Contente
Ao comprar frutas cítricas em uma loja, quase ninguém pensa na variedade. Porém, os tipos de laranja são fáceis de identificar visualmente, mesmo para quem não é especialista. Eles são divididos em várias categorias, disso dependem o tamanho, o sabor da fruta e outras características.
Que tipos de laranja existem, de que cor?
A maioria das pessoas acredita sinceramente que a casca e a polpa dessas frutas cítricas são exclusivamente de laranja. Mas em países onde o clima permite o cultivo em campo aberto, os frutos são colhidos verdes das árvores.
A casca verde não significa que os frutos não estejam maduros, pelo contrário, vai adquirindo uma cor alaranjada gradativamente à medida que amadurece e apodrece.
Mas não se pode dizer com certeza que as laranjas estão estragadas. Eles ficam assim após serem congelados ou processados com um gás inofensivo - o etileno.
Se as frutas cítricas forem cultivadas longe o suficiente do equador, a casca ficará laranja.
A polpa da maioria das variedades é “classicamente” laranja. Existe apenas uma espécie em que sua tonalidade varia do escarlate profundo ao rosa toranja.Eles são chamados de “sangrentos”.
Variedades de laranjas comuns ou ovais
São cultivados em escala industrial principalmente na costa mediterrânea (Espanha, Marrocos). Eles são valorizados pelos produtores por seus rendimentos consistentemente elevados e apresentação externa.
Gamlin
Hamlin ou Hamlin, às vezes encontrado sob o nome de Norris, é uma das espécies “honradas” e testadas pelo tempo. É cultivado em escala industrial desde o início do século XX, substituindo o Parson, menos resistente ao frio.
Hamlin é uma mutação espontânea. Uma muda promissora apareceu no jardim de A. G. Gamlin, localizado nas proximidades de Glenwood (Flórida). Árvores de altura média (1,8-2 m), que não crescem particularmente ativamente. As plantações de laranja Gamlin produzem consistentemente bons rendimentos, apesar da influência de fatores climáticos.
As frutas cítricas amadurecem mais cedo do que a maioria das outras variedades e se distinguem por sua vida útil e transportabilidade. São unidimensionais (200-240 g), esféricos ou ligeiramente achatados, de tamanho médio. A casca do cítrico Gamlin é fina, lisa e brilhante. A polpa é muito macia e suculenta, com um mínimo de sementes, o sabor é nitidamente doce, com ligeira acidez refrescante.
As laranjas Gamlin reagem negativamente à alta umidade se esta for uma característica do clima local
Verna
Verna é uma espécie de maturação tardia nativa da Espanha. As árvores têm 2,5-3 m de altura, a copa é densa e arredondada. O peso do fruto é médio ou abaixo da média (150-180 g), a polpa é doce e suculenta.Existem poucas sementes nele.
Os especialistas podem facilmente “identificar” as laranjas Verna por seu formato alongado característico
Salustiana
Salustiana, também conhecida como Salustiano, Salus ou Pallas Salustiana, é uma das primeiras espécies "industriais" mais valiosas do Mediterrâneo. A sua pátria é a Espanha, agora também é cultivada ativamente no Norte de África (Argélia, Marrocos).
Uma promissora variedade de laranja foi notada por Salustiano Pallas, que começou a cultivá-la em seus próprios jardins para venda na década de 50 do século passado. Recebeu o nome do proprietário do site.
As árvores são altas, de crescimento rápido e com copa arredondada. Os frutos são relativamente grandes (a partir de 250 g), esféricos, com casca áspera, não muito grossa, de cor laranja muito brilhante. A polpa é muito suculenta, aromática, doce, com leve sabor oleoso, praticamente sem sementes.
As laranjas Salustiana, mesmo tendo atingido a plena maturidade, não caem da árvore, não perdem o “aspecto comercial” e o sabor
Variedades de laranja de umbigo
Umbigo ou Umbigo é o grupo mais numeroso de variedades, unindo laranjas com uma “protuberância” umbilical característica (“embrião” de outra fruta). As árvores são facilmente identificadas pelos seus rebentos densamente repletos de espinhos.
Os frutos são grandes (200-250 g, alguns exemplares - até 500-600 g), com casca densa e até áspera. São doces, com ligeira acidez equilibrada.
Umbigo de Washington
A laranja Washington Navel, de amadurecimento precoce, é conhecida pelos apelidos de Washington, Bahia ou Baia e Riverside.Esta é uma das primeiras variedades “cultivadas”, na Austrália começou a ser cultivada em escala industrial já na década de 30 do século XVIII. Mas os Estados Unidos desempenharam o papel principal na sua popularização - as mudas chegaram à Califórnia cerca de 40 anos depois.
A origem da laranja Washington Navel não pôde ser determinada com precisão. Segundo as duas versões mais comuns, trata-se de uma mutação espontânea da variedade brasileira Selecta ou da portuguesa Umbigo.
As árvores em terreno aberto são altas (3-4 m) e apresentam taxas médias de crescimento. A copa é arredondada, há muitos rebentos “pendurados”. As plantas reagem negativamente ao calor e à seca na fase de floração e formação dos ovários - os rendimentos são visivelmente reduzidos.
Frutos com casca de grão fino, pesando 300-350 g, formato varia de esférico a visivelmente alongado. A polpa é densa, medianamente suculenta, muito aromática, praticamente sem sementes. Os provadores profissionais detectam notas de morango no paladar. As frutas cítricas se diferenciam por manterem a qualidade e a transportabilidade.
Agora, as laranjas Washington Navel são a segunda variedade “industrial” mais comum depois de Valencia
Umbigo atrasado
Umbigo Late é uma espécie de maturação tardia. Externamente, as árvores e frutos praticamente não diferem do Washington Navel. Ele o supera apenas ligeiramente em manter a qualidade. Os gourmets também apreciam a maciez de sua polpa.
Durante o armazenamento, as laranjas Navel Late praticamente não perdem a aparência apresentável e as qualidades de consumo.
Umbigo Thomson
A variedade Thomson Navel é considerada um dos “clones” da laranja Washington Navel, surgida no início do século XX. Difere do “original” pelo período de maturação anterior. A altura da árvore é de 2,5 a 3 m, a copa é arredondada e os rebentos são densamente frondosos.
Os frutos têm formato esférico quase regular, de tamanho variado (190-250 g). A casca é lisa, muito aromática, de espessura média. A polpa é sem sementes, densa, pouco suculenta, visivelmente fibrosa, com sabor agridoce equilibrado.
Descascar laranjas Thomson Navel é difícil - a casca é difícil de separar da polpa
Navelina
Navelina, também conhecida como Smith's Early, Washington Early, Dalmau ou simplesmente "Little Navel" é uma "mutação" natural do Washington Navel, descoberta na Califórnia. A variedade é conhecida desde a década de 20 do século passado, mas começou a ser cultivada ativamente em escala industrial apenas há cerca de 30 anos. Isto se deve à sua “mudança” para a Europa para um maior desenvolvimento.
Os cítricos Navelina vêm em tamanhos diferentes (190-270 g), a maioria deles são redondos, mas há exemplares em forma de pêra ou ovóides. A casca é lisa, laranja escura (geralmente com um tom avermelhado). A polpa é sem sementes, muito suculenta e aromática, ligeiramente “solta”, rica em sabor. Quando totalmente madura, a casca do “umbigo” estoura rapidamente.
Existem versões “espanholas” e “italianas” das laranjas Navelina
Kara-Kara
Cara Cara (nome completo: Cara Cara Navel Orange) é uma mutação da laranja Washington Navel da Venezuela, descoberta em 1976. As características principais são as mesmas do “original”, a principal diferença é a polpa rosa escuro, às vezes até rubi. Quando cortadas, as laranjas Kara-Kara parecem mais toranjas.O peso dos cítricos é de 200-220 g, formato redondo. A casca é lisa, de espessura média.
Laranjas da variedade Kara-Kara têm baixo teor de acidez e sabor semelhante ao das tangerinas
Variedades de laranjas reais (sangue)
As laranjas reais são um grupo de variedades cujo apelido vem da cor rubi ou granada de sua polpa. Essa tonalidade incomum se deve ao alto teor de antocianinas. Às vezes, as laranjas reais são chamadas de “sicilianas”; elas são cultivadas nesta ilha desde os séculos IX-X.
As variedades sanguíneas são uma mutação natural das variedades normais de laranja. As árvores são de baixo crescimento, com copa alongada e bastante esparsa. Os frutos são pequenos, esféricos, com casca fina e mínimo de sementes. Eles estão mal limpos. A polpa é agridoce, muito aromática.
Sanguinello
Sanguinello ou completamente Sanguinello Comune é uma das variedades mais importantes de laranja real para cultivo “industrial”. Árvores de altura média, crescimento lento e alto rendimento. Frutos com peso entre 150-180 g, esféricos, sem sementes. A casca é meio dura, visivelmente “texturizada”. À medida que amadurece, manchas e estrias vermelhas aparecem no fundo laranja geral. A polpa é rubi escura, geralmente com tonalidade marrom.
A variedade de laranja Sanguinello tem sido a base dos experimentos dos criadores.
Moro
A variedade de laranja sanguínea Moro é conhecida desde o início do século XIX, foi a primeira desta variedade a ser cultivada em escala industrial e exportada. Não há informações confiáveis sobre sua origem; a maioria dos botânicos considera-a uma mutação espontânea do Sanguinello Muscato.
Árvore de vigor médio, copa larga e arredondada. Os frutos da laranja Moro pesam 170-210 g, a casca é quase lisa ou ligeiramente grumosa, coberta por listras e manchas borradas. A polpa muda gradualmente de cor de laranja brilhante para roxo bordô.
As laranjas Moro são muito aromáticas e apresentam um sabor original e delicado com notas de frutos silvestres e um final de boca amargo. A maioria dos frutos é coletada em “cachos” de três. Ao atingirem a maturação total, não caem por muito tempo e mantêm suas propriedades de consumo. Mas eles não diferem na boa qualidade de conservação.
Para que a polpa da laranja Moro adquira sua tonalidade única, são necessárias diferenças nas temperaturas diurnas e noturnas
Tarocco
O “pai” da laranja Tarocco é a antiga variedade Sanguino, que hoje quase nunca é encontrada. A árvore está em crescimento ativo, de altura e produtividade médias. Os frutos têm tamanho e formato típicos de laranjas reais e são relativamente fáceis de descascar. A polpa é laranja com “veios” rubi, bastante solta, texturizada. O sabor é equilibrado, doce e azedo, os citrinos são muito aromáticos.
Devido à falta de polpa distintamente vermelha, as laranjas Tarocco são às vezes chamadas de “mestiças”.
Variedades de laranja para cultivo doméstico
As seguintes variedades de laranja são mais frequentemente escolhidas para cultivo em cativeiro:
- Marheulsky. Uma versão "anã" da espécie Washington Navel. A altura máxima da árvore é de 1,5 m.Os rebentos são pontilhados de espinhos macios e frequentes e são densamente frondosos. Frutas cítricas com peso até 120 g, esféricas, doces e suculentas.
A laranja Marheul dá frutos regularmente em cativeiro
- Arancio. Uma variedade de laranjas muito decorativas com folhas variegadas. A altura da árvore em casa é de 1 a 1,2 m, a copa é redonda e simétrica. Com cuidado de qualidade, dá frutos sem períodos de descanso.
A polpa da laranja Arancio é rosa-alaranjada, indicando alta concentração de licopeno.
- Pavlovsky. É considerada uma das melhores variedades para cultivo doméstico. A árvore tem no máximo 1 m de altura, muito graciosa, com copa piramidal. As frutas cítricas são esféricas, pesando 80-90 g.
O efeito decorativo da laranja Pavlovsky é complementado por frutas laranja brilhantes, que a decoram durante nove meses todos os anos.
- Cotidiana. Árvore de crescimento lento, atingindo uma altura de 1 a 1,2 m, com folhas cobertas por estreitas estrias branco-acinzentadas. Os frutos também são bicolores - verde-alaranjado.
O formato das laranjas Cotidiana varia de esférico a ovóide, o peso varia de 90-100 g
Variedades doces de laranjas
Muitas variedades de laranjas têm sabor excelente. Entre os mais doces estão:
- Oval Calabrese. Uma antiga variedade de laranja de maturação tardia, nativa do sul da Itália. Não é muito popular entre os agricultores devido às suas exigentes condições de cultivo e cuidados. A árvore é alta, vigorosa, a copa é espalhada, desleixada. O tamanho do fruto é médio a grande, a polpa é muito suculenta e macia, a casca é laranja-âmbar.
As laranjeiras da variedade Ovale Calabrese parecem muito decorativas devido à sua floração quase contínua
- Valência. Variedade espanhola de maturação tardia, uma das mais populares do mundo pelo seu sabor adocicado. A árvore é vigorosa e frutifica de forma irregular. As frutas cítricas são relativamente pequenas e podem ser visivelmente achatadas, alongadas ou esféricas. A casca é fina, pontilhada por pequenas manchas escarlates escuras. A polpa é laranja-avermelhada.
Laranjas Valência são ideais para fazer suco
- Rubi. Variedade de meia temporada. Árvore de até 3 m de altura, copa compacta e de alto rendimento. Os frutos são de tamanho médio, esféricos e de casca fina. A polpa é aromática e muito macia. Sua cor depende diretamente das condições de cultivo.
Oficialmente, a laranja Ruby é classificada como laranja rei, mas a vermelhidão característica pode não aparecer
Novas variedades de laranjas
Já o melhoramento visa principalmente não a obtenção de novas variedades, mas o desenvolvimento de formas híbridas por meio do cruzamento com outras frutas cítricas. Os resultados são muito interessantes:
- Citrange é um híbrido de laranja doce e poncirus trifoliado. O principal objetivo dos criadores era aumentar a resistência à geada. Citrange inverna com sucesso a -10 ºС, mas não difere no sabor excepcional - é visivelmente amargo.
Citrange faz compotas e marmeladas muito saborosas
- Tangor é um híbrido de laranja doce e tangerina. A árvore é bastante alta, os frutos são grandes (12-15 cm de diâmetro), ligeiramente achatados. A cor da casca varia do amarelo-laranja ao âmbar. A polpa é muito aromática.
O Tangor é uma fruta bastante ácida, mas o sabor depende muito das condições de cultivo.
- Orangelo é um híbrido natural “melhorado” de laranja e toranja, desprovido do amargor desta última. A árvore é relativamente compacta, os frutos são grandes e alongados em formato de pêra. A casca é amarelo-laranja, lisa, fina, o fruto é fácil de descascar.
A terra natal de Orangelo é Porto Rico.
- Ugli Fruit é um híbrido de tangerina, laranja e toranja, criado na Jamaica. A casca do fruto é muito espessa, protuberante e a cor varia do limão ao laranja-laranja, incluindo vários tons de amarelo-esverdeado. A polpa é suculenta, o sabor é doce, mas com uma acidez característica de toranja.
O nome da fruta agli é facilmente explicado pela sua inapresentabilidade externa
Conclusão
Os tipos de laranja interessam não apenas a quem as cultiva em escala industrial, mas também aos “consumidores” que compram frutas nas lojas. Existem muitas variedades de frutas cítricas, mas não é necessário entendê-las completamente.
