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A vaca Kalmyk é uma das antigas raças de gado de corte, presumivelmente trazida para as estepes Kalmyk pelos tártaros-mongóis. Mais precisamente, nômades Kalmyk que se juntaram à horda tártaro-mongol.
Anteriormente, as tribos Kalmyk viviam nas duras condições do sul de Altai, da Mongólia Ocidental e da China Ocidental. Como qualquer nômade, os Kalmyks não se importavam muito com o gado, deixando os animais buscarem sua própria comida tanto no verão quanto no inverno. As jutas de verão e de inverno “acostumaram” os animais a engordar rapidamente em caso de greve de fome e a contentar-se com um mínimo de ração que não é da melhor qualidade. Eles também desenvolveram resistência durante viagens longas. Em busca de alimento, uma vaca Kalmyk pode caminhar até 50 km por dia.
Descrição da raça
Animais com uma constituição forte. Eles têm uma construção harmoniosa. Muito móvel. A raça de vacas Kalmyk não é muito alta. Altura na cernelha 126-128 cm Comprimento oblíquo 155-160 cm Índice de extensão 124. Perímetro torácico 187±1 cm Perímetro da quartela 17-18 cm Índice de desossa 13,7. Os ossos são finos e fortes.
A cabeça é pequena e leve. Até os touros têm chifres em forma de lua crescente. A cor dos chifres é cinza claro. O plano nasal é leve. O pescoço é curto, grosso e com músculos bem desenvolvidos. A cernelha é larga e bem proeminente. O peito é raso. As costelas são em forma de barril. A barbela é bem desenvolvida, principalmente nos touros. A parte traseira é plana e larga.O sacro está no nível da cernelha nas vacas ou abaixo da cernelha nos touros. A garupa é reta. As pernas são longas e bem inseridas.
A cor das vacas Kalmyk é vermelha. Possíveis manchas brancas e franjas na cabeça, parte inferior do corpo, cauda e pernas.
Características produtivas
Por se tratar de uma raça de corte, sua produção de leite é baixa, apenas de 650 a 1.500 kg de leite com teor de gordura de 4,2-4,4%. O período de lactação de uma vaca Kalmyk é de 8 a 9 meses.
Esses representantes têm bezerros gado Eles também preferem guardá-los para si, afastando até mesmo seus próprios donos.
Em termos de características da carne, esta raça é uma das mais bem criadas na Rússia. As vacas adultas pesam em média 420-480 kg, os touros 750-950. Alguns produtores podem atingir pesos superiores a 1000 kg. Os bezerros pesam de 20 a 25 kg ao nascer. Na época do desmame, aos 8 meses, seu peso já chega a 180-220 kg. Com 1,5 a 2 anos de idade, os touros da raça Kalmyk já atingem um peso de 480 a 520 kg. Em alguns casos, o ganho médio diário de peso pode chegar a 1 kg. O rendimento de abate de animais devidamente alimentados é de 57-60%.
A foto mostra um dos touros modernos da raça Kalmyk.
O tipo de maturação precoce é menor e possui estrutura mais leve.
A carne obtida do gado Kalmyk tem um sabor muito elevado. A necessidade de sobrevivência levou ao surgimento do gado Kalmyk para acumular gordura em todos os lugares possíveis. Um animal engordado pode ter até 50 kg de gordura interna.Sem contar o subcutâneo e aquele que se acumula entre as fibras da carne. É graças à gordura depositada entre as fibras musculares que se obtém a famosa carne “marmorizada” dos touros Kalmyk.
Touros reprodutores
Vantagens da raça Kalmyk
As difíceis condições de vida ao longo de vários séculos tiveram um efeito positivo nas capacidades reprodutivas do gado Kalmyk. As vacas Kalmyk se distinguem por uma alta taxa de inseminação: 85-90%, e parto fácil, devido ao fato de terem que passar séculos sem ajuda humana e parir na estepe varrida pelo vento. Os bezerros são pouco suscetíveis a resfriados.
No inverno, o gado Kalmyk adquire um subpêlo espesso, permitindo-lhe dormir na neve sem consequências. As vacas Kalmyk são salvas do frio não apenas pelo subpêlo, mas também por uma espessa camada de gordura subcutânea, que engordam durante o verão. Graças às grandes reservas de gordura, uma vaca Kalmyk pode perder até 50 kg de peso antes do parto, o que não afetará a qualidade do bezerro nem a quantidade de leite.
O gado Kalmyk pode sobreviver com um suprimento alimentar muito escasso. No verão ele vagueia pela estepe queimada, no inverno ele desenterra grama seca debaixo da neve. O único perigo para os rebanhos Kalmyk: as jutas. Juta “preta” no verão, quando a grama queima devido à seca antes que tenha tempo de crescer. E juta “branca” no inverno, quando a neve fica coberta por uma espessa crosta de crosta. Durante esses períodos, sem alimentação humana, um grande número de animais morre de fome. Não só morrem vacas, mas também ovelhas e cavalos se forem mantidos em pastoreio “livre”.
Vivendo em um clima fortemente continental, a raça tem a capacidade de tolerar tanto o calor quanto o frio. Acredita-se que isso seja facilitado pela estrutura especial da pele: próximo a cada pêlo não existe um ducto sebáceo, como nas outras raças, mas vários.
A raça bovina Kalmyk pertence ao grupo de raças que só podem ser melhoradas, apenas estragadas. Não tem concorrentes em desertos, semidesertos e estepes áridas. Portanto, o gado Kalmyk é preservado como fonte de material genético utilizado no desenvolvimento de outras raças.
No final do século XX, foram feitas tentativas de “melhorar” a raça Kalmyk através do cruzamento de vacas com touros Shorthorn e Simental. O resultado foi insatisfatório e hoje na maior parte da Rússia eles preferem criar vacas Kalmyk de raça pura. O gado de raça pura é superior aos Shorthorns e Simmentais no desempenho da carne.
As desvantagens da raça hoje incluem apenas um instinto maternal superdesenvolvido, que antes ajudava a proteger os bezerros dos lobos, mas hoje ameaça a vida do dono da vaca.
Características de alimentação
As vacas desta raça são capazes de comer até alimentos inadequados para o gado, incluindo plantas semi-arbustivas. Uma das melhores propriedades da raça, muito valorizada pelos agricultores, é a capacidade do gado engordar apenas com pasto, sem necessidade de ração concentrada. A principal despesa do agricultor nesta época do ano é a compra de sal para as vacas.
Quando falta água, os animais param de comer e, consequentemente, ficam magros. A necessidade diária de água depende do peso corporal do animal:
- até 250 kg – pelo menos 40 litros de água;
- até 350 kg – pelo menos 50 l;
- mais de 350 - pelo menos 60 litros.
É racional introduzir tais restrições quando há falta de água nas pastagens. Se houver água suficiente, os animais devem beber bastante.
Avaliações de proprietários de gado Kalmyk
Conclusão
O gado Kalmyk é ideal para criação por grandes agricultores ou complexos agrícolas, especialmente aqueles localizados nas regiões de estepe da Rússia.Embora esta raça se enraíze facilmente mesmo em regiões bastante agrestes do norte, lá ela requer alimentação adicional com grãos, o que torna a produção de carne bovina mais cara. Para um proprietário privado, é racional manter uma vaca desta raça se ele espera apenas receber carne dela. Embora você possa tentar obter leite de bezerros particularmente flexíveis ou perdidos.
Na engorda industrial, ao longo de 1,5 anos, o peso do gado de raças comuns de carne e leite deve ser de 550-600 kg, e de raças de carne - 800-850 kg. A carne é magra, não gordurosa. Rentabilidade dos componentes da ração ao preço de MERCADO =+(25-40)%, isto significa que não é necessária a sua própria terra agrícola. O rebanho mínimo deve ser de 3.000 cabeças. Os agricultores individuais podem cooperar e criar uma fazenda coletiva, e então a engorda pode começar. Você também pode engordar ovelhas e cabras. O alojamento de ruminantes em estábulos impedirá a propagação da desertificação dos territórios. O estrume é processado em fertilizante MINERAL, que é melhor para as plantas do que o esterco. E se processarmos resíduos sólidos de uma forma ambientalmente segura, obteremos electricidade, calor e frio no local certo, cultivo em estufa durante todo o ano com cogumelos e tomates..., uma fábrica de conservas, fertilizante mineral, etc. Assim, a agricultura pode ser, mesmo sem subsídios, muito mais lucrativa do que o comércio de petróleo (para dizer a verdade - mas não na Rússia, infelizmente)! A tecnologia de alimentação foi criada e testada em condições industriais há quase 30 anos.