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A foto da rutabaga não causa uma impressão particularmente vívida, mas este vegetal é muito benéfico para a saúde. Você pode avaliar os benefícios da raiz vegetal se estudar cuidadosamente sua composição e se familiarizar com as opções de uso da raiz.
O que é rutabaga e como é?
A rutabaga é um vegetal da família dos crucíferos, que é um híbrido de nabo e repolho. Externamente, a rutabaga se assemelha a ambos os vegetais parentais; em forma e densidade é semelhante aos nabos, embora difira no tamanho maior.
As raízes da rutabaga podem ser ovais ou esféricas, achatadas ou cilíndricas. A foto da rutabaga mostra que a parte superior do vegetal é coberta por uma casca lisa ou densa em forma de malha, a cor da casca é verde acinzentada ou roxa na parte superior e amarela ou branca na parte inferior. A polpa da rutabaga reteve muito mais repolho, principalmente sua cor branca ou amarela brilhante.
A rutabaga é uma hortaliça interessante para cultivar na horta. A cultura é altamente resistente ao frio, tolera facilmente a falta de umidade e, mesmo em condições difíceis, torna-se suculenta e nutritiva.
Onde cresce a rutabaga?
Ainda há polêmica em relação à pátria da raiz vegetal. Alguns cientistas acreditam que o vegetal apareceu aleatoriamente nos países mediterrâneos, outros insistem que se espalhou pelo mundo a partir da Sibéria. Mas a maioria dos agrônomos acredita que a hortaliça foi cultivada na Suécia, já que a primeira menção à hortaliça, feita no século XVII, remonta a este país. Pela mesma razão, a raiz vegetal é muitas vezes chamada informalmente de nabo sueco.
Atualmente a rutabaga é cultivada em todo o mundo, a robustez desta cultura permite que seja cultivada em quaisquer condições naturais. É verdade que na maioria dos países o vegetal continua a ser muito menos popular do que a batata, o nabo comum ou o repolho. Mas em alguns países europeus, a raiz vegetal ainda desempenha um papel importante na cozinha tradicional, por exemplo, é respeitada na Alemanha, Finlândia e Suécia.
Qual é o gosto da rutabaga?
No sabor da rutabaga você pode distinguir tanto nabos quanto repolho. Mas, acima de tudo, a polpa do vegetal ainda lembra o repolho, ou melhor, não as folhas das próprias cabeças do repolho, mas o talo, só que menos amargo.
Composição química da rutabaga
A hortaliça rutabaga é famosa não só por sua aparência e sabor incomuns, mas também por suas propriedades benéficas. Contém muitos elementos químicos valiosos, nomeadamente:
- vitaminas do subgrupo B - de B1 a B9 na íntegra;
- vitaminas A e E;
- ácido ascórbico;
- vitaminas PP e H;
- betacaroteno;
- potássio e fósforo;
- sódio e cálcio;
- magnésio e ferro;
- celulose;
- óleo de mostarda;
- pectinas;
- óleos essenciais.
A raiz vegetal também contém selênio e zinco, que conferem ao vegetal propriedades antioxidantes, o que aumenta significativamente o valor do produto.
Quais são os benefícios da rutabaga para o corpo humano?
Devido à sua composição, a raiz vegetal é um vegetal verdadeiramente valioso na alimentação diária. Você pode listar várias qualidades úteis principais do produto.
- Rutabaga protege eficazmente contra resfriados e doenças infecciosas. A polpa da raiz vegetal contém muita vitamina C, que ativa o sistema imunológico humano. É útil consumir a raiz vegetal no período outono-inverno - seu efeito não é inferior ao das frutas cítricas e ajudará a diversificar economicamente a dieta alimentar.
- A raiz vegetal tem um efeito positivo no funcionamento dos intestinos e de todo o sistema digestivo. O vegetal promove o aumento da produção de enzimas responsáveis pela degradação dos alimentos e também melhora o peristaltismo. A fibra, presente em grandes quantidades na rutabaga, não só permite a evacuação regular, mas também tem um efeito purificador do corpo, pois remove todas as substâncias tóxicas e até vestígios de metais pesados junto com as toxinas.
- O vegetal tem propriedades dietéticas. Seu valor nutricional é muito baixo, enquanto o consumo de rutabaga ajuda a livrar rapidamente o corpo das toxinas acumuladas, estabelecer processos metabólicos e reduzir o volume dos depósitos de gordura.
- As vitaminas da rutabaga e os minerais da polpa são benéficos para o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. A grande quantidade de potássio na rutabaga ajuda a manter um equilíbrio normal de sal e água no corpo; consumir o vegetal reduz os níveis de colesterol e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.Portanto, a rutabaga pode servir como prevenção de ataques cardíacos, derrames e aterosclerose, além de prevenir a ocorrência de coágulos sanguíneos.
- O cálcio e o fósforo nos vegetais têm um efeito fortalecedor no sistema esquelético e nos ligamentos. Com a ajuda da raiz vegetal, você pode aliviar o quadro de osteoporose e outras doenças articulares, a verdura é muito útil para os idosos incluírem em sua dieta.
- As vitaminas B e o potássio dos vegetais têm um efeito positivo no sistema muscular e nervoso do corpo humano. A raiz vegetal ajuda a eliminar o aumento da irritabilidade e dos problemas de sono, melhora o tônus muscular e tem efeito revigorante, reduz os níveis de estresse e fortalece a atenção e a memória.
Para os homens, a raiz vegetal é especialmente útil devido ao seu efeito benéfico no sistema reprodutivo, e também protege contra a calvície precoce. As mulheres podem usar o produto para enxaquecas, durante a menopausa e durante períodos dolorosos - a rutabaga ajuda a devolver o bem-estar e o contexto emocional ao normal.
O vegetal pode servir como prevenção do câncer - os antioxidantes em sua composição promovem a rápida renovação das células do corpo, o que previne o desenvolvimento de tumores cancerígenos.
Contra-indicações para rutabaga
É claro que as propriedades benéficas e contra-indicações da rutabaga estão intimamente relacionadas entre si. Não é recomendado comer nabos suecos:
- no caso de alergias individuais, neste caso o vegetal causará náuseas, flatulência, distensão abdominal e diarreia;
- durante a gravidez, as raízes geralmente levam ao aumento da formação de gases, e isso pode causar muitos transtornos à mulher grávida;
- para inflamação do trato geniturinário - o vegetal pode ter efeito irritante e agravar o quadro;
- para pancreatite, úlceras estomacais e gastrite na fase aguda, comer raízes só aumentará a dor e piorará o quadro;
- com flatulência e cólicas nos intestinos.
É melhor não comer rutabaga se você tiver diabetes - o índice glicêmico do produto é muito alto e o vegetal pode causar danos ao organismo.
Como comer rutabaga
Os benefícios da rutabaga para o corpo humano podem ser plenamente realizados se o vegetal for utilizado corretamente.
- Para o consumo, é necessário escolher raízes saudáveis, lisas e com casca intacta e limpa.
- Antes de usar, o vegetal deve ser bem lavado em água fria e depois retirado a casca grossa.
- A polpa da raiz do vegetal é cortada em cubinhos e adicionada a uma salada, por exemplo, com repolho normal ou cenoura, com os quais o vegetal combina especialmente bem no sabor.
Você pode usar rutabaga não apenas fresca como parte de uma salada. O vegetal é assado e frito em óleo vegetal, fervido até ficar macio ou cozido sob uma tampa, ou cozido no vapor. Em todos os tipos, a rutabaga mantém suas propriedades benéficas, embora seja a polpa crua do vegetal que contém a maior quantidade de substâncias valiosas.
O melhor é consumir a raiz vegetal de manhã ou à tarde. Como o vegetal contém grande quantidade de fibras, pouco antes de dormir pode ter um efeito negativo e causar inchaço e flatulência noturna.
Como usar rutabaga
Você pode comer rutabaga não apenas como alimento - a planta tem muitas propriedades curativas. A medicina tradicional oferece muitas receitas eficazes à base de nabos suecos.
- Rutabaga é bom para constipação crônica. Para melhorar o peristaltismo e remover toxinas do corpo, é necessário preparar um purê macio de um vegetal cozido ou assar a raiz do vegetal no forno. Você precisa comer 150-200 g de raízes em dias alternados - isso eliminará a constipação e geralmente estabelecerá evacuações regulares.
- A planta rutabaga é utilizada no tratamento de resfriados. A receita fica assim - a polpa da raiz vegetal é esmagada até formar uma polpa no liquidificador, misturada com mel natural na proporção de 2 para 1 e depois tomada três vezes ao dia em uma colher pequena, regada com água.
- Tomar a raiz vegetal para fins medicinais é útil para doenças cardíacas e vasculares. Nesse caso, os benefícios e malefícios do suco de rutabaga estarão em alta: um pequeno vegetal descascado deve ser ralado e a polpa espremida em uma gaze grossa. Beba 100 ml de suco de vegetais frescos com o estômago vazio, três vezes ao dia - o produto não só limpa os vasos sanguíneos, mas também elimina o inchaço, melhorando assim a função renal. Além disso, um remédio caseiro será benéfico para a anemia - o ferro da rutabaga aumentará rapidamente os níveis de hemoglobina para valores normais.
- Rutabaga é benéfica para bronquite, pneumonia e tosse resfriada persistente. O tratamento é feito novamente com suco - 100 ml são tomados três vezes ao dia e, para potencializar o efeito medicinal, são misturados com suco de cranberry ou rosa mosqueta.
- Para doenças nas articulações, a rutabaga com mel fornecerá uma ajuda eficaz - o suco espremido de uma raiz fresca deve ser misturado com 30 g de mel natural e consumido duas vezes ao dia com o estômago vazio.Este remédio aliviará a inflamação e a dor e melhorará a mobilidade.
Com a ajuda de raízes, você pode tratar doenças de pele, cortes e queimaduras. Isso é muito simples de fazer - uma pasta de vegetais frescos deve ser aplicada na área afetada da pele e mantida como uma compressa por 30 a 40 minutos.
O nabo sueco é usado não apenas na medicina tradicional, mas também na cosmetologia doméstica. As substâncias benéficas contidas nas raízes têm um efeito benéfico na pele, limpam a epiderme, aumentam a elasticidade da pele, uniformizam a tez e previnem o envelhecimento.
Por exemplo, a seguinte máscara nutritiva é popular:
- raízes frescas são raladas em um ralador fino;
- o mingau é misturado com 10 g de mel;
- adicione 30-40 g de queijo cottage gorduroso à mistura;
- Os ingredientes são despejados com suco de cenoura em um volume tal que a máscara adquire consistência semilíquida.
A máscara é distribuída sobre a pele limpa do rosto e deixada por um quarto de hora, após o que é lavada. Se você realizar o procedimento pelo menos duas vezes por semana, o aspecto da pele melhorará muito rapidamente, a epiderme ficará mais lisa e elástica e as rugas finas desaparecerão.
Para a pele seca, outra máscara simples será especialmente benéfica:
- a raiz descascada é ralada;
- misture o mingau em quantidades iguais com creme de leite integral;
- A máscara é espalhada no rosto por um quarto de hora.
Para obter o melhor efeito, também é recomendável fazer uma máscara duas ou três vezes por semana. E a rutabaga com creme de leite será especialmente benéfica na estação fria, quando a pele precisa de proteção cuidadosa.
Conteúdo calórico da rutabaga
O valor nutricional da rutabaga é representado principalmente pelos carboidratos, as raízes contêm cerca de 7,7 g deles, o vegetal também contém proteínas na quantidade de 1,2 ge a rutabaga contém muito pouca gordura - apenas 0,1 g.
O conteúdo calórico do vegetal é de 37 kcal por 100 g de polpa. As raízes, quando consumidas com moderação, são totalmente seguras para o seu corpo e não podem contribuir para o ganho excessivo de peso.
Conclusão
A foto da rutabaga mostra um vegetal extremamente discreto e de aparência completamente comum, semelhante a um nabo. No entanto, a composição química da rutabaga é tão diversa que esta hortaliça é uma fonte valiosa de vitaminas, minerais e fibras vegetais. Comer raízes na ausência de contra-indicações tem um efeito muito bom na saúde humana - o vegetal ajuda a combater doenças crônicas e deficiências vitamínicas.
