Como preparar compota de morango e maçã

A Compota de Morango e Maçã é uma bebida de sabor e aroma ricos, repleta de vitaminas. Você pode prepará-lo de acordo com diferentes receitas, adicionar outras frutas e bagas. Graças aos morangos, a compota adquire uma agradável cor rosada e um aroma especial, e as maçãs tornam-na menos enjoativa e espessa, podendo adicionar acidez.

Características e segredos da culinária

Existem muitas receitas de compota de maçã e morango com características próprias. Os seguintes segredos irão ajudá-lo a preparar uma bebida deliciosa:

1. Não há necessidade de descascar a fruta. As fatias manterão melhor a forma e reterão mais vitaminas.
2. Os potes devem ser enchidos até o topo, sem deixar espaço livre.
3. Para dar sabor, pode-se adicionar mel ao preparo, embora devido à alta temperatura suas propriedades benéficas não sejam preservadas.
4. Se a receita contiver bagas ou frutos com sementes, eles devem ser removidos. Eles contêm ácido cianídrico prejudicial e essas compotas não podem ser armazenadas por muito tempo.
5. Para que os preparados possam ser armazenados por mais tempo, os potes com tampa devem ser esterilizados.Se não houver tempo ou oportunidade para isso, pode-se colocar mais açúcar e adicionar uma rodela de limão ou suco espremido.
6. Os potes enrolados devem ser embrulhados imediatamente e deixados esfriar completamente. Essa técnica proporciona cor e aroma mais ricos e serve como esterilização adicional.

Seleção e preparação de ingredientes

É melhor escolher variedades de maçãs agridoces. Não devem estar maduros demais, caso contrário os pedaços perderão a forma. Amostras completamente verdes também não são adequadas - seu sabor é fraco e praticamente não há aroma. O núcleo deve ser removido.

Também é melhor colher morangos para compota antes que estejam totalmente maduros, para que mantenham a forma. Os bagos devem estar inteiros, sem sinais de podridão. Devem ser lavados com cuidado, em diversas águas, sem encharcar.

A água para preparações deve ser filtrada, engarrafada ou limpa de fontes comprovadas. O açúcar é adequado tanto para açúcar solto quanto para açúcar granulado.

Para compotas, geralmente são usados ​​​​potes de 1 a 3 litros. Certifique-se de esterilizá-los junto com as tampas antes de adicionar os ingredientes. É importante inspecionar os potes quanto a lascas e rachaduras, caso contrário os recipientes podem estourar com a água fervente e permitir a passagem de ar, causando a deterioração do conteúdo.

Receita de compota de morango e maçã em uma panela

A panela desta receita é necessária para esterilizar potes já cheios. Essa técnica permite destruir todos os micróbios, aumentar o prazo de validade e reduzir a quantidade de açúcar granulado na receita.

Para uma preparação de três litros você precisa de:

• 0,2kg de frutas;
• um copo de açúcar granulado.

Algoritmo de ações:

1. Retire o miolo da fruta e corte em rodelas.
2. Seque os morangos lavados em um guardanapo.
3. Coloque as frutas em uma jarra esterilizada.
4. Adicione açúcar granulado.
5. Despeje água fervente até a borda.
6. Cubra com tampa esterilizada, mas não enrole.
7. Coloque o recipiente com a compota em uma panela com água fervente - abaixe lentamente para que o pote não estoure. Deve estar na altura dos ombros na água.
8. Esterilize em água fervente moderada em uma panela por 25 minutos.
9. Remova o frasco com cuidado, sem mover a tampa. Rolar.

Certifique-se de colocar uma toalha ou guardanapo ou uma grade de madeira no fundo da panela

Compota de morangos, cerejas e maçãs

Cerejas e maçãs acrescentam acidez à bebida, complementando agradavelmente a doçura da acidez. Para preparar uma jarra de litro você precisará de:

• 0,2 kg de cerejas, podem ser parcialmente substituídas por cerejas;
• o mesmo número de maçãs;
• 0,1 kg de morango e açúcar granulado;
• meio litro de água;
• 1g de vanilina.

O algoritmo é simples:

1. Corte as maçãs em rodelas pequenas.
2. Coloque todas as frutas e bagas em potes esterilizados.
3. Encha apenas com água fervente e deixe por um quarto de hora.
4. Escorra o líquido, acrescente o açúcar, ferva por cinco minutos.
5. Despeje a calda de volta nos potes e enrole.

A calda pode ser complementada com uma pitada de cardamomo e anis estrelado

Como preparar compota de morangos frescos e maçãs para o inverno

Para fazer compota de maçã e morango para o inverno, você precisa preparar:

• 0,7kg de frutas;
• 2,6 litros de água
• um copo de açúcar granulado.

Nesta receita você precisa cozinhar a calda.

Algoritmo:

1. Corte as maçãs lavadas e sem caroço em fatias médias e remova as sépalas dos morangos.
2. Encha os frascos esterilizados até um terço.
3. Despeje água fervente até a borda.
4. Deixe coberto por um quarto de hora.
5. Despeje a infusão em uma tigela.
6. Adicione o açúcar granulado ao líquido, mexa e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos.
7. Despeje a calda fervente sobre as frutas e bagas novamente.
8. Rolar.

É necessário encher duas vezes para não ter que esterilizar os frascos já cheios

Como preparar compota de maçã, morango e framboesa

Graças às framboesas, a bebida de maçã e morango fica ainda mais saborosa. Isso requer:

• 0,7 kg de frutas vermelhas;
• 0,3 kg de maçãs;
• dois copos de açúcar granulado.

É fácil preparar uma bebida deliciosa para o inverno:

1. Mergulhe as framboesas em água por alguns minutos, adicionando sal - 1 colher de chá. por litro Isto é importante para se livrar dos vermes. Em seguida, enxágue as frutas.
2. Pique as maçãs.
3. Distribua as frutas em potes esterilizados.
4. Despeje água fervente e deixe por um quarto de hora.
5. Escorra o líquido sem as frutas, cozinhe com açúcar por cinco minutos.
6. Despeje a calda novamente e enrole.

As proporções de bagas e frutos podem ser alteradas, o que permite experimentar o sabor, a cor e o aroma da bebida

Compota de maçãs secas e morangos

No inverno, a bebida pode ser feita com frutas congeladas e maçãs secas. Se estes últimos forem deixados no início do verão, são adequados para a colheita com morangos frescos. Para isso você precisará de:

• 1,5-2 xícaras de maçãs secas;
• um copo de morangos;
• um copo de açúcar;
• 3 litros de água.

O algoritmo de cozimento é o seguinte:

1. Lave as frutas secas em uma peneira com água corrente e deixe escorrer.
2. Adicione o açúcar à água fervente e cozinhe até dissolver.
3. Adicione maçãs secas.
4. Cozinhe por 30 minutos (contando a partir do momento da fervura).
5. No final, adicione os morangos e cozinhe por mais 1-2 minutos.
6. Distribua entre potes e enrole.

Você pode adicionar outras frutas frescas ou secas à compota

Compota de maçãs, morangos e hortelã

A hortelã adiciona um sabor refrescante. Esta preparação pode servir de base para um cocktail. Para uma bebida no inverno você precisará de:

• 0,2 kg de maçãs e frutas vermelhas;
• 0,3 kg de açúcar granulado;
• 2,5 litros de água;
• 8g de hortelã;
• 2g de ácido cítrico.

O algoritmo de ações é o seguinte:

1. Seque os morangos lavados.
2. Corte as frutas sem caroço em cubos pequenos.
3. Coloque as maçãs em potes esterilizados, com as frutas vermelhas por cima.
4. Ferva a água e o açúcar por cinco minutos.
5. Despeje a calda sobre as frutas, cubra com as tampas, mas não enrole, e embrulhe por uma hora.
6. Escorra a calda e cozinhe por cinco minutos.
7. Adicione folhas de hortelã e ácido cítrico às frutas.
8. Despeje a calda fervente e enrole.

Suco de limão ou fatias de frutas cítricas sem sementes são excelentes substitutos do ácido.

Compota de maçãs, morangos e peras

A mistura de maçã e pêra suaviza a riqueza do sabor e aroma do morango. Para preparar a bebida você precisará de:

• 0,3kg de frutas;
• 0,25 kg de açúcar granulado por 1 litro de calda;
• água.

Qualquer variedade de pêra é adequada para compota. A bebida mais aromática vem das variedades asiáticas. As peras devem estar inteiras, sem sinais de podridão ou buracos de minhoca. É melhor escolher espécimes ligeiramente verdes e com polpa densa. Se a casca estiver dura, ela deverá ser removida.

Algoritmo para preparar compota de maçã e morango com peras:

1. Seque os frutos lavados e retire as sépalas. É melhor não cortá-los, mas desparafusá-los.
2. Retire os caroços das frutas e corte a polpa em rodelas.
3. Coloque as frutas em potes.
4. Despeje água fervente e deixe tampado por 20 minutos.
5. Despeje o líquido em um recipiente adequado e cozinhe com açúcar por dez minutos a partir do momento de fervura.
6. Despeje novamente a calda fervente sobre a fruta.
7. Rolar.

O preparo segundo esta receita acaba sendo muito rico. Deve ser diluído em água antes de usar.

A proporção de frutas vermelhas e frutas pode ser alterada, vanilina, ácido cítrico e outros ingredientes podem ser adicionados.

Termos e condições de armazenamento

Uma bebida de morango e maçã preparada para o inverno pode ser armazenada por até 2 a 3 anos. Se for feito com frutas das quais não foram retiradas as sementes, está apto para consumo em até 12 meses.

É necessário guardar os preparativos para o inverno em local seco, escuro e fresco. Baixa umidade, paredes livres de gelo e nenhuma mudança de temperatura são importantes.

Conclusão

Compota de morango e maçã pode ser feita de diferentes maneiras. Frutas frescas e secas são adequadas para isso, a composição pode ser variada com outras bagas e frutas. Existem receitas com e sem esterilização de potes cheios. É importante preparar bem os ingredientes e armazenar a compota em condições adequadas para evitar perdas.

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