Contente
- 1 Composição química do milho cozido
- 2 Calorias da espiga de milho cozido
- 3 Benefícios da espiga de milho cozido
- 4 Milho cozido é bom para crianças?
- 5 Milho cozido para gestantes
- 6 É possível comer milho cozido durante a amamentação?
- 7 Características de comer milho cozido
- 8 Como armazenar milho cozido
- 9 Conclusão
Os benefícios e malefícios do milho cozido são conhecidos pela humanidade há muito tempo. As propriedades benéficas desta cultura, bem como a relativa facilidade de cultivo, conquistaram-lhe grande popularidade. É especialmente apreciado que as espigas de milho não absorvem toxinas quando os campos são tratados com produtos químicos e quando fertilizantes são aplicados ao solo. Além disso, o produto não perde suas propriedades benéficas quando aquecido, por isso o milho cozido é tão rico em vitaminas e minerais quanto uma espiga fresca.
Composição química do milho cozido
Os benefícios do milho cozido se devem à sua rica composição vitamínica. A espiga de milho contém:
- ácidos graxos insaturados;
- cinzas;
- amido;
- vitaminas A, B1, B2, B4 (colina), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- macroelementos (potássio, cálcio, sódio, magnésio, fósforo);
- oligoelementos (cobre, ferro, zinco, selênio, manganês).
Calorias da espiga de milho cozido
O milho é um produto bastante satisfatório, o que se explica pelo seu teor calórico relativamente alto. O valor energético de 100 g de milho cozido é de 96 kcal.
O conteúdo calórico de 1 espiga de milho cozido varia de 150 a 250 kcal, dependendo do tamanho. O conteúdo calórico das espigas cozidas em combinação com sal aumenta para 350-450 kcal.
Benefícios da espiga de milho cozido
As propriedades benéficas das espigas de milho são preservadas mesmo após tratamento térmico. A razão para isso é a densa casca dos grãos - eles proporcionam uma boa proteção às sementes e preservam integralmente seus benefícios.
O consumo moderado de milho cozido tem os seguintes efeitos na saúde humana:
- reduz os níveis de colesterol no sangue;
- normaliza os processos metabólicos, o que contribui para um melhor controle do peso - o produto é útil para emagrecer;
- tonifica o sistema nervoso;
- melhora o estado da pele, unhas e cabelos;
- estimula a função cerebral, melhora a memória;
- previne a formação de tumores malignos;
- ajuda a remover toxinas do corpo;
- ajuda com constipação;
- normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular, fortalecendo as paredes dos vasos sanguíneos;
- enfraquece as manifestações de hepatite e colelitíase;
- acalma a irritação da mucosa gástrica;
- melhora o funcionamento do trato gastrointestinal;
- reduz o risco de acidente vascular cerebral;
- ajuda a aliviar o stress e os sintomas de insónia, fadiga crónica e depressão;
- fortalece o sistema imunológico;
- interrompe processos de putrefação no trato gastrointestinal;
- ajuda com diarreia;
- reduz a pressão arterial;
- normaliza o funcionamento do aparelho geniturinário nas mulheres e restaura a regularidade do ciclo menstrual, reduz os sintomas da menopausa;
- aumenta a potência nos homens.
Os benefícios das espigas de milho fervidas em combinação com o sal são reduzidos com o aumento do conteúdo calórico do produto.
Milho cozido é bom para crianças?
Espigas de milho cozidas podem ser dadas a crianças a partir dos dois anos de idade, se não houver problemas em comer mingau de milho antes. Para evitar possíveis danos à saúde pela má absorção dos grãos de milho cozidos, é necessário explicar à criança que eles devem ser mastigados bem e não engolidos inteiros. Também é melhor consultar primeiro um especialista.
Milho cozido para gestantes
Os benefícios das espigas de milho cozidas para mulheres grávidas são:
- ajuda com náuseas;
- remova o peso na região abdominal;
- aliviar os sintomas de intoxicação;
- reduzir a fadiga geral do corpo;
- normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal;
- melhorar os processos metabólicos do corpo;
- aliviar o inchaço;
- ajuda com constipação;
- promover a remoção de resíduos e toxinas do corpo;
- reduzir os níveis de colesterol no sangue.
Não é recomendado abusar deste produto. A norma diária de milho cozido é de 1-2 espigas.
É possível comer milho cozido durante a amamentação?
Durante a amamentação não é proibido comer milho cozido. Pelo contrário, as vitaminas e microelementos contidos nas espigas ajudam a mulher a se recuperar após o parto.Além disso, altas concentrações de determinadas substâncias contribuem para um melhor funcionamento do sistema digestivo da criança.
No entanto, várias recomendações podem ser feitas para este período. Durante os primeiros 2 meses de vida da criança, as espigas de milho cozidas devem ser excluídas da dieta alimentar, pois o bebê não consegue absorver uma série de substâncias benéficas contidas nos grãos de milho. Nesse período, consumir o produto só fará mal, porém, já aos 3-4 meses de vida do bebê, a mãe pode retornar gradativamente o milho cozido à sua dieta.
Ao reintroduzir o produto na dieta alimentar, é recomendado observar como o bebê reage às mudanças na composição do leite materno. Se não ocorrerem reações visíveis, então a rejeição não ocorreu. Se o bebê desenvolver cólicas, pare de comer espigas cozidas.
Características de comer milho cozido
Comer espigas cozidas não implica regras ou restrições rígidas. Algumas recomendações são importantes apenas se houver problemas no trato gastrointestinal, níveis elevados de açúcar no sangue e distúrbios nas fezes.
Para diabetes
No caso do diabetes, o consumo excessivo de grãos de milho cozidos pode causar sérios danos à saúde, porém, se observada a ingestão diária, só beneficiarão os diabéticos. As substâncias benéficas contidas no produto previnem o desenvolvimento de processos nocivos nos olhos, rins e pés dos pacientes diabéticos.
Para reduzir possíveis danos das espigas cozidas, ao mesmo tempo que maximiza suas propriedades benéficas, recomenda-se consumir os grãos na forma de mingaus com baixo teor de óleo. Além disso, você não deve misturá-los com queijo cottage. Pratos com vegetais aumentam os benefícios do produto.
Para prisão de ventre
Para constipação, grãos de milho cozidos devem ser misturados com bastante manteiga. Caso contrário, a utilização do produto neste caso não exige o cumprimento de quaisquer medidas adicionais.
Para gastrite e pancreatite
Se as membranas mucosas do estômago estiverem irritadas, é melhor não comer espigas de milho cozidas em sua forma pura. É melhor para pessoas com gastrite e pancreatite ingerir milho na forma de uma massa homogênea - mingau de espessura média. Ao preparar o mingau, a proporção de grãos de milho e água deve ser de 1:4. É importante mexer o cereal regularmente. O tempo de cozimento é de cerca de meia hora. Geralmente é fervido em água. Adicione manteiga e uma pequena quantidade de leite ao mingau acabado.
Como cozinhar milho corretamente
Cozinhar milho cozido não é nada difícil, porém leva muito tempo. Devido ao fato dos grãos da espiga serem envoltos por uma casca densa, seu cozimento pode levar de 4 a 6 horas. Mesmo após este tratamento, recomenda-se mastigar bem o milho para melhor absorção.
A melhor forma de preservar as propriedades benéficas do produto é cozinhar as espigas no vapor. A água fervente tira alguns dos nutrientes até certo ponto, mas ainda assim.Isso não acontece quando o milho é cozido no vapor. Além disso, assim as espigas ficam mais suculentas e muito mais doces. Em geral, o produto costuma ser untado com manteiga para dar sabor. Você também pode polvilhar levemente as espigas com sal.
Você pode aprender mais sobre como cozinhar o milho corretamente para preservar suas propriedades benéficas no vídeo abaixo:
Danos do milho cozido e contra-indicações
Apesar dos óbvios benefícios do milho para a saúde humana, existem uma série de contra-indicações que podem não só reduzir a zero as propriedades benéficas do produto, mas também causar graves danos ao organismo. O milho cozido é contra-indicado nos seguintes casos:
- com aumento da coagulação sanguínea;
- com intolerância individual;
- com tendência a tromboflebite;
- se você está acima do peso;
- com exacerbação de úlceras duodenais e gástricas.
Além disso, ao comer espigas de milho cozidas, a moderação é importante. Se você abusar deste produto, o corpo reagirá com flatulência, distensão abdominal e disfunção intestinal. As mães que amamentam devem prestar especial atenção às doses de ingestão recomendadas. O fato é que a supersaturação com substâncias contidas no milho cozido pode causar cólicas na criança.
Como armazenar milho cozido
Os benefícios do milho para o organismo são óbvios, porém, para garantir que suas propriedades benéficas não se transformem em malefícios, é necessário não só seguir as regras de cozimento das espigas, mas também levar em consideração as peculiaridades de armazenamento. o produto.
As espigas de milho cozidas não devem ser mantidas na geladeira por muito tempo - após o tratamento térmico, a espiga começa a perder gradualmente suas propriedades benéficas após 2-3 dias.
Para poder utilizar o produto durante todo o ano, é melhor congelar as espigas. Antes disso, o milho é fervido até ficar parcialmente cozido.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do milho cozido são conhecidos pela humanidade há muitos séculos, embora esta planta tenha se difundido no Velho Mundo há relativamente pouco tempo. O consumo moderado dessa cultura beneficia a saúde da mulher durante a gravidez e após o parto, principalmente durante a amamentação, quando o corpo da mãe está debilitado. Além disso, as propriedades benéficas do produto são reveladas para constipação e gastrite.
