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Ao contrário do repolho branco, que há muito é cultivado com sucesso na Rússia em escala industrial, outros tipos dessa cultura não se tornaram tão difundidos. No entanto, nos últimos anos a tendência tem vindo a mudar. Por exemplo, o repolho de couve-rábano é agora cultivado não apenas por jardineiros amadores, mas também por grandes fazendas, embora ainda não seja tão popular quanto seu parente repolho branco.
Descrição do repolho de couve-rábano
Os cientistas associam o aparecimento da couve-rábano à região do Mediterrâneo, nomeadamente à Roma Antiga. Ali, pela primeira vez, há menção a essa planta como alimento para escravos e pobres. Gradualmente, a couve-rábano se espalhou pelos países vizinhos, mas essa cultura só se tornou amplamente conhecida depois que seu cultivo começou na Alemanha. A couve-rábano também deve seu nome moderno a este país, que é traduzido literalmente do alemão como “repolho-nabo”.
A parte do fruto é um caule esférico espessado
A principal diferença entre a couve-rábano e o repolho branco comum é a ausência da chamada cabeça - uma formação redonda de folhas bem adjacentes umas às outras.Apesar disso, a estrutura dessas duas espécies de plantas é muito semelhante. O corpo frutífero da couve-rábano é a couve-flor, um caule fortemente espessado da planta. Em essência, este é o mesmo talo, mas não tem formato de cone, como o repolho branco, mas esférico.
O peso padrão de um fruto com caule está na faixa de 0,3-0,5 kg, mas para algumas variedades esse valor pode ser várias vezes maior. O sabor da polpa da couve-rábano lembra muito o dos talos da couve comum, mas é mais macio e harmonioso, não possui a aspereza característica das variedades de couve branca. Quando cortado, o fruto do caule apresenta coloração branca ou levemente esverdeada. A couve-rábano também tem folhas, são poucas, de formato ovóide ou triangular, com pecíolos muito alongados. Ao contrário dos repolhos comuns, eles, via de regra, não são utilizados para alimentação.
As melhores variedades de repolho de couve-rábano
Dependendo do período de maturação, todas as variedades de couve-rábano são combinadas em vários grupos:
- Amadurecimento precoce (até 70 dias).
- Meio precoce (70-85 dias).
- Meia temporada (85-110 dias).
- Amadurecimento tardio (mais de 110 dias).
Tipos de couve-rábano em diferentes estágios de maturação, suas fotos e uma breve descrição são fornecidas a seguir.
Variedades de maturação precoce
As variedades de maturação precoce requerem 45 a 65 dias para atingir a maturidade da colheita. Seu principal uso é o consumo in natura devido ao seu baixo prazo de validade e transportabilidade.
Esses incluem:
- Sonata F. Este híbrido amadurece em 60-65 dias. O fruto do caule é redondo, pesa cerca de 0,5 kg e apresenta uma bela cor lilás-violeta. As folhas são ovais, verde-acinzentadas, com flor azulada e nervuras roxas. O sabor da polpa branca e densa é agradável, harmonioso, sem pungência.
Sonata é um dos híbridos de maturação precoce
- Viena branco 1350. Esta variedade de repolho de couve-rábano foi cultivada na União Soviética em meados do século passado e há muito é cultivada com sucesso por muitos jardineiros. O fruto do caule é de tamanho médio, até 200 g, arredondado-achatado, branco-esverdeado. A roseta de folhas é pouca e baixa. Viena branco 1350 amadurece em 65-75 dias. Usado fresco.Importante! O repolho desse tipo é resistente ao aparafusamento, mas tem fraca imunidade à raiz torta.
Viena 1350 - um produto de criadores soviéticos
- Picante. Atinge a maturação em 70-75 dias. Roseta de grandes folhas ovais, semi-elevadas. O fruto é redondo, ligeiramente achatado, esverdeado com tonalidade cremosa. Em boas condições, seu peso pode chegar a 0,9 kg, mas normalmente o peso médio de um fruto do caule fica na faixa de 0,5-0,6 kg.Importante! Possui boa resistência à lignificação, não racha e pode ser bem armazenado se plantado tardiamente.
Picante pode crescer até tamanhos significativos
Variedades intermediárias
As variedades com maturação intermediária incluem:
- Morávia. Uma variedade checa que surgiu na Rússia no final do século passado. O fruto do caule é de tamanho médio, com cerca de 10 cm de diâmetro, branco-esverdeado. A roseta é pequena, semivertical. Distingue-se pela polpa branca suculenta e pelo sabor rico e agradável. O período de maturação da Morávia é de cerca de 80 dias.Importante! A Morávia está sujeita ao crescimento excessivo.
Moravia tem um bom gosto harmonioso
- Gosto. Esta variedade de repolho de couve-rábano leva de 75 a 80 dias para amadurecer. O caule do fruto é um pouco maior que a média, seu peso geralmente varia de 0,5 a 0,7 kg. A pele é framboesa, fina. A polpa é branca, suculenta e de sabor suave e bom.
O condimento tem uma cor incomum - framboesa
- Azul vienense. Demora um pouco mais para amadurecer do que o Viena Branco, levando aproximadamente 80 dias para atingir a maturação completa. A cor da casca do fruto do caule é roxa, os pecíolos e as folhas têm a mesma tonalidade. As folhas são verdes, poucas em número, a roseta é pequena. A polpa é branca, de sabor agradável, muito suculenta.
Vienna Blue - uma variedade muito famosa
Variedades de meia temporada
O repolho de couve-rábano no meio da temporada é mais versátil. Além de comer fresco, pode ser enlatado. Possui boa qualidade de conservação e transportabilidade.
As variedades mais populares:
- Cartago F Este é um híbrido produtivo da seleção checa com um período de maturação de cerca de 100 dias. Possui uma roseta vertical de folhas ovais verde-escuras cobertas por uma camada cerosa. O peso médio dos frutos do caule na maturidade é de 300 g, são verdes claros, com delicada polpa branca em seu interior. O sabor é agradável, não há aspereza.Importante! O híbrido é resistente à lignificação e rachaduras.
Híbrido Cartago F1 – um presente dos criadores tchecos
- Planeta Azul F O caule deste híbrido de repolho de couve-rábano atinge um peso de 0,2-0,25 kg na maturação. É redondo, verde claro com tonalidade azul-azulada. A polpa é branca, densa e de sabor agradável. O período de maturação da couve-rábano Blue Planet F1 é de 110-115 dias.
O fruto do caule tem uma tonalidade muito incomum - azul
- Viena Azul. Seu período de maturação é de 90 a 95 dias. Os frutos são pequenos, pesando cerca de 0,2 kg, de cor lilás-violeta com flor azulada. A peculiaridade é que o caule do fruto não fica localizado no solo, mas acima dele. Por causa disso, o Azul Viena quase nunca supera.
O azul vienense cresce bem acima do solo
Variedades de maturação tardia
As variedades tardias de repolho de couve-rábano são as maiores em tamanho.Devido à casca grossa e polpa densa, mantêm suas propriedades comerciais por muito tempo e têm vida útil prolongada. A couve-rábano de maturação tardia pode ser enlatada, processada industrialmente ou consumida fresca.
Variedades populares:
- Gigante. Este repolho de couve-rábano é verdadeiramente gigantesco em tamanho. O caule do fruto na maturidade tem circunferência de cerca de 20 cm e pode pesar até 5 kg, enquanto seu peso padrão é de 2,5-3,5 kg. A roseta de folhas também é grande, com cerca de 0,6 m de diâmetro e leva de 110 a 120 dias para amadurecer. Os jardineiros observam por unanimidade a despretensão do gigante, que pode crescer em quase todas as regiões da Rússia.Importante! Mesmo com um tamanho tão significativo, o Gigante tem um sabor bom, não inferior ao repolho precoce.
O gigante faz jus ao seu nome
- beija Flor. Variedade holandesa. As folhas são verdes brilhantes, a roseta é semivertical. Amadurece em aproximadamente 130-140 dias. O fruto do caule é oval, roxo, com flor azulada, seu peso médio é de 0,9-1 kg. O sabor é adocicado, macio e delicado, a polpa é muito suculenta.
Beija-flor - couve-rábano da escola de criação holandesa
- Tolet. Os caules redondos e roxos deste repolho de couve-rábano amadurecem em 130-135 dias. O peso médio de cada um deles é de 1,5 kg. A polpa é densa e suculenta, com sabor suave e bom. A variedade é resistente a muitas doenças e despretensiosa. Os jardineiros adoram por seu alto rendimento, que é de cerca de 4 kg por 1 metro quadrado. m.
A produtiva variedade Violetta é apreciada por muitos veranistas
Regras para armazenar repolho de couve-rábano
Para manter a couve-rábano fresca por mais tempo, é necessário não apenas preparar o local com antecedência, mas também fazer a colheita na hora certa. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a fazer isso corretamente:
- A couve-rábano é armazenada em um dia claro, quando a temperatura do ar cai para + 3-5 °C.
- Se o armazenamento a longo prazo for planejado, as raízes das culturas de caule não serão cortadas. Eles são arrancados junto com o solo, os caules são cortados, deixando pequenos tocos, e depois guardados para armazenamento.
- As variedades vermelhas (roxas) de couve-rábano armazenam-se melhor do que as brancas. Isso deve ser levado em consideração no planejamento do plantio.
A couve-rábano branca tem uma vida útil muito curta
O melhor é guardar a couve-rábano por muito tempo em uma adega com temperatura mínima positiva e alta umidade. As cabeças de repolho colhidas podem ser enfiadas com as raízes na areia ou penduradas em cordas para que os caules não se toquem. Para armazenamento de curto prazo, as frutas podem ser colocadas em caixas de madeira. Não há necessidade de lavá-los.
Antes de congelar, o vegetal deve ser ralado.
Outra forma de armazenar o repolho de couve-rábano por muito tempo é o ultracongelamento. Neste caso, os frutos do caule são descascados e ralados no ralador grosso. Em seguida, o produto semiacabado é colocado em sacos e colocado no freezer. A vida útil da couve-rábano congelada é de 9 meses.
Conclusão
A couve-rábano é uma excelente planta de jardim que pode ser utilizada no preparo de diversos pratos. Porém, vale lembrar que o caule da planta é capaz de acumular nitratos da mesma forma que o caule do repolho branco. Portanto, no cultivo, é aconselhável não usar fertilizantes à base de nitrato.
