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Os benefícios do caviar de abóbora estão associados à sua composição natural. Segundo a receita clássica, o produto é composto apenas por ingredientes vegetais naturais e um mínimo de especiarias. Graças a isso, satura o corpo com vitaminas e minerais, melhora a digestão e ainda promove a perda de peso.
Composição do caviar de abóbora e conteúdo calórico
O caviar de abóbora consiste em vários componentes. De acordo com os requisitos do GOST R 51926-2002, deve conter:
- abobrinha (use fresca);
- cebola bulbo;
- cenoura;
- óleo de girassol;
- pasta de tomate;
- açúcar;
- sal.
As propriedades benéficas do caviar de abóbora estão associadas à sua composição química. O caviar contém muitos componentes valiosos:
- vitaminas – A, grupo B (B1, B2, B6, B9), C, E, PP;
- potássio;
- cálcio;
- magnésio;
- fósforo;
- cobalto;
- manganês;
- enxofre;
- zinco;
- ferro;
- fibra (fibra alimentar);
- licopeno
O produto é bastante nutritivo porque contém óleo de girassol. O conteúdo calórico é de 97 kcal por 100 g Valor nutricional para o mesmo peso:
- proteínas – 1,2 g;
- gorduras – 7,0 g;
- carboidratos – 7,4 g.
O caviar é bastante nutritivo e proporciona grandes benefícios devido à sua composição vegetal natural. Mas deve ser consumido com moderação.
Os benefícios do caviar de abóbora para o corpo humano
Os principais benefícios do caviar de abóbora estão associados ao alto teor de vitamina C (quase 20% do valor diário por 100 g), potássio (17%) e fibra alimentar (10%). Durante o tratamento térmico, os benefícios do produto são reduzidos devido à destruição dos componentes correspondentes, por exemplo, a vitamina C.
Qualidades positivas do caviar de abóbora:
- digestão melhorada;
- redução do nível de colesterol perigoso;
- melhora da condição da pele;
- remoção de resíduos e toxinas;
- prevenção do câncer;
- estimulação da hematopoiese;
- fortalecimento dos vasos sanguíneos;
- melhoria da função cardíaca;
- efeito diurético leve - remoção do excesso de líquido do corpo;
- Outro benefício do caviar é prevenir o inchaço.
Caviar melhora a digestão e satura o corpo com vitaminas
O caviar de abóbora comprado na loja é saudável?
O caviar de abóbora comprado em loja não é pior do que o caseiro se for preparado de acordo com GOST e não contiver aditivos prejudiciais, por exemplo, benzoato de sódio (usado como conservante). Após o tratamento térmico, uma parte significativa das substâncias benéficas é destruída. O que resta é vitamina E e fibras. O primeiro componente melhora o estado da pele e promove a sua cicatrização. A fibra estimula o peristaltismo e otimiza a digestão. Assim, o caviar de abóbora caseiro é mais benéfico para o corpo em comparação com o caviar comprado em loja, apenas se este for cozido não de acordo com GOST, mas, por exemplo, de acordo com o padrão TU.
É possível comer caviar de abóbora
O caviar de abóbora pode ser usado como produto regular na dieta.É importante seguir a norma, pois em quantidades excessivas pode causar mais danos.
Durante a gravidez
O caviar de abóbora é benéfico para as mulheres, especialmente durante a gravidez. Pode ser utilizado durante todos os trimestres na ausência de contra-indicações relevantes (por exemplo, intolerância individual ou doenças do aparelho digestivo).
Os benefícios do produto estão associados ao alto teor de potássio. Isso contribui para o desenvolvimento normal do sistema cardiovascular fetal. O cálcio está envolvido na formação do sistema músculo-esquelético. O caviar também causa um efeito diurético, que ajuda a combater o inchaço. Isto é especialmente importante nas fases posteriores da gravidez.
Ao amamentar
Durante a amamentação, muitos alimentos são introduzidos na dieta com cautela, e o caviar de abóbora não é exceção. A princípio, o produto pode ser ingerido em pequenas quantidades apenas pela mãe. Para fazer isso, você deve começar com pequenas doses - literalmente 1-2 colheres de sopa e depois monitorar sua condição e o bem-estar da criança.
Se não houver efeitos colaterais, incluindo reações alérgicas, você poderá aumentar gradualmente a quantidade. Ao mesmo tempo, recomenda-se consumir no máximo 200 g por dia.
Durante a amamentação, o caviar é introduzido na dieta com cautela.
Quanto às crianças, a própria abobrinha é especialmente benéfica para elas. Os vegetais podem ser introduzidos na alimentação complementar a partir do quarto mês de vida. Embora o caviar em si só possa ser dado a partir dos dois anos de idade.Não se deve introduzir o produto na dieta mais cedo, pois pode causar reação alérgica, inclusive por vinagre e outros conservantes.
É melhor substituir o produto processado por vegetais frescos - abobrinha, tomate, cenoura.
Ao perder peso
Apesar da composição vegetal, o caviar de abóbora contém muitas calorias - até 100 kcal por 100 G. Nesse sentido, o produto não é o mais indicado para emagrecer. Por outro lado, contém vitaminas e fibras, que estimulam os processos de metabolismo e digestão. Além disso, o prato é bem absorvido pelo organismo e ajuda a retirar o excesso de líquido dos tecidos.
Existem algumas dietas online relacionadas à abobrinha. Por exemplo, durante sete dias seguidos você precisa consumir 500 g de caviar, 200 g de frango cozido e vegetais crus (exceto batatas) em qualquer quantidade diariamente. Graças a esta abordagem, você pode perder até 1 kg por dia, ou seja, durante todo o período - até 7 kg.
Vale lembrar que se você comer caviar em grandes quantidades (a partir de 200 g por dia), não haverá muitos benefícios. Também pode haver efeitos nocivos, como azia, distensão abdominal e diarreia. Portanto, você não deve se deixar levar por tais sistemas nutricionais, principalmente sem a autorização de um médico.
Para pancreatite, gastrite
Os benefícios e malefícios do caviar de abobrinha também estão associados a certas contra-indicações. O produto comprado em loja contém vinagre e outros aditivos.Eles podem ter um efeito irritante na membrana mucosa, portanto, tal produto para gastrite com alta acidez só pode ser consumido em quantidades limitadas, por exemplo, 100-150 g por dia.
Se a doença estiver associada à baixa acidez, você pode e até precisa usar o produto - trará benefícios devido ao extrato de tomate que contém ácidos. Ao mesmo tempo, a própria abobrinha, cozida ou assada, pode ser consumida mesmo com gastrite.
Para pancreatite, o prato também pode ser benéfico. Mas vale lembrar que é terminantemente proibido seu uso na fase aguda. O fato é que a composição inclui vinagre, e muitas vezes especiarias, que prejudicam a inflamação e destroem o tecido pancreático.
Durante uma exacerbação da pancreatite, o caviar não deve ser consumido
Para diabetes
O produto pode ser consumido com moderação caso você tenha diabetes, pois trará benefícios. Por outro lado, se contiver amido, evite esse tipo de prato. É necessário escolher um produto de alta qualidade preparado de acordo com GOST, ou fazer caviar em casa.
Regras para usar caviar de abobrinha
O caviar de abobrinha é realmente benéfico para o corpo, se levarmos em conta algumas regras para seu uso:
- Mesmo pessoas saudáveis não devem comer mais do que 150-200 g por dia.
- Não é recomendado comer com o estômago vazio, por exemplo, de manhã com o estômago vazio.
- É melhor combinar com alimentos sólidos, por exemplo, cereais, massas, carnes.
- Não combine com refrigerantes, laticínios e leite, para não causar fermentação.
- Para obter o máximo benefício, é melhor não combiná-lo com alimentos gordurosos, pois o caviar já contém óleo de girassol.
Danos do caviar de abóbora
Se você consumir o prato em quantidades excessivas, fará mais mal do que bem:
- obesidade;
- azia;
- diarréia.
Pessoas com intolerância individual podem apresentar reações alérgicas, como coceira, vermelhidão, erupção cutânea e outras. Nesses casos, você deve parar imediatamente de usar o produto e depois consultar um médico.
Como cozinhar
Para garantir o máximo benefício deste prato, você pode prepará-lo em casa. Para fazer isso você precisará dos seguintes ingredientes:
- abobrinha jovem – 3 kg;
- cenouras – 4 unid.;
- cebola – 4 unid.;
- pasta de tomate – 350 g;
- açúcar e sal - 1 colher de sopa. eu.;
- pimenta preta (pó) – 0,5 colher de chá;
- óleo de girassol – 150 ml;
- alho – 7 dentes;
- vinagre 9% – 3 colheres de sopa. eu.
A receita consiste em várias etapas:
- Enxágue os potes de refrigerante e esterilize-os, ferva as tampas por 1-2 minutos.
- Lave a abobrinha, descasque a casca, retire as sementes (se forem grossas) e corte em cubos iguais de 1 cm.
- Descasque e pique a cebola.
- Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Descasque o alho e pique-o finamente com uma faca afiada.
- Em uma panela ou caldeirão, frite as cebolas e as cenouras em óleo por sete minutos (fogo médio).
- Depois disso, adicione o extrato de tomate, a abobrinha, o sal, o açúcar e o alho.
- Mexa e cozinhe em fogo baixo, tampado, por mais 40 minutos, até que os vegetais estejam completamente amolecidos.
- Moa os vegetais até obter uma massa homogênea no liquidificador.
- Leve a mistura para ferver e despeje o vinagre. Esta ação só será benéfica se a pasta de tomate não contiver ácido suficiente.
- Cubra as tampas, mas não as aperte. Esterilize por 10-15 minutos.
- Enrole e vire as latas. Para que o caviar traga o máximo benefício, os recipientes devem esfriar sob um cobertor.Em seguida, guarde na adega ou na geladeira.
O produto pode ser guardado na geladeira por mais de um ano
Conclusão
Os benefícios do caviar de abóbora se devem ao fato de melhorar a digestão, fortalecer os vasos sanguíneos e ajudar a prevenir o câncer. Pode ser consumido com moderação. Neste caso, é melhor preparar você mesmo o produto. Na loja você só pode comprar caviar produzido de acordo com GOST. É isso que proporciona o máximo de benefícios à saúde.
