramente causa náusea e, em fases posteriores, ajuda a combater a constipação. Antes de comer, o repolho deve ser fervido - as inflorescências frescas podem ser envenenadas em circunstâncias infelizes e o repolho cozido é melhor absorvido pelo organismo.
Ao amamentar, você pode retornar o produto à dieta já 5 semanas após o nascimento. O produto raramente causa reações negativas em bebês.
O produto ajuda gestantes a evitar prisão de ventre
Conclusão
Os benefícios e malefícios do brócolis estão intimamente relacionados entre si. Para que as inflorescências de repolho tenham um efeito benéfico no organismo, elas devem ser consumidas em pequenas dosagens e após processamento adequado.
