Contente
- 1 O que é momordica e como você a come?
- 2 Composição, valor nutricional e sabor do momordiki
- 3 Quando você pode comer momordica?
- 4 Como cozinhar momordica
- 5 Receitas Momordiki
- 6 Propriedades úteis de momordica
- 7 Como usar momordica para tratamento
- 8 O uso de momordica na homeopatia
- 9 Restrições e contra-indicações
- 10 Conclusão
Momordica chama imediatamente a atenção pelo seu nome sonoro e aparência espetacular. No entanto, poucas pessoas sabem o que são essas frutas incomuns e brilhantes e onde são usadas. Na verdade, esta planta exótica é um verdadeiro depósito de propriedades medicinais.
O que é momordica e como você a come?
Momordica pertence à família das abóboras e tem muitos nomes. Chama-se Karela, melão amargo, pepino louco indiano ou chinês, romã indiana. Todos esses nomes geralmente significam todo um gênero de plantas, que inclui mais de 20 variedades dessa cultura incomum. As espécies de maior importância económica são Momordica charantia e Momordica cochin.
Momordica é uma planta semelhante a uma videira, com caules longos, cujo comprimento pode atingir os 2 m.As grandes folhas esculpidas do melão amargo apresentam uma tonalidade verde clara.
Os frutos da Momordica são muito bonitos.Têm formato arredondado e oblongo e sua superfície é coberta por pequenas protuberâncias que lembram espinhos. À medida que amadurecem, sua cor amarelo claro muda para rosa profundo ou laranja. Quando cortada, uma momordica madura tem polpa carmesim brilhante. Assemelha-se ao pericarpo de uma romã: isso é bem visível na foto. Os frutos da planta possuem muitas propriedades medicinais úteis.
Momordica cresce nas regiões subtropicais da Índia, Austrália, África e Sudeste Asiático. Nestas regiões é cultivado para fins gastronómicos desde a antiguidade. No entanto, recentemente esta planta começou a ganhar popularidade nos países europeus entre os amantes de pratos exóticos. O crescimento do interesse pela momordica também contribuiu para as propriedades medicinais únicas desta planta.
Composição, valor nutricional e sabor do momordiki
Em sua terra natal, o melão amargo é conhecido pelos benefícios à saúde humana, graças a uma série de vitaminas e minerais em sua composição. Momordica contém vários aminoácidos essenciais, fenóis, alcalóides, resinas e óleos essenciais que são benéficos para o corpo. Além disso, os frutos e outras partes da planta são ricos em vitaminas B, assim como C, A, E, F. Além disso, contém grandes quantidades de potássio, fósforo e magnésio. Além disso, a momordica é uma fonte de charantina, que tem um efeito benéfico nos níveis de açúcar no sangue.
O valor nutricional da momordica é de apenas 15 kcal por 100 g, o que nos permite considerar esta fruta um produto dietético. Não contém gordura nem água, e a maior parte das calorias vem de carboidratos e proteínas. Portanto, os pratos de melão amargo podem muito bem ocupar um lugar de destaque na dieta de quem cuida de sua figura.
Além disso, o sabor da momordica é bastante agradável. Os frutos verdes, assim como o pericarpo das sementes, têm polpa suculenta que lembra um cruzamento entre um melão doce e um caqui. Este sabor incomum faz da fruta um ingrediente ideal para uma variedade de pratos.
Quando você pode comer momordica?
As propriedades medicinais e gustativas do melão amargo intrigam muitos amantes de produtos exóticos, mas escolher a fruta madura certa nem sempre é fácil. Por isso, na hora de escolher a momordica, é preciso lembrar que ela amadurece entre setembro e outubro, por isso é melhor comprar a fruta na loja nesse período.
Seria uma boa ideia prestar atenção ao grau de maturação do melão amargo. Os frutos maduros da momordica têm uma rica cor laranja ou rosa e, quando cultivados no jardim, quebram ruidosamente, lançando sementes em diferentes direções em alta velocidade. A polpa dessas frutas é muito amarga e só é adequada para alimentação após pré-tratamento. Vale dar preferência às frutas de cor amarelo claro ou verde: têm sabor fresco e adocicado e são mais indicadas para experiências culinárias. Quanto aos benefícios da momordica para o corpo, o mesmo vale para frutas maduras e verdes.
Como cozinhar momordica
Levando em consideração os benefícios e as propriedades gustativas da momordica, não é de surpreender que o pepino medicinal chinês tenha sido amplamente utilizado na culinária em diversos países. Quase todas as partes da planta são consumidas - folhas, frutos, sementes, caules e até rizomas.
Assim, folhas de melão amargo são adicionadas a saladas e sopas para adicionar um leve aroma picante. Porém, as folhas contêm amargor, que às vezes pode prejudicar o sabor do prato.Para evitar isso, as folhas das frutas são embebidas em água salgada por várias horas.
O mesmo se aplica aos frutos do pepino chinês. Quando maduros, têm um sabor amargo, por isso são encharcados ou colhidos e cozidos ainda verdes. A polpa verde da Mormódica tem sabor doce e acompanha bem vegetais, carnes, peixes ou aves. É adequado para fazer sobremesas, saladas, compotas; pode ser frito, usado em recheio, em conserva, cozido e enlatado.
As sementes de Mormodica também são doces e muito suculentas, por isso podem ser consumidas cruas: desta forma não farão mal, apenas beneficiarão. Não ficam menos saborosos quando fritos ou cozidos. Além disso, as sementes da fruta, assim como outras partes da planta, possuem propriedades medicinais únicas, o que torna o melão amargo uma cultura ainda mais valiosa.
Receitas Momordiki
Os benefícios da momordica e suas propriedades gustativas incomuns podem inspirar até os cozinheiros mais conservadores a experimentar algumas receitas baseadas nesta fruta medicinal. Então, uma salada com melão amargo seria um acompanhamento muito apetitoso e rico em vitaminas para carne ou peixe:
- Uma momordica madura média é retirada das sementes e depois cortada em pedaços.
- A cebola é bem lavada e cortada em meias argolas.
- Metade das pimentas são semeadas e cortadas em rodelas.
- Em uma frigideira untada com óleo vegetal, frite a cebola até dourar, depois acrescente pimenta, momordica, sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por mais 5 a 7 minutos.
- Coloque as folhas de beterraba lavadas ou de alface em um prato e coloque os anéis de tomate por cima. Coloque os legumes quentes por cima dos tomates e tempere com o óleo vegetal restante da fritura.
- A salada preparada é consumida de imediato como prato independente ou como acompanhamento de pratos de carne.
Uma alternativa incomum aos habituais rolinhos de repolho é a mormódica recheada:
- Um pepino chinês verde é retirado e cortado em rodelas de 2 a 3 cm de espessura.
- A carne picada do prato é preparada da forma tradicional: misturando carne de porco, vaca, arroz, cebola e cenoura ralada.
- Os anéis Momordiki são recheados com carne picada, colocados em uma panela esmaltada com um pouco de água e, se desejar, adicionam-se pimenta da Jamaica e temperos.
- Cozinhe o prato até que a fruta fique macia. Antes de servir, a momordica é decorada com molho de tomate, creme de leite e ervas.
As frutas Momordiki não trarão menos benefícios se forem em conserva. Por esta:
- Os frutos maduros são bem lavados e cortados em rodelas, após o que são colocados em um frasco limpo.
- Alho, endro, folhas de groselha preta e ervilha-da-jamaica também são adicionados lá.
- Para a marinada, adicione 1 colher de sopa por litro de água. eu. sal, açúcar e vinagre de mesa 9%. A mistura é levada à fervura e, sem esfriar, colocada em uma jarra.
- O recipiente é hermeticamente fechado e deixado em local fresco e escuro por pelo menos 7 a 10 dias.
Os fãs de pratos simples e rápidos irão apreciar a momordica frita:
- Os frutos verdes são cortados longitudinalmente, sem sementes e cortados em rodelas longitudinais.
- Em seguida, o melão amargo é salgado e frito em fogo médio em uma frigideira com girassol ou azeite até ficar crocante.
- O prato preparado é consumido quente com carne ou peixe.
Propriedades úteis de momordica
Na China, na Índia e em outros países onde a mormódica cresce, as propriedades medicinais deste pepino indiano saudável são observadas há muito tempo. Assim, comprovou seu valor como agente bactericida e antiinflamatório para resfriados e outras doenças infecciosas do aparelho respiratório. Além disso, as sementes e frutos do melão amargo são capazes de regular os níveis de açúcar e colesterol no sangue devido à charantina, razão pela qual é ativamente utilizada na prevenção e tratamento de diabetes e doenças do aparelho cardiovascular. Os benefícios dos mormódicos são observados no tratamento do sarampo, sarna, artrite e asma. Suas propriedades medicinais também são utilizadas na criação de agentes anti-helmínticos e preparações para picadas de cobras e insetos. Além disso, existe a hipótese de que certas partes da planta do melão amargo proporcionam benefícios significativos para pessoas que sofrem de leucemia e alguns outros tipos de câncer.
As propriedades medicinais do melão amargo tornaram-no um ingrediente popular na medicina tradicional. Assim, dependendo da doença, são feitas pomadas, tinturas e decocções a partir dos frutos, sementes e raízes da planta.
Os benefícios da tintura momordica
As propriedades medicinais do melão amargo podem trazer muitos benefícios se você fizer uma tintura alcoólica a partir dos frutos desta planta:
- A fruta deve ser descascada, cortada em tiras pequenas e colocada em uma jarra de 3 litros para que a polpa da fruta ocupe todo o espaço.
- Em seguida, o melão amargo deve ser derramado com 0,5 litro de vodka, bem fechado e escondido em local fresco e escuro por 2 semanas.
Esta bebida é tomada 30 minutos antes das refeições, 1 colher de chá, 3 vezes ao dia.Esta tintura provou ser um remédio para resfriados, reumatismo e para fortalecer a resistência do corpo a bactérias patogênicas.
Benefícios do chá de melão amargo momordiki
Você pode fazer chá com sementes de momordica, que em suas propriedades medicinais não será inferior à tintura descrita acima:
- 10 - 20 sementes de melão amargo precisam ser moídas no liquidificador ou manualmente e despeje 1 colher de sopa. água fervente.
- A composição resultante deve ser cozida por 7 a 10 minutos em fogo médio e depois deixada em infusão por uma hora.
O chá acabado é filtrado e bebido ¼ colher de sopa. 3 a 4 vezes ao dia. Esta bebida é benéfica para a febre e também serve como um diurético eficaz.
Como usar momordica para tratamento
Além de tinturas e decocções, pomadas, infusões e loções de melão amargo são utilizadas no tratamento de diversas doenças. Porém, com todas as propriedades medicinais do melão amargo, não se deve esquecer que a utilização de uma fruta exótica para fins médicos só é possível após consulta obrigatória com um médico qualificado.
É possível ter momordica para diabetes?
Entre outras propriedades medicinais do melão amargo momordica, são frequentemente mencionados seus efeitos benéficos na saúde das pessoas com diabetes. Hoje, pesquisas estão sendo conduzidas ativamente sobre os reais benefícios do melão amargo para os diabéticos.
Assim, a charantina na fruta realmente reduz o açúcar no sangue, o que a equivale a alguns medicamentos insulínicos. No entanto, nem todas as pessoas com diabetes demonstraram sensibilidade aos compostos contidos nas formulações à base de momordica.
No momento, podemos afirmar com segurança que as preparações à base de pepino chinês podem ser benéficas, mas apenas como parte de uma terapia complexa. Você pode obter resultados tangíveis no tratamento do diabetes combinando remédios populares de melão amargo e medicamentos tradicionais.
O uso de momordica na homeopatia
As propriedades medicinais do melão amargo também foram utilizadas na homeopatia. Assim, dos frutos maduros desta planta obtém-se um produto denominado Momordica Compositum. É fabricado na forma de ampolas de 2,2 ml para injeções intravenosas, subcutâneas ou intramusculares. Este medicamento pode ser tomado por via oral. Momordica Compositum é utilizado no tratamento da pancreatite aguda e crônica, bem como no alívio dos sintomas do discreatismo. O medicamento é administrado em cursos com duração de 3 a 5 semanas, com frequência de até 3 vezes por semana. A dosagem para adultos e crianças maiores de 6 anos é de 1 ampola, para crianças menores de 6 anos – ½ dela. Não se recomenda que crianças menores de 2 anos de idade excedam a dosagem de ¼ ampola.
Restrições e contra-indicações
Embora fotos atraentes de momordica suculenta e fresca possam levá-lo a comprar imediatamente esta fruta medicinal, vale lembrar que, junto com suas propriedades benéficas, o melão amargo tem algumas contra-indicações. Portanto, para certas condições de saúde, não se deve usar momordica, pois não trará nenhum benefício ao organismo. As contra-indicações incluem:
- para mulheres grávidas;
- mães que amamentam;
- pessoas com doenças do trato gastrointestinal;
- para quem tem intolerância individual às substâncias do produto.
Apesar de todas as propriedades medicinais do melão amargo, para evitar intoxicações, sua casca é estritamente desaconselhada para crianças pequenas.
Conclusão
Momordica é uma fruta incrível, de aparência incomum e diversas propriedades medicinais. E, embora as características únicas da fruta requeiram mais estudos, as propriedades medicinais comprovadas, quando utilizadas corretamente, podem proporcionar um efeito positivo indiscutível à saúde.
