É possível e como germinar ervilhas para alimentação e antes do plantio?

Brotar ervilhas não é difícil se você prepará-las corretamente e seguir as instruções. Este produto é útil para homens, mulheres e crianças, vegetarianos e crudívoros. Nem todas as sementes podem ser germinadas, isso deve ser feito corretamente. Existem contra-indicações e restrições para o consumo do produto.

Qual é a aparência de um broto de ervilha?

A foto das ervilhas germinadas mostra que a integridade da casca é danificada no processo. Surgem brotos brancos, cujos embriões estão localizados entre os cotilédones que os protegem. Podem ser retos ou curvos, mais grossos na base e afinando na ponta.

Em um dia, o comprimento dos brotos pode chegar a 1,5 cm, o processo não para por aí

É possível comer ervilhas germinadas?

As ervilhas germinam não só para o plantio, mas também para alimentação. São saborosos e saudáveis ​​para homens, mulheres e crianças.À venda você encontra um produto com uma marca especial “para germinação”. Após o preparo adequado, é consumido cru e adicionado a diversos pratos.

Propriedades úteis de ervilhas germinadas

As leguminosas contêm muitos elementos valiosos. Os benefícios das ervilhas germinadas incluem as seguintes propriedades:

• redução dos níveis de colesterol ruim;
• prevenção de distúrbios do sistema digestivo;
• normalização do açúcar no sangue;
• reduzindo o risco de doenças cardiovasculares;
• remoção de toxinas do corpo;
• efeito rejuvenescedor;
• prevenção da anemia;
• aceleração do metabolismo;
• eliminação do inchaço;
• normalização da pressão;
• alívio da azia;
• reduzindo o risco de doenças da tireoide;
• prevenção da constipação.

Ervilhas germinadas são boas para os homens. O produto é rico em aminoácidos, importantes para o funcionamento normal da próstata. Seu uso regular reduz o risco de doenças do aparelho geniturinário. Isto é especialmente importante para homens com mais de 40 anos.

Os brotos de ervilha também são úteis para as crianças. O produto contém muitos elementos valiosos que são importantes para o crescimento e desenvolvimento do corpo. Incluir esses alimentos na dieta de adolescentes ajuda a eliminar a acne característica da idade.

Os brotos de ervilha são bons para vegetarianos e veganos que não ingerem a quantidade necessária de proteína por evitarem alimentos de origem animal.

Danos e contra-indicações

Antes de consumir brotos de ervilha, você deve estudar os benefícios e malefícios desse produto. Pessoas saudáveis ​​podem incluí-lo em sua dieta com segurança, mas com moderação. Não é recomendado consumir laticínios ao mesmo tempo, pois isso pode levar ao aumento da formação de gases.

Você não deve consumir mais do que 70 g de brotos de ervilha por dia.Aumente o volume do produto gradativamente, começando com 1 colher de chá. Em um dia. Depois de uma semana, se não houver consequências negativas, a porção pode ser aumentada para 1 colher de sopa. l., um mês depois para 30 g.

Nem todos podem comer ervilhas normais e germinadas. A lista de contra-indicações é pequena:

• gota;
• doença de urolitíase;
• nefrite aguda;
• exacerbação de patologias inflamatórias do sistema digestivo;
• tromboflebite;
• aumento da coagulação sanguínea.

Que tipo de ervilha você pode plantar em casa?

Para germinar sementes de ervilha em casa, é importante escolher as matérias-primas adequadas. Nem todo produto funcionará.

É possível germinar ervilhas no armazém?

É possível germinar ervilhas compradas em lojas, mas o resultado depende de vários fatores. O prazo de validade é especialmente importante, pois com o tempo as sementes perdem a viabilidade. Deve-se ficar atento ao produto em embalagens marcadas “para germinação”. Isso pode ser encontrado em grandes supermercados e lojas de produtos naturais.

É possível germinar ervilhas partidas?

A probabilidade de germinação de metades de ervilhas é insignificante. O problema é que os embriões dos brotos são protegidos pelos cotilédones. Quando um feijão é dividido em duas metades, eles ficam danificados e, portanto, não podem germinar. A exceção é quando a ervilha não é partida ao meio, mas o germe do broto sobrevive milagrosamente em uma das partes.

É possível germinar ervilhas polidas?

Ervilhas polidas são adequadas para germinação, mas nem sempre os resultados são obtidos. Tudo depende do prazo de validade do produto e das características de seu processamento.

Ao moer o grão, são removidos o tegumento, parcialmente a camada de aleurona e o embrião. Neste caso, perde-se a capacidade de germinar. Se o embrião não estiver danificado, esses grãos podem germinar.

Além da moagem, as matérias-primas podem passar por tratamento hidrotérmico. O grão é umedecido, cozido no vapor por vários minutos e seco. Isto torna-o mais forte e a casca mais frágil. Cozinhar no vapor envolve altas temperaturas, o que mata a capacidade de germinação.

É melhor não levar um produto polido para brotar como alimento - durante o processamento ele perde muitos elementos valiosos

É possível germinar ervilhas congeladas?

É possível germinar sementes de ervilha após o congelamento, mas o resultado não é garantido. Um fator importante é o momento em que a colheita foi colhida. Se isso acontecer antes do amadurecimento completo, é improvável que o grão germine. O método de congelamento também é importante. Se foi um choque, as chances de germinação são maiores.

Quanto tempo leva para as ervilhas germinarem?

O tempo de germinação das ervilhas depende de vários fatores. Normalmente, o processo leva pelo menos 12 a 14 horas, mas pode levar de 1 a 2 dias. A duração da germinação depende da frescura das ervilhas e do processamento realizado.

Como germinar rapidamente sementes de ervilha para alimentação

Não é difícil germinar sementes de ervilha em casa para alimentação. Para fazer isso, você precisa seguir certas regras.

Seleção e preparação de sementes

Você pode usar ervilhas amarelas ou verdes para germinar. Ao comprar, preste atenção ao prazo de validade. Se você utiliza grãos colhidos por conta própria, é importante seguir as regras de armazenamento.

Antes de germinar para a alimentação, é necessário separar as ervilhas, removendo todos os exemplares danificados e estragados. Depois disso, enxágue a matéria-prima em água corrente e deixe de molho.Jogue fora todas as ervilhas flutuantes.

Instruções passo a passo

Para obter brotos de ervilha em casa para comer, é necessário fornecer um ambiente úmido ao feijão. A água deve ser utilizada purificada - engarrafada, filtrada ou de fontes naturais comprovadas.

O algoritmo de germinação é o seguinte:

1. Coloque as ervilhas lavadas em uma tigela funda, cubra com gaze e adicione água (temperatura ambiente). A matéria-prima deve ter várias vezes menos volume que o líquido.
2. Coloque o recipiente em local quente e escuro por 12 horas. É mais conveniente deixar o feijão de molho durante a noite.
3. Lave as ervilhas.
4. Mergulhe novamente a matéria-prima, cobrindo a tigela com gaze.
5. Mantenha as ervilhas em água por um dia, trocando a cada quatro horas.

Este método permite obter brotos em 1,5 dias. Eles podem ser armazenados por até cinco dias. Mantenha as ervilhas germinadas em um recipiente hermético e enxágue diariamente com água limpa.

Para imersão, use um recipiente de cerâmica, vidro ou plástico; evite recipientes de metal

Após a primeira imersão durante a noite, você pode seguir um algoritmo diferente:

1. Lave as ervilhas em água corrente.
2. Cubra o prato com gaze úmida.
3. Espalhe o feijão por cima.
4. Cubra com gaze e umedeça com água potável.
5. Remova o prato para um local com sombra.
6. Umedeça a gaze conforme necessário.

Nesse caso, a germinação levará menos de um dia, mas será necessário monitorar constantemente o teor de umidade da gaze. Quando os brotos atingirem o tamanho desejado, enxágue o feijão em água limpa. Faça isso diariamente.

Quando aparecem os brotos de ervilha, é importante mantê-los em água apenas até atingirem o tamanho desejado - 2-3 mm. A imersão adicional para obter o produto para alimentação apenas reduzirá seu valor.

Germinação de ervilhas para plantio em terreno aberto

Os brotos de ervilha são obtidos em casa não só para alimentação, mas também para plantio. É importante começar rejeitando a semente. Amostras muito pequenas, deformadas ou danificadas são inutilizáveis ​​e devem ser descartadas. Algoritmo adicional:

1. Mergulhe o feijão em uma solução salina - 1 colher de sopa. eu. por litro de água durante um quarto de hora. Jogue fora todas as amostras flutuantes; elas não germinarão.
2. Lave as ervilhas em água corrente.
3. Mergulhe as sementes em água morna até que inchem visivelmente. Isso leva de 12 a 15 horas.
4. Coloque o feijão em um prato, cubra com gaze úmida e coloque em local aquecido e escuro.
5. Após alguns dias, enxágue as sementes em água corrente e repita o algoritmo.

A brotação para plantio demora mais que o mesmo processo de consumo do produto. A razão é que as sementes recebem menos umidade. Isso retarda o processo, mas não causa o apodrecimento do material de plantio.

Possíveis problemas e dificuldades

Nem sempre você obtém o mesmo resultado da foto das ervilhas germinadas em casa. Freqüentemente surgem os seguintes problemas:

1. Não foi possível germinar as ervilhas. O motivo geralmente está na perda de germinação - as sementes estão espalhadas há muito tempo, os germes dos brotos foram danificados durante o processamento.
2. Apareceu bolor - os grãos eram mal lavados, a água era trocada com pouca frequência, o recipiente ficava ao sol, a louça estava suja.
3. Baixa porcentagem de feijão germinado - foram utilizadas ervilhas velhas, não foi realizada rejeição.
4. O grão estraga e não germina - durante a germinação não há oxigênio suficiente, cuja ausência provoca fermentação.

Conclusão

Brotar ervilhas para alimentação ou plantio não é difícil se você seguir todas as regras. É importante escolher matérias-primas de alta qualidade e não descurar o seu preparo, principalmente o abate. Os brotos de ervilha são saudáveis ​​para comer, mas siga as dosagens recomendadas. O produto tem contra-indicações, ignorá-las pode ter um impacto negativo na sua saúde.

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