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Há muito debate sobre alimentos de qualidade e os benefícios das dietas. Uma dessas questões importantes é uma dieta balanceada para diabéticos. Os benefícios e malefícios da maioria dos produtos são inegáveis, mas alguns podem ser de particular interesse. Por exemplo, é possível comer batata-doce se você tem diabetes e as especificidades de seu preparo.
A batata-doce é uma raiz vegetal também chamada de "batata-doce"
É possível comer batata-doce para diabetes tipo 1 e tipo 2?
A batata-doce é um tubérculo com aparência um tanto semelhante à batata normal. Tem um sabor mais doce, mas apesar dessa quantidade, contém menos carboidratos.
A composição química da raiz doce é ampliada, incluindo uma grande lista de vitaminas, microelementos e ácidos orgânicos. O conteúdo calórico por 100 g é de cerca de 60 kcal. Os indicadores BZHU são iguais:
- proteínas – 2 g;
- gorduras – 0,2 g;
- carboidratos – 13,5 g.
Sua principal característica no diabetes mellitus é considerada uma menor resposta insulínica do pâncreas, em que a absorção dos nutrientes é mais lenta e a pessoa se sente saciada por mais tempo.Além disso, para o diabetes mellitus, a principal terapia é uma dieta balanceada, composta em grande parte por alimentos com baixo índice glicêmico. E se você comparar a batata-doce (seu IG varia de 55-70) com a batata normal (IG - 65-95), verá que seu indicador é menor. E aliado ao seu baixo teor calórico, o tubérculo doce não só é permitido para consumo em diabetes tipo 1 e 2, como é até recomendado.
Benefícios da batata doce para diabetes
A “batata doce” contém uma quantidade relativamente pequena de carboidratos, o que é importante para o diabetes, pois o produto não afeta as concentrações de glicose no organismo. Além disso, uma grande quantidade de fibra alimentar retarda o processo de digestão, o que também ajuda a regular o açúcar no sangue.
Comer batata-doce normaliza os níveis hormonais, a função gastrointestinal e tem um efeito positivo na pressão arterial, estabilizando a pressão arterial no nível exigido. Além disso, a rica composição ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
A batata-doce contém vitamina A (em algumas variedades de sobremesas, sua quantidade pode chegar a 260% do valor diário). É necessário para manter e melhorar a visão, bem como para o bom estado da pele. Em combinação com a vitamina C, a raiz vegetal tem um efeito positivo no sistema imunológico.
A batata-doce é prejudicial ao diabetes?
Se você tem diabetes, qualquer produto deve ser consumido com cautela, isso também se aplica à batata-doce. Mas a raiz vegetal não representa um perigo sério para o corpo se for adicionada à dieta com moderação. Os nutricionistas recomendam comer “batata doce” em pequenas porções, no máximo cinco vezes por mês.
A batata doce tem as seguintes contra-indicações:
- intolerância individual;
- reação alérgica;
- doenças gastrointestinais agudas;
- patologias renais;
- doenças do trato urinário.
Não é aconselhável consumir muita batata-doce durante a gravidez e a amamentação.
Como comer batata doce para diabético e o que cozinhar
Nutricionistas e médicos recomendam incluir batata-doce na dieta para diabetes tipo 1 e tipo 2, mas isso deve ser feito com moderação. A opção ideal seria utilizá-lo uma vez por semana pela manhã. A porção permitida para diabetes é de 200-250 g.
A batata-doce é saudável quando crua, mas se você tem diabetes é melhor comê-la cozida ou assada.
Você pode comer o tubérculo da seguinte forma:
- cru, como produto separado, previamente lavado e limpo;
- cru em saladas;
- cozido (como acompanhamento, como parte de pratos ou em forma de purê);
- cozido.
Eles ainda praticam fazer farinha a partir da raiz doce, além de geléias, conservas, salgadinhos e bebidas saudáveis.
Você pode cozinhar batata doce com queijo. Para isso, as raízes descascadas e fatiadas são transferidas para uma assadeira, depois polvilhadas levemente com azeite e polvilhadas com queijo. Asse a 180°C por 35 minutos.
Um bom prato seria purê de batata doce. É preparado de forma idêntica à batata: a raiz vegetal também é descascada, cortada em pedaços e fervida por cerca de 15-20 minutos, depois transformada em purê. Sal e manteiga são adicionados para dar gosto.
Conclusão
Os nutricionistas recomendam consumir batata-doce com moderação para diabetes.Mas mesmo uma adição pouco frequente desta raiz vegetal à dieta terá efeitos positivos no corpo, uma vez que contém mais substâncias úteis, ao contrário das batatas normais. Além disso, é baixo em calorias e possui menor teor de carboidratos.
