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O fungo tinder ramificado, ou griffola umbellata, é um representante condicionalmente comestível da família Polyporaceae. O cogumelo é incomum, espesso, comum na parte européia da Rússia, na Sibéria e nos Urais. Na culinária são utilizados fritos, cozidos e enlatados.
Onde cresce o fungo tinder ramificado?
Este representante do reino dos cogumelos é raro devido ao desmatamento, por isso a espécie está listada no Livro Vermelho. Por ser saprotrófico, pode ser observado em substratos lenhosos, raízes de árvores caducifólias, madeira morta e tocos. Frutas de julho ao final de outubro.Para reconhecer o guarda-chuva grifola, é preciso ver fotos, vídeos e ler a descrição.
Um interessante exemplar crescendo na forma de um lindo arbusto
Qual é a aparência do cogumelo griffola?
O pólipo ramificado tem uma aparência incomum para um fungo. Até 200 corpos frutíferos crescem juntos, formando um belo arbusto ramificado. A tampa é pequena, tem uma superfície ondulada com uma depressão rasa no centro. A pele escamosa é de cor café claro ou cinza.
A polpa é densa, carnuda, com agradável aroma e sabor a cogumelos. As pernas, pintadas para combinar com o gorro, crescem juntas, formando um forte tronco em forma de cogumelo que se estende até o substrato lenhoso. A reprodução ocorre por esporos tubulares, angulares e esbranquiçados, localizados em um pó de esporos branco-amarelados.
Os cogumelos crescem em substrato lenhoso, em local bem iluminado
É possível comer grifola ramificada?
O fungo tinder ramificado pertence ao 4º grupo de comestibilidade, ao grupo dos presentes florestais comestíveis condicionalmente. Após o tratamento térmico, pode ser frito, guisado, salgado e em conserva, podendo também ser utilizado no preparo de sopas e recheio de tortas. Recomenda-se comer exemplares jovens, pois os velhos têm polpa dura e amarga.
O fungo tinder ramificado é nutritivo e com poucas calorias, por isso é recomendado para pessoas que estão de dieta. Mas como os pratos de cogumelos são considerados alimentos pesados, eles não devem ser consumidos 2 a 3 horas antes de deitar. Também são proibidos para crianças e pessoas com doenças gastrointestinais.
Cozinhando Guarda-chuva Grifola
O corpo do fruto contém uma grande quantidade de substâncias úteis, por isso, quando consumido, tem um efeito benéfico no corpo.Com o uso regular de fungo tinder ramificado, você pode se livrar das seguintes doenças:
- A espécie tem efeito antibacteriano, melhora a imunidade e combate infecções ocultas.
- Devido aos ácidos e glicosídeos, os resíduos e as toxinas são removidos do corpo e o nível de colesterol ruim no sangue é reduzido.
- Graças aos antioxidantes, o caldo de cogumelos impede o crescimento das células cancerígenas.
O fungo tinder ramificado é frequentemente usado na culinária devido ao seu sabor adocicado e agradável sabor de cogumelo. Antes de cozinhar, a colheita dos cogumelos é bem lavada e limpa. Em seguida, ferva em água e sal por cerca de 15-20 minutos e comece a preparar vários pratos. A partir dele você pode preparar:
- assar;
- sopas;
- recheio de torta;
- preservação para o inverno;
- caviar de cogumelo;
- molhos.
Além disso, a colheita da floresta pode ser armazenada para o inverno. Para isso, é seco e armazenado em sacos de papel por no máximo 1 ano.
Falsas duplas do fungo tinder fungo
Grifola umbellata grfolaumbellata, como qualquer morador da floresta, tem irmãos semelhantes. Mas como esta espécie não tem equivalentes não comestíveis, você pode caçar cogumelos com segurança. Descrições externas semelhantes incluem:
- Frondoso – representante comestível e raro. Cresce em florestas caducifólias, em substrato de madeira em decomposição. Devido ao declínio da população, a espécie está listada no Livro Vermelho, então quando você descobrir um achado é melhor passar por aqui e deixar a espécie se reproduzir. Você pode reconhecê-lo por seu grande arbusto, que contém cogumelos fundidos com uma densa capa em forma de folha e um caule fino e carnudo. A polpa amarelo-esbranquiçada tem sabor e cheiro acentuados de nozes.
Uma espécie saborosa listada no Livro Vermelho
- Repolho de cogumelo – este representante do reino da floresta é um Livro Vermelho comestível. Cresce em madeira de coníferas mortas e começa a frutificar de julho a outubro. Externamente, o morador da floresta parece uma bola formada por numerosos espécimes fundidos de lóbulos encaracolados de cor branca como a neve ou marrom claro. A polpa é de café claro denso, carnudo e de cor clara. A cor não muda com danos mecânicos. Na culinária, os cogumelos são utilizados no preparo de pratos fritos e cozidos, mas também podem ser congelados ou secos para o inverno.
Utilizado na culinária, frito e cozido.
Regras de coleta
Catadores de cogumelos experientes comparam a coleta de fungos inflamáveis ramificados ao corte de flores. O espécime encontrado é cortado com faca afiada em ângulo agudo, tentando não danificar a lâmina e o micélio. A colheita dos cogumelos é colocada em cestos com as tampas voltadas para baixo para que não se toquem.
Se você não tem tempo de ir à floresta colher cogumelos, você pode cultivar fungos inflamáveis ramificados em casa. Existem dois métodos de cultivo:
- Em ambiente com luz natural, alta umidade do ar e temperatura não superior a + 20 °C. Espigas de milho, galhos, serragem ou aparas são utilizadas como substrato nutritivo. O meio nutriente preparado é despejado em água fervente e após resfriamento, o micélio é adicionado na proporção de 100 g por 35 kg. A mistura é colocada em sacos plásticos com ranhuras. Depois de um mês, aparecem os brotos. Para um rápido crescimento e desenvolvimento, o substrato deve ser mantido sempre úmido.
- O fungo tinder ramificado também pode ser cultivado em condições naturais. Neste caso, a primeira colheita não aparecerá antes de 4 meses após o plantio.Tocos podres ou troncos embebidos por 4 dias em água morna são adequados como substrato. Na área de plantio são feitos cortes e colocado o micélio. As barras são colocadas em local fresco e com sombra. Em condições favoráveis, a frutificação ocorre 5 vezes por safra.
Conclusão
O pólipo ramificado é um representante raro, saboroso e belo do reino dos cogumelos. Cresce como um arbusto em substrato lenhoso em florestas decíduas. Frutifica durante toda a estação quente e é utilizado na culinária frita, cozida e enlatada. Como o pólipo ramificado não possui contrapartes falsas, não pode ser confundido com representantes não comestíveis.
