Contente
Se você perguntar às crianças sobre as propriedades benéficas da couve-flor, elas não as nomearão. Muito provavelmente, dirão que este é o vegetal mais insípido. No entanto, é rico em vitaminas e minerais. É por isso que muitos jardineiros cultivam esse vegetal em suas roças.
A couve-flor tem um período de maturação. Se você deseja cultivar um vegetal de tamanho normal e sabor adequado, que seria armazenado por muito tempo, deve-se levar em consideração o fator de seu amadurecimento. Isso depende muito da variedade plantada. Neste artigo você aprenderá quando cortar a couve-flor e como fazê-lo corretamente. Também no final do artigo haverá um vídeo com o qual você conhecerá as características do cultivo desse vegetal, útil para o corpo humano.
Geada. Eles podem danificar a colheita?
O repolho é uma cultura que adora calor. Portanto, a questão de saber se ela tem medo de geada é bastante relevante. Quando a temperatura cai abaixo de +8℃, brotos sobressalentes começam a se formar na base do vegetal, que se parecem com pequenas cabeças. Neste momento, o crescimento da inflorescência principal cessa.
Se tiver essa dificuldade, você pode salvar as cabeças coletando-as e deixando-as amadurecer dentro de casa.No entanto, se tiver uma estufa na qual possa manter uma temperatura estável, nomeadamente +10℃, então a sua colheita não congelará e amadurecerá nos canteiros.
Como determinar a época da colheita do repolho
Se você cuidou adequadamente de sua couve-flor durante a estação quente, acabará recebendo uma recompensa bem merecida na forma de densas inflorescências brancas como a neve, esmeralda, roxas ou laranja. A colheita da couve-flor depende da variedade plantada:
- Variedades precoces As inflorescências se formam 2–3 meses após o aparecimento dos primeiros brotos. A colheita ocorre no final de junho - início de julho.
- Variedades de meia temporada têm uma estação de crescimento mais longa, variando de 100 a 130 dias. A colheita ocorre no final de julho - início de agosto.
- Repolho tardio produz colheita no final de agosto ou setembro. Essas variedades têm uma longa estação de crescimento - 5 meses ou mais. Mas são os que duram mais.
A influência das condições climáticas no amadurecimento
Não é segredo que o período de maturação das inflorescências é influenciado pelas condições climáticas. É importante considerar fatores que influenciam a estação de crescimento:
- Ótimo temperatura, promovendo o amadurecimento da couve-flor – de +15 a +20℃. Em temperaturas abaixo de +15℃, o crescimento da cultura diminui, e em temperaturas acima de +20℃, formam-se inflorescências defeituosas; elas serão soltas e pequenas.
- Nível de iluminação também é importante para o pleno crescimento e desenvolvimento das inflorescências. Quando há muita luz solar, as inflorescências se formam muito rapidamente e ficam propensas ao crescimento excessivo. Durante as longas horas do dia, apenas as cabeças formadas precisam ser sombreadas.
- Falta de umidade também afeta o período de crescimento e amadurecimento da couve-flor.As cabeças serão pequenas e não suficientemente densas.
- Fertilidade do solo, talvez, desempenhe um papel fundamental na intensidade de crescimento e frutificação da cultura. Em solo não fertilizado, a cultura cresce lentamente e as inflorescências resultantes são suscetíveis ao apodrecimento.
Portanto, é importante focar não apenas nas datas aproximadas de colheita do repolho, mas também observar o estado das inflorescências.
Que clima colher?
A couve-flor deve ser colhida em tempo seco e claro. Você pode começar a cortar cabeças na hora do almoço, mas não mais do que sete da noite. Você não pode removê-los depois de chover. A safra colhida não terá o sabor e aroma inerentes ao repolho e também não será armazenada. Isso se deve ao fato de a planta necessitar de umidade e calor apenas na fase ativa de crescimento.
Como cortar corretamente a couve-flor
A colheita do repolho deve ser feita não só na hora marcada, mas também de maneira correta. Somente se todas as regras forem seguidas podemos esperar uma boa preservação das cabeças. Portanto, existem várias regras para a colheita da couve-flor:
- A inflorescência é considerada madura se atingir 10–12 cm de raio. Cabeças maiores costumam ser inadequadas para cozinhar, pois perdem a cor e a textura.
- A cabeça madura deve ser removida da planta imediatamente. Isso significa que a colheita deve ser feita gradativamente, verificando o amadurecimento das espigas a cada 2-3 dias.Se não for possível colher gradualmente, cubra as cabeças maduras com algo para protegê-las da luz solar.
- As inflorescências de repolho devem ser cortadas com uma faca afiada e pré-afiada. Neste caso, as inflorescências devem ser cortadas com várias folhas inferiores. Para manter as cabeças por mais tempo, elas podem ser retiradas completamente do solo, junto com o sistema radicular.
- A colheita deve ser transferida para armazenamento, que deve estar fresco e escuro. Se você deixar a couve-flor cortada ao sol, ela perderá rapidamente seu valor nutritivo e murchará.
Assim, se seguir as regras de corte das inflorescências, poderá conservá-las, preparando aos poucos pratos saborosos e saudáveis para a sua casa a partir deste vegetal, rico em vitaminas e microelementos, que tem efeito benéfico no trato gastrointestinal.
Recursos de armazenamento
Se você plantou muitos vegetais floridos e colheu uma rica colheita, a próxima tarefa igualmente importante é preservar a colheita até o verão. E aqui também é preciso seguir algumas regras para que as inflorescências cortadas não murchem e, pior ainda, apodreçam:
- O repolho maduro não armazena bem. Diante disso, é importante evitar que o vegetal amadureça demais.
- Deve haver quatro folhas na inflorescência após o corte.
- Não deixe as cabeças cortadas ao sol.
Existem várias maneiras de armazenar inflorescências de couve-flor:
- Crescem inflorescências verdes. Como? Antes de cavar com raízes e solo, eles precisam ser regados abundantemente por 2 dias. Em seguida, as plantas são colocadas próximas umas das outras e cobertas com terra até as folhas. No entanto, é importante que não haja acesso à luz natural na sala. A temperatura do ar deve variar entre +4+10℃.Assim, as cabeças podem ser armazenadas por até 4 meses, e desta forma não só crescem as inflorescências, mas também as cabeças maduras são simplesmente armazenadas. Também é importante aqui que a sala tenha boa ventilação e alta umidade na faixa de 90–95%.
- Em temperatura zero e alta umidade, a couve-flor pode ser armazenada por até 7 semanas. É colocado em caixas ou engradados e coberto com filme por cima. De vez em quando é preciso verificar as inflorescências, pois algumas podem começar a apodrecer. As cabeças danificadas devem ser removidas imediatamente das saudáveis, caso contrário, todas ficarão infectadas e inutilizáveis.
- Nas mesmas condições climáticas, o repolho pode ser armazenado por até 21 dias pendurado pelos talos. Mas isso só é aceitável se você tiver poucas inflorescências e durante esse período você as usar.
- Para guardar a couve-flor na geladeira, é necessário embalar cada inflorescência em um saco ou jornal separado. O contato das inflorescências irá acelerar o processo de seu apodrecimento, por isso devem ser embaladas separadamente.
- Se for guardar couve-flor no freezer, primeiro deve-se lavá-la e desmontar as cabeças em inflorescências, que depois são divididas em porções, embaladas em saquinhos e enviadas ao freezer. Você pode armazenar a couve-flor dessa forma por até 12 meses. No entanto, repetido congelando vegetais e as mudanças de temperatura no freezer podem estragar o vegetal, por isso ele deve ser embalado estritamente para uma porção que você possa usar. Ao mesmo tempo, a mesma temperatura deve ser mantida no freezer.
Então, se você tem muitas cabeças, algumas podem ser enviadas para o porão, onde duram até 4 meses, e outras podem ser colocadas no freezer, o que permitirá conservar o vegetal florido até o próxima colheita.Quando congelado, o vegetal reterá todas as substâncias benéficas. Além disso, as características gustativas do produto não serão afetadas e seu aroma natural será preservado.
Hoje, graças ao trabalho árduo dos criadores, você pode cultivar em seu jardim uma grande variedade de variedades e híbridos de vegetais com flores. Por exemplo, o híbrido Cheddar F1 tem cabeças laranja e a variedade Lilac Ball tem inflorescências roxas. A variedade Ânfora tem um formato de inflorescência incomum que lembra a aparência de uma estrela do mar. As características externas originais do vegetal e a variedade de cores permitem decorar a mesa com deliciosos pratos preparados a partir das diferentes cores deste vegetal florido.
Então, com este artigo você aprendeu não só como colher a couve-flor, mas também o que afeta o período de amadurecimento das cabeças e qual o melhor clima para a colheita. Além disso, chamamos a sua atenção para um vídeo que o ajudará a entender como cuidar adequadamente da couve-flor para, no final das contas, obter uma colheita boa e de alta qualidade de um vegetal florido:
