Caviar de cogumelos Podtopolnik: as mais deliciosas receitas para o inverno, prazos e condições de armazenamento

Caviar de subtopolniks para o inverno é uma preparação excelente e satisfatória. Para cozinhar, são usados ​​​​cogumelos chamados choupo. Uma guloseima de sabor picante e bonito será um verdadeiro achado para qualquer dona de casa durante a estação fria. Só é importante seguir a receita de preparo desse caviar e preparar corretamente seu principal componente - o undertoppolniki.

Preparação para preparar caviar de cogumelos de subtopolniks

Antes de iniciar as principais operações culinárias, as fileiras de choupos coletadas devem ser cuidadosamente processadas. Basta enxaguar as várzeas de pequeno porte com água morna, enquanto as maiores terão que ser limpas: retirar a casca áspera da tampa e raspar o prato.Deixe o ingrediente preparado de molho por vários dias. Ao mesmo tempo, enxágue periodicamente as várzeas, enchendo o recipiente com cogumelos com água limpa e levemente salgada.

Normalmente, para preparar o caviar, o ingrediente principal deve ser fervido previamente. Para isso, as fileiras são fervidas por pelo menos 45 minutos em fogo baixo.

Receitas de caviar de Podtopolnik

A maneira mais fácil de preparar uma guloseima de cogumelos, que requer uma quantidade mínima de ingredientes:

• remo – 1kg;
• cenouras – 1 unid.;
• cebola – 2 peças;
• óleo vegetal – 30 ml;
• cravo – 3 peças;
• pimenta em grão – 3 unid.;
• sal.

Caviar de cogumelo Podtopolnik

Etapas de cozimento:

1. Resfrie os girassóis fervidos por ½ hora, triture no liquidificador ou no moedor de carne.
2. Pique os legumes descascados, refogue numa frigideira com azeite por 5 minutos e faça um purê.
3. Combine as misturas de pastas preparadas, adicione os ingredientes restantes e o sal.
4. Ferva o caviar por 1/3 hora, coloque em potes esterilizados e feche. Guarde em local fresco, por exemplo, na geladeira ou na adega.

Receita exclusiva de caviar de Podtopolnik

Para fazer fileiras de vegetais realmente saborosas para o inverno, basta usar uma receita comprovada para seu preparo. O resultado é picante, com um toque picante e sabor rico.

Ingredientes:

• undertopolniks – 2 kg;
• alho – 5 dentes;
• mostarda – 1 colher de sopa. eu.;
• cenouras – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• vinagre - 5 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 50 ml;
• ácido cítrico – 2 g;
• pimenta;
• sal.

Preparação de cogumelos em fileira

Etapas do trabalho:

1. Ferva as várzeas em água salgada com adição de ácido cítrico por pelo menos 40 minutos.
2. Escorra em uma peneira e deixe esfriar.
3. Moa os legumes no processador de alimentos e frite por 5 minutos em fogo médio até ficarem macios.
4. Coloque os cogumelos no liquidificador, bata-os e coloque na panela com os legumes.
5. Adicione sal, especiarias, alho picado e mostarda, misture. Cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.
6. Coloque o caviar quente em recipientes preparados, enrole e deixe esfriar sob um cobertor por 2 dias.

Como cozinhar caviar de poptopolniks em uma panela elétrica

Uma excelente opção de recheio de cogumelos, preparado segundo uma receita simplificada.

Ingredientes:

• undertopolniks – 3 kg;
• cenouras – 9 unid.;
• alho – 9 dentes;
• cebola – 12 unid.;
• vinagre - 6 colheres de sopa. eu.;
• sal – 3 colheres de chá;
• óleo de girassol – 200 ml;
• pimenta moída.

Colhendo caviar de subtopolniks para o inverno

Etapas de cozimento:

1. Moa as planícies aluviais preparadas e fervidas em um moedor de carne.
2. Rale as cenouras e pique a cebola em cubos.
3. Ligue a multicozinha no modo “Assar”, acrescente o óleo e cozinhe os legumes por 30 minutos.
4. Moa os vegetais em um moedor de carne.
5. Coloque a mistura pastosa de cogumelos e frite na multicooker, cozinhe no mesmo modo por mais ½ hora. Durante o processo, adicione o restante azeite, sal e especiarias.
6. Passado o tempo, acrescente o vinagre, mexa, cozinhe por mais 5 minutos e depois transfira as guloseimas para potes.

Recomenda-se guardar o caviar na geladeira sob tampa de náilon, ou enrolá-lo e enviá-lo para a adega.

Caviar de cogumelo Podtopolnik para o inverno com tomate

Para um sabor mais rico do preparo, é melhor usar não as fileiras em si, mas “diluí-las” com manteiga ou chanterelles.

Ingredientes:

• cogumelos variados – 1,5 kg;
• tomate – 0,5kg;
• óleo vegetal – 150 ml;
• cenouras médias – 2 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• especiarias;
• sal.

Caviar de boleto e podtopolnik

Etapas do trabalho:

1. Prepare e ferva as várzeas e ferva todos os outros produtos florestais em água salgada por 30-40 minutos.
2. Pique com faca ou moedor de carne e frite em fogo baixo por 15 minutos.
3. Moa os vegetais: tomates - em cubos, cebolas - em meias argolas, cenouras - em um ralador.
4. Misture os ingredientes em uma frigideira, acrescente o azeite e refogue por 10 minutos.
5. Adicione a base de choupo, especiarias e sal.
6. Mexa, cozinhe por 5 minutos e coloque o caviar ainda quente em potes.
7. Esterilize em água quente por 30 minutos.

Armazene em local fresco e escuro por no máximo 4 meses.

Como fazer caviar de cogumelo de poptopolniks com cebola e alho

A preparação saborosa é especialmente popular entre os homens como um lanche saboroso.

Ingredientes:

• subtopolniks cozidos - 3 kg;
• cenouras – 1kg;
• cebola – 1kg;
• suco de tomate – 120 ml;
• alho – 10 dentes;
• óleo vegetal – 100 ml;
• sal.

Caviar picante de poptopolnik com alho e cebola

Etapas de cozimento:

1. Descasque as várzeas, deixe de molho por vários dias e depois ferva em água com sal por 1 hora. Quando esfriar, triture em um moedor de carne.
2. Frite os legumes picados até dourar. Combinamos a fritura de cebola e cenoura com a base de cogumelos e pasta de tomate. Mexa, adicione sal e cozinhe por ½ hora.
3. No final, acrescente o alho ralado, tampe e cozinhe até ficar pronto.
4. Transfira o caviar para potes limpos, coloque os recipientes em uma panela funda com água fervente e esterilize por 1 hora em fogo baixo.

Como preparar caviar de choupo com abobrinha

Para tornar o sabor dos choupos mais macio e suculento, basta preparar um preparo de inverno à base de vegetais. Como resultado, o prato acaba sendo leve e adequado até mesmo para um cardápio quaresmal.

Ingredientes:

• várzeas – 1 kg;
• abobrinha – 500 g;
• pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal (refinado) – 160 ml;
• vinagre - 2 colheres de sopa. eu.;
• cebola – 250 g;
• folha de louro – 3 unid.;
• cenouras – 300 g;
• sal;
• pimenta da Jamaica – 8 ervilhas.

Caviar de cogumelos com legumes

Etapas do trabalho:

1. Transfira as várzeas fervidas e resfriadas para uma tigela do liquidificador.
2. Adicione aqui a abobrinha descascada e sem sementes, cortada em cubos.
3. Purê os ingredientes até ficar homogêneo.
4. Pique a cebola e as cenouras e frite até dourar. Combine com base de cogumelos e pasta de tomate. Mexa, leve ao fogo e cozinhe por ½ hora.
5. Sal, adicione especiarias e vinagre.

Você pode utilizá-lo na alimentação imediatamente ou transferi-lo para potes, fechar com tampas de náilon e refrigerar.

Receita de caviar de cogumelos de subtopolniks para o inverno com suco de limão

Para tornar um prato familiar especialmente interessante, você pode usar a receita do mais delicioso caviar de cogumelos de subtopolniks com notas cítricas. Este preparo conserva-se bem durante todo o inverno e acompanha bem um acompanhamento de vegetais.

Ingredientes:

• várzeas – 1 kg;
• suco de limão – 2 colheres de sopa. eu.;
• cebola – 2 peças;
• essência de vinagre – 1 colher de chá;
• óleo vegetal – 160 ml;
• cenouras – 2 peças;
• tomates – 3 peças;
• sal – 2 colheres de chá;
• verdes - um monte;
• pimenta moída – 1 colher de chá;
• alho – 4 dentes.

Caviar de linha com suco de limão

Etapas do trabalho:

1. Despeje as várzeas fervidas com suco de limão, deixe fermentar e frite em uma frigideira até dourar.
2. Refogue os legumes picados em frigideiras diferentes.Ao mesmo tempo, acrescente o alho às cebolas no final da fritura e a polpa de tomate às cenouras.
3. Passe as várzeas resfriadas por um moedor de carne, misture com legumes cozidos e adicione sal.
4. Cozinhe em fogo baixo por uma hora e depois acrescente a essência.

Coloque em um recipiente de tamanho adequado, enrole e leve para local fresco para posterior armazenamento.

Receita para preparar caviar de poptopolniks para o inverno com pimenta

A parcela masculina da população prefere pratos “quentes”. É bom que o caviar de cogumelo possa ser cozido de forma picante, o que não prejudica em nada o seu sabor. Para criar uma guloseima você precisa preparar:

• undertopolniks – 3 kg;
• pimenta – 3 unid.;
• alho - cabeça;
• óleo – 55ml;
• sal – 1 colher de chá;
• coentro - uma pitada;
• vegetação.

Caviar de fileiras e pimenta

Etapas do trabalho:

1. Ferva as várzeas, deixe esfriar, corte em pedaços.
2. Pique a pimenta e o alho em pedaços pequenos.
3. Misture os ingredientes e frite em uma frigideira por 15 minutos. Em seguida, adicione especiarias e misture.
4. Moa a base acabada em um moedor de carne, coloque em potes e leve à geladeira.

É melhor armazenar o caviar sob tampas de náilon. Devido à grande pungência, manterá seu frescor por muito tempo.

Receita de caviar de cogumelos Podtopolnik para o inverno com berinjela

Uma versão muito satisfatória e saborosa da habitual preparação de cogumelos. Adequado como lanche na estação fria ou como complemento de qualquer acompanhamento.

Ingredientes:

• fileiras de choupo – 1 kg;
• berinjela – 2,5 kg;
• cebola roxa – 350 g;
• pasta de tomate – 2,5 colheres de sopa. eu.;
• cenouras – 350 g;
• alho – 5 dentes;
• pimentão – 350 g;
• tomate – 250 g;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo – 100ml;
• especiarias (a gosto) – 50 g.

Caviar de cogumelo com berinjela

Etapas de cozimento:

1. Corte as berinjelas em rodelas de até 1 cm de espessura, acrescente sal e deixe por 20 minutos. Lave os legumes, retirando-lhes qualquer amargor.
2. Frite o ingrediente até dourar.
3. Em uma frigideira separada, cozinhe o podtopolniki cozido com cebola picada em meias argolas.
4. Combine a base de cogumelo e berinjela, acrescente pimenta picada e cenoura ralada, misture. Cozinhe em fogo baixo por ¼ hora.
5. Adicione os tomates em cubos, o alho e a pasta de tomate.
6. Tempere o prato com especiarias e adicione sal a gosto.
7. Frite por mais 20 minutos e depois bata a mistura no liquidificador.
8. Quando o caviar esfriar um pouco, transfira para recipientes limpos, enrole e coloque em local escuro.

Termos e condições de armazenamento

Para preservar o prato preparado das várzeas, recomenda-se a utilização de vários métodos:

• mudar para uma despensa ou adega - vários meses;
• coloque na geladeira - 1-2 semanas;
• coloque no freezer por pelo menos um ano.

Conclusão

O caviar Podtopolnik para o inverno é uma excelente preparação adequada para qualquer festa. Devido ao alto teor de proteínas dos cogumelos, o prato é satisfatório o suficiente para exigir pouco consumo. A adição adequada de subtopolniks com vegetais, temperos e ingredientes aromáticos ajudará a tornar o lanche saboroso e desejável. Só é importante encontrar a “sua” receita.

Postagens recomendadas

Onde crescem os cogumelos açafrão, quando coletá-los e como encontrá-los

Russula amarelo dourado: descrição e foto

Amieiro Ognevka (escamoso): foto e descrição

Leucopholiote de madeira (peixinho prateado): foto e descrição

Estéreo enrugado: foto e descrição

Pincel Telephora: foto e descrição

Erva daninha ou fileira suja (Lepista sordida): foto e descrição do cogumelo

Phellodon tomentosa (Ouriço tomentosa): foto e descrição

Volante de madeira: descrição e foto