Contente
- 1 Benefícios das sementes de abóbora torradas
- 2 Preparando sementes de abóbora para assar
- 3 Como assar sementes de abóbora
- 3.1 Como assar sementes de abóbora no forno
- 3.2 Como fritar sementes de abóbora em uma frigideira
- 3.3 Como assar sementes de abóbora no microondas
- 3.4 Como torrar deliciosamente sementes de abóbora com sal
- 3.5 Como torrar sementes de abóbora para abri-las
- 3.6 Como fritar deliciosamente sementes de abóbora em uma frigideira com temperos
- 4 Como armazenar sementes de abóbora torradas
- 5 Conclusão
A abóbora é uma das poucas frutas que contém uma enorme quantidade de vitaminas e microelementos úteis. Ao mesmo tempo, não é só a polpa da abóbora que beneficia o corpo humano, mas também as suas sementes. Desde os tempos antigos, os eslavos os utilizavam para fins medicinais e preventivos. Afinal, as sementes de abóbora, por serem um depósito de substâncias úteis, têm um efeito benéfico em todo o corpo, melhorando a composição do sangue e normalizando o seu nível de açúcar. Além disso, podem até ser chamados de antidepressivos naturais. Infelizmente, as sementes cruas podem causar dores de estômago e inchaço em muitos, por isso é melhor consumir este produto frito. Mas é preciso fritar as sementes de abóbora corretamente para que permaneçam igualmente saudáveis.
Benefícios das sementes de abóbora torradas
Existem muitas opiniões sobre os benefícios e malefícios das sementes de abóbora torradas. Por exemplo, muitos especialistas afirmam que as sementes de abóbora cruas são as mais úteis, porque as fritas, em sua opinião, contêm uma pequena quantidade de substâncias úteis, já que a maior parte delas se perde durante o tratamento térmico. Mas, na verdade, as sementes de abóbora fritas contêm uma quantidade suficiente de vitaminas e microelementos, se forem fritas corretamente.
Se considerarmos a composição das sementes de abóbora cruas, metade delas consiste em óleos. Assim, 100 g deste produto contém 50 g de gordura. Além disso, 100 g contém simplesmente uma quantidade recorde de substâncias biologicamente ativas, como:
- aminoácidos;
- vitaminas PP, D, E, K e quase todo o grupo B, além de alfa e beta caroteno, luteína;
- potássio, magnésio, cálcio, fósforo, zinco, manganês, selênio, ferro, cobre;
- glicosídeos e alcalóides;
- antidepressivos;
- proteína vegetal;
- celulose.
Graças a uma composição tão rica, têm os seguintes efeitos no corpo:
- Eles normalizam a digestão e também têm um leve efeito diurético, laxante e antiparasitário.
- Normaliza o metabolismo, ajudando na absorção de micronutrientes, reduzindo os níveis de glicose.
- Ajuda a remover toxinas, sais e colesterol do corpo.
- Aumenta a quantidade de serotonina, reduz a suscetibilidade à dor.
- Fortalece os vasos sanguíneos.
- Eles têm um efeito rejuvenescedor na pele.
- Eles afinam o sangue e têm efeito antiinflamatório.
- Restaura o funcionamento do sistema nervoso.
- Previne o desenvolvimento da osteoporose.
- Normaliza o sono, alivia a fadiga e melhora o humor.
As sementes de abóbora torradas são especialmente benéficas para os homens, pois contêm grande quantidade de zinco, o que ajuda a prevenir a formação de adenoma de próstata. Ajuda a criar um ambiente tóxico para células estranhas.
Quantas calorias tem as sementes de abóbora torradas?
Devido à grande quantidade de óleo e proteínas nas sementes de abóbora, este produto é bastante rico em calorias. As sementes cruas contêm cerca de 340 kcal. O teor calórico das sementes de abóbora torradas chega a 600 kcal por 100 g.
Preparando sementes de abóbora para assar
Preparar sementes de abóbora para torrar é bastante simples, mas requer atenção especial, pois a correção desse processo afetará os benefícios subsequentes do produto.
Não perca que antes de cortar a abóbora é preciso lavá-la bem. Afinal, não só sujeira se acumula em sua casca, mas também patógenos.
Após lavar a abóbora, limpe-a com papel toalha, corte-a ao meio e retire todas as fibras com sementes, colocando-as em um prato. Em seguida, use as mãos para separar as sementes das fibras, coloque-as em uma peneira e enxágue em água corrente.
Sementes bem lavadas são espalhadas sobre um pano ou gaze em camada fina e deixadas em local ensolarado por 3-4 dias. Após este procedimento, as sementes estão prontas para serem torradas.
Como assar sementes de abóbora
Você pode fritar sementes de abóbora não só na frigideira, mas também no forno e até no micro-ondas. Ao mesmo tempo, para fritar bem as sementes, você deve se familiarizar com as recomendações básicas.
Como assar sementes de abóbora no forno
Assar sementes de abóbora no forno é conveniente se a quantidade for grande o suficiente.
Método de assar no forno:
- Coloque papel manteiga em uma assadeira e polvilhe sementes sobre ele.
- Em seguida, eles são distribuídos uniformemente por toda a superfície para que fiquem dispostos em uma camada uniforme.
- A assadeira com as sementes é levada ao forno pré-aquecido a 140 graus por 1 hora.
- Depois de fritar, retire a assadeira e despeje as sementes em um prato forrado com papel manteiga para evitar que cozinhem demais.
Como fritar sementes de abóbora em uma frigideira
A opção de cozimento mais comum é fritar na frigideira.
Método para fritar sementes de abóbora em uma frigideira:
- Coloque a frigideira no fogão e aqueça.
- As sementes de abóbora são colocadas em uma frigideira quente e seca. É necessário despejar uma quantidade tal que o fundo da panela fique coberto com uma camada ainda fina, não se deve colocar muitas sementes, pois não conseguirão fritar completamente.
- Em seguida, reduza o fogo para médio e, mexendo sempre, leve as sementes até dourar.
- Depois que a casca adquirir uma tonalidade marrom clara, reduza o fogo. Mexendo, frite até começar a ouvir um barulho de estalo (isso significa que a casca está quebrando). Aí você pode provar as sementes para ver se estão prontas, se atingirem a torra desejada, desligue o fogão e despeje as sementes fritas sobre papel manteiga.
Como assar sementes de abóbora no microondas
A maneira mais fácil de fritar é usar o micro-ondas.
Assar sementes no microondas:
- Para fritar sementes de abóbora no micro-ondas, elas precisam ser dispostas em uma camada fina sobre um prato plano especial (adequado para micro-ondas).
- Em seguida, é colocado no micro-ondas, colocado na potência máxima e ligado por 1 minuto.
- Depois de um minuto, retire o prato, misture as sementes e leve ao micro-ondas novamente por 1 minuto.
Você pode cozinhar sementes de abóbora no micro-ondas rapidamente, mas não conseguirá fritar um grande número de sementes dessa maneira.
Como torrar deliciosamente sementes de abóbora com sal
Você pode fritar deliciosamente sementes de abóbora com sal tanto na frigideira quanto no forno.
Ao fritar em uma frigideira para obter sementes salgadas, é aconselhável mergulhá-las em solução aquosa moderadamente salgada (50 g de sal por 500 ml de água) por 2 a 3 horas. Depois precisam ser bem enxugados com papel toalha e só depois fritos.
Para assar sementes de abóbora salgadas no forno, basta salgá-las com sal fino antes de levar ao forno. Durante a torrefação prolongada no forno, o sal se dissolverá e as sementes ficarão bem saturadas.
Como torrar sementes de abóbora para abri-las
Para que as sementes de abóbora se abram durante a fritura, é necessário realizar algumas ações com antecedência que ajudarão a quebrar a resistência da casca:
- As sementes de abóbora devem ser embebidas em água salgada por 2 a 3 horas.
- Após a imersão, as sementes devem ser transferidas para uma peneira para escorrer todo o líquido.
- Depois você pode amassá-los levemente com as mãos (não esmague as cascas).
- Sementes levemente esmagadas precisam ser transferidas para um prato fundo e colocadas sob pressão por 15-20 minutos.
Após essas etapas, você pode torrar as sementes. Ao mesmo tempo, durante o cozimento, deve aparecer um aroma de abóbora mais intenso e pronunciado.
Como fritar deliciosamente sementes de abóbora em uma frigideira com temperos
Existem muitas receitas para fritar sementes de abóbora com temperos diversos. Dependendo do sabor que você deseja alcançar, você pode usar os seguintes temperos:
- pimenta vermelha picante;
- Pimenta preta;
- pó de alho;
- açúcar;
- noz-moscada;
- canela
Para torrar sementes de abóbora picantes, você pode usar uma receita com pimenta e suco de limão.
Para fritar você vai precisar de:
- sementes de abóbora com casca – 200 g;
- suco de limão – 1 colher de sopa. eu.;
- pimenta vermelha moída - na ponta de uma colher;
- sal – 0,5 colher de chá.
Processo de cozimento:
- Misture as sementes de abóbora em um recipiente fundo com sal, pimenta e suco de limão.
- Deixe os ingredientes assentarem bem.
- Aqueça uma frigideira e coloque as sementes nela.
- Reduza o fogo e, mexendo sempre, frite por cerca de 2-3 minutos.
- Transfira as sementes prontas para um prato e deixe esfriar completamente.
Como armazenar sementes de abóbora torradas
As sementes de abóbora torradas não podem ser armazenadas por muito tempo, pois se deterioram rapidamente e perdem todas as suas qualidades nutricionais e gustativas.
Se necessário, uma grande quantidade de sementes torradas deve ser dividida em várias partes. Em seguida, coloque-os em sacos de tecido e pendure-os em local com ventilação constante. A temperatura deve ser moderada; outras temperaturas promoverão o aparecimento de mofo.
Conclusão
Torrar sementes de abóbora para mantê-las saudáveis para o corpo não é tão difícil. Mas não se deve abusar desses produtos, pois consumi-los em grandes quantidades pode causar o efeito contrário no organismo.
