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O mexilhão com veias é um representante da família Morel, que vive em climas temperados. Outro nome para o fungo é Discina venata. Possui um odor forte e desagradável e é classificado como espécie comestível condicionalmente. São consumidos fritos, cozidos e secos. Apesar do sabor neutro, possui propriedades benéficas.
Descrição do pires com veias
O corpo frutífero do pires venoso é constituído por uma espécie de cesto - o chamado “apotécio”, com diâmetro de 3 a 21 cm, com pedúnculo curto e bastante grosso. Os espécimes jovens têm formato redondo com bordas curvadas para dentro.
Corpos frutíferos de lapas jovens
Com a idade, a tampa se endireita, ficando como uma tigela, podendo até ficar prostrada com as bordas rasgadas. O himenóforo está localizado na superfície externa. No início é liso, depois fica irregular.
Uma característica desta espécie é o forte cheiro de água sanitária emitido pelos exemplares adultos. A cor pode variar do cinza amarelado ao marrom profundo. A lapa com veios é mostrada na foto abaixo:
Corpo frutífero de um cogumelo adulto
Duplas e suas diferenças
Uma característica da lapa com veias é o forte cheiro de cloro que a acompanha, tornando quase impossível confundir esta espécie com qualquer outra. No entanto, o cogumelo tem semelhança externa com pelo menos duas espécies.
Petsica
Seu corpo frutífero também é constituído por um apotécio em forma de taça, podendo atingir até 10 cm de diâmetro. A coloração pode ser a mesma, mas a diferença de tamanho com certeza será a favor do pires. Além disso, o formato da borda externa do apotécio no cão ártico tem um detalhe característico - quase sempre se curva fortemente para dentro. O pires também pode ter bordas curvadas para fora.
A aparência característica do corpo frutífero da raposa ártica: um apotécio altamente deformado com bordas curvadas para dentro
Quase todos os cogumelos árticos são cogumelos comestíveis condicionalmente, assim como as lapas. Você pode comê-los, mas o sabor deixa muito a desejar.
Linha
Apenas corpos frutíferos grandes e maduros de lapas, que se tornaram significativamente deformados e de cor muito escura, podem ser confundidos com costuras. Mas a probabilidade disso é extremamente baixa - encontrar um Discyotis tão fortemente alterado é muito problemático.
A linha clássica tem um diâmetro de tampa de cerca de 13 cm, que já é bem menor que os pires adultos e até mesmo altamente comprimidos. O caule deste cogumelo tem até 9 cm de comprimento e 4 cm de diâmetro e a tampa é coberta por dobras características que são difíceis de confundir com qualquer outro cogumelo.
Os períodos de frutificação das espécies comparadas também diferem: a linhagem pode ser encontrada na floresta de março a maio. Além disso, esta espécie possui um agradável cheiro de cogumelo.
A perna do gêmeo pode ser longa
Você deve ter um cuidado especial para não confundir acidentalmente o morel com o pires com veias.
Onde e como cresce
O mexilhão com veias é comum no clima temperado do Hemisfério Norte. A sua distribuição é bastante extensa: a espécie pode ser encontrada na Europa, Ásia e América. Ao mesmo tempo, o cogumelo em si é bastante raro e relativamente difícil de encontrar.
Vive em todos os tipos de florestas: coníferas, caducifólias ou mistas. Na maioria das vezes, o cogumelo é encontrado perto de carvalhos e faias. Prefere locais úmidos com solos arenosos ou argilosos. Pode crescer isoladamente ou em grandes grupos.
O cogumelo pires com veias é comestível ou não?
Esta espécie pertence aos cogumelos comestíveis condicionalmente. Pode ser consumido sem medo após tratamento térmico ou secagem, o que elimina o cheiro característico de água sanitária.A duração da fervura dos corpos frutíferos até que sejam seguros para consumo é de 10 a 15 minutos. Nos cogumelos secos, o cheiro de água sanitária desaparece após a evaporação de cerca de 2/3 da umidade.
O corpo frutífero da lapa com veios não tem valor culinário, pois não tem sabor algum. Segundo avaliações de quem já experimentou a polpa, ela é comparada a uma fibra insípida, não se sente proteína nem aroma de cogumelo. Em fontes publicadas nos EUA, este cogumelo é classificado como venenoso.
Como cozinhar lapas com veias
Abaixo está uma receita de pires frito com veias. Para dar à polpa um sabor atraente, utilizam-se temperos simples.
Ingredientes:
- 5 kg de corpos frutíferos de lapa;
- 30g de manteiga;
- pimenta, sal, suco de limão - a gosto.
Procedimento de preparação:
- Os cogumelos são descascados e lavados. Depois disso, são cortados em fatias e fervidos por 10-15 minutos em água e sal.
- Ao final do cozimento, os corpos frutíferos são colocados em uma peneira e o líquido escorre completamente.
- Depois de derreter a manteiga numa frigideira, acrescente os cogumelos.
- Após 1-2 minutos de fritura, adicione suco de limão e temperos com sal.
- Frite os cogumelos até dourar.
Os benefícios das lapas com veias
Apesar da relativa neutralidade culinária do cogumelo, ele pode ser utilizado para fins medicinais e preventivos. As propriedades benéficas do pires com veias devem-se à sua composição. Este cogumelo contém glucano e quitina, que podem reduzir os níveis de colesterol no sangue. Acredita-se que o uso dessas substâncias apoia o funcionamento do sistema imunológico e melhora a resistência ao estresse.
Além disso, a lapa com veios inclui:
- fibra alimentar (ajuda a limpar o intestino);
- Vitaminas B (melhorando o metabolismo, síntese de carboidratos, regeneração de glóbulos vermelhos, etc.);
- vitamina C (antioxidante, normalizador de processos metabólicos);
- cinzas e outros minerais.
As propriedades benéficas da lapa venosa também se devem à riboflavina que contém (melhorando a visão e o funcionamento do sistema nervoso) e ao ácido nicotínico, que regula o funcionamento do pâncreas.
Contra-indicações ao uso de lapas venosas
Comer qualquer produto tem seus lados positivos e negativos. Os malefícios da lapa com veias também se devem aos componentes que compõem sua composição. Por exemplo, a mesma quitina representa um sério fardo para o trato gastrointestinal humano.
Existem também proibições diretas de comer lapas com veias. Eles se aplicam a pessoas que têm:
- doenças renais e hepáticas;
- baixa acidez;
- várias patologias intestinais.
Além disso, grávidas e crianças menores de 6 anos não devem comer lapas.
Conclusão
A lapa venosa é um cogumelo que possui uma composição única, que, embora não tenha capacidades culinárias, pode ajudar a melhorar a saúde do corpo e melhorar o curso de algumas doenças crónicas. Ao mesmo tempo, não se deve apoiar muito neste tipo de alimento, pois a lapa é bastante pesada para o trato gastrointestinal humano.
