Contente
- 1 Escolhendo milho para armazenamento
- 2 Preparando milho para armazenamento
- 3 Por quanto tempo você consegue armazenar milho fresco na geladeira?
- 4 Como conservar milho fresco para o inverno
- 5 Como armazenar milho cozido
- 6 Como secar milho
- 7 Armazenando milho azedo para pesca
- 8 Erros comuns ao armazenar milho
- 9 Conclusão
Armazenar a espiga de milho é a única maneira de preservar todas as qualidades benéficas desta planta incrível. Existem muitos métodos diferentes para armazenar adequadamente as espigas de milho para o inverno. Todas as condições para este processo devem ser atendidas. Só assim é possível garantir que a vida útil do grão de milho seja longa.
Escolhendo milho para armazenamento
Os benefícios desta planta são descritos em muitas fontes. Assim, sabe-se que ajuda a normalizar o funcionamento de quase todos os sistemas do corpo humano. Também deve ser usado para prevenir resfriados e doenças infecciosas no período outono-primavera do ano. Este produto também é necessário para o tratamento de diversas doenças crônicas.
Antes de falarmos sobre a secagem do milho, é preciso entender as regras de colheita e preparo adequado dessa planta.
Embora o berço do milho seja a América, esta planta se espalhou pelo mundo desde meados do século passado.Na Federação Russa, o produto é cultivado no sul e em estufas na Sibéria.
Noções básicas de colheita
Muitos jardineiros colhem a espiga de milho no final de agosto para secá-la. Isso é necessário para garantir os cuidados posteriores: estabilização da temperatura e umidade para armazenamento do grão de milho. A coleta deve ser feita após o orvalho da manhã em dias ensolarados.
Noções básicas de compras
As lojas costumam vender 2 variedades de milho:
- Popa. Os frutos desta planta são grandes. Os grãos deste milho têm uma estrutura rígida e são de cor amarelo brilhante a laranja. Na maioria das vezes é usado como ração para gado. Porém, esta variedade não é contraindicada para humanos.
- Comida. O tamanho deste produto é bem pequeno, mas os grãos são grandes, macios e doces. A cor varia do leitoso ao amarelo claro.
Na hora de escolher o milho, é preciso focar não só na aparência do produto em si, mas também no cheiro e na elasticidade:
- Para facilitar a secagem das espigas de milho, elas devem ser jovens e frescas. A principal condição é que essas frutas estejam com “roupas”. As folhas devem ser de cor verde brilhante e as gavinhas devem estar suficientemente úmidas.
- Para secar bem as espigas de milho, os grãos devem ficar bem ajustados, ter a mesma tonalidade amarela e ser suculentos e firmes.
- Os grãos devem ser macios na base e liberar suco quando prensados.
Quanto mais seca e dura for a semente desta planta, pior irá reter as suas propriedades nutricionais.
O que procurar ao comprar milho
Atenção especial do comprador deve ser dada a vários pontos nos grãos da espiga:
- O inchaço transparente indica a presença da doença “obscenidade da bolha”.
- Uma camada branca com esporos rosa indica que o produto possui “fusarium”.
- As manchas deprimidas são de cor cinza claro e, após o apodrecimento, de cor amarela e marrom, indicam a presença de “bacteriose” na planta.
- Os fungos causam intoxicação em humanos e, em casos graves, morte; são fáceis de encontrar: manchas amarelo-esverdeadas serão visíveis nas espigas.
Além disso, não colha uma planta que tenha sido parcialmente consumida por insetos ou pássaros. Neste caso, existe um risco elevado de várias infecções transmitidas por pássaros e insetos.
O forte cheiro químico e sintético da planta deve alertá-lo. O milho não é adequado para consumo.
Preparando milho para armazenamento
Atenção especial deve ser dada aos trabalhos preparatórios com esta planta.
Colheita
A colheita começa quando o produto atinge a maturação leitosa. A seleção das espigas é feita com base na presença dos seguintes fatores:
- secura da camada externa da espiga;
- mudança na cor da espiga;
- a maciez dos grãos e sua leve suculência;
- fios secos nas laterais da fruta.
O principal critério de coleta não é a aparência do componente, mas sim o teor de umidade do produto.
Preparação
O processamento posterior da colheita ocorre em várias etapas:
- Limpeza. Primeiro, você deve remover restos de grãos, frutas estragadas e amassadas, bem como espigas podres.
- Secagem. Usando vários métodos, é necessário secar completamente o produto.
- Prepare locais para armazenar as colheitas para o inverno.
Além disso, este algoritmo é usado tanto para milho alimentício quanto para ração.
Por quanto tempo você consegue armazenar milho fresco na geladeira?
O milho fresco não dura muito em temperatura ambiente, no máximo 3 dias.Mas na geladeira o prazo de validade deste produto aumenta. Além disso, na própria geladeira o milho (tanto na espiga quanto no grão) pode permanecer, mantendo suas qualidades benéficas, por 3 meses. No freezer, o prazo de validade aumenta para 1,5 anos. É verdade que você deve primeiro mantê-lo em água fervente, depois em água fria e repetir o procedimento 2 vezes.
Como conservar milho fresco para o inverno
Existem duas formas principais de preparar este componente para o inverno: congelamento e enlatamento. A única diferença está na tecnologia de colheita. O prazo de validade, neste caso, varia de 6 meses a 1,5 anos.
Antes de congelar, o componente deve ser imerso em água fervente por várias horas e depois em água fria. Você pode usar sal e suco de limão. Em seguida, seque bem o produto e embale-o em recipientes hermeticamente fechados.
A preservação requer tratamento térmico da própria planta ou de seus recipientes. Além disso, neste caso, outros componentes podem ser adicionados à peça de trabalho.
Como armazenar milho cozido
O tratamento térmico aumenta a vida útil da planta. No entanto, exige condições especiais de detenção. Existem vários métodos de armazenamento, entre os quais existem 3 áreas básicas:
- Na espiga na geladeira. Aqui você pode colocar a própria panela com a planta fervida ou espigas de milho individuais, cuidadosamente embrulhadas em filme plástico. Nesse caso, o prazo de validade será de 2 a 3 dias, não mais.
- O feijão está na geladeira. Os grãos devem primeiro ser dissolvidos em água e enchidos com esta solução em potes esterilizados. Você precisa colocar os recipientes no compartimento inferior. O prazo de validade será de 2 a 3 meses.
- No freezer. Após o cozimento, o produto deve esfriar e secar.Em seguida, porções das espigas precisam ser embrulhadas em filme plástico e colocadas no freezer. A vida útil desse produto é de aproximadamente 1 a 1,5 anos.
Como secar milho
Existem muitos métodos diferentes para secar esta planta única. No entanto, não existem muitos métodos populares.
No porão ou adega
A tecnologia é bastante simples:
- Prepare as espigas da planta.
- Faça tranças sem arrancar as folhas.
- Pendure-o no porão ou no porão.
A principal condição é uma boa ventilação do ambiente. A prontidão é verificada por agitação: se o grão fluir bem durante este processo, o produto está completamente seco e pode ser utilizado posteriormente.
No forno
A tecnologia de colheita é ainda mais simples em comparação com a versão anterior:
- Enxágue bem a planta e seque em papel toalha.
- Coloque os grãos em uma assadeira forrada com pergaminho em camada fina.
- Leve ao forno pré-aquecido a 100 graus por meia hora.
Em seguida, seque em temperatura ambiente até ficar completamente cozido.
Na secadora
Este método é semelhante ao método anterior. Os grãos devem ser preparados da mesma forma. Em seguida, espalhe uniformemente na superfície da secadora. Aumente a temperatura para aproximadamente 40-60 graus e deixe por 10-12 horas.
Antes de usar um dispositivo elétrico, você deve ler atentamente as instruções do usuário.
Armazenando milho azedo para pesca
Via de regra, esta planta azeda é usada na pesca de carpa, carpa cruciana e outros peixes diversos.
O preparo de um produto tão nutritivo é bastante simples: é salgado, fermentado vários dias em temperatura ambiente (cerca de 7 dias) e depois colocado na geladeira.
As condições de armazenamento são as mesmas: embalagens lacradas e sem acesso ao ar, mantendo as condições de umidade e temperatura. O prazo de validade é de até 1 mês.
Erros comuns ao armazenar milho
Os principais motivos para a diminuição da vida útil do milho são:
- Preparação incorreta do produto: falta de trabalhos preparatórios e da tecnologia necessária para a preparação da planta.
- O não cumprimento de parâmetros importantes: umidade acima de 15% e temperatura acima de 4 graus Celsius.
- Vazamentos na embalagem. O acesso aéreo potencializa o processo de apodrecimento do produto.
Para evitar danos à planta, evite os erros descritos acima.
Conclusão
Armazenar a espiga de milho não é tão difícil. Basta conhecer as regras básicas de escolha e preparação de uma planta e ter em conta as condições e características óptimas da sua manutenção.
