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A dieta alimentar é uma das principais medidas terapêuticas e preventivas do diabetes mellitus. Os alimentos consumidos afetam diretamente os níveis de glicose, por isso os pacientes enfrentam inúmeras restrições alimentares. O repolho para diabéticos tipo 2 é um produto útil que ajuda a normalizar os processos metabólicos. Com sua ajuda você pode adicionar variedade à sua dieta diária.
Você pode comer repolho se tiver diabetes?
A doença é acompanhada pela absorção inadequada de glicose associada à deficiência de insulina. Portanto, a dieta para essa patologia envolve a exclusão de alimentos que contenham excesso de açúcar.
O repolho é uma planta com baixos níveis de glicose. Ao mesmo tempo, contém muitas substâncias úteis necessárias para manter o funcionamento normal dos órgãos. Portanto, este produto está incluído na dieta dos diabéticos, e não apenas do tipo 2.
A maioria dos tipos de repolho são fontes valiosas de vitaminas. A planta é enriquecida com minerais e ácidos, encontrados em baixas concentrações em outros alimentos de origem vegetal.
O repolho tem baixo teor calórico e rica composição vitamínica e mineral.
A vantagem da planta para diabéticos tipo 2 é que ela é absorvida quase que totalmente pelo intestino. Ao mesmo tempo, o funcionamento do aparelho digestivo não fica sobrecarregado, como acontece com o consumo de outros produtos.
Que tipo de repolho é bom para diabetes?
As dietas incluem diferentes variedades de vegetais. Isto também se aplica ao repolho. A maioria de suas espécies tem composição e propriedades semelhantes. Portanto, eles podem ser usados para diabetes tipo 2.
A dieta pode incluir os seguintes tipos:
- repolho branco;
- colori;
- couve-rábano;
- brócolis;
- repolho roxo;
- Pequim;
- Couve de Bruxelas
Couve-flor contém mais fitoncidas
O repolho branco é mais popular para diabetes. Essa variedade é mais acessível. Além disso, este produto tem a vida útil mais longa.
Couve-flor e brócolis são recomendados para diabéticos tipo 2 porque têm um efeito positivo no metabolismo das proteínas. Eles praticamente não contêm glicose, por isso aumentam os níveis de açúcar no sangue.
As variedades Bruxelas e Pequim são utilizadas como fonte de vitaminas e minerais. São consumidos frescos em saladas ou primeiros pratos.
Benefícios do repolho para diabetes tipo 2
O efeito positivo do produto se deve às substâncias incluídas na composição.Para diabéticos tipo 2, o vegetal é valioso devido ao seu grande número de propriedades benéficas.
Entre eles:
- reduzindo a viscosidade do sangue e protegendo os vasos sanguíneos;
- degradação da glicose obtida com outros produtos;
- aceleração de processos metabólicos;
- participação na absorção de carboidratos complexos;
- restauração do metabolismo proteico;
- efeito imunoestimulante;
- ativação da produção de insulina no pâncreas;
- redução dos níveis de colesterol;
- contém uma grande quantidade de fibra alimentar.
Mesmo o consumo sistemático desse vegetal não aumentará a necessidade de insulina.
Uma vantagem importante é a possibilidade de congelamento e armazenamento a longo prazo. A planta pode ser consumida in natura ou preparada de diversas formas.
Danos do repolho para diabetes tipo 2
Apesar das propriedades benéficas, o abuso do produto pode causar danos ao organismo. Via de regra, isso ocorre quando se come demais. Consequências negativas também são possíveis se um prato para diabético tipo 2 for preparado incorretamente, fazendo com que o conteúdo calórico e o índice glicêmico ultrapassem o normal.
Comer demais pode causar:
- dor e sensação de peso no abdômen;
- azia;
- flatulência;
- náusea;
- diarréia.
Os diabéticos tipo 2 estão proibidos de comer repolho se houver contra-indicações. Isso inclui algumas doenças que afetam a absorção de alimentos e os processos metabólicos.
Recomendado para inclusão na dieta de pessoas com sobrepeso
As contra-indicações incluem:
- patologias ulcerativas do trato gastrointestinal;
- pancreatite;
- sangramento intestinal;
- enterocolite;
- colelitíase.
Não é recomendado comer couve de Bruxelas e couve chinesa se um diabético tipo 2 estiver tomando medicamentos para afinar o sangue. A vitamina K que eles contêm pode afetar negativamente o funcionamento desses medicamentos.
Como cozinhar repolho para diabetes
Ao seguir uma dieta destinada a controlar os níveis de glicose, é preciso levar em consideração não apenas a composição do alimento, mas também a forma como ele é preparado. Esta regra também se aplica a diferentes tipos de repolho. O tratamento térmico inadequado e a combinação com ingredientes proibidos para diabéticos tipo 2 podem tornar os alimentos vegetais prejudiciais. Portanto, você deve considerar as principais opções de pratos recomendados para pacientes insulinodependentes.
Repolho fresco para diabetes tipo 2
Esta opção de consumo de alimentos vegetais é considerada ideal. O tratamento térmico afeta negativamente a concentração de nutrientes nos vegetais. Portanto, é preciso comer repolho, antes de tudo, cru. A melhor maneira é fazer saladas.
A primeira opção é um prato simples de repolho branco. Esta salada é um óptimo lanche ou complementa a sua refeição principal.
Ingredientes:
- repolho – 200 g;
- 1 cenoura pequena;
- maionese – 1 colher de sopa. eu.;
- um pequeno ramo de vegetação;
- sal - a gosto.
O repolho contém mais vitamina C do que o limão
Processo de cozimento:
- O repolho e a cenoura devem ser ralados e não cortados.
- Os ingredientes são misturados, temperados com maionese e adicionado sal.
- A salada é complementada com verduras.
Uma salada requintada e muito saborosa para diabéticos pode ser preparada com couve chinesa.Este prato tem baixo índice glicêmico, por isso não afeta os níveis de açúcar.
Ingredientes:
- repolho – 150 g;
- azeitonas – 50 g;
- queijo feta – 50 g;
- sementes de gergelim – 1 colher de sopa. eu.;
- azeite – 1 colher de sopa. eu.;
- vegetação;
- suco de limão – 1 colher de chá.
Saladas de repolho têm um efeito positivo no pâncreas
Processo de cozimento:
- O repolho precisa ser ralado.
- Azeitonas e queijo picado são adicionados ao produto triturado.
- Os ingredientes são despejados com óleo vegetal e suco de limão e mexidos.
- Cubra a salada com sementes de gergelim.
Não há necessidade de adicionar sal a este prato, pois o queijo feta o deixará salgado.
Repolho cozido para diabéticos tipo 2
Este método de preparação é muito popular entre pessoas dependentes de insulina. O repolho cozido para diabetes gestacional pode ser usado como prato principal ou complementado com seu acompanhamento dietético favorito.
Para preparação você precisará de:
- repolho branco – 1 peça;
- sal – 2 colheres de chá;
- azeite – 100ml;
- 2 limões.
Etapas de cozimento:
- Corte a cabeça do repolho em 4-6 pedaços.
- Ferva uma panela com água, adicione sal.
- Coloque o repolho em água fervente.
- Reduza o calor.
- Cozinhe por 1 hora.
- Misture o azeite e o suco de 2 limões.
- Despeje o molho resultante sobre o prato.
O repolho pode ser um imunoestimulante natural para diabéticos
O resultado é um delicioso prato magro. A variedade pode ser adicionada à dieta de diabéticos tipo 2 com couve-flor fervida.
Método de cozimento:
- Desmonte a cabeça do repolho em inflorescências individuais.
- Coloque em água fervente com sal.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Retire da água.
O consumo regular de couve-flor terá um efeito benéfico no seu bem-estar.
Couve-flor cozida e brócolis são consumidos como prato independente. Se desejar, pode ser usado para preparar saladas:
Repolho frito para diabetes
Este prato é geralmente preparado como acompanhamento dietético. Os diabéticos tipo 2 não são recomendados a consumir mais de 400 g desses alimentos por dia devido ao aumento do teor de gordura.
Ingredientes:
- repolho branco – 500 g;
- cebola – 1 cabeça;
- cenouras – 1 peça;
- alho – 1 dente;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
É melhor não se deixar levar por frituras, pois esse prato requer muito óleo.
Preparação:
- Rale as cenouras.
- Misture com repolho picado.
- Frite a cebola no azeite.
- Adicione a mistura de vegetais.
- Frite até o líquido evaporar.
- Adicione sal e pimenta.
Este prato é muito fácil de preparar e irá deliciar-se com um sabor excelente. Porém, fritar em óleo torna o prato mais calórico, o que deve ser levado em consideração na hora de seguir uma dieta alimentar.
Repolho estufado para diabetes
A principal vantagem deste prato é que pode ser preparado em combinação com inúmeros produtos. Isto é muito importante para diabéticos tipo 2 que enfrentam muitas restrições.
Ingredientes do prato:
- repolho – 600-700 g;
- tomate -2-3 peças;
- cebola – 1 cabeça;
- champignon – 100 g;
- sal, pimenta - a gosto,
- óleo vegetal – 1 colher.
Você pode refogar produtos frescos e fermentados
A casca do tomate é primeiro removida. O molho de tomate é preparado a partir da polpa. Sal e pimenta são adicionados a ele.
Preparação:
- Frite as cebolas e os cogumelos em óleo.
- Adicione vegetais picados.
- Frite por 5-7 minutos até que o líquido saia dos vegetais.
- Despeje o molho de tomate.
- Cozinhe por 20-25 minutos com a tampa fechada, mexendo ocasionalmente.
O prato finalizado tem baixo índice glicêmico e por isso é recomendado para diabéticos. Em vez de cogumelos, você pode adicionar tipos dietéticos de carne e outros vegetais permitidos à composição.
Chucrute para diabéticos tipo 2
Este prato é popular pelo seu excelente sabor e qualidades saudáveis. Legumes em conserva são permitidos para diabéticos, mas somente se forem devidamente preparados.
Para 2 kg do produto principal você precisará de:
- cebola – 2 cabeças;
- alho – 5-6 dentes;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
- água – 1-1,5 litros.
Os sais alcalinos contidos no produto fermentado ajudam a limpar o sangue
Preparação:
- Moa os ingredientes.
- Coloque uma camada de repolho de 3-4 cm.
- Coloque um pouco de cebola e alho por cima.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
- Despeje os componentes com água fria e óleo vegetal.
- Coloque uma tábua em cima e coloque um peso sobre ela.
A peça de trabalho deve ser mantida a uma temperatura não superior a 17 graus. Você pode comer o prato fermentado após 5-6 dias.
Dicas úteis
Seguir várias recomendações aumentará o efeito benéfico do consumo de repolho. Esses conselhos certamente ajudarão os diabéticos no combate às manifestações negativas da doença.
Recomendações básicas:
- Na hora de escolher deve-se dar preferência a espigas densas e com folhas elásticas.
- É proibido comer o talo como alimento, pois nele se acumulam toxinas.
- Você não deve comer mais do que 200 g de vegetais por vez.
- É mais benéfico consumir as folhas frescas em combinação com cebola, cenoura e maçãs dietéticas.
- É muito conveniente fermentar vegetais em potes de vidro.
- Você não deve comer alimentos vegetais antes de dormir.
Os diabéticos são aconselhados a manter contagens precisas de calorias. Este requisito também se aplica ao repolho, principalmente se fizer parte de pratos complexos.
Conclusão
O repolho para diabéticos tipo 2 é um produto dietético valioso com muitas qualidades benéficas. O vegetal pode ser preparado de diversas maneiras e, assim, agregar variedade à sua alimentação diária. Além disso, o repolho combina bem com outros alimentos aprovados para diabéticos.
