Como os nabos são benéficos para o corpo humano: composição, teor calórico cru, cozido, guisado

O nabo é uma planta herbácea anual ou bienal que pertence à família Brassica. Infelizmente, entre a variedade moderna de produtos exóticos nas prateleiras das lojas, os nabos, cujos benefícios e malefícios à saúde eram conhecidos pelos antigos eslavos, foram imerecidamente esquecidos. Portanto, é especialmente importante lembrar por que os vegetais são tão valiosos para a saúde humana.

Qual é a aparência de um nabo?

Os nabos são fáceis de distinguir dos outros vegetais devido às suas raízes lisas, redondas e ligeiramente achatadas, como a da foto. Seu tamanho e cor variam dependendo da variedade.Em média, o comprimento de um vegetal pode atingir de 10 a 20 cm e seu peso pode chegar a 10 kg. No jardim, o vegetal se destaca pelas folhas verde-escuras recortadas e pelas inflorescências racemosas, cada uma com 15 a 25 flores douradas brilhantes.

Nabo: é vegetal ou fruta?

Embora os nabos sejam frequentemente usados ​​como ingrediente em sobremesas, eles são inegavelmente um vegetal. Além dos pratos doces, desde a antiguidade se preparavam pratos principais e sopas com essa raiz, fazia-se kvass, recheavam-se tortas, carnes e aves. Hoje muitas receitas foram esquecidas, mas o interesse pelo nabo como verdura saborosa e saudável ainda não se perdeu.

Qual é o gosto do nabo?

O sabor dos nabos é bastante interessante e varia um pouco dependendo dos métodos de processamento: o vegetal cru lembra muito o rabanete, só que sem o amargor característico. As raízes cozidas no vapor e cozidas são mais doces e semelhantes às cenouras.

Valor nutricional e composição química dos nabos

Além da aparência alegre e do sabor interessante, os nabos são conhecidos por suas propriedades benéficas ao corpo humano. Desde a antiguidade, os povos eslavos utilizam este valioso vegetal para a prevenção e tratamento de diversas doenças. Essa popularidade da raiz vegetal é explicada por sua rica composição química.

Quais vitaminas estão contidas nos nabos?

Os nabos são uma fonte de muitas vitaminas e minerais benéficos necessários aos humanos. O vegetal cru contém grandes quantidades de vitamina C - sua proporção é duas vezes maior que a de outras raízes. Os nabos, principalmente os amarelos, contêm abundância de vitamina A, responsável pela acuidade visual e orientação no escuro.Além disso, contém vitaminas B, vitaminas PP e E, polissacarídeos de fácil digestão e esterol, que promovem a elasticidade das articulações. Além disso, a raiz vegetal contém uma substância única, a glucorafanina, que tem propriedades para resistir a tumores cancerígenos malignos.

Os nabos também contêm uma abundância de minerais. Contém cobre, ferro, manganês, zinco, iodo e sódio. Este vegetal saudável é especialmente rico em cálcio, potássio e fósforo.

Quantos carboidratos há nos nabos

Sem exagero, o nabo pode ser considerado um produto dietético pelo fato de ser composto por 90% de água. Praticamente não contém gorduras e os carboidratos constituem a maior parte da matéria seca. Além disso, os indicadores de carboidratos variam de forma muito insignificante com os diferentes tipos de processamento.

Quantas calorias tem os nabos

O conteúdo calórico de 100 g de nabos preparados de várias maneiras também não difere muito:

• o vegetal cru tem os níveis de energia mais baixos - 26 kcal;
• raízes fritas e cozidas no vapor têm 29 kcal;
• Os nabos cozidos têm o maior teor calórico - 33 kcal.

O baixo valor energético, aliado às suas propriedades benéficas, fazem do nabo um vegetal indispensável na alimentação de quem quer manter-se magro e controlar o peso.

Propriedades benéficas de nabos amarelos, brancos e pretos

Existem algumas variedades de nabos, mas apenas algumas variedades são populares.Assim, podemos distinguir três tipos principais desta raiz vegetal, cada um com características próprias:

• amarelo;
• branco;
• preto.

• Amarelo Os nabos são ricos em vitamina A, amplamente conhecida por sua capacidade de melhorar a visão. Além disso, tem efeito benéfico na pele e fortalece o sistema imunológico. A estrutura rígida do vegetal ativa o funcionamento da microflora intestinal, que, por sua vez, evita a ocorrência de problemas no trato gastrointestinal;
  
• Branco Esta variedade de raízes é caracterizada por uma textura mais delicada. As raízes contêm muita fibra, por isso são recomendadas para pessoas com distúrbios intestinais, principalmente diarreia. Também contém um grande número de antioxidantes que se ligam aos radicais livres nas células dos tecidos, prevenindo assim o envelhecimento prematuro do corpo;
  
• Preto o vegetal é considerado o mais útil pela variedade de microelementos em sua composição, por isso suas propriedades são frequentemente utilizadas para fins medicinais. Tem se mostrado especialmente bom em casos de hipovitaminose e é indicado para pessoas com imunidade fraca.
  

Quais são os benefícios dos nabos para o corpo humano?

As propriedades benéficas dos nabos são muito diversas e têm um efeito positivo em quase todos os sistemas de vida humana.

A abundância de magnésio na raiz vegetal apoia o funcionamento ideal do sistema cardiovascular e previne a ocorrência de ataques cardíacos e derrames. Também auxilia na absorção do cálcio, afetando indiretamente o fortalecimento do tecido musculoesquelético, o que é especialmente importante para crianças e idosos.

O fósforo, que também é muito abundante nos vegetais, não é menos útil para o corpo de uma criança em crescimento. Tal como o magnésio, promove a absorção de cálcio e também é responsável pela estabilidade do sistema nervoso e pela sua capacidade de resistir a estímulos externos e ao stress.

A celulose contida na raiz vegetal possui propriedades laxantes que ajudam a limpar o corpo e prevenir a estagnação dos compostos nutricionais.

Além disso, as substâncias ativas dos nabos possuem propriedades antibacterianas e antiinflamatórias, pelo que o consumo regular deste vegetal saudável pode restaurar a microflora gastrointestinal. Também regulam a produção de bile, evitando a formação de cálculos biliares.

Quais são os benefícios dos nabos para os homens?

As propriedades curativas dos nabos provaram ser benéficas na manutenção da saúde dos homens. O enxofre, presente no vegetal, participa da purificação do sangue e previne distúrbios do aparelho geniturinário, principalmente o aparecimento de cálculos renais e problemas ao urinar. O zinco em combinação com o magnésio aumenta a produção de testosterona, cuja quantidade determina o desejo sexual e a capacidade do corpo de produzir espermatozoides. Além disso, os nabos contêm vitaminas B, cujos benefícios para a saúde incluem a regulação dos níveis hormonais e a redução dos danos psicoemocionais que os homens enfrentam todos os dias.

Quais são os benefícios dos nabos para o corpo da mulher?

Os nabos também trazem benefícios significativos para o corpo da mulher. Contém vitaminas A e E, essenciais para a saúde e beleza dos cabelos, dentes e unhas. O baixo teor calórico do vegetal promove a perda de peso, e a fibra, que tem propriedade absorvente, remove com segurança toxinas, resíduos e excesso de líquidos do corpo.A raiz vegetal também melhora a condição da pele e é recomendada para acne, eczema e espinhas. Além disso, a colina e o fósforo dos nabos facilitam o enfrentamento da tensão nervosa e amenizam as oscilações emocionais, o que é especialmente importante durante a menopausa e o período pós-parto.

É possível comer nabo durante a gravidez e a amamentação?

Durante a gravidez, você pode comer nabos sem nenhum dano, pois esse valioso vegetal pode beneficiar não só a saúde da mulher, mas também a saúde do feto. Assim, uma raiz vegetal saudável aliviará os sintomas da intoxicação, estabilizará os níveis hormonais e o sistema nervoso e também prevenirá o desenvolvimento de anemia na mãe. Ao mesmo tempo, promoverá o crescimento saudável do feto, fortalecerá os vasos sanguíneos e a imunidade.

Já para as lactantes, os nabos também são muito úteis para elas, porém, algumas variedades podem conferir um sabor amargo ao leite, por isso o bebê pode se recusar a comer. Vale a pena considerar isso ao adicionar um vegetal ao seu cardápio diário.

Com que idade você pode dar nabos ao seu filho?

Graças às suas propriedades benéficas, os nabos tornam-se um produto ideal para crianças que optam por alimentos sólidos. Os nutricionistas recomendam a introdução de vegetais na dieta de uma criança aos 6–7 meses de vida, na forma de purê macio. Para o primeiro teste, deve-se aplicar na ponta de uma colher de chá e depois aguardar 24 horas para determinar a ausência de reações alérgicas. O produto em si não é alergênico, mas em casos raros, as crianças podem apresentar intolerância individual a este vegetal.Se não houver sintomas suspeitos, como vermelhidão da pele ou fezes moles, pode-se aumentar gradativamente a proporção de raízes no cardápio infantil.

Os benefícios dos nabos para perda de peso

Na hora de perder peso, as propriedades benéficas dos nabos também se manifestam da melhor forma. Apesar do baixo teor calórico, esse vegetal sacia muito e alivia a fome por muito tempo, o que ajuda a evitar lanches não planejados. Além disso, regula o equilíbrio hídrico nos tecidos e alivia o inchaço, e suas propriedades laxantes suaves permitem limpar o corpo e normalizar a digestão. O consumo diário desta raiz vegetal terá um efeito positivo no seu bem-estar e no seu corpo 3-4 meses após a sua introdução na dieta, especialmente se você substituir as batatas por ela. Ao contrário deste último, os nabos contêm muito menos carboidratos, cujo excesso é responsável pelo aparecimento de depósitos de gordura no corpo.

É possível comer nabo se você tem diabetes?

Apesar da abundância de propriedades benéficas, deve-se usar nabos com diabetes mellitus com cautela, pois o uso desse vegetal na alimentação por pessoas com doença semelhante apresenta algumas nuances.

Dependendo do tipo de processamento, o índice glicêmico da raiz vegetal varia muito. Assim, nabos fritos e cozidos no vapor têm IG de 70 a 80 unidades. O produto assim preparado é contraindicado para diabéticos tipo 1 e tipo 2.

Ao mesmo tempo, o IG de um vegetal cru é aceitável em 15 unidades. Você pode comer nabos crus sem medo de picos repentinos de glicose no sangue. Porém, mesmo neste caso, é recomendável consultar um especialista antes de utilizar o produto.

De que forma o nabo é mais saudável?

Os nabos não perdem as suas valiosas qualidades, por mais que sejam preparados.Portanto, é claro dizer de que forma esse vegetal se torna mais útil. Muito aqui depende das preferências do comedor, porém, certos tipos de tratamento térmico ainda potencializam algumas propriedades da raiz vegetal, o que vale a pena considerar ao iniciar o cozimento.

É possível comer nabos crus?

Como já mencionado, os nabos podem ser consumidos em quase todas as formas. As raízes cruas não são menos saborosas do que as cozidas, e algumas propriedades benéficas são inerentes apenas aos vegetais frescos. Portanto, tem propriedades expectorantes. Isso faz com que os nabos crus, especialmente o suco deles, sejam um remédio eficaz para resfriados. Além disso, contém ácido fólico, necessário para a formação normal do sistema nervoso fetal durante a gravidez.

Uma grande quantidade de vitaminas úteis permite preparar saladas incrivelmente variadas a partir de raízes cruas. Este vegetal combina especialmente bem com cenoura e repolho:

1. Para a salada, leve 250 g de nabos e repolho jovem, 150 g de cenoura, ½ ramo de salsa e endro, 50 g de óleo de girassol e mostarda granulada.
2. O repolho é picado finamente e as cenouras e os nabos ralados num ralador não muito fino.
3. Pique as verduras finamente e misture-as com os vegetais.
4. Em seguida, tempere a salada com azeite e acrescente a mostarda. Antes de servir sal a gosto.

Este vegetal saudável pode ser complementado com maçãs. Esta simples combinação irá compensar a falta de nutrientes durante o inverno:

1. 4 pequenas raízes são descascadas e picadas em um ralador grosso.
2. Maçãs no valor de 4 unid. descasque e retire o caroço e corte em tiras finas. Para evitar que comecem a escurecer, pode-se lubrificá-los com vinagre de frutas ou suco de limão.
3. Misture os ingredientes, adicione sal e açúcar a gosto.
4. Antes de servir, despeje 1 colher de sopa sobre a salada pronta. creme de leite com baixo teor de gordura.

Os benefícios e malefícios dos nabos cozidos no vapor

Embora os nabos cozidos no vapor não beneficiem os diabéticos devido ao seu alto índice glicêmico, este produto não causará nenhum dano à saúde de outras pessoas. Pelo contrário, ajudará a limpar os vasos sanguíneos, o que aumentará o fornecimento de sangue a todos os tecidos do corpo e do cérebro e, consequentemente, melhorará a memória. E as propriedades sedativas suaves do vegetal cozido no vapor ajudam a combater os distúrbios do sono.

As raízes cozidas no vapor eram consideradas o mais simples de todos os pratos possíveis: não é à toa que esta propriedade está consagrada num provérbio. É muito fácil de preparar:

1. Os nabos descascados e lavados são cortados em círculos finos.
2. Coloque o vegetal em uma panela de barro para refogar, acrescente sal e algumas colheres de água. Não deve haver muito líquido, 3 a 5 colheres de sopa. eu.
3. A panela é colocada sobre uma assadeira e levada ao forno aquecido a 160 - 180 °C.
4. Retire o prato acabado do prato e adicione óleo. Se desejar, pode diversificar o prato com creme de leite, alho, ervas ou mostarda.

Os amantes de pratos doces irão apreciar vegetais cozidos no vapor com passas e especiarias:

1. Para preparar a sobremesa, prepare 250 g de nabos e maçãs, 1,5 colheres de sopa cada. passas e natas 10%, 50 g de manteiga, 2 colheres de chá. raspas de limão raladas, quaisquer temperos para pratos doces na ponta de uma faca.
2. Passas e legumes são bem lavados. As maçãs são descascadas e sem caroço, cortadas em cubos.
3. A raiz vegetal é cortada em pequenos cubos e colocada em uma tigela de paredes grossas.
4. Combine o vegetal com raspas de maçã, passas e especiarias.
5. Encha com água, adicione óleo vegetal e cubra com uma tampa.
6. Coloque os pratos no fogão ou no forno e deixe ferver.
7. Em seguida, desligue o fogo e cozinhe a sobremesa por mais 40 a 60 minutos. Verifique a prontidão com um garfo.

O nabo cozido é saudável?

Os nabos cozidos também podem trazer muitos benefícios ao corpo humano. As suas substâncias ativas previnem a queda do cabelo, combatem o aparecimento de cabelos grisalhos e as suas propriedades anti-sépticas podem reduzir a dor de dente e eliminar a inflamação das mucosas do estômago e intestinos. Além disso, a polpa vegetal quente, moída até formar um purê, pode ser usada externamente como remédio para gota, escoriações e doenças de pele.

Você pode comer folhas de nabo?

As folhas deste vegetal também possuem propriedades benéficas. Nas terras eslavas, não eram um produto menos popular do que a própria raiz vegetal, graças ao seu sabor picante, que se revela plenamente na combinação com pratos de carne e peixe. As pontas dos nabos são uma fonte rica em ácidos poliinsaturados e fibras saudáveis, cujos níveis nas folhas jovens se aproximam de 75% do valor diário. Portanto, as partes verdes do vegetal serão um excelente complemento vitamínico para saladas, sopas, molhos e pratos principais.

Restrições e contra-indicações

Embora os benefícios do nabo sejam inegáveis, como a maioria dos produtos, ele apresenta certas contra-indicações, cujo descumprimento pode causar danos significativos ao organismo. Não é recomendado comer esta raiz vegetal para grupos de pessoas que sofrem de:

• intolerância individual ao produto;
• doenças do sistema nervoso central;
• colecistite crônica e aguda;
• úlceras estomacais e intestinais;
• gastrite;
• enterocolite;
• hepatite.

Conclusão

O nabo, cujos benefícios e malefícios à saúde são descritos neste artigo, é um vegetal único cujas propriedades merecem muito mais reconhecimento. O valor desta raiz vegetal permanece independentemente de como você a prepara, e se você substituir as batatas por ela 5 a 6 vezes por mês, poderá melhorar significativamente seu cardápio e melhorar seu próprio bem-estar.

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