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As raspas de limão são uma frase bem conhecida entre os entusiastas da culinária. Os amantes do chá, dos truques caseiros ou da medicina tradicional conhecem a casca. É importante conhecer suas incríveis propriedades e escopo de aplicação.
O que são raspas de limão
As raspas de limão são a parte da casca do limão. É uma camada amarela que é removida por vários métodos, triturada e utilizada na culinária e na medicina popular.
Em sentido amplo, esta é a casca de um limão. Porém, a camada branca confere um forte amargor, por isso o conceito de “raspas de frutas cítricas” e “casca” é separado quando se trata de limões, laranjas, tangerinas, toranjas e frutas semelhantes. Existe a opinião de que as raspas são mais benéficas que a polpa da fruta.
Composição e valor nutricional da casca de limão
Os benefícios e malefícios da casca de limão para a saúde são explicados pela composição do produto e pelo valor nutricional. Os principais elementos da composição das raspas:
- zinco;
- cobre;
- sódio;
- ferro;
- betacaroteno;
- potássio;
- ácido fólico;
- fósforo;
- cálcio;
- magnésio;
- selênio;
- ácido ascórbico;
- Vitaminas B;
- vitamina A;
- vitamina E;
- óleo essencial.
Graças à sua rica composição ativa, beber chá com limão com casca é mais saudável do que beber chá sem casca.É impossível ganhar peso ou quebrar a dieta com casca de limão. Valor nutricional de 100 g de raspas de limão:
- gorduras – 0,3 g;
- proteínas – 1,5 g;
- carboidratos – 5,4 g.
- calorias – 47 kcal.
Se a fruta comprada não for bem lavada antes do uso, vários produtos químicos usados para tratar o limão serão adicionados à composição. Algumas pessoas acreditam que é impossível remover até mesmo alguns dos produtos químicos. Claro, não haverá mal nenhum com apenas limão cultivado em casa. No entanto, não há confirmação exata disso.
Os benefícios e malefícios das raspas de limão
Os benefícios e malefícios das raspas de limão aparecerão em qualquer forma de consumo do produto. Principais propriedades úteis:
- prevenção do câncer;
- prevenção de doenças cardíacas e vasculares;
- clareamento de pele;
- regulação das glândulas sebáceas;
- redução dos níveis de colesterol;
- prevenção de coágulos sanguíneos;
- regulação de pressão;
- aumentando a imunidade;
- fortalecimento do sistema esquelético;
- prevenção de doenças bucais;
- digestão melhorada;
- tratamento da constipação;
- ajuda na perda de peso;
- normalização dos níveis de glicose no sangue.
As propriedades benéficas não se aplicam aos casos em que todas as partes do limão são contraindicadas ou os danos potenciais do consumo excedem os benefícios. Entre as propriedades prejudiciais estão as seguintes:
- reação alérgica - erupção cutânea, inchaço e outras manifestações;
- infecção por doenças exóticas quando a fruta não é bem lavada;
- exacerbação de doenças crônicas quando utilizado contra-indicações;
- envenenamento químico se as raspas forem removidas de um limão sujo comprado em uma loja.
A casca de limões cultivados em casa não é utilizada, a menos que haja contra-indicações.
Contra-indicações para tomar casca de limão
Uma pessoa sentirá os malefícios das raspas de limão se consumir o produto apesar das contra-indicações existentes. Não use se você tiver as seguintes doenças e condições:
- Azia.
- Gastrite.
- Úlcera estomacal.
- Inflamação do intestino delgado.
- Úlceras bucais.
- Aumento da acidez.
Como raspar um limão
Existem 3 métodos para remover as raspas.
- Ralador. Pegue um ralador de cozinha comum, o menor deles. Aplique um pedaço de papel alumínio, os dentes devem perfurar a superfície. Rale a casca do limão. Apenas a parte amarela deve ser removida. Depois que toda a camada for removida, remova cuidadosamente o papel alumínio, as raspas permanecem nele.
- Uma faca ou dispositivo para descascar vegetais. Uma fina camada de raspas é cortada de um limão lavado, como uma casca de batata. É importante garantir que o mínimo da camada branca seja removida.
- Faca especial para raspar. O aparelho remove lascas finas e é muito fácil de usar – basta raspar a casca.
Além disso, existe um método de retirá-lo com um ralador sem papel alumínio, cortando toda a casca com uma faca, e alguns tentam descascar um limão da mesma forma que uma laranja.
Uso de cascas de limão
Devido aos seus benefícios para o corpo, as raspas de limão são utilizadas pelas famílias no preparo de alimentos, na cosmética doméstica e na eliminação de pequenas dificuldades domésticas.
Na culinária
Chefs experientes conhecem os benefícios e malefícios da casca de limão. Os pratos são temperados:
- raspas cristalizadas;
- casca congelada;
- pó seco.
O cristalizado é feito misturando raspas frescas picadas com açúcar granulado, você vai precisar de 1 parte de raspas e 2 partes de açúcar.
Congele com suco. O produto é misturado ao suco da fruta da qual foi retirada a casca, colocado em formas e colocado no freezer.
Para obter o pó, basta moer a casca seca dos cítricos. Todos os tipos de especiarias podem ser adicionados a:
- molhos;
- bebidas (chá, café, coquetéis);
- Sobremesa;
- cozimento;
- pudins;
- carne;
- pratos de vegetais;
- carnes gelatinosas, geleias;
- peixe.
Em cosmetologia
Os benefícios da casca de limão são divulgados separadamente em produtos cosméticos caseiros.
- Esfregar. Eles fazem isso de duas maneiras. A primeira é misturar açúcar, azeite e raspas picadas. O segundo é adicionado ao sabonete artesanal. Quanto mais raspas forem adicionadas, maiores serão as qualidades de esfrega do sabonete acabado.
- Hidratar a pele do cotovelo. A área seca é esfregada regularmente com casca de limão fresco. O mesmo método é recomendado para saltos. Um método alternativo é misturar as raspas, o refrigerante, um pouco de água e esfregar no cotovelo e no calcanhar. Espera-se que a pele fique mais macia e macia.
- Clareando a pele dos pés. A sola, os dedos e a parte superior são esfregados. Você pode segurar por um curto período de tempo e depois enxaguar. É permitido usar pele ralada umedecida em água.
- Máscara anti-acne. Você precisa misturar suco de pepino, açúcar e casca. A mistura é aplicada no rosto e lavada após 15 minutos com água.
Alguns aconselham limpar a pele com casca fresca.Acredita-se que clareia, rejuvenesce, suaviza e elimina a acne.
Em casa
Os benefícios da casca de limão vão além da saúde. Os problemas domésticos também podem ser resolvidos com raspas de limão.
- É fácil eliminar odores da sua geladeira. Basta colocar cascas de limão em cada prateleira.
- Limpar um forno micro-ondas sem produtos de limpeza. Coloque uma tigela com água e cascas de limão dentro. Ferva por 5 minutos. O recipiente é retirado e o forno limpo com um pano comum.
- As raspas ajudarão a limpar produtos de cobre e latão. Misture sal marinho, limão em pó, esfregue a área desejada e enxágue.
- Para remover o calcário das superfícies cromadas, é necessário limpá-las regularmente com raspas de limão.
- O vinagre de limão removerá manchas de gordura. A composição é preparada da seguinte forma: a pele é regada com vinagre durante 2 semanas, filtrada após o período acordado, o vinagre é diluído em água (1:1).
- Ao colocar pedaços de casca perto de portas, janelas, frestas, você pode repelir insetos.
As raspas de limão são úteis para remover manchas de chá e café dos pratos. Acredita-se que seja necessário umedecer o limão em pó com água, aplicar na mancha, deixar por 2 a 3 horas e enxaguar com água. No entanto, qualquer esponja com sabão pode remover manchas escuras, e lavar xícaras regularmente não criará manchas.
Como secar raspas de limão
A casca de limão não trará benefícios se o produto for bem seco. Alguns secam no forno, ao sol ou por mais de 4 dias. Esses são os métodos errados. Cozinhe corretamente da seguinte maneira:
- Depois de retirar uma fina camada colorida de um limão bem lavado e escaldado em água fervente, coloque as lascas em um prato de porcelana coberto com papel.
- Mantenha longe da luz solar direta por 3 dias.
- Mexa diariamente para garantir uma secagem uniforme.
- O produto acabado pode ser removido imediatamente ou reduzido a pó.
Se secar em altas temperaturas, ao sol, parte do aroma se perderá e ocorrerá o desbotamento. Isso reduzirá a qualidade do produto e os benefícios dessas raspas de limão para o corpo serão menores.
Como armazenar raspas de limão
Os benefícios e malefícios da casca de limão dependem tanto do armazenamento adequado quanto do preparo adequado.
- As raspas devem ser armazenadas em potes de vidro (lata) bem fechados, em local escuro. A vida útil ideal é de 1 ano.
- As cristalizadas podem ser armazenadas indefinidamente, mas na geladeira.
- As cascas de limão podem ser armazenadas em um saco de papel por 1–2 meses.
As raspas de limão não devem ser armazenadas:
- em sacos de pano, próximos a produtos com cheiro intenso por muito tempo;
- em potes de lata ou vidro ao sol;
- em uma bandeja, em xícaras, pratos;
- em sacos plásticos.
Conclusão
As raspas de limão têm benefícios, embora muitas pessoas não saibam disso. Só é importante utilizá-lo corretamente, levando em consideração as contra-indicações individuais.
