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Para o diabetes tipo 2, os cranberries não são tanto uma iguaria, mas um elemento essencial da dieta. Está cientificamente comprovado que o consumo diário desta baga não só estimula o pâncreas e estabiliza os níveis hormonais, que são perturbados na diabetes, mas também normaliza o metabolismo e, o mais importante, reduz os níveis de açúcar no sangue.
Composição vitamínica
Os cranberries contêm um grande número de elementos úteis necessários para pacientes diabéticos. Inclui:
- ácidos orgânicos (benzóico, ascórbico, cítrico, quínico);
- vitaminas C (os cranberries perdem apenas para as groselhas pretas no teor de vitamina C), E, K1 (também conhecida como filoquinona), PP;
- Vitaminas B (B1, B2, B6);
- betanas;
- pectinas;
- catequinas;
- antocianinas;
- fenóis;
- carotenóides;
- piridoxina, tiamina, niacina;
- minerais (fósforo, ferro, potássio, manganês, cálcio, iodo, zinco, boro, prata);
- ácidos clorogênicos.
Graças a uma composição vitamínica tão rica, o efeito do cranberry no corpo humano não é inferior a muitos medicamentos, senão superior a eles. O fato é que quase todos os medicamentos têm suas contra-indicações e efeitos colaterais, por isso não estão ao alcance de todos.O que não se pode dizer dos cranberries - eles são recomendados para consumo em diabetes de qualquer tipo e não causam efeitos colaterais, e a lista de contra-indicações para o fruto é extremamente pequena.
Propriedades benéficas de cranberries para diabetes
Os cranberries têm uma ampla gama de propriedades benéficas, devido às quais o consumo regular e moderado desta baga tem uma série de efeitos positivos no corpo humano, nomeadamente:
- normaliza a função renal;
- fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
- melhora a digestão e melhora o metabolismo prejudicado;
- reduz a pressão arterial;
- tem um efeito fortalecedor do sistema imunológico;
- inibe a degradação e absorção de glicose;
- tem efeito regenerativo nas células do corpo;
- reduz o risco de desenvolver glaucoma;
- melhora a visão estabilizando a pressão intraocular;
- aumenta a eficácia dos medicamentos antibacterianos, o que permite minimizar o consumo de antibióticos no diabetes tipo 2;
- tem efeito anti-séptico no corpo e reduz a intensidade dos processos inflamatórios.
Contra-indicações
O alto teor de ácido ascórbico nos cranberries impõe uma série de restrições ao consumo deste produto.
Possíveis contra-indicações:
- Pacientes com diabetes tipo 2 e úlceras estomacais devem limitar o consumo de frutas vermelhas, pois o ácido ascórbico pode causar o desenvolvimento de úlceras.
- Produtos com alto teor de ácido são contra-indicados para úlceras duodenais, colite e gastrite.
- Sob nenhuma circunstância as pessoas com pedras nos rins devem consumir produtos que contenham cranberries.
- O consumo excessivo de frutas vermelhas não é recomendado para pessoas com diabetes tipo 2 e tendência pronunciada a alergias alimentares.
De que forma usar para diabetes
Os cranberries podem ser consumidos em quase todas as formas. Não apenas as frutas frescas são úteis - elas retêm bem suas propriedades benéficas, mesmo após o processamento. No tratamento do diabetes tipo 2, é permitido comer frutas secas, congeladas ou encharcadas. Além disso, são utilizados para fazer geleias, preparar sucos de frutas, coquetéis, sucos, sucos naturais e também adicionar frutas vermelhas em chás de ervas e frutas.
Sucos
Você pode espremer suco de cranberries. O consumo único ou irregular de suco não terá um efeito significativo no corpo - os sucos de cranberry geralmente são consumidos em ciclos de 3 meses. Neste caso, a dose diária da bebida é em média 240-250 ml.
kvass
Não menos útil é o kvass de cranberry, que é muito fácil de preparar. A receita do kvass de cranberry é a seguinte:
- 1 kg de cranberries é bem moído (para isso pode-se usar um pilão de madeira e uma peneira ou peneira);
- o suco espremido é infundido por algum tempo, após o qual é despejado em água (3-4 l) e fervido por 15-20 minutos, não mais;
- filtre o suco resfriado em uma peneira fina;
- adoçantes (cerca de 500 g) são despejados nos sucos de frutas coados e fervidos pela segunda vez;
- o suco fervido é diluído com fermento (25 g), previamente dissolvido em água morna;
- a solução resultante é bem agitada e colocada em recipientes de vidro (frascos, garrafas).
Após 3 dias, o kvass está pronto para uso.
Geléia com mel
Cranberries e mel combinam bem, complementando beneficamente as propriedades benéficas um do outro e formando uma combinação incomum de sabores. Esses dois produtos são melhor combinados na forma de geléia de mel e cranberry, preparada de acordo com a seguinte receita:
- 1 kg de frutos silvestres destinados ao cozimento são cuidadosamente separados e lavados antes da imersão em água;
- os cranberries selecionados são colocados em uma panela e enchidos com água;
- os bagos são fervidos com tampa fechada até ficarem completamente amolecidos, após o que a massa resultante é moída em peneira ou peneira;
- purê de frutas é misturado com mel (2,5-3 kg) até formar uma consistência homogênea;
- Adicione nozes (1 xícara) e maçãs picadas (1 kg) à mistura resultante.
Geléia de cranberry
Você também pode fazer geleia de cranberry com frutas frescas. Para isso você precisará de:
- 2 xícaras de cranberries;
- 30g de gelatina;
- 0,5 litros de água;
- 1 Colher de Sopa. eu. licor;
- moldes elásticos.
A receita da geléia de cranberry é assim:
- os frutos lavados são amassados com uma colher até formar uma pasta grossa e passados por uma peneira;
- a polpa da baga resultante é despejada em água fervente e cozida por 10 minutos;
- a massa fervida é filtrada e diluída com xilitol, após o que os bagos devem ser despejados com gelatina;
- a mistura é fervida novamente, resfriada e regada primeiro com calda doce e depois com licor;
- A massa resultante é batida na batedeira, despejada em formas, que depois são colocadas na geladeira.
Se desejar, você pode cobrir a geleia de cranberry resultante com uma camada de sorvete ou creme.
Coquetel
Suco de grão de bico combina bem com outras bebidas. Coquetéis possíveis:
- uma mistura de suco de cranberry e cenoura;
- uma combinação de suco de cranberry com iogurte, leite ou kefir;
- suco de cranberry diluído com suco de aipo neutro.
Proporções do coquetel: 1:1.
Dose ideal de bebidas: não mais que 100 g por dia.
Suco de cranberry para diabetes tipo 2
Ao processar frutas vermelhas, algumas das substâncias benéficas são inevitavelmente perdidas, mas ao fazer suco de cranberry, essas perdas são mínimas. Um curso de suco de cranberry de dois meses estabiliza os níveis de glicose no sangue e promove o fortalecimento geral do corpo.
O processo de preparação do suco de cranberry é muito simples:
- um copo de frutas frescas ou congeladas é cuidadosamente moído em uma peneira com pilão de madeira;
- o suco espremido é escorrido e diluído com frutose na proporção de 1:1;
- o bagaço de frutas vermelhas é colocado em 1,5 litros de água e fervido;
- A massa de frutos silvestres resfriada é resfriada e filtrada, após o que é diluída com suco.
Para diabetes mellitus tipo 2, é recomendado beber suco de cranberry em um curso de 2 a 3 meses, e bebidas quentes e geladas são igualmente benéficas. A norma diária do suco de fruta é de 2 a 3 copos, não mais. No final do curso você precisa fazer uma pequena pausa.
Conclusão
O cranberry para o diabetes não é uma panacéia e é impossível curá-lo apenas com o consumo regular da fruta. Apesar de sua rica composição vitamínica e de uma extensa lista de propriedades benéficas, não pode repor a insulina de que o corpo necessita.No entanto, a sua combinação com outros medicamentos e produtos não só melhora o bem-estar geral dos pacientes diabéticos, como também previne inúmeras complicações desta doença.
