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O benefício das microgreens de ervilha é que elas saturam o corpo com muitas vitaminas e proteínas de fácil digestão. O produto pode ser utilizado como acompanhamento ou como decoração de pratos. O cuidado com a colheita é mínimo, é totalmente pouco exigente e cresce muito rápido.
Os brotos de ervilha verde não são apenas saudáveis, mas também parte integrante da nutrição adequada e dietética.
Composição e conteúdo calórico de microgreens de ervilha
Microgreens de ervilha e suas propriedades benéficas são inestimáveis. As sementes germinadas da cultura contêm quase todas as vitaminas: C, PP, grupos B, A, E, além de minerais - fósforo, manganês, ferro, potássio, iodo, cálcio, cobre, magnésio. O produto contém beta-caroteno, ácido fólico e carotenóides. Contém enzimas benéficas, clorofila, antioxidantes. O valor nutricional por 100 g é:
- conteúdo calórico – 31 kcal;
- proteínas – 3-5 g;
- carboidratos – 1,4 g;
- gorduras – 0,8 g.
Propriedades benéficas de microgreens de ervilha
Devido à grande quantidade de vitaminas, os benefícios das microgreens de ervilha são os seguintes:
- fornecer energia ao corpo;
- normalização da pressão arterial;
- manter a imunidade;
- reduzindo o risco de doenças cardiovasculares;
- participação no processo de hematopoiese;
- prevenção de coágulos sanguíneos;
- proporcionando efeitos antibacterianos e anticancerígenos;
- garantir o bom funcionamento de todos os sistemas do corpo;
- remoção de toxinas.
Além disso, o consumo regular de microgreens é benéfico para o funcionamento do sistema digestivo, fortalece a motilidade intestinal e previne o envelhecimento das paredes dos vasos sanguíneos.
Todas as partes da planta são benéficas, são utilizadas na alimentação na sua totalidade.
Contra-indicações e danos às microgreens
O produto praticamente não tem contra-indicações. A única coisa que pode impedir o consumo de microgreens saudáveis é a intolerância individual na forma de reação alérgica. Na maioria das vezes manifesta-se como erupção cutânea, menos frequentemente provoca inchaço da laringe, diarreia, náuseas e vómitos. Mas deve-se notar que tais casos são extremamente raros.
Quais ervilhas são necessárias para germinar microverdes?
A germinação de ervilhas para microgreens dará melhores resultados se você usar sementes adquiridas especializadas como material de plantio. Eles podem ser adquiridos em quase todas as lojas de jardinagem. As sementes das microgreens não passam por tratamentos químicos para proteção contra doenças e são tão saudáveis quanto possível.
Como cultivar microgreens de ervilha em casa
Microgreens de ervilha são fáceis de cultivar. Isso é feito tradicionalmente, com solo úmido, e em um substrato especial.
Ao cultivar no solo, proceda da seguinte forma:
- Mergulhe o material de plantio adquirido por 2-3 horas em uma solução de peróxido de hidrogênio (15 ml por 200 ml de água).
- Despeje uma camada de 3-4 cm de solo para mudas no recipiente e umedeça-o com um borrifador.
- Espalhe bem as sementes na superfície, polvilhe com terra e umedeça.
- Cubra as plantações com material transparente e coloque-as sobre um parapeito claro.
- Quando aparecerem brotos úteis, remova a tampa e umedeça os brotos duas vezes ao dia.
Microgreens de ervilha são uma planta madura coletada em um estágio inicial, e não sementes germinadas
Como cultivar microgreens de ervilha sem solo
Em casa, você pode plantar ervilha em microgreens não só no solo, mas também sem ele, por exemplo, pelo método hidropônico. Para isso, além de material de plantio para uma colheita útil, será necessário um germinador especial. É um recipiente com forro de malha sobre o qual são colocadas as sementes e a água é despejada na bandeja todos os dias.
Além disso, materiais artificiais ou orgânicos são usados como substrato para microgreens de ervilha:
- papel;
- algodão em rama;
- tapetes de linho;
- vermiculita;
- gaze;
- fibra de coco.
O substrato é colocado em uma bandeja antes da semeadura e regado moderadamente. Em seguida, o material de plantio é colocado em uma camada e coberto com filme. Quando as sementes da ervilha eclodirem, retire a tampa e exponha o recipiente à luz. A rega é realizada duas vezes ao dia por pulverização.
Em apenas 10-12 dias, as verduras saudáveis estarão prontas para serem cortadas. É melhor usá-lo fresco ou guardá-lo na geladeira por no máximo três dias.
As microgreens de ervilha cultivadas sem solo são limpas e podem ser consumidas sem lavar.
Receitas com microverdes
Microgreens de ervilha tenros, suculentos e saudáveis têm um sabor ligeiramente adocicado com um leve toque de nozes. Na culinária utilizam-se folhas e caules com gavinhas da planta, os primeiros são mais crocantes e macios, os segundos são mais densos mas mais suculentos.
As receitas com microgreens de ervilha são simples, não requerem tratamento térmico prolongado, por isso os benefícios do produto são mais preservados. Entre as guloseimas mais populares estão saladas fitness, sopas dietéticas e smoothies de vegetais.
Smoothie de vegetais com microgreens de ervilha
Apesar da simplicidade, a bebida é muito nutritiva e saudável.
Produtos para cozinhar:
- microgreens de ervilha – 1 colher de sopa. eu.;
- pepino – 1 unid.;
- leite vegetal – 200 ml.
Processo tecnológico:
- Lave o pepino e as microgreens em água corrente.
- Coloque todos os produtos no liquidificador e bata bem.
O coquetel é perfeito para quem cuida do corpo e sonha em ficar mais magro
Salada Masa Barmas
Um prato saboroso e saudável que pode ser servido à mesa festiva.
Ingredientes:
- brotos de ervilha - 1 colher de sopa. eu.;
- espargos – 4 talos;
- vieiras – 3 unid.;
- abobrinha – 1 unid.;
- tomate cereja – 4 unid.;
- suco de limão – 10 ml;
- tempero furikake – 2 colheres de chá;
- azeite e óleo vegetal - 10 ml cada.
Preparação:
- Lave vegetais e microgreens.
- Retire a casca e o caroço da abobrinha e corte a polpa em rodelas.
- Descasque os talos dos espargos e corte-os em estacas de 4 cm de comprimento.
- Pique os tomates em rodelas.
- Escalde a abobrinha por dois minutos e os aspargos por quatro minutos.
- Coloque os vegetais em água fria por alguns minutos.
- Frite rapidamente as vieiras e mantenha-as tapadas durante alguns minutos.
- Aqueça a abobrinha com os aspargos, coloque num prato, coloque as vieiras e os tomates por cima, regue com o suco de limão e o azeite, acrescente os microgreens e os temperos.
Salada de legumes e vieiras não é apenas saudável, mas também nutritiva
Sopa cremosa de ervilha verde com microgreens
Um primeiro prato simples, leve e saudável, com sabor cremoso e sedoso.
Composto:
- ervilhas verdes – 0,5 kg;
- creme – 100ml;
- cebola – 1 cabeça;
- alho – 1 dente;
- coentro - um monte;
- caldo de legumes – 0,5 l;
- azeite – 30ml;
- microgreens de ervilha – 2 colheres de sopa. eu.
Tecnologia:
- Descasque a cebola e o alho, pique finamente, refogue por cinco minutos, acrescente as ervilhas e frite todos os ingredientes por mais alguns minutos.
- Coloque os legumes assados no caldo e cozinhe por dez minutos.
- Polvilhe com coentro picado e ervilhas.
- Bata a mistura no liquidificador até ficar um purê.
- Despeje o creme de leite e leve para ferver.
Para deixar o prato ainda mais saudável, você pode decorá-lo com brotos de uma safra jovem
Conclusão
Os benefícios das microgreens de ervilha para o corpo são grandes. O produto tem uma composição muito rica e um sabor interessante. Os pratos com ele podem ser consumidos em qualquer idade, durante dieta alimentar, alimentação saudável ou jejum.
