Contente
- 1 Descrição do fungo tinder amarelo-enxofre
- 2 Onde e quando cresce a isca amarelo-enxofre?
- 3 O pólipo amarelo-enxofre é comestível ou não?
- 4 Como cozinhar fungo inflamável amarelo-enxofre
- 5 Receitas para cozinhar pratos com fungo pavio amarelo-enxofre
- 5.1 Como cozinhar cogumelo de frango estufado com molho de tomate
- 5.2 Como cozinhar pólipos amarelo-enxofre fritos
- 5.3 Como refogar frango com cogumelos com cebola e creme de leite
- 5.4 Receita de fungo tinder amarelo-enxofre em coreano
- 5.5 Como preparar sopa com cogumelos inflamáveis amarelo-enxofre
- 5.6 Receita de cogumelos com frango marinado
- 5.7 Como fazer picles de cogumelos de frango para o inverno
- 5.8 Fazendo patê de fungo tinder amarelo-enxofre
- 5.9 Como assar cogumelos com frango no forno
- 6 Propriedades medicinais do fungo tinder amarelo-enxofre
- 7 O uso de cogumelos de frango na medicina
- 8 Restrições e contra-indicações
- 9 Conclusão
O cogumelo da galinha é uma espécie anual que cresce em tocos e cascas de árvores. Pertence à família Fomitopsis. No início do seu desenvolvimento assemelha-se a uma massa carnuda em forma de gota. À medida que o cogumelo cresce, ele endurece, transformando-se em múltiplas pseudocápsulas com bordas onduladas.
Descrição do fungo tinder amarelo-enxofre
Um dos representantes mais brilhantes da família é o fungo pavio amarelo-enxofre. Fotos e descrições permitirão que você tenha uma visão completa dele. Seu nome latino é Laetiporus sulphureus. Devido à sua aparência bizarra, o fungo tinder amarelo-enxofre foi apelidado de cogumelo da galinha. Também é chamada de kulyna, enxofre e galinha de bruxa. Distingue-se pela sua cor laranja brilhante e formato em forma de leque, que lembra o ouvido humano. Um cogumelo de frango maduro consiste em várias cápsulas flutuando umas sobre as outras. O diâmetro de cada um deles varia de 10 a 40 cm e as bordas dos gorros são divididas em lâminas. A superfície do fungo tinder é coberta por uma leve penugem.
A polpa do cogumelo do frango é quebradiça e crocante quando quebrada. Quando cru, tem cheiro de limão. O himenóforo é tubular, coberto por poros de até 5 mm de diâmetro. Uma característica dos cogumelos de frango jovens são as gotículas amarelas que aparecem na superfície da tampa.
Antes de usar o produto, você deve ler as contra-indicações
Onde e quando cresce a isca amarelo-enxofre?
O cogumelo da galinha, cuja foto e descrição são apresentadas acima, vive em regiões de clima ameno. Um substrato adequado para o seu crescimento ativo é a madeira.O fungo tinder amarelo-enxofre é encontrado em grandes quantidades na América do Norte e na Europa. Na Rússia são encontrados na Sibéria e no Extremo Oriente. É permitida a coleta de enxofre de bruxa desde o início de maio até o final de setembro.
Duplas e suas diferenças
O fungo tinder amarelo-enxofre tem dois tipos de contrapartes - o gigantesco meripilus e o climacodonte do norte. O Climacodon do Norte se distingue pela presença de espinhos em seu gorro. Sua cor pode ser amarelo acinzentado ou branco. O cogumelo é classificado como não comestível.
Northern Climacodon tem um odor repulsivo
A cor do meripilus gigante varia do marrom-amarelado ao marrom. Este cogumelo é classificado como comestível condicionalmente.
Pode haver escamas na superfície do boné do doppelganger.
O pólipo amarelo-enxofre é comestível ou não?
Os especialistas classificam os fungos tinder como cogumelos comestíveis condicionalmente. Se usado incorretamente, pode ter efeitos tóxicos no corpo. O cogumelo da galinha que cresce em árvores coníferas provoca intoxicações alimentares e alucinações.
Como cozinhar fungo inflamável amarelo-enxofre
O fungo tinder amarelo-enxofre tem aroma de cogumelo e sabor levemente azedo. Graças à sua estrutura elástica, é frequentemente adicionado a saladas e assados. Os cogumelos picados são utilizados como ingrediente principal da caçarola. Pratos feitos com fungo tinder amarelo-enxofre são muito procurados na culinária vegetariana. E na América do Norte e na Alemanha o produto é considerado uma verdadeira iguaria.
Para consumo alimentar, os catadores de cogumelos coletam apenas cogumelos jovens e aqueles que crescem em florestas de larício. Na coleta, evite corpos frutíferos escuros que emitem odor desagradável.Os espécimes jovens distinguem-se pela polpa macia e pela cor mais clara do gorro. Cozinhar envolve tratamento térmico obrigatório do produto. Antes de cozinhar, eles precisam ser limpos e encharcados por várias horas. É aconselhável cortá-los primeiro em rodelas.
Receitas para cozinhar pratos com fungo pavio amarelo-enxofre
Antes de preparar o fungo pavio amarelo-enxofre, você deve examinar cuidadosamente a foto. É importante ter certeza de que não estamos falando de duplos, que são estritamente proibidos de serem consumidos. Em seguida, o método de cozimento ideal é selecionado. Na maioria das vezes, o cogumelo de frango é fervido em água e sal por 40 minutos.
Como cozinhar cogumelo de frango estufado com molho de tomate
Componentes:
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 500 g de fungo tinder amarelo-enxofre;
- 3 colheres de sopa. eu. molho de tomate;
- 2 cebolas pequenas;
- pimenta vermelha, noz-moscada - a gosto.
Processo de cozimento:
- Os cogumelos de frango são fervidos em água levemente salgada por 40 minutos.
- O produto acabado é cortado em fatias finas e alongadas.
- A cebola é cortada em meias argolas.
- Coloque junto com os fungos inflamáveis em uma frigideira aquecida com azeite e refogue por 10 minutos. É aconselhável ligar o fogo médio.
- Especiarias e molho de tomate são adicionados alguns minutos antes de cozinhar. O prato é deixado atingir o estado desejado sob a tampa.
Cogumelo de frango deve ser cozido por muito tempo
Como cozinhar pólipos amarelo-enxofre fritos
O fungo tinder amarelo-enxofre também pode ser preparado fritando. Antes de fazer isso, você definitivamente precisa mergulhá-lo. A água deve ser trocada a cada hora.
Ingredientes:
- 400 g de fungo tinder amarelo-enxofre;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- sal, pimenta - a gosto.
Etapas de cozimento:
- Os cogumelos são despejados com água e cozidos por uma hora em fogo médio.
- Os cogumelos cozidos são colocados em uma peneira para eliminar o excesso de líquido.
- O produto é cortado em cubinhos e jogado em uma frigideira quente.
Cogumelos velhos não podem ser usados como alimento.
Como refogar frango com cogumelos com cebola e creme de leite
O cogumelo amarelo-enxofre combina bem com frango. A foto e a descrição do prato à base destes ingredientes não deixarão ninguém indiferente.
Componentes:
- 1 cebola;
- 120g de creme de leite;
- 400g de filé de frango;
- 300 g de cogumelo de frango;
- um monte de endro;
- pimenta e sal - a gosto.
Receita:
- O enxofre das bruxas é mergulhado em água fervente com sal e fervido por 10 minutos.
- A cebola é cortada em rodelas alongadas. Frite até ficar meio cozido.
- Adicione os cogumelos e o sal à frigideira com as cebolas. Tudo está bem cozido por 10 minutos.
- Em seguida, adiciona-se creme de leite ao prato e fecha-se a tampa. Cozinhe o conteúdo da panela por mais 10 minutos.
- Antes de servir, os cogumelos e o frango são decorados com endro picado.
É aconselhável salgar o prato no final da cozedura.
Receita de fungo tinder amarelo-enxofre em coreano
Componentes:
- 1 kg de cogumelos de frango;
- 4 colheres de sopa. eu. Saara;
- 250ml de água;
- 250 ml de vinagre 9%;
- 2 colheres de chá. sal.
Receita:
- Os cogumelos de frango são lavados e cortados em tiras finas. Eles são colocados em uma panela funda e fervidos por 40 minutos.
- Os ingredientes restantes são misturados em um recipiente separado.
- O kulyna fervido é regado com a marinada resultante, deixando por cinco horas.
É proibido consumir o produto cru
Como preparar sopa com cogumelos inflamáveis amarelo-enxofre
Componentes:
- 1 litro de caldo de galinha;
- ½ colher de sopa. farinha;
- 1 ovo;
- água - a olho nu;
- 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
- 300 g de fungo tinder amarelo-enxofre;
- ervas e sal - a gosto.
Processo de cozimento:
- Os cogumelos de frango são cortados em pedaços grandes e fervidos em água ligeiramente salgada durante meia hora.
- O produto fervido é passado por um moedor de carne e colocado no caldo de galinha.
- Enquanto ferve em fogo baixo, a cebola picadinha é frita em uma frigideira quente.
- Bolinhos são feitos de farinha, ovos e água. Eles são jogados na sopa imediatamente após o caldo ferver.
- Depois que eles flutuam para a superfície, o fogo é apagado. A sopa é infundida sob a tampa por cinco minutos.
- Antes de servir, o prato é decorado com ervas.
Como ingrediente principal da sopa, você pode usar não apenas kulina fresca, mas também em conserva.
Receita de cogumelos com frango marinado
Componentes:
- 300ml de água;
- 500g de cogumelos;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
- 3 folhas de louro;
- 100 ml de vinagre 9%.
Etapas de cozimento:
- Cogumelos de frango são despejados em água, dissolvendo todos os temperos. Não há necessidade de adicionar vinagre.
- A panela é colocada no fogo. Após ferver, cozinhe os cogumelos por 20 minutos.
- Depois de retirado do fogão, adiciona-se vinagre ao conteúdo do recipiente. Feche a tampa e reserve a panela por 10 horas.
- Após o tempo especificado, os cogumelos estão prontos para comer.
A quantidade de temperos na marinada pode ser alterada a seu critério
Como fazer picles de cogumelos de frango para o inverno
Ingredientes:
- 300ml de água;
- 2 kg de fungo inflamável;
- 90 ml de vinagre 9%;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 3 folhas de louro;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- pimenta moída - a gosto.
Receita:
- Ferva os cogumelos de frango em fogo baixo por 40 minutos.
- O produto fervido é colocado em uma jarra. Uma folha de louro é colocada por cima.
- Em um recipiente separado, misture os ingredientes da marinada. O conteúdo é levado ao fogo até ferver.
- A marinada pronta é colocada em uma jarra. Eles são selados e virados.
Os cogumelos devem ser bem limpos antes de serem cozinhados.
Fazendo patê de fungo tinder amarelo-enxofre
Ingredientes:
- 2kg de cogumelos;
- 250g de manteiga;
- 1kg de cebola;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- pimenta e sal - a gosto.
Receita:
- Os cogumelos de frango são lavados, cortados em pedaços pequenos e colocados para cozinhar. O tempo é de 40 minutos.
- Frite a cebola em uma frigideira quente até ficar totalmente cozida.
- Os ingredientes preparados são triturados até obter uma consistência homogênea no liquidificador.
- Especiarias e manteiga são adicionadas à massa resultante.
O patê acabado pode ser usado como pasta em sanduíches
O prato resultante é servido com verduras. Para conservar o produto para o inverno, ele é acondicionado em potes esterilizados. Eles são selados de qualquer maneira conveniente.
Como assar cogumelos com frango no forno
Quando assadas, costeletas feitas de fungo tinder amarelo-enxofre são frequentemente consumidas. São macios e aromáticos com um sabor característico de cogumelo.
Ingredientes:
- 2 cebolas;
- 400 g de fungo inflamável;
- 3 fatias de pão branco;
- 1 ovo;
- 120g de farinha;
- 150ml de óleo vegetal;
- 2 dentes de alho;
- 100ml de água.
Etapas de cozimento:
- Os cogumelos de frango são limpos, picados e colocados no fogo. Você precisa cozinhá-los por 20 minutos.
- O enxofre da bruxa acabado é transformado em carne picada usando um moedor de carne. Faça o mesmo com alho e cebola.
- Enquanto isso, o pão fica embebido em água.
- Ovo e temperos são adicionados à carne picada.
- Depois de dragadas na farinha, as costeletas são colocadas em uma assadeira e levadas ao forno a 180°C. Eles devem ser assados por 15 a 20 minutos.
O produto tem um sabor específico mas agradável
Propriedades medicinais do fungo tinder amarelo-enxofre
Além da culinária, o fungo tinder também se difundiu na medicina alternativa.Essa popularidade se deve à rica composição do produto. Entre as substâncias bioativas presentes no fungo tinder estão esteróides, aminoácidos e glicosídeos. O cogumelo da galinha, cuja foto e descrição estão disponíveis acima, possui muitas propriedades medicinais. Esses incluem:
- inibição do crescimento tumoral;
- tratamento de distúrbios sexuais;
- melhoria da composição sanguínea;
- prevenção e tratamento de resfriados;
- normalização da digestão.
Na medicina alternativa, o fungo tinder amarelo-enxofre foi usado pela primeira vez no Oriente. A principal indicação é a imunodeficiência grave. O remédio contém componentes que fortalecem o sistema imunológico e ajudam o corpo a combater microorganismos patogênicos. Muitas vezes é prescrito para mulheres durante a menopausa para reduzir sintomas desagradáveis.
Quais são os benefícios do fungo tinder amarelo-enxofre para perda de peso?
As mulheres costumam usar fungo tinder amarelo-enxofre para perder peso. Tem um efeito benéfico nas células do fígado, acelerando a produção de enzimas responsáveis pela degradação das gorduras. A singularidade do produto reside no fato de eliminar não as consequências, mas a causa da deposição de quilos extras. Na hora de perder peso, o cogumelo de frango é utilizado na forma de decocções e infusões para administração oral. Durante a terapia, você deve seguir uma dieta hipocalórica. Isso aumentará sua eficácia.
O uso de cogumelos de frango na medicina
As propriedades benéficas do pólipo amarelo-enxofre possibilitam sua utilização na prática médica. Tornou-se especialmente difundido no Japão. O extrato de cogumelo atua frequentemente como um componente ativo de preparações farmacêuticas.A principal função desses medicamentos é a perda de peso.
Na Rússia, o cogumelo de frango é usado como antibiótico natural para combater resfriados e doenças virais. Não é utilizado no tratamento de crianças e mulheres grávidas. Um dos formatos mais comuns do remédio é na forma de pó e chás de ervas.
Restrições e contra-indicações
Sob certas circunstâncias, o cogumelo de frango pode ser prejudicial à saúde. Espécimes coletados de árvores coníferas emitem substâncias tóxicas. Sua entrada no corpo leva a intoxicações graves. É repleto de sensações dolorosas no abdômen, vômitos e dor de cabeça. Neste caso, estão indicadas assistência médica imediata e lavagem gástrica oportuna.
O enxofre de bruxa coletado em árvores decíduas tem várias contra-indicações. A principal delas é uma reação alérgica. Se estiver presente, a pessoa desenvolve erupção na pele e sensação de coceira. Neste caso é necessário tomar anti-histamínicos. Também é indesejável consumir cogumelo de frango se você tiver gastrite crônica e úlcera gástrica.
Conclusão
O cogumelo da galinha é um membro polêmico da família Fomitopsis. Com a abordagem certa, pode se tornar um prato verdadeiramente saboroso e saudável. A violação das regras de preparo pode levar a reações indesejáveis, por isso é necessário levar em consideração todas as nuances de uso.
