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Uma das raças mais leiteiras, que já começou a recuperar pontos do famoso gado Frísio, é a vaca Ayrshire. Os agricultores preferem agora estes animais devido à sua elevada produção de leite, longevidade e parto sem problemas.
O condado de Ayr, na Escócia, é considerado a pátria dos Ayrshire. As primeiras menções a esta raça surgiram antes de 1800, mas naquela época o Ayrshire era chamado de “Dunlop”. O nome foi posteriormente alterado para "Cunningham". Como resultado, o nome “Ayrshire” foi atribuído à raça.
Ninguém sabe ao certo quais representantes do gado foram utilizados na criação da vaca Ayrshire. Mas teorias, é claro, existem.
História da raça Ayrshire
De acordo com uma versão, para melhorar a pecuária local, Shorthorns, Jerseys, Herefords, raças Tyswater e Alderney. E no último terço do século XVIII chegaram também as vacas holandesas. É verdade, não preto e malhado, mas marrom e marrom malhado. Como resultado dessa mistura surgiu a moderna raça Ayrshire.
De acordo com a segunda versão, a raça de vacas Ayrshire é originária da Holanda. E é improvável que os historiadores ingleses que estudam a origem das raças de gado sejam dissuadidos disso. Em 1750, foram cruzados com alguma outra raça de gado, da qual os Ayrshires receberam a cor vermelha.
Em 1814, a raça foi registrada na Royal Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) e a partir desse momento começou sua história moderna.
Graças à sua despretensão, leite de alta qualidade, longevidade produtiva e facilidade de parto, os Ayrshires ganharam popularidade não apenas na Escócia e na Inglaterra, mas em todo o mundo. No início do século XIX, o gado Ayrshire foi exportado para os EUA. E no dia 20 o Ayrshire já podia ser visto em muitos países europeus.
Ao mesmo tempo, o gado preto e branco da Frísia (Holstein) tornou-se difundido devido aos grandes volumes de leite produzidos. Mas apesar dos volumes impressionantes, o teor de gordura deste leite é muito baixo. O teor de proteína do leite também é baixo. O leite holandês é aguado e quase não contém creme.
Os Ayrshires são quase tão grandes quanto os Frísios em volume, mas produzem leite mais gordo. Por causa disso, hoje já surgiu uma tendência inversa: a substituição gradual dos Frísios pelos Ayrshires. Além de sua terra natal, a raça Ayrshire é criada ativamente na Austrália, Finlândia, Nova Zelândia, África do Sul e em muitos outros países. É fácil perceber que esta raça de gado é comum em países com condições climáticas muito diferentes. A criação de Ayrshire é realizada em todos os lugares para aumentar a produção de leite sem perder a qualidade do leite.
Descrição da raça Ayrshire
Ayrshires são bovinos de tamanho médio com peso típico de 540 kg. Alguns representantes desta raça de gado podem atingir 600 kg. O peso do touro é de 800 kg. O gado Ayrshire é de baixa estatura. Geralmente até 130 cm.
As vacas Ayrshire têm uma conformação ideal para gado leiteiro: estrutura óssea leve, peito profundo, cabeça graciosa, constituição proporcional e pele fina. O sacro é reto. As pernas são curtas e bem inseridas. O úbere é de tamanho médio.
A cor do gado Ayrshire é vermelho-malhado. As opções de cores para manchas vermelhas podem variar do vermelho claro ao marrom escuro. Dependendo de como os genes responsáveis pela cor malhada são embaralhados, o vermelho ou o branco podem predominar na cor de cada vaca.
A diferença entre um animal poluído e um descornado é que o animal descornado é queimado quase imediatamente após o nascimento, no local de onde crescerão os chifres. Se um bezerro Ayrshire não for cauterizado, ele desenvolverá lindos chifres de até 30 cm de comprimento quando adulto.
A foto mostra a cabeça de uma vaca Ayrshire sem chifres.
O que acontece se os bezerros não forem descornados a tempo?
Felizmente para os agricultores, a raça Ayrshire hoje já possui linhagens sem chifres. Mesmo assim, a cauterização dos chifres é um processo bastante complexo e perigoso para a saúde do bezerro. Mas o “tesão” tem suas vantagens.
Prós e contras de animais com chifres e mochos
A vantagem dos animais mochos é que eles são mais seguros não só para os humanos, mas também para seus familiares. Não apenas os touros, mas até as vacas lutam entre o gado, disputando um lugar na escala hierárquica do rebanho. Com seus chifres, uma vaca pode perfurar o estômago ou o úbere de seu rival. Os pesquisados ficam mais calmos sozinhos e mesmo em uma briga não poderão causar danos graves aos seus familiares.
Em vacas com chifres, o número de vezes que a vaca pariu é determinado pelos chifres. A cada gestação, forma-se uma “interceptação” ou “anel” nos chifres da vaca. Como uma vaca deve parir todos os anos, a idade do animal pode ser determinada com bastante precisão a partir dos anéis.Ao número de anéis somam-se 2 anos, pois é nesta idade que a novilha nasce pela primeira vez.
Este ponto deve ser levado em consideração na determinação da idade de uma vaca adulta.
Na compra de uma novilha de até 1,5 anos, a idade é determinada pelo comprimento dos chifres. Nos bezerros, os chifres aparecem com 1 mês de idade e a cada mês aumentam de comprimento em 1 cm. Medindo os chifres e adicionando 1, você pode determinar a idade do bezerro em meses.
Em vacas mocas e diferidas, a idade é determinada pelos dentes. Mas o desgaste dentário não é um sinal muito confiável, pois depende muito da dureza do esmalte dos dentes de um determinado animal e da ração que a vaca comeu. Portanto, só podemos garantir que um animal é adulto se possuir 24 molares na boca e 8 incisivos na mandíbula inferior.
Aos 16 anos, apenas cotos finos e amarelos permanecem no lugar dos incisivos. Aos 17-18 anos, os restos dos incisivos também caem.
Características produtivas de Ayrshires
Na Austrália, Finlândia, Inglaterra e outros países, mais de 9.000 litros de leite por ano são obtidos em Ayrshires. Na Rússia, os números são tradicionalmente mais baixos: 5 a 7 mil litros. Esta situação é observada não apenas com os Ayrshires, mas com todas as raças de gado. Anteriormente, isso poderia ser atribuído à má manutenção e ao roubo. Hoje os agricultores trabalham por conta própria e muitos deles tentam cultivar utilizando tecnologias ocidentais. Mas a produção de leite ainda é menor.
No entanto, as explorações agrícolas russas também estão a trabalhar para aumentar a produção de leite das vacas Airshire.Durante o trabalho de criação, utilizam não só produtores próprios, mas também finlandeses através de inseminação artificial. Além disso, os padrões russos permitem a infusão de sangue de gado vermelho sueco e vermelho dinamarquês como raças relacionadas. Também é utilizado material de reprodução da população canadense de Ayrshire. Graças a todas essas medidas, a produção de leite de um dos tipos russos da raça Ayrshire, criado na fazenda Novoladozhskoe, já atingiu mais de 8.000 litros. Leite por ano.
Mas a qualidade do leite é realmente muito boa. Teor de gordura 4,2%, quantidade de proteína no leite 3,5%.
A raça Ayrshire foi criada para produzir leite e não carne. Embora os touros individuais da raça Ayrshire possam pesar 1.000 kg, o rendimento de abate da carne de uma carcaça é de 50 a 55%.
Como escolher uma vaca
Como as vacas Ayrshire são compradas para produção de leite, você precisa conhecer alguns sinais de alta produção de leite de uma determinada vaca. Um exterior “leite” nem sempre garante uma boa produção de leite de uma vaca.
Se a aparência da vaca corresponder ao tipo leiteiro, exames adicionais podem ser continuados. O animal deve estar saudável. Uma vaca saudável tem pêlo liso e macio e pelagem dura. Os olhos são claros. A boa saúde é perceptível no comportamento. O animal sofredor ficará desanimado, reagindo mal aos estímulos.
A idade é determinada por chifres ou dentes. Na hora de decidir a idade, é preciso lembrar que ao comprar uma novilha, você só pode adivinhar sua futura produção de leite, com base nas informações sobre a produtividade de sua mãe. Ao comprar uma vaca adulta, é melhor não comprar um animal com mais de 10 anos. Após esta idade, a produção de leite da vaca começa a diminuir.
O úbere de uma boa vaca leiteira deve ter formato de taça e ser bem desenvolvido.Um úbere muito grande pendurado abaixo do jarrete não é uma vantagem, mas uma desvantagem. Uma vaca fere o úbere em arbustos, caules de grama seca e outros detritos.
Um úbere de alta qualidade é em forma de xícara, largo, fortemente aderido na parte posterior e projetando-se para a frente, transformando-se suavemente na parede abdominal. A parte inferior do úbere é quase horizontal e localizada ao nível da articulação do jarrete.
O úbere da “cabra” parece um triângulo visto de trás. Os mamilos são próximos, longos e grossos.
Outra característica de uma vaca de alto rendimento é o bom desenvolvimento da chamada veia leiteira.
A foto mostra uma vaca Ayrshire com sinais de alta produtividade: úbere em forma de taça e veio de leite bem desenvolvido.
Avaliações de proprietários de vacas Ayrshire
Conclusão
A raça Ayrshire é o meio-termo entre as raras na Rússia Raça Jersey de vacas e holandeses. A raça Ayrshire é indicada para quem deseja receber grandes quantidades de leite com alto teor de gordura.Além disso, a raça Jersey é muito cara e a maior qualidade do leite não compensa o custo de aquisição.
