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O cranberry é uma fruta selvagem e saudável que cresce nas latitudes setentrionais. Contém uma enorme quantidade de nutrientes e substâncias benéficas que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a combater diversos tipos de infecções. Todo mundo que procura esse depósito de vitaminas deve saber como e onde crescem os cranberries.
Informações gerais e variedades
Todos os cranberries pertencem à família Heather e estão relacionados com mirtilos, mirtilos e mirtilos. Existem 4 variedades de cranberries que crescem na natureza:
- Cranberry comum. O arbusto é perene e cresce nas latitudes norte e temperadas do continente euro-asiático. A planta é rasteira, atinge até 80 cm de comprimento. As folhas são ovais e têm até 100 mm de comprimento. Floresce em maio-junho. Amadurece em setembro. O diâmetro dos bagos é de 16 mm.
- Frutado pequeno. Os rebentos deste arbusto espalham-se até 30 cm e a planta está listada no Livro Vermelho de várias regiões. Frutos com diâmetro de até 8 mm.
- Frutado grande. Distribuído principalmente no Canadá e nos EUA. Os frutos desta baga atingem 25 mm de diâmetro. Com base nele, são desenvolvidas grandes variedades de cranberries cultivadas.
Hoje em dia os bagos são colhidos não só à mão, mas também numa ceifeira-debulhadora especial.Isso permite colher frutas nutritivas e saudáveis em escala industrial.
Também existe um híbrido criado nos EUA para melhoramento cultural. Por muito tempo, a humanidade não conseguiu domesticar os frutos silvestres, pois os cranberries são muito caprichosos com as condições ambientais dos locais onde crescem e requerem maior fertilidade do solo. A variedade nacional de cranberry surgiu apenas no final do século XIX. Em comparação com os selvagens, cresce mais facilmente sob a supervisão humana e tem menos necessidades de solo e umidade.
Ao mesmo tempo, os frutos silvestres tentam crescer em locais distantes da habitação humana. Portanto, os amantes de frutas silvestres podem caminhar mais de um quilômetro antes de tropeçar em matagais de um produto útil.
Os cranberries devidamente colhidos e preparados servem como antipiréticos, antiinflamatórios e também fortalecem o sistema imunológico. Pode ser usado no tratamento de resfriados, inclusive em mulheres grávidas e crianças. A baga também tem limitações, principalmente, não deve ser consumida em grandes quantidades por pessoas com úlceras estomacais e outros problemas da mucosa gastrointestinal.
Como os cranberries crescem
Os cranberries são bagas de pântano e crescem em turfeiras e esfagno. Na Rússia, a baga cresce exclusivamente no Hemisfério Norte, bem como em florestas úmidas de coníferas e planícies úmidas. Eles também são atraídos por bagas e depósitos de turfa. Em nosso país, é impossível encontrar cranberries apenas nas regiões sul, com número mínimo de meses de inverno e solo seco. Na Rússia, é encontrado em Kamchatka, Carélia, Sakhalin e Sibéria. Em todos os lugares, nas regiões que pertencem à tundra e à floresta-tundra, bem como nas florestas úmidas de coníferas da taiga, onde são frequentemente encontrados pântanos e planícies úmidas.
Vale ressaltar que em diferentes territórios a baga tem nomes próprios. Por exemplo, na região de Pskov, na Rússia, é chamado de mosca-pedra e os ucranianos o chamam de mosca-guindaste. Na Bielorrússia, esta baga é chamada de guindaste.
A comparação do cranberry com uma garça não é acidental - a baga está localizada em um longo pedúnculo, que lembra o pescoço fino e longo de uma garça.
É interessante que os cranberries cresçam com mais frequência em locais onde as pessoas não estragaram o meio ambiente e não desenvolveram atividades econômicas vigorosas. Este é um tipo de indicador de que a natureza ao redor é pura e muito foi preservado em sua forma original. As principais condições para o crescimento desta baga são umidade suficiente e solo fértil.
Qual é a aparência de um cranberry?
Cranberry é um pequeno arbusto perene. Os brotos do arbusto são finos e amplamente espalhados. Ao mesmo tempo, podem criar raízes com raízes adventícias especiais de tamanho muito pequeno.
As folhas do arbusto são pequenas, com caules curtos e formato ovóide. As folhas são ligeiramente pontiagudas no topo e as bordas estão intactas e ligeiramente curvadas para baixo.
Na parte superior, as folhas apresentam coloração verde escura e superfície brilhante. A cor abaixo é acinzentada.
As flores são caídas, de tamanho pequeno, localizadas em longos caules. As flores são brancas, muitas vezes com tonalidade rosa. Os cranberries florescem no final da primavera e início do verão. Somente 3 meses após o início da floração a colheita pode ser feita. A singularidade desta baga é que ela pode ser colhida verde ou já invernada na primavera, após o derretimento da neve. É verdade que na primavera há muito menos vitaminas e nutrientes nos cranberries.
Os frutos são basicamente esféricos, por vezes pequenas bagas ovóides. Quando os frutos estão formados, eles ficam brancos e depois ficam vermelhos.A cor é brilhante, brilhante e as dimensões chegam a 13 mm de diâmetro.
Para aumentar o rendimento, os cranberries são cultivados em plantações especiais em escala industrial. Lá a colheita é 20–30 vezes maior.
Quando os cranberries são colhidos?
A baga tem várias datas de colheita. Tudo depende das preferências e gostos dos consumidores:
- Verão. A baga neste momento ainda não está totalmente madura. As laterais da baga são avermelhadas ou rosadas. Essas frutas podem amadurecer no parapeito da janela, mas têm uma ordem de grandeza menos substâncias úteis e têm um sabor amargo. Essas bagas são geralmente colhidas para transporte de longo prazo.
- Outono. Os cranberries neste momento são de cor marrom e apresentam o maior grau de maturação. O alto teor de pectina nestas bagas permite que sejam conservadas de forma eficiente e armazenadas por muito tempo na forma de preparações para o inverno. Os cranberries de outono também são importantes para os produtores de vinho porque se formam microorganismos especiais em suas cascas que promovem os processos de fermentação.
- Primavera. Uma baga invernada acumula uma grande quantidade de açúcar e, portanto, o sabor dos cranberries da primavera não é tão azedo. Mas praticamente não há vitamina C nesta baga. Porém, é mal transportado e não pode ser armazenado.
Quando os cranberries amadurecem na Rússia?
O amadurecimento de matérias-primas úteis depende da região. A primeira colheita amadurece no início de setembro e nas regiões centrais da Rússia - em meados de setembro. Se você coletar cranberries nesta época e separá-los, então as frutas inteiras podem ser facilmente enchidas com água fria e deixadas em um local fresco para armazenamento até o próximo ano.
O segundo período de coleta de matéria-prima silvestre é novembro, com início das geadas. E até o momento da primeira neve. Em algumas regiões, os cranberries são valorizados após a geada porque ficam mais doces.
O terceiro período de coleta é no início da primavera, imediatamente após o derretimento da neve. Mas durante este período deve-se recolhê-lo com muito cuidado, pois enruga-se facilmente e é difícil de transportar. E você precisa conhecer os locais onde os cranberries podem ser encontrados e onde ainda não foram colhidos.
Como os cranberries crescem em um pântano
Todo mundo sabe que as frutas silvestres do norte crescem nos pântanos. Portanto, você precisa colher cranberries com muito cuidado. Arvoredos de cranberry se espalham como um tapete pelo pântano, elevando-se apenas ligeiramente acima do solo.
O ideal é usar um pente especial, de madeira ou metal, na hora da coleta. Isso facilita a localização do fruto, pois ele fica escondido sob as folhas e nem sempre é visível a olho nu.
Conclusão
Todos os amantes da “caça silenciosa” sabem como e onde crescem os cranberries. Estas são florestas de taiga do norte, onde pântanos e alta umidade do solo são comuns. Nestes locais há sempre uma clareira onde arbustos com contas vermelhas brilhantes se espalham como um tapete. É importante que na hora de colher os frutos silvestres se prepare com cuidado e tenha cuidado, pois os cranberries adoram lugares pantanosos com muitos pântanos onde podem ficar presos. Mas o período de coleta é muito extenso: desde o início de setembro até a cobertura total da neve.Em algumas regiões, a colheita também é feita na primavera. Mas especialistas experientes dizem que a baga mais deliciosa e saudável é depois da primeira geada.
