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O melão é um mel favorito que pode ser apreciado fresco vários meses por ano. A colheita do melão tem uma desvantagem - má qualidade de conservação. Mas se você conhece os segredos de como o melão é guardado em casa, pode consumir a cultura do mel até o Ano Novo.
É possível armazenar melão
Durante as festas de fim de ano, muitas donas de casa querem agradar sua casa com pratos lindos e originais. O melão fresco e doce vai decorar a mesa, enchendo o ar do inverno com um aroma de mel. Mas para manter o frescor por muito tempo, você precisa conhecer todos os meandros do armazenamento.
Prazo de validade do melão em uma adega ou porão:
- frutas de variedades tardias podem ser armazenadas por até seis meses;
- verão – 1 mês;
- meia temporada - 4 meses.
Quais variedades de melão são adequadas para armazenamento?
O melão é um vegetal da família das abóboras. Contém vitaminas e microelementos, é facilmente absorvido pelo organismo, auxilia na digestão dos alimentos e é considerado um valioso produto dietético.A fibra contida nele livra o corpo do colesterol ruim e melhora a digestão.
Nem todas as variedades são adequadas para armazenamento a longo prazo. A boa conservação é observada apenas naqueles com polpa densa e teor de pectina de pelo menos 4%.
As variedades de melão de verão não são adequadas para armazenamento a longo prazo. Portanto, são consumidos ou processados imediatamente. Para mantê-lo fresco por vários meses, escolha frutas ligeiramente verdes de variedades tardias.
Variedades de inverno para armazenamento a longo prazo:
- Eslávia;
- Gulyabi;
- Invernada;
- Laranja;
- Turcomenos;
- Torpedo.
Quanto tempo para armazenar melão cortado
Como algumas variedades são grandes, é difícil consumir o vegetal inteiro de uma só vez. Não pode ser deixado à temperatura ambiente, pois as fatias cortadas envelhecem rapidamente e começam a apodrecer. Existem várias maneiras de armazenar o melão: congelar, secar, enlatar.
Quanto tempo pode durar o melão cortado na geladeira?
O melão cortado pode ser armazenado na geladeira por no máximo 48 horas. Pois durante o armazenamento prolongado perde suas propriedades benéficas, perde sabor e aroma e libera etileno, prejudicial à saúde. Mesmo quando guardado na geladeira, o vegetal começa a secar e estragar.
Como armazenar adequadamente o melão cortado
Muitas donas de casa cometem o grave erro de guardar o melão cortado na geladeira, depois de embrulhá-lo em plástico ou colocá-lo em um recipiente hermético. Em um espaço fechado, o melão libera ativamente etileno, o que leva à rápida secagem e acúmulo de substâncias nocivas ao organismo.Para conservar as fatias por mais tempo, cubra-as com um pano de algodão ou guardanapo de papel.
Caso não seja possível consumir as frutas frescas, elas podem ser secas ou congeladas. O melão congelado não perde as suas qualidades benéficas e, ao ser descongelado, enche o apartamento com um aroma inesquecível.
O congelamento é uma maneira fácil e eficaz de preservar o frescor e o sabor. A polpa densa é cortada em pedaços aleatórios, colocada em uma assadeira e colocada no freezer. Depois de congelados, são embalados em sacos ou recipientes lacrados. O produto congelado pode ser armazenado por cerca de 1 ano.
As fatias cortadas podem ser secas. Por esta:
- A fruta preparada é cortada em rodelas de 2 cm de espessura.
- Coloque-os sobre uma assadeira para que não se toquem e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C.
- Após 15 minutos, a temperatura é reduzida para 80 °C e a porta é aberta para melhor circulação de ar.
- Após 6 horas, as rodelas de melão são secas em local bem ventilado para a perda final da umidade.
- Armazenar o produto preparado em frasco de vidro com tampa bem fechada ou em sacos de tecido natural em local escuro e seco.
Como conservar o melão para o inverno
O melão é uma cultura de melão que não tem vida útil longa. Mas para conservá-la por muito tempo é preciso escolher a fruta certa e criar condições favoráveis para ela.
Como selecionar frutas adequadas para armazenamento a longo prazo
Ao comprar melão para armazenamento de longo prazo, você precisa considerar as seguintes nuances:
- Uma malha clara, mas escura, na casca não deve ocupar mais do que metade da superfície. Isso indica maturidade média e boa qualidade.
- O estágio de maturação pode ser determinado pelo seu aroma pronunciado.
- Um melão destinado ao armazenamento deve ter nariz elástico. As frutas maduras têm nariz macio e o melão não dura muito.
- A casca deve estar isenta de danos mecânicos. Se os frutos apresentarem amolgadelas, manchas pretas ou falta de pedúnculo, começarão rapidamente a deteriorar-se e a apodrecer.
Se a cultura do melão for cultivada em um terreno pessoal, ela deverá ser preparada com antecedência para armazenamento a longo prazo.
As variedades meio-tardias são plantadas no início de junho para que a colheita amadureça no início de setembro. A irrigação e a fertilização não são realizadas 2 a 3 dias antes da colheita, pois os fertilizantes à base de potássio encurtam o prazo de validade. 7 dias antes da colheita é necessário quebrar o pedúnculo para impedir o escoamento de nutrientes.
A colheita é feita em tempo seco e ensolarado, de manhã cedo, para que os frutos não tenham tempo de aquecer sob a luz solar direta. Retiro a colheita do melão da videira junto com o talo. A colheita colhida é colocada sob uma cobertura por 10 a 14 dias. A secagem é necessária para evaporar o excesso de umidade. Quando seca, a polpa fica densa e a pele áspera.
Uma colheita bem colhida, sujeita às regras de armazenamento, pode durar até os feriados de Ano Novo.
Em que condições pode ser armazenado?
O armazenamento a longo prazo só pode ser alcançado através da criação de condições favoráveis:
- regime de temperatura-umidade – a temperatura de armazenamento do melão deve estar entre + 2-4 °C, umidade do ar 60-85%;
- circulação de ar – as frutas são armazenadas em recipientes furados, em local escuro, bem ventilado e seco.
Antes de armazenar, as frutas não devem ser lavadas, pois o excesso de umidade pode causar apodrecimento rápido.
O melão absorve rapidamente odores estranhos. Portanto, não deve ser guardado próximo a frutas e vegetais. Maçãs, beterrabas e batatas emitem uma substância volátil que leva ao rápido amadurecimento, portanto tal proximidade é indesejável.
Como armazenar melão - guarde-o em um apartamento
O melão é uma cultura de melão que não pode ser armazenada por muito tempo em casa. Se não for possível guardá-lo em porão ou porão, é melhor reciclá-lo. O doce vegetal produz deliciosas geléias aromáticas, compotas, frutas cristalizadas e saudável mel de melão,
Você pode armazenar melão em um apartamento por no máximo 7 dias. A principal condição para um bom prazo de validade é a ausência de luz solar, pois a radiação ultravioleta acelera o processo de maturação. Portanto, os melhores locais para arrumação seriam a despensa, o armário e debaixo da cama. Para melhor conservação, cada fruta é embrulhada frouxamente em papel ou pano de algodão.
Você também pode guardar o melão na geladeira, na prateleira de baixo. Mas se não consumir depois de 15 dias, com muita umidade e baixa temperatura os frutos começarão a apodrecer, a polpa perderá a elasticidade e o sabor mudará para pior.
Como conservar o melão até o Ano Novo
Armazenar melão para o inverno só é possível em uma adega ou porão. Existem várias maneiras de manter o frescor:
- Na grade – cada fruta é colocada em redes vegetais e suspensa acima do chão para que não se toquem. A cada 30 dias é realizada uma inspeção, rejeitando corpos de prova podres e amolecidos.
- Em caixas – as caixas são preenchidas com areia ou serragem. O melão é colocado na vertical, com o pedúnculo voltado para cima, separando cada fruto com material solto. Para manter a suculência e o frescor, o melão é imerso no recheio até ¾ do seu comprimento.
- Nas prateleiras - se muitas frutas forem retiradas para armazenamento, esse método é o ideal. As prateleiras são forradas com linho macio, serragem ou feno. Os frutos preparados para armazenamento são colocados em uma camada, deixando um intervalo de pelo menos 30 cm.Para melhor preservação, cada exemplar recebe um ninho macio separado, o que evitará o aparecimento de escaras, que levam ao rápido apodrecimento. Uma vez por mês, o melão é inspecionado e virado.
Conclusão
O melão é guardado na geladeira, adega e porão. Mas para mantê-lo por muito tempo, você precisa conhecer certas habilidades. Seguindo regras simples, a fruta aromática pode ser servida durante todo o inverno sem perder sabor e aroma.
