Contente
- 1 Quando desenterrar alcachofra de Jerusalém
- 2 Métodos para armazenar alcachofra de Jerusalém
- 3 Preparando alcachofra de Jerusalém para armazenamento no inverno
- 4 Como guardar alcachofra de Jerusalém na adega no inverno
- 5 Como guardar alcachofra de Jerusalém no inverno em casa
- 6 Como guardar alcachofra de Jerusalém na geladeira
- 7 É possível congelar alcachofra de Jerusalém?
- 8 Como congelar alcachofra de Jerusalém
- 9 Como armazenar alcachofra de Jerusalém antes de plantar
- 10 Conclusão
Existem várias maneiras de armazenar alcachofra de Jerusalém no inverno. A principal condição é a criação do microclima necessário para os tubérculos. Se o ambiente tiver temperatura elevada e umidade mínima, a raiz secará, perderá a apresentação e o sabor e o prazo de validade será significativamente reduzido.
Quando desenterrar alcachofra de Jerusalém
Alcachofra de Jerusalém (“pêra de barro”, “raiz solar”, “alcachofra de Jerusalém”) é uma planta perene com alta resistência à geada. Os tubérculos maduros retirados do solo não são armazenados por muito tempo, sua casca é muito fina, à medida que a raiz amadurece não fica mais áspera, de modo que a raiz praticamente não fica protegida do apodrecimento e do ressecamento. Para a alimentação, as alcachofras de Jerusalém são desenterradas em pequenas quantidades e imediatamente incluídas na dieta alimentar, após 3 dias os tubérculos já não servem para alimentação.
O acúmulo de carboidratos e nutrientes ocorre no final do outono, dependendo da região de crescimento - em setembro ou outubro.Os tubérculos mantêm sua composição química até a primavera. Durante o período de cultivo e a formação de novas raízes, a alcachofra de Jerusalém perde o sabor e o valor energético. No solo, a alcachofra de Jerusalém tolera bem as baixas temperaturas, sem perder a composição e a apresentação. As peras moídas são colhidas para armazenamento no outono, na época da primeira geada, e desenterradas para alimentação na primavera ou no outono.
14 dias antes da colheita, os caules da alcachofra de Jerusalém destinados à escavação são cortados para armazenamento. Deixe um broto com 25 centímetros de comprimento acima do solo. Os nutrientes serão utilizados para formar a raiz, a pêra de barro acumulará rapidamente a composição química necessária e amadurecerá.
Métodos para armazenar alcachofra de Jerusalém
A raiz do sol é colhida na quantidade necessária para alimentar a família. O produto é difícil de armazenar e exige o cumprimento de certas condições. Opções para armazenar alcachofra de Jerusalém no inverno:
- na geladeira;
- congelador:
- porão;
- por imersão em parafina;
- em uma varanda ou loggia;
- em uma trincheira no local.
Preparando alcachofra de Jerusalém para armazenamento no inverno
Para armazenar alcachofra de Jerusalém em casa no inverno, é necessário remover adequadamente o vegetal do solo. A tecnologia é semelhante à colheita de batatas. O sistema radicular da pêra de barro é superficial, a formação das raízes ocorre a uma profundidade de 20–25 cm, a largura de crescimento é de cerca de 30 cm.Ao retirar a raiz do solo, evitam-se danos mecânicos aos tubérculos. Vários frutos ficam no solo, eles vão dar início ao crescimento de um novo arbusto.
Você pode desenterrar a raiz do sol com uma pá, neste caso não há garantia de que os frutos não serão danificados durante o trabalho.A melhor opção é usar um garfo com dentes largos. O arbusto é cuidadosamente desenterrado por todos os lados e retirado do solo pelos restos do caule.
A alcachofra de Jerusalém é separada do arbusto, não é recomendável cortar o pedúnculo, pois tal manipulação encurtará o prazo de validade. Deixe uma raiz de 10 a 15 cm de comprimento, dessa forma os frutos reterão mais microelementos e nutrientes. Se o espaço de armazenamento permitir, os tubérculos são deixados no arbusto, apenas a raiz do solo é removida. Quando separada da raiz, a alcachofra de Jerusalém é cuidadosamente limpa da terra, colocada em um recipiente e colocada em local com boa ventilação para secar. Os vegetais não são deixados em local exposto à luz solar, a exposição à radiação ultravioleta destrói grande parte da composição biológica.
Antes de armazenar, as alcachofras de Jerusalém são inspecionadas, apenas frutas de alta qualidade podem durar até a primavera. Requisitos necessários para o vegetal:
- Os tubérculos têm tamanhos diferentes e raramente são idênticos na aparência.
- A cor da casca é amarela, vermelha escura, marrom, esta gama de cores pode ser observada em uma planta-mãe.
- A consistência do vegetal é dura, elástica, lembrando batata, os frutos moles não são adequados para armazenamento.
- A presença de crescimentos e irregularidades é normal.
- Se houver danos mecânicos na superfície, manchas, falta de densidade ou vegetais de má qualidade, eles serão rejeitados.
Um pré-requisito para o trabalho preparatório é que as alcachofras de Jerusalém não sejam lavadas antes de serem armazenadas.
Como guardar alcachofra de Jerusalém na adega no inverno
É melhor desenterrar alcachofras de Jerusalém no outono, se o volume da colheita for grande, a maneira mais fácil de armazená-la é carregá-la no porão.
Você pode facilmente manter uma temperatura constante na sala +40 C e umidade do ar 85%. Estas são condições ideais para uma pêra de barro. A área permite colocar os tubérculos juntos com o arbusto, e não separadamente. Existem várias formas, cada uma delas produtiva, escolha conforme desejar:
- São colocados em um recipiente com areia junto com as cenouras e possuem os mesmos requisitos de condições.
- Os tubérculos são cobertos com uma camada de argila, colocados em caixas de madeira ou recipientes de plástico e bem cobertos com material escuro por cima.
- Distribua a alcachofra de Jerusalém em recipientes e cubra com musgo, turfa ou serragem.
- Coloque os tubérculos em um saco plástico, solte o ar e amarre bem. Os sacos são colocados em um saco e cobertos com terra.
A iluminação tem um efeito prejudicial na raiz solar, a sala deve estar escura. Se isso não for possível, o recipiente e a embalagem não deverão transmitir luz.
Você pode conservar a alcachofra de Jerusalém para o inverno usando o método de depilação:
- o vegetal é cuidadosamente limpo de sujeira;
- derreter comida ou parafina de vela;
- cada fruta é mergulhada na substância por alguns segundos e retirada;
- colocar em caixas e baixar para a adega.
O procedimento é realizado em câmara fria para que os tubérculos esfriem rapidamente. A exposição térmica a longo prazo é indesejável para a alcachofra de Jerusalém. O método exige muito trabalho, mas é o mais eficaz. Nesse estado, o vegetal pode ser armazenado por mais de 3 meses.
Após o plantio, os tubérculos são inspecionados periodicamente quanto a apodrecimento. Os vegetais estragados são removidos para que a infecção bacteriana não afete os tubérculos próximos.
Como guardar alcachofra de Jerusalém no inverno em casa
No outono, a colheita colhida na dacha, que não possui porão, é transportada para a área residencial.No inverno, para guardar alcachofra de Jerusalém em casa, você pode pendurar um saco de tubérculos na janela do lado de fora. Este método é usado antes do início de geadas severas. Se possível, os tubérculos da caixa são borrifados com areia e colocados no local, cobertos com uma tábua e com ramos de abeto por cima. No inverno, eles jogam neve em forma de monte de neve. O design é prático porque você pode tirar os vegetais da caixa a qualquer momento.
Como guardar alcachofra de Jerusalém em um apartamento
As alcachofras de Jerusalém são colhidas no outono e as alcachofras de Jerusalém são armazenadas no inverno em um apartamento em uma varanda ou loggia. Os vegetais devem ser escavados recentemente e não comprados em redes de varejo. Os tubérculos comprados em lojas são mal armazenados.
O armazenamento difere em uma varanda envidraçada e aberta. Os vegetais são colocados em uma loggia fechada de acordo com o seguinte esquema:
- uma camada de turfa é colocada no fundo da caixa ou recipiente;
- uma pêra de barro é colocada em cima;
- adicione turfa, os tubérculos devem ficar completamente cobertos;
- uma camada de serragem completa a cobertura;
- cubra o recipiente com material opaco;
- removido para a varanda.
Se a loggia não for envidraçada, coloque os tubérculos em um saco, solte o ar e amarre bem. Os sacos são colocados em um saco de lona de acordo com o seguinte esquema: uma camada de terra, vegetais, coberta com terra por cima. A bolsa é amarrada e coberta com um cobertor ou jaquetas velhas. Se as frutas congelarem, não se preocupe, elas retêm completamente o sabor e os nutrientes. Em seu ambiente natural, a alcachofra de Jerusalém inverna com segurança a -45 0C.
Como guardar alcachofra de Jerusalém na geladeira
Se a colheita da pêra de barro for insignificante ou comprada para o inverno em pequenas quantidades e ocupar pouco espaço, guarde na geladeira. Os vegetais da geladeira não podem ser consumidos por mais de 25 dias. Algoritmo de ações:
- Separe as frutas do arbusto.
- Remova fragmentos de solo da superfície.
- Limpe sem pressão com um pano seco.
- Umedeça o pano, embrulhe a fruta nele ou use um recipiente com tampa.
- Coloque na seção inferior de vegetais.
- Certifique-se de que o tecido esteja úmido.
É possível congelar alcachofra de Jerusalém?
A planta resistente ao frio mantém bem sua composição biológica e qualidades energéticas por 2,5 meses após o congelamento. Esta é uma forma garantida de conservar as alcachofras de Jerusalém para o inverno sem estragar as frutas. Não há necessidade de se preocupar com a integridade da casca. O método é limpo e não exige muita mão-de-obra: antes do plantio, a raiz solar é bem lavada em água corrente. A desvantagem do congelamento é o pequeno volume do freezer, que não permite armazenar grandes quantidades do produto.
Como congelar alcachofra de Jerusalém
Para congelar peras de barro, são adequadas frutas danificadas durante a escavação e com pequenas manchas na superfície. A principal condição é que os vegetais sejam frescos. Recomenda-se congelar em porções e não a granel. Sequência de trabalho:
- Os caules e áreas danificadas são removidos dos tubérculos limpos.
- Corte em cubos ou pratos; a forma do corte é irrelevante.
- Coloque em sacos de embalagem, solte o ar e amarre bem.
Coloque no freezer. Em vez de sacos, você pode usar pequenos recipientes. Descongele o produto aos poucos, retire primeiro uma porção e coloque na prateleira da geladeira por 2 horas, depois em água fria.
Como armazenar alcachofra de Jerusalém antes de plantar
Não há necessidade de desenterrar especificamente alcachofras de Jerusalém no outono para plantá-las na primavera.A cultura é propagada em outubro através da divisão da mata-mãe, método também adequado para o plantio em maio. O material mantém a possibilidade de crescer por apenas 14 dias, após esse período a pêra de barro não brota. Se você comprou os tubérculos no mercado ou de amigos e a data de plantio não está correta, a melhor forma de preservar a germinação é colocar o material em um pano úmido e colocar na geladeira (não no freezer).
Conclusão
Existem várias maneiras de armazenar alcachofra de Jerusalém no inverno, o principal é criar o microclima necessário para os tubérculos. Fatores importantes: umidade e falta de iluminação. A temperatura não deve exceder +40 C. O prazo de validade mais longo no freezer é de 3 meses, na prateleira da geladeira - 25 dias. Os vegetais ficam armazenados no porão e na varanda por até 60 dias.
