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As diferenças entre mirtilos e cranberries são fáceis de notar se você observá-los mais de perto. À primeira vista pode parecer que se trata das mesmas plantas, mas na realidade não é o caso. Eles têm folhas e frutos diferentes, que diferem em sabor e composição química, e têm efeitos diferentes no corpo. Quais são exatamente as diferenças entre essas duas frutas semelhantes podem ser lidas neste artigo.
Baga parecida com cranberry
Tanto os cranberries quanto os lingonberries pertencem à mesma família de plantas - Ericaceae e são arbustos perenes, rastejantes e curtos, com pequenas folhas ovais e frutos redondos, de cor vermelha. O primeiro deles é encontrado em todo o Hemisfério Norte e prefere pântanos, o segundo cresce em tundras de terras baixas e montanhosas e em florestas - coníferas, caducifólias e mistas, e às vezes pode ser encontrado em turfeiras.
Características gerais
O subgênero Cranberry combina 4 espécies; os frutos de todas essas variedades são comestíveis. O nome latino para cranberry vem das palavras gregas que significam “azedo” e “baga”.Sabe-se que os primeiros colonos europeus que se estabeleceram na América deram ao cranberry um nome que traduzido significa “baga de guindaste” porque suas flores desabrochando lembram a cabeça e o longo pescoço de um guindaste. Noutras línguas europeias, o nome desta planta também vem da palavra “guindaste”. Os mesmos colonos americanos deram outro nome aos cranberries - “bear berry”, pois notaram que os ursos os comiam com frequência.
O cranberry é um arbusto rasteiro com caules flexíveis e enraizados de 15 a 30 cm de comprimento, cujas folhas são alternadas, de tamanho pequeno, até 1,5 cm de comprimento e 0,6 mm de largura, de formato oblongo ou ovóide, assentadas sobre pecíolos curtos. As folhas são verde-escuras na parte superior, acinzentadas na parte inferior e cobertas por uma camada cerosa. Os cranberries florescem com flores rosa ou roxas claras, que geralmente têm 4, mas às vezes 5 pétalas.
Na Rússia, na parte europeia, a planta floresce em maio ou junho. Seu fruto é uma baga vermelha de formato esférico, ovoide ou elipsoidal, com aproximadamente 1,5 cm de diâmetro. Os cranberries têm sabor azedo (a fruta contém 3,4% de ácidos orgânicos e 6% de açúcares).
Lingonberry é um arbusto do gênero Vaccinium. O nome da espécie – vítis-idaéa – se traduz como “videira do Monte Ida”. É também uma planta rasteira com folhas frequentes, coriáceas, de formato elíptico ou obovado, com bordas curvas. Seu comprimento varia de 0,5 a 3 cm, sendo as placas superiores das folhas do mirtilo verdes escuras e brilhantes, as inferiores verdes claras e foscas.
Os brotos da planta podem atingir 1 m de comprimento, mas geralmente crescem de 8 a 15 cm.As flores de lingonberry são bissexuais, com 4 lóbulos, brancas ou rosa pálido, assentadas em caules curtos, coletadas em racemos caídos de 10–20 peças. em cada.A aparência desta baga lembra a bearberry, também chamada de “orelhas de urso”.
Os frutos do mirtilo são esféricos, com casca vermelha brilhante, com cerca de 0,8 cm de diâmetro. Seu sabor é doce e azedo, com leve amargor (contêm 2% de ácidos e 8,7% de açúcares). Amadurecem em agosto ou setembro e, após as geadas, tornam-se aguados e intransportáveis. Os frutos do lingonberry hibernam sob a cobertura de neve até a primavera, mas caem facilmente quando tocados.
Qual é a diferença entre cranberries e mirtilos
É muito difícil confundir essas duas plantas, pois visualmente elas são semelhantes apenas na cor dos frutos, mas têm mais diferenças - é o tamanho e o formato das folhas e do arbusto, assim como dos próprios frutos. Os mirtilos são aproximadamente 2 vezes menores que os cranberries, mas também podem ser distinguidos porque os frutos crescem em borlas localizadas em caules finos.
Como você pode ver, as diferenças entre mirtilo e cranberry estão na forma, tamanho e cor das folhas e flores, no tamanho dos frutos e no sabor, bem como na área de distribuição das plantas. Existem diferenças entre essas bagas em sua composição química, que serão discutidas a seguir.
Composição vitamínica
Cranberries são frutas suculentas que consistem em 87% de água. Por 100 g de produto são 12 g de carboidratos, 4,6 g de fibra, menos de 1 g de proteínas e gorduras. Os compostos vitamínicos nos frutos de cranberry são apresentados:
- retinol e caroteno;
- substâncias do grupo B (B1, B2, B3, B9);
- ácido ascórbico (não há menos ácido nos cranberries do que nas frutas cítricas);
- tocoferol;
- filoquinona (vitamina K).
Os elementos minerais dos cranberries incluem Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Dos ácidos orgânicos, o ácido cítrico é o que contém mais, por isso as frutas têm sabor azedo.Dos carboidratos, uma proporção significativa é ocupada por compostos simples - glicose e frutose, além de pectinas: contém muito menos sacarose do que nos mirtilos. O conteúdo calórico dos cranberries é baixo - apenas 28 kcal por 100 g.
Os cranberries podem ser consumidos frescos ou transformados em sucos vitamínicos, geleias, sucos de frutas, extratos e kvass, e as folhas podem ser usadas como chá medicinal que ajuda contra muitas doenças. Atenção! Uma característica interessante desta baga é que pode ser armazenada até à próxima colheita se for colocada em barricas e enchida com água.
A composição química dos mirtilos difere dos cranberries por conterem menos carboidratos (8,2 g por 100 g de produto), além de vitaminas: também contêm retinol e caroteno, vitaminas B1, B2 e B3, tocoferóis e ácido ascórbico, mas há não há vitaminas B9 e K. Os elementos minerais dos mirtilos são iguais aos dos cranberries, com exceção do zinco e do cobre. O conteúdo calórico dos mirtilos é superior ao dos cranberries - 46 kcal. Você pode fazer com eles os mesmos preparativos caseiros e com cranberries, e também pode comer mirtilos assim mesmo, frescos.
O que é melhor e mais saudável: cranberries ou mirtilos?
Esta questão não pode ser respondida de forma inequívoca, uma vez que ambas as bagas são úteis e, quando utilizadas corretamente, até medicinais. Por exemplo, cranberries são usados para resfriados, dor de garganta como antiviral e antipirético, para deficiências vitamínicas - como antiescorbútico, bem como para baixar a pressão arterial, para o tratamento de doenças renais. Regula o colesterol no sangue - aumenta a quantidade de coisas boas e reduz a quantidade de coisas ruins. O consumo regular de cranberries aumenta a atividade secretora do trato gastrointestinal, normaliza a motilidade intestinal e previne o desenvolvimento de flatulência.E mais uma propriedade dos cranberries que é útil para as pessoas modernas é que eles podem acelerar o metabolismo, promovendo assim uma rápida perda e perda de peso.
Os mirtilos frescos são usados como diurético e laxante, colerético e anti-helmíntico, e também como um bom anti-séptico. É útil comê-los para deficiências de vitaminas, hipertensão, neuroses, tuberculose, pedras nos rins ou areia, gastrite com baixa acidez, congestão das vias biliares, infecções dos órgãos geniturinários, para mulheres grávidas - para prevenir anemia e edema. As bagas de lingonberry têm um efeito antioxidante e fortalecem os vasos sanguíneos e as membranas celulares. Durante o período de propagação de doenças respiratórias, podem ser um excelente medicamento preventivo ou adicional no tratamento de doenças infecciosas ou inflamatórias do aparelho respiratório.
Além das frutas, as folhas de mirtilo também são utilizadas no tratamento. Eles são preparados e bebidos como chá para doenças renais, doenças do trato urinário de natureza infecciosa ou inflamatória, gota, reumatismo, artrite, outras doenças articulares e diabetes. Eles atuam como um poderoso agente antiinflamatório e diurético.
Contra-indicações
Tanto os cranberries como os mirtilos, apesar dos seus óbvios benefícios para o corpo, também apresentam certas contra-indicações que devem ser tidas em consideração no consumo destes frutos silvestres.
Por exemplo, se você tem doenças gastrointestinais, não é recomendado comer cranberries, pois sua acidez pode provocar exacerbações de doenças crônicas (principalmente úlceras estomacais e duodenais), além de causar azia. Mas isso não se aplica aos mirtilos, pois contêm menos ácidos.As mulheres devem ter muito cuidado ao alimentar cranberries durante a amamentação: algumas das substâncias em sua composição podem causar alergias na criança.
O uso de mirtilos não é recomendado se você tiver pressão arterial baixa, pois podem causar uma queda acentuada da pressão arterial e até mesmo uma crise hipertensiva. Uma contra-indicação também é a intolerância individual a certas substâncias que estão presentes na composição química de ambas as bagas.
Como você pode ver, no caso de algumas doenças é melhor evitar comer cranberries e mirtilos, mas pessoas saudáveis e que não têm problemas de saúde precisam ter cuidado, moderação e não comê-los em excesso. O consumo excessivo dos frutos dessas plantas pode provocar excesso de ácido ascórbico, que afeta negativamente o esmalte dos dentes, destrói-o e pode causar o desenvolvimento de doenças dentárias.
Conclusão
As diferenças entre mirtilos e cranberries não são muito significativas, em geral são plantas aparentadas com aparência, composição química e efeitos no corpo semelhantes. Mas ainda assim não são idênticos, existem diferenças e é preciso estar atento a elas ao consumir esta ou aquela baga para alimentação ou folhas de plantas para fins medicinais.
