Milho: benefícios e malefícios à saúde, conteúdo calórico, composição química

Milho, ou milho, é um dos grãos mais antigos. O México é considerado sua pátria, onde é cultivado desde a antiguidade. Atualmente, a cultura é popular e cultivada em diversos países ao redor do mundo. Para o uso direcionado do cereal, é necessário conhecer os benefícios e malefícios do milho para a saúde humana, como ele afeta o organismo e suas possíveis contra-indicações.

Composição química do milho

Os grãos de milho são nus, pesam cerca de 0,3 g e na parte superior são cobertos por uma densa casca de cor branca ou amarelada. A composição química do grão de milho inclui saponina, óleo essencial, alcalóides, vitaminas, ácido nicotínico, biotina, carotenóides e um grande número de macro e microelementos. Os grãos contêm substâncias biologicamente ativas cujos benefícios para a saúde humana dificilmente podem ser superestimados.

Vitaminas no milho

Os benefícios dos cereais são determinados pela sua rica composição mineral e vitamínica. 100 g de milho contém:

vitamina PP (2 mg) – ácido nicotínico, participa de processos de restauração;
beta-caroteno (0,32 mg) – possui propriedades antioxidantes;
Vitaminas B (1,2 mg) – são responsáveis pelo metabolismo celular;
vitamina E (1,3 mg) – protege o corpo de toxinas;
Colina (71 mg) – auxilia na construção das células cerebrais.

Microelementos

100 g de produto contém microelementos:

ferro (3,7 mg) – ajuda a fornecer oxigênio ao corpo;
zinco (1,73 mg) – regula a atividade do sistema nervoso;
iodo (5,2 mcg) – responsável pelo funcionamento da glândula tireoide;
cobre (290 mcg) – afeta a hematopoiese;
manganês (1,09 mg) – é responsável pelo bom desenvolvimento das células;
selênio (30 mcg) – proporciona proteção antioxidante;
cromo (8 mcg) – regula o metabolismo de carboidratos e gorduras;
flúor (64 mcg) – fortalece o sistema imunológico;
boro (270 mcg) – mantém os níveis hormonais normais;
alumínio (440 mcg) – participa da construção do tecido ósseo.

Quantas calorias tem o milho

O conteúdo calórico do milho por 100 gramas de produto é de 325 Kcal. Contém:

carboidratos – 60 g;
proteínas – 10,3 g;
gorduras – 4,9 g;
fibra alimentar – 9,6 g;
água – 14,0 g;
amido – 58,2 g;
cinzas – 1,2 g;
ácidos saturados – 0,56 g;
ácidos insaturados – 3,46 g;
monossacarídeos – 1,6 g.

Propriedades úteis do milho

O consumo regular de espigas e produtos feitos a partir delas promove mudanças no organismo:

dinâmica positiva no tratamento de doenças gastrointestinais;
reduzindo os riscos de patologias cardiovasculares;
prevenção de diabetes e obesidade;
retenção de cálcio no corpo;
proteção contra doenças oculares;
melhorando a digestão;
livrar-se do fígado gorduroso;
protegendo a pele das rugas e do envelhecimento;
fortalecendo o sistema imunológico.

Para homens

Os benefícios da espiga de milho para o corpo masculino se devem à composição química do produto e são os seguintes:

o nível de colesterol “ruim” diminui;
a memória melhora;
processos inflamatórios são prevenidos;
o risco de adenoma de próstata diminui;
a condição dos pacientes com nefrite e gota é aliviada;
o risco de infertilidade masculina é minimizado;
a disfunção genital é evitada.

Para mulheres

Os grãos de milho são saborosos, nutritivos, benéficos não só para os homens, mas também para a saúde das mulheres, graças a eles o aparelho reprodutor funciona melhor, os sintomas da menopausa são mais leves e os sintomas da menopausa são menos pronunciados. Comer milho durante a dieta ajuda a manter a magreza e, graças às vitaminas B, a pele fica esticada e rejuvenescida. Os benefícios dos grãos também têm um efeito positivo no estado do cabelo - torna-se brilhante e volumoso. À base de amido, você pode preparar máscaras com efeito regenerador e refrescante.

Para os idosos

Os médicos aconselham os idosos a comer milho regularmente em várias formas. Suas propriedades benéficas ajudam a melhorar a memória, reduzir o risco de desenvolver esclerose e retardar o processo de envelhecimento. O tipo de produto fervido é preferível aos idosos. Os grãos devem ser macios, neste estado são bem digeríveis. Segundo especialistas, o uso de grãos na alimentação leva à melhoria e preservação da visão graças aos carotenóides incluídos em sua composição.

Com que idade o milho pode ser dado às crianças?

Um dos primeiros alimentos complementares para um bebê de seis meses é o mingau de milho. Frequência de uso – não mais que 2 vezes por semana.A primeira dose não deve exceder ½ colher de chá. Gradualmente a porção aumenta. A grande quantidade de fibras do produto beneficia o trato gastrointestinal do bebê, normalizando sua atividade e prevenindo a constipação. É muito importante que este tipo de mingau seja hipoalergênico.

As espigas cozidas não podem ser dadas a uma criança antes dos dois ou três anos de idade. Porção máxima – 1 peça por dia. É possível preparar pratos à base de milho - sopas, ensopados, mingaus.

É possível comer milho durante a gravidez e a amamentação?

Se não houver contra-indicações, durante a gravidez o uso do produto não só não é proibido, mas recomendado. Pode ser utilizado como prato independente ou como acompanhamento, bem como em saladas.

Os benefícios dos cereais para o corpo da mulher são inegáveis e são os seguintes:

ajuda a reduzir náuseas e outras manifestações de intoxicação;
aumenta o desempenho;
reduz o inchaço;
previne a possibilidade de prisão de ventre;
limpa o corpo de resíduos e toxinas;
Ajuda a normalizar os níveis de açúcar e colesterol;
melhora o funcionamento do trato gastrointestinal.

Você deve evitar consumir o produto enlatado e consultar seu médico antes de usar as espigas.

Durante a amamentação, no primeiro mês de vida do bebê, é proibido o uso do milho como alimento. Posteriormente, você poderá introduzir gradativamente esse produto em sua alimentação, focando no comportamento da criança. Se dentro de 24 horas o bebê não tiver nenhuma reação negativa - diarréia, erupções cutâneas, inchaço - então não há mal nenhum, você pode usá-lo. Os benefícios do milho cozido para a saúde da mãe e do bebê são significativos.Ao mesmo tempo, os danos a um produto enlatado só são possíveis devido aos corantes, intensificadores de sabor e conservantes que ele contém.

Milho para perda de peso

O valor energético do cereal depende da sua variedade e do grau de maturação da espiga. A proporção BJU do milho permite incluí-lo na lista de produtos alimentares dietéticos. Só pode causar danos à sua figura se usado de forma incorreta ou excessiva.

Para perder peso, o milho com leite pode ser usado cru, grelhado ou cozido no vapor. O número de calorias em uma espiga de milho neste estado é mínimo: apenas 80 Kcal por 100 g de produto. Apesar disso, uma única porção não passa de 200 g, podendo consumir duas porções por dia. Você não deve comer milho à noite.

Regras para comer milho para doenças

É preciso lembrar que o milho fará mal a quem sofre de intolerância ao produto. O uso excessivo na alimentação também pode ser prejudicial à saúde e causar erupções cutâneas, reações alérgicas e problemas digestivos. Você não pode comer milho geneticamente modificado.

Para diabetes

Os grãos têm alto índice glicêmico: mais de 50. Portanto, para não causar danos, recomenda-se que os pacientes com diabetes limitem este produto em sua forma pura.

Para diminuir o índice, os especialistas recomendam combinar o milho com componentes proteicos. Nesse caso, o diabético recebe os mesmos benefícios que uma pessoa saudável. Para diabetes, o milho pode ser consumido com laticínios não bebíveis: queijo cottage e queijo.

Para gastrite

Apesar das propriedades medicinais do milho, na fase aguda da gastrite pode causar danos irreparáveis à saúde.Durante o período de remissão, é permitido o uso de espigas jovens assadas na alimentação, ou na forma de sopas moídas - em pequenas quantidades.

Para pancreatite

O uso de milho para pancreatite é indesejável, por se tratar de um alimento áspero que exige maior trabalho do trato gastrointestinal. A absorção é difícil, o que coloca pressão adicional no pâncreas. O milho contém muito amido, cuja digestão requer uma grande quantidade de enzimas produzidas pela glândula. E este é um fardo desnecessário para um órgão insalubre. Na forma crônica da doença, é indesejável consumir grãos verdes, espigas cozidas ou alimentos enlatados que podem ser prejudiciais à saúde.

Para gota

Aqueles que sofrem de gota devem incluir a espiga de milho em sua dieta. O produto ajuda a ativar processos metabólicos no corpo, restaurar a saúde psicológica, o que leva a um resultado favorável no tratamento.

Para urolitíase

O milho tem efeito diurético, portanto, o uso prolongado de estigmas pode eliminar pedras nos rins e ajudar a remover a areia.

Contra-indicações para comer milho

Apesar da rica composição química e dos benefícios dos componentes incluídos no cereal, existem contra-indicações:

forma aguda e crônica de pancreatite;
trombose;
aumento da coagulação sanguínea;
baixo peso corporal;
úlceras estomacais e duodenais;
doenças pancreáticas.

Você pode ser alérgico a milho?

Os produtos à base de milho são considerados hipoalergênicos, mas ainda ocorrem manifestações de alergia em adultos e crianças. Eles são expressos em erupções cutâneas, eczema, inchaço das membranas mucosas, náuseas, vômitos e dores de cabeça.

Importante! Se houver reação ao produto, os sintomas evoluem muito rapidamente e o contato com o médico deve ser urgente, principalmente se se tratar da saúde de uma criança pequena.

Como escolher o milho

A escolha do produto certo exige o cumprimento de várias condições:

a espiga não deve ser maior que a palma da sua mão;
grãos - densamente compactados, de cor amarela ou creme;
as folhas devem cobrir o milho, mantendo-o fresco por muito tempo;
armazenamento - não mais que 2 a 3 dias.

Você pode testar a maturação: quando você pressiona um grão maduro, sai suco.

Conclusão

Com o uso correto e razoável, apenas os benefícios do cereal podem ser obtidos, e os malefícios do milho à saúde serão totalmente neutralizados. É necessário compreender claramente em que casos as espigas de cereais são benéficas e quando se deve abster de consumi-las.