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Ascocorine meatus, ou corine, é uma espécie da família Helociaceae, cujos representantes são numerosos e caracterizados principalmente por organismos pequenos ou microscópicos. Em micologia, o fungo é conhecido como Ascocoryne, ou Coryne, sarcoides, Bulgária, ou Chlorospleniella, ou Sarcodea sarcoides, Helvella purpurea ou sarcoides.
Além desses nomes, existem outras definições menos comuns de carne corine em latim: Ombrophila, ou Líquen, ou Octospora, ou Tremella sarcoides, Peziza porphyria, ou tremelloidea, ou sarcoides.
Muitos ascomicetes, ou fungos marsupiais, da família, como esta espécie, se alimentam de madeira morta.
Externamente, as colônias de Ascocorina meatus são brilhantes, embora haja pequenos crescimentos na madeira morta.
Onde cresce a carne ascocorina?
Os fungos marsupiais arbóreos desta espécie são mais frequentemente encontrados coletados em touceiras, onde um corpo frutífero é pressionado contra outro e, portanto, deformado. Colônias de ascocorine meatus são sempre encontradas em madeira decídua velha e podre, especialmente em bétulas:
- em toras podres;
- troncos caídos;
- tocos.
Os assentamentos podem ser grandes. Seu tamanho é explicado pelo método de reprodução por conídios, processos do corpo frutífero, que são esporos imóveis devido à divisão celular indireta. Cogumelos isolados são muito raramente encontrados. Colônias de carne Ascocorine se formam do final do verão ao início do inverno. Em regiões com invernos amenos, os corpos frutíferos da espécie se desenvolvem durante todo o período frio e também são encontrados no final de fevereiro. A carne Korine é distribuída em áreas temperadas em toda a Eurásia, bem como na América do Norte.
Qual é a aparência da ascocorina?
Um corpo frutífero desenvolve-se desde uma forma inicial em forma de lóbulo ou esférica até formações semelhantes a uma tigela plana ou funil. Tamanhos em miniatura:
- diâmetro até 10 mm;
- altura de 6 a 12 mm.
O corpo frutífero do tipo carne não possui tampa propriamente dita. O cogumelo está localizado em um curto caule falso que se alimenta do substrato. A cor da casca e da polpa é rosa-violeta, podendo ser avermelhada ou cinza-púrpura, lembrando carne picada. A superfície externa do corpo frutífero é ligeiramente felpuda. O interior é liso ou ligeiramente dobrado. A cor é a mesma em ambos os lados.
A carne Askokorine passa por duas fases de desenvolvimento. Primeiro, conídios em forma de língua, com tamanho não superior a 1 cm, podem se formar no corpo frutífero, que nos ascomicetes serve para brotação assexuada.Com o tempo, sob condições favoráveis, novos corpos fúngicos são criados a partir de conídios, formando assim colônias tipo carne de tamanho médio.
No segundo estágio de desenvolvimento, os cogumelos transformam-se em cogumelos em forma de pires - até 3 cm.Os cachos visíveis podem ter uma área bastante grande. A polpa é gelatinosa e inodora. Com a idade, a colônia torna-se mais difusa e gelatinosa. Perdem-se os contornos das bordas dos cogumelos individuais, que se fundem, transformando-se em uma massa disforme, mantendo uma tonalidade rosa-púrpura. A massa de esporos é branca.
Como os corpos frutíferos em cachos rastejam uns sobre os outros, eles se deformam, tornando-se uma formação plana em forma de cérebro de tonalidade rosa-avermelhada.
É possível comer carne ascocorina?
O cogumelo é considerado não comestível tanto pelo volume extremamente pequeno dos corpos frutíferos quanto pelas propriedades da polpa pouco estudadas. Além disso, os acúmulos em madeira velha, pintada de rosa lilás, apresentam consistência desagradável e aparência pouco atraente. Os resultados de estudos recentes concluíram que não existem substâncias tóxicas na polpa da carne de Ascocoryne, bem como nos corpos de frutificação do seu homólogo - Ascocoryne cylichnium. Esses fungos de árvores são muito semelhantes e só podem ser distinguidos por especialistas no nível microscópico.
Ascocorina cilichnium, ou cálice, é a mesma pequena formação em madeira podre
Há informações de algumas fontes de que, ao estudar a corina de carne há cerca de 10 anos, descobriram fatos interessantes sobre as propriedades da espécie:
- na polpa formam-se substâncias voláteis, chamadas de “micodiesel”, pois o teor de octanas, álcoois carbônicos e cetonas se assemelha ao combustível automotivo;
- sobre a descoberta de um antibiótico na polpa que tem efeito supressor sobre bactérias gram-positivas.
Conclusão
Ascocorine meatus é um cogumelo lenhoso bastante raro da zona de clima temperado. Os pequenos corpos frutíferos da espécie, de cores vivas, não apresentam nenhum interesse culinário, embora não sejam venenosos.
